Met die koms van die herfs begin ons liggaam 'n gebrek aan vitamiene en minerale ervaar. Die vrugte- en berryseisoen is verby, en die nuwe sal nie gou wees nie. Daarom, sodat ons liggaam gedurende die jaar voedingstowwe kan ontvang, is dit nodig om vrugte vir die winter te oes. Gunsteling lekkerny en goeie medisyne in ons omgewing vanaf die vroegste tye is appelkooskonfyt. Dit is maklik voorberei en vir 'n lang tyd gestoor. Oor hom - in ons artikel.
Oor die smaak en voordele van appelkoos-lekkerny
Om dit makliker te maak om te bepaal hoe bruikbare appelkooskonfyt kan wees, moet jy jouself vergewis van die samestelling daarvan.
vitamiene:
- retinol (A) - 0,025 mg;
- beta-karoteen (A) - 0,3 mg;
- tokoferol (E) - 0,8 mg;
- askorbiensuur (C) - 2,4 mg;
- tiamien (B1) - 0,01 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg;
- Niacin (B3) - 0.2 mg.
Makro-elemente:
- kalium (K) - 152 mg;
- kalsium (Ca) - 12 mg;
- magnesium (Mg) - 9 mg;
- natrium (Na) - 2 mg;
- fosfor (P) - 18 mg.
Van die spoorelemente Die produk bevat yster in die hoeveelheid van 0,4 mg per 100 g bessies.
Kom meer te wete oor die samestelling en voordelige eienskappe van appelkoos- en appelkoospitte.
As gevolg van hierdie samestelling verwerf die produk die volgende genesende vermoëns:
- normaliseer die ingewande;
- normaliseer die kardiovaskulêre stelsel;
- versterk die immuunstelsel;
- behandel hoes en koud;
- het antipiretiese effek;
- verbeter visuele skerpte;
- veg asma;
- Dit is 'n goeie profylacte teen bloedarmoede en aterosklerose.
Dit is lekker om met hierdie medisyne te behandel, veral vir kinders, want dit het 'n goeie smaak en daar is feitlik geen kontraindikasies nie. Die enigste ding wat die konfyt kan benadeel is suiker. Daarom moet dit met omsigtigheid aan diabete geneem word.
Weet jy? Appelkoos het by ons uit Armenië gekom. Die wetenskaplike naam Prunus Armeniaca vertaal as "Armeense pruim".
Appelkoosvoorbereiding
Oes van vrugte in seisoen voor behoud benodig voorbereiding. Eerstens word appelkose verby. Dit is nodig om ryp vrugte te kies, maar nie sag nie, sonder meganiese afwykings. Dan word hulle deeglik in 'n kastrol of in lopende water gewas. Nadat jy dit laat droog het, het jy die vrug op katoenlap. Wanneer die appelkose droog is, word die vleis van die klip geskei en in skywe van die vereiste grootte gesny.
Appelkose vir die winter kan gedroog of gevries word, sowel as die maak van verskeie voorbereidings (byvoorbeeld, soetgeurige kompote).
Voorbereiding van blikkies en deksels
Terwyl die vrugte droog is, kan jy die oewer voorberei.
Daar is verskeie sterilisasiemetodes:
- Die eerste is op die stoombad. Om die houer so te ontsmet, benodig jy 'n spesiale deksel met 'n res onder die nek van die pot. Hierdie bedekking word op die pan geplaas, waarin water kook. 'N Bank word bo-op die nek geplaas. Vyf minute is genoeg vir sterilisasie. Skoon tare word verwyder met behulp van takke, afgekap oor die wasbak en sit op die tafel om af te koel.
- Die tweede is kookwater. 'N Lepel of vurk word in die pot gesit en kookwater word uitgegiet. 'N Metaalvoorwerp sal hitte van die glas verwyder en sal nie toelaat dat die houer gebars word nie. Na vyf minute kan jy die water dreineer.
- Die derde is in die oond. Die gewasde potte word in 'n koue oond gesit. Uitgestelde temperatuur 120-130 grade. Wanneer die oond warm word tot die verlangde temperatuur, moet jy vyf tot sewe minute opspoor. Dit is nodig dat die vog uit die blikke heeltemal verdamp word. Die oond word afgeskakel, die deur open sodat die glashouer afkoel.
Die deksels is maklik om te steriliseer. Hulle moet gedompel word in 'n pan waarin warm water gegooi word, en sit die vuur aan om vir vyf minute te kook. Dan word die deksels op 'n handdoek uitgelê om uit te droog.
Dik Appelkooskonfyt
Die digtheid van hierdie produk word bereik as gevolg van die voorbereidingsduur. Die gereg blyk versadig en behou al die nuttige komponente van die vrug.
bestanddele
Vir konfyt benodig jy:
- Appelkose -1 kg;
- suiker - 1 kg.
En ook 'n pan, liter pot en bedekking nodig.
Dit is belangrik! Vrugte moet geweeg word na die pitting.
Kook resep
Jam is vir drie dae voorberei. Dit moet meer as kookpunt invul.
Ons beskryf stap vir stap resep:
- Eerstens, kook appelkose. Hulle moet sorteer en was, droog deeglik. Verdeel nou die pulp van die been af. Om dit te doen, breek die vrugte net aan die kantlyn of sny dit met 'n mes.
- Gesoute vrugte word met suiker uitgegooi en van die aand tot die oggend vertrek, sodat hulle die sap laat sak.
- In die oggend plaas ons 'n houer konfyt op die stoof, kook en kook vir twee of drie minute. Ons verwyder van die stoof tot die volgende dag.
- Plaas dan weer op 'n lae vuur, bring kook en sit eenkant om in te meng.
- Kook die konfyt die volgende dag en kook vir vyf minute. Ons verwyder die skuim. Giet in 'n skoon pot. Ons rol die deksel en sit die pot op die nek om die dekking van die deksel na te gaan. Soet vitamien produk is gereed.
Video: resep vir dik appelkooskonfyt
Jam "Vyf minute"
Alhoewel die konfyt vyf minute genoem word, is die duur van die voorbereiding baie langer. Vyf minute kook dit net.
bestanddele
Om dit te maak wat jy nodig het:
- Appelkose - 1 kg;
- suiker - 400/500 g.
Van die skottelgoed benodig ons potte, potte en deksels.
Maak jouself vertroud met resepte om vyf-minuut konfyt van wilde aarbeie, swartbessies, appels te maak.
Kook resep
Die benodigde aantal appelkose ons sorteer, was en droog. Geskei van die saad, sny die vrug met 'n mes. As die appelkoos groot is, kan elke sny nog in twee dele gesny word.
- Strooi grondstowwe met suiker en laat drie tot vier uur onder die deksel die vrugtesap laat.
- Kookbakke en deksels. Ons steriliseer hulle op enige manier soos hierbo beskryf.
- Plaas die grondstowwe op 'n stadige vuur, kook tot kookpunt. Roer gereeld. Kook vir 5-7 minute.
- Warm produk word in potte gegooi en bedek met deksels.
- Banke sit op die nek, toegedraai en wag tot koel. Suiker in hierdie konfyt 'n bietjie, so jy moet dit op 'n koel plek stoor.
Video: kook appelkoos "Vyf minute"
Appelkoospitte se konfyt
Kerne maak die smaak van die gereg rijker en meer hartig.
bestanddele
Bestanddele konfyt:
- Appelkose - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
En al tradisioneel - pan, liter pot en deksel.
Leer hoe om konfersiebessies, rooi en swartbessies, aarbeie, kruisbessies, druiwe, pere, pruime, kweepeer, lingonberries, soet kersies (wit), mandaryne, rooiwaan, dorings, meidoorn, tamaties, pampoentjies, spanspekke te maak.
Kook resep
- Die gewas en gesifte vrugte word geskei van die klippe wat nie weggegooi word nie.
- Plaas appelkoosskywe op die bodem van die pan in 'n enkele laag konvekse deel af. Strooi suiker.
- Weereens, lê 'n laag appelkose uit en strooi dit met suiker. Ons vervang lae totdat die vrugte uitloop.
- Laat om 8-10 uur vir appelkose om die sap te laat.
- Dan, met behulp van 'n hamer, ons onttrek die nukleoli van die bene en voeg dit by die konfyt.
- Na 6 uur sit die pot op 'n stadige vuur en kook. Verwyder die skuim en laat afkoel (ongeveer 4-6 uur).
- Sodra dit afgekoel is, sit die konfyt op die stoof, bring tot kookpunt, verwyder die skuim en laat weer afkoel.
- Sit vir die derde keer weer 'n lae vuur, kook en kook vir 15-20 minute. Terwyl dit kook, moet jy die konfyt saggies roer.
- Die warm produk word in die blikkies gegooi en in die deksels gerol.
Dit is belangrik! Kort hittebehandeling laat jou appelkoosskywe heeltemal toe.
Video: resep vir die maak van appelkooskonfyt met pitte
Wat kan gekombineer word en wat om by te voeg
Appelkooskonfyt met oranje. Neem 4 kg appelkose en 1 kg lemoene. Al my vrugte, lemoene, sny in klein skywe en verwyder die appelkose van die bene. Raak 2 kg suiker aan die slaap en laat dit vir twee ure. Na kook oor lae hitte en laat afkoel. Na weer kook.
Met amandels. Ons neem 100 g gerasperde wortel, 600 g appelkose, 'n klein stukkie gerasperde gemmer, 500 g suiker, suurlemoensap, 100 g gemaalde amandels. Giet water in 'n drie liter-pot en gooi wortels daarin. Sit die vuur aan en kook tot die wortels versag. Dreineer die water, voeg die appelkose by, geskil. Kook vir vyf minute. Voeg die oorblywende bestanddele by, behalwe neute. Meng goed en kook vir 15 minute. Giet amandels in konfyt en laat die produk afkoel. Giet effens afgekoelde konfyt oor die blikkies en rol die deksels op. 
Met neute. Jy moet 1 kg appelkose, 300 gram geskilde neute, drie glase suiker neem. Vrugte was en skei van die saad af. Sit die skywe in 'n bak en voeg suiker by. Almal meng. Laat staan vir 'n dag. Giet dan die rou materiaal in die pan en plaas op lae hitte. Kook vir 15 minute, koel. Weereens aan die brand gesteek en laat vir 'n kwartier afkoel. Herhaal die prosedure weer. Voeg die neute by en kook vir 20 minute en roer die inhoud van die pan. Warm produk word in blikkies gegooi en gesluit. 
Met speserye. 800 g appelkose, 600 g suiker, 50 ml suurlemoensap, 0,5 tl. Kaneel grond, 150 g amandels. Gewas en geskei van die sade van die vrugte lê in 'n pan en raak aan die slaap met suiker. Laat vir drie uur die sap los. Na 'n bepaalde tyd, voeg suurlemoensap, kaneel by. Sit die pot op die vuur en kook vir 15 minute. Indien nodig, verwyder die skuim. Na 'n kwartier, verwyder die konfyt uit die stoof en sweep dit met 'n blender. Dring aan op 20 minute. Bring weer kook en voeg amandels by. Roer vir 20 minute oor lae hitte. Spoel op die oewer.
Waar kan ek byvoeg en met wat om te dien?
As jy konfyt gekook het, behou die integriteit van die vrug, kan jy dit byvoeg enige lekker deeg. Hele snye sal nooit uit geslote meelprodukte vloei nie (pasteie, rolle). Hul konsekwentheid verander nie tydens vriespunt nie. Hiermee kan jy die konfyt gebruik en ys, yoghurt, geglasuurde stampies, soetmassa maak. 
As gevolg van sy amber kleur, sal appelkooskonfyt as 'n onafhanklike soetgereg op enige vakansie tafel lyk. 
Jam is geskik vir vleisgeregte. Hier dien dit as 'n marinade of 'n glans om 'n lekkerny te maak. Byvoorbeeld, jy kan appelkooskonfyt met sojasous, ketchup meng en 'n bietjie water byvoeg. Varkribbes word tydens die braai met hierdie mengsel gegooi.
Weet jy? "Appelkooskonfyt" - die sogenaamde verhaal van A. Solzhenitsyn, gedruk in 1995. Dit beskryf nie die resep vir die voorbereiding van die produk nie, maar vertel van die boer se wanderings na die beskikking van sy ouers. Appelkooskonfyt in die storie dien as 'n simbool van voorspoed, stabiliteit, gul drankie.
Hoekom is die deksels op die banke opgeblaas en hoe om dit te voorkom
Die redes hiervoor mag die volgende faktore wees:
- vrugte is swak opgesom en gewas. Stofdeeltjies het in die pot gegooi en 'n teelaarde vir bakterieë geword;
- vrot of beskadigde vrugte;
- bietjie suiker word by die konfyt gevoeg, wat as 'n preserveermiddel dien en nie toelaat dat skadelike mikroflora ontwikkel nie;
- Kort hittebehandeling, daarom is nie alle bakterieë dood nie;
- swak gesteriliseerde potte en deksels;
- Die deksel is nie verseël nie.
Hoe om die deksels op die oewer te verhoed:
- Was die grondstowwe deeglik skoon en sorteer vir behoud;
- goed voorberei potte en deksels;
- om soveel as moontlik vrugte aan die slaap te raak;
- kook die konfyt sodat dit deursigtig is en die vrugte eweredig deur die volume versprei word.
Appelkoosjam: Huisvrouens
Daar is 'n groot aantal resepte vir die kook van appelkooskonfyt. Ons het slegs 'n klein deel van hulle gebring. Maar elkeen van hulle is uniek en sal beslis 'n beroep doen op jou en jou geliefdes!
