Die resep vir wortelkaviaar is oorspronklik in Tunisië ontwikkel, maar het vinnig in ons land gewild geword. Kook veroorsaak nie groot probleme nie, en byna elke huisvrou weet hoe om dit te doen. Beskou die hoofpunte in detail.
smaak kwaliteite
Kaviaar van wortels is baie voordelig vir die liggaam. Sy smaak hang nie net af van die gehalte van die produkte wat gebruik word nie, maar ook op die hoeveelheid toegevoegde speserye. 
Op hierdie manier kan die gereg pittig, soet of sout gemaak word. Maar as jy aan die voorwaardes van die resep voldoen, sal dit 'n sagte tekstuur en 'n aangename smaak hê.
Ons beveel aan dat u vertroud is met resepte vir die kook van kaviaar uit squash en aubergines.
Kombuisgereedskap
Om kaviaar te kook, benodig jy nie net 'n gas of elektriese stoof nie, maar ook so kombuis gereedskap:
- rooster, vleissnit of blender. Dit is beter om die groente aan die kant met klein gaatjies te vryf;
- knoffelmynpers (tensy jy dit heeltemal wil byvoeg);
- snyplank;
- 'n mes;
- 'n vergiettes,
- pan;
- ketel of stewpot;
- lepels (eetkamer en tee);
- glasblaaie;
- blikkies vir blikkies;
- naad masjien.
Vereiste bestanddele
Ons bied aan om te oorweeg watter bestanddele nodig sal wees om wortelkaviaar te kook. Maar ons sal substandaard wortels gebruik.
Hiervoor benodig ons:
- 1 kg gewas, geskil en gesny wortels;
- 300-400 g uie;
- 1.5 l tamaties gedraai in 'n vleissnit;
- 1-1.5 st. l. sout;
- 0,5 koppies suiker (wissel na smaak);
- 0,5 koppie verfynde olie;
- 1-1.5 st. l. 70% asyn;
- 2-3 knoffelhuisies;
- 3 lekker ertjies;
- 2 lourierblare.
Sien ook: resepte vir die winter vir uie, knoffel, tamaties (groen, koud gesout, en gepekelde, blaarslaai met tamaties, tamaties in hul eie sap, tamatiesap, ketchup, tamaties met mosterd, Yum Fingers, adjika).
Voorbereiding van blikkies en deksels
Voordat jy wortelkaviaar begin oprol, moet jy die potte steriliseer en die deksels kook. Hiervoor moet jy dit deeglik was. Aangesien houers van glas gemaak word, kan dit skyfies, krake en ander afwykings hê. Dit is onaanvaarbaar vir beide banke en deksels.
Om die skottelgoed by die huis te steriliseer, kan jy 'n groot pan en 'n kolander gebruik. Om dit te doen, is dit nodig om water in hierdie houer te gooi, bo-op dit, installeer 'n ystermaas waarop die blikkies in die nek gesit kan word. Vyftien minute na kook, plaas dit, sonder om dit te draai, op 'n skoon handdoek wat vooraf voorberei is en op 'n harde oppervlak uitgesteek word.
Daarbenewens kan u die oond vir sterilisasie gebruik. Om dit te doen, sit die gewasbakkies in die oond, verhit tot 160 ° C. Om die mikrogolfoond vir dieselfde doel te gebruik, moet jy 'n bietjie water op die bodem van die glashouer gooi. Stel die kragreguleerder op 700-800 W, steriliseer vir 3-5 minute.
Weet jy? Glasblaaie verskil in hul volume, maar die deursnee van hul nekke is dieselfde. Dus, vir 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l houers, die nek deursnee is 83 mm, vir half-liter bottels en 0.2 l blikkies - 58 cm.
As jy skroefdoppies wil gebruik, moet hulle 10-15 minute kook. Dit word die beste gedoen dadelik voordat die groente in die potte gerol word.
Stap vir Stap Kookproses
- Dit word aanbeveel om speserye na smaak te kies, afhangende van jou voorkeure. Dit word gevolg deur 'n halwe porsie olie (25 g) in 'n goed verhitte ketel te giet.
- Giet dun gekapte uie. Boonop met 'n halwe teelepel suiker en 'n knippie sout.
- Dan moet jy alles meng en die uie op lae hitte soteer tot karamel en romerige smaak. Roer af en toe vir 10-12 minute. Suiker en sout moet bygevoeg word om oortollige vloeistof van die ui te verdamp, en die produk self gee 'n pittige gereg.
- Nadat die ui 'n goue kleur en 'n kenmerkende aangename reuk verkry het, is dit nodig om die keteloorblyfsels van groente-olie (25 g) in te gooi. Dan moet jy 'n gedeelte van voorafgemaakte wortels byvoeg - gerasper of deur 'n vleissnit gesny word. Dit is ook moontlik om die verkoelde ui te verwerk, maar dit is nie nodig nie.
- Dan moet jy die inhoud van die ketel meng sodat die wortels met olie geweek word en die ui eweredig oor die omtrek van die houer versprei word.
Dit is belangrik! Dit is nodig om die bestanddele gereeld vir 10-15 minute te meng om te verhoed dat dit brand en verseker dat dit selfs bruin word.
- Daarna moet jy die tamaties gooi en die bestanddele deeglik meng. In hierdie geval, voordat die massa kook, kan jy 'n groter vuur maak. Voeg dan suiker en sout by, meng dan en bedek die houer met 'n deksel.
- Van tyd tot tyd is dit nodig om die deksel op te lig om die inhoud te meng. Na 20-25 minute sal die gereg reg wees.
- Na 15 minute stewing word dit aanbeveel om knoffel by te voeg. Dit kan gekneus of in skywe gesny word en kook met kaviaar. Voordat jy dit in 'n pot gooi, verwyder dit uit die wortelmassa en gooi dit weg.
- So, na 10 minute, kan jy die gereg proe. As die wortel taai is, sit dit ongeveer 15 minute lank onder die deksel toe. Aan die einde van die kook, moet jy laer blaar, soet ertjies en speserye byvoeg. Dan moet jy 1 eetlepel asyn byvoeg, meng alles en berei voor om die skottel in die houer oop te maak vir spin.
Dit is belangrik! As die produk tydens die giet van kaviaar in die houer op die nek gekry het, moet die oorblyfsels daarvan verwyder word. Dit kan gedoen word met 'n katoenblokkie wat in alkohol of vodka geweek is.
Uit hierdie hoeveelheid bestanddele word 'n bietjie meer as 2 liter wortelkaviaar verkry, dus jy kan twee liter potte gebruik. Dan is dit nodig om dit te bedek met deksels en rol hulle op, draai dan hulle onderstebo en sit dit, toegedraai totdat hulle heeltemal afkoel.
Waar en hoeveel kan gestoor word
Om gerolde kaviaar te stoor, is beter om te kies. donker en koel plek: geskikte kelder of kelder. Dit moet deur die jaar verbruik word, omdat dit nie aanbeveel word om dit langer te hou nie. Nadat jy die blik oopgemaak het, moet jy dit in die yskas plaas.
Wortels kan vars gehou word (in sand, saagsels, sakke), gedroog of gevries.Lees ook oor die voordele en nadele van wortels (wit, geel, pers), wortelblare en sap, asook die gebruik van wortels in tradisionele medisyne.
Wat kan jy eet
Om 'n baie algemene wortelgroente, wortels te wees gaan goed met ander groenteonder hulle is aartappel, beet, pampoen, eiervrug, courgette, radyse, kool, tamatie, ui, groen en ander. Daarbenewens verkies baie liefhebbers van kaviaar om dit op brood te versprei.
Weet jy? In Europa tot die XII eeu is wortels uitsluitlik as voer vir perde gebruik - totdat die Spanjaarde verskeie maniere opgedoen het om dit te voed. Hulle het die groente met olie, sout en asyn geur, wat sy smaak aansienlik verbeter het. In Italië word wortels gekruid met heuning en gebruik as nagereg.
Kookopsies vir wortelkaviaar: resensies van huisvroue
Was groente onder water, skil wortels, uie uit ui skil. Verwyder die sade en wit partisie van die paprika. Verwyder groen pit uit tamaties. Al hierdie groente moet deur 'n blender of vleissnyers blaai. Gooi die gedraaide groente in 'n nie-stokkiespan, sout en voeg groente-olie daarin, meng alles goed, sit die vuur aan. Soos die massa kook, sal dit nodig wees om dit af te draai na 'n stadige vuur. Maak die deksel toe, want die kaviaar besprinkel en kook vir ongeveer een en 'n half tot twee uur totdat die oormaat vloeistof gekook word en al die groente kook goed. Moenie vergeet om te roer tydens die kook nie. Nadat jy die klaargemaakte kaviaar afgeskakel het, moet jy uiteindelik knoffel byvoeg, geknip deur 'n knoffelskot, gekapte bitter peper of droë bitter rooi peper na smaak, as daar min sout is, dan doseolit en meng alles goed. Warm kaviaar gooi in gekookte potte na bo en trek die deksels vas. Draai die kaviaarbodem bo-op en laat hulle heeltemal afkoel.
Aangesien die wortel een van die nuttigste groente is, het die gebruik daarvan 'n positiewe uitwerking op die liggaam. Daarbenewens sal kaviaar wat daaruit gekook word, 'n beroep op baie gourmets maak en 'n uitstekende snack op 'n feestelike tafel wees.
