Die meeste mense eet net bietwortelgewasse, nie vermoed dat beetblad ook groot voordele meebring nie. Meestal word die tops in die dieet van lewende hawe bekendgestel, maar met sekere kennis en relevante resepte kan jy gesond en lekker kos op grond daarvan basies kook.
Wat is die voordeel van die gebruik van bietertjies en of dit regtig aan hierdie deel van die wortel aandag moet gee, laat ons probeer om uit te vind.
Die samestelling en voedingswaarde van bietoppe
Die voordelige eienskappe van bietblare is deur ons voorvaders ontdek, van wie 'n mens baie resepte vir sy voorbereiding kon leen. Hul toevoeging tot die dieet het ons mense gehelp om hul gesondheid vir baie jare te handhaaf, wat grotendeels moontlik gemaak is deur die teenwoordigheid van askorbiensuur (bestryding van depressie en versterking van bros-kapillêre), asook foliensuur (aktiveer die brein en senuweestelsel). 
Daarbenewens behoort onder die nuttige komponente van beetbone komponente soos:
- Vitamiene van groep B - B1, B2, B6, B9 - is verantwoordelik vir die metabolisme en is nodig vir normale werking van die senuweestelsel, versterking van die immuunstelsel, optimale funksionering van die hart en ander interne organe.
- Vitamien A (daar is baie daarvan in bietblare) is verantwoordelik vir die tydige verjonging van vel selle, visuele skerpte en harmonieuse werk van die spysverteringstelsel.
- Vitamien PP (nikotiensuur) - is direk betrokke by die redoks prosesse wat nodig is vir die metabolisme van vette, en voorkom ook die akkumulasie van cholesterol in die bloed en verbeter metabolisme.
- Minerale - magnesium, yster, aluminium, koper, kalsium, chloor en baie ander makro- en mikrovoedingstowwe wat nodig is vir die normale funksionering van die liggaam.
- Flavonoïede is stowwe wat anti-inflammatoriese aktiwiteit het, die liggaam van skadelike verbindings reinig en metabolisme verbeter.
- Organiese sure, karotenoïede en aminosure.
Nuttige eienskappe van beetbone
As ons praat oor die voordelige eienskappe van beetblare, is hulle almal direk verwant aan die samestelling daarvan. Byvoorbeeld, foliensuur beslaan 'n baie belangrike plek in die dieet van 'n swanger vrou, omdat dit help om die voorkoms van probleme met die intrauteriene ontwikkeling van die fetus te voorkom. 
karotenoïede het 'n positiewe effek op menslike visie, is goeie voorkoming van kanker, en veral longkanker, die risiko om hartsiektes te ontwikkel, verminder. cholien - het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die lewer en verhoed dat dit vetterige degenerasie is. Pektiese stowwe hulle inhibeer die aktiwiteit van skadelike derm bakterieë, wat 'n positiewe effek op metabolisme het, en gereelde gebruik van sulke groente sal jou red van aterosklerose.
Die konstante gebruik van beetblare vir kos help die algehele gesondheid van die liggaam, naamlik:
- normalisering van vertering (bietoppe, soos wortels, het 'n ligte lakseffek effek en help om die ingewande van gifstowwe, slakke en ander skadelike verbindings skoon te maak);
- regulering van metabolisme (versnel die metabolisme van vette, stimuleer die produksie van verteringsappe en ensieme);
- verjonging van selle en weefsels (bruikbare komponente van beetbone bevorder die vorming van nuwe selle, stimuleer die prosesse van groei en ontwikkeling van weefsels, wat die veroudering van organe vertraag);
- Die verbetering van die funksionering van die hart (hoë inhoud van vitamiene, veral B9, het 'n gunstige invloed op die toestand van die bloedvate en dra by tot die verdwyning van bloedklonte en cholesterolplakkings).
Weet jy? Die eerste vermelding van beet in Rusland dateer terug na die X-XI eeu, maar hierdie groente is wyd versprei slegs in die XIV eeu, en die verdeling van rasse in voer en voedsel het selfs later in die XVII eeu plaasgevind.
Die gebruik van terapeutiese eienskappe van bietoppe in tradisionele medisyne
Bietoppers, naamlik sy voordele en moontlike skade, het om goeie rede die doel van verhoogde belangstelling van baie tuiniers geword. Privaat navorsing het gedien as die basis vir die skep van nuttige folkresepte wat die gebruik van die blare van hierdie wortelgewas behels.
- Byvoorbeeld, vir die behandeling van hardlywigheid berei infusie voor: 1 eetlepel. 'N lepel vars gebreekte blare word uitgestort met 'n glas kookwater en 40 tot 60 minute ingeasem. Klaar beteken om 3-4 keer per dag op 'n glas te aanvaar (voor kos).
- Met 'n sterk hoofpyn en uitputtende migraine sal baie bederfbietblare help, wat in die vorm van kompressies aan die tempels toegepas word, en die wurm wat van die blare gemaak word, tot 15-20 minute op die voorkop. Daarbenewens help 'n goed gekniete beetblad in die behandeling van konjunktivitis, waarvoor dit eenvoudig op die oë toegedien word.
- As jy aan pyn in die bene ly wat verband hou met die voorkoms van koring en die vorming van krake in die voete, is dit genoeg om sulke areas met biesap te smeer of blaarpulp aan hulle te gee in die vorm van 'n kompressie. Die duur van sulke prosedures sal afhang van die spoed van genesing.
- Bietblare is voordelig vir vroue wat aan mastitis ly (die gevare van hierdie siekte is waarskynlik bekend vir alle eerlike seks). Vir die voorbereiding van 'n terapeutiese middel, is dit voldoende om die vel te rek en dit daagliks toe te pas op die seëls in die bors vir 30-40 minute.
Oor die algemeen is bietetoppies 'n onontbeerlike bron van minerale en vitamiene wat bydra tot die algehele verbetering van die liggaam se toestand, wat beteken dat jy nie so 'n nuttige produk moet verwaarloos nie.
Dit is belangrik! Om die blare van die wortel te oes voor die finale rypwording, sal die oes negatief beïnvloed. Alhoewel dit dikwels met groente geplant word, is dit nodig om net deur te breek om die res van die plante vry te laat groei. Jy kan ook 'n jong topper te koop kry, waar dit saam met die ondergrondse deel gaan.
Hoe om bietblare te gebruik om te kook
Soos dit blyk, word beetblare dikwels gebruik in die voorbereiding van verskillende geregte, en selfs hul voorbereiding vir die winter is nie ongewoon nie. Voordat jy dit gebruik, sny die bopies goed gewas (altyd aan albei kante), knip met 'n skerp mes en dompel met kookwater. Danksy hierdie proses word die blare sag, sag en heeltemal ontslae van die spesifieke beetgeur.
Groente-olie met appel-, suurlemoen- of granaatappelsap is geskik vir die maak van beetsalades, hoewel suurroom, mayonnaise of balsamiese asyn 'n goeie alternatief sal wees. En vir groente is dit goed met radyse, komkommers en seldery.
Bietetoppies word dikwels gebruik in die voorbereiding van die eerste en tweede kursusse (vir hierdie doel word dit dikwels vir die winter geoes): borscht, okroshka, holodnik, vleis- en groentepannetjies, gehaktballetjies. Dit word ook as 'n goeie basis vir koekvulling beskou. Vir die winter oes kan dit gesuurde, gedroogde, gepekelde, gepekelde of bewaar word met ander groente, sodat dit in die koue seisoen vir kulinêre doeleindes gebruik kan word (byvoorbeeld by 'n kastrol of 'n omelet).
Ons gee voorbeelde van verskeie resepte met bietoppe.
- Om die slaai te berei, spoel die toppe goed, sny dit in lang repe en gooi kookwater vir 'n paar minute, dreineer dan die water en laat dit vir 'n rukkie brou (tot dit heeltemal koel is). Sny dan een ui in halwe ringe, kap die pietersielie en knoffel en kap die okkerneute. Al die genoteerde bestanddele moet gemeng word, voeg 'n bietjie groente-olie en pittige adjika by, en dan sout. Salade wat volgens hierdie resep voorberei is, sal jou liggaam toelaat om al die voordelige vitamiene en spoorelemente in beetblare te kry.
- Hoendersoep Met Bietoppies word soos volg voorberei. Eerstens moet jy die hoender goed was, sit dit in 'n kastrol met water en kook. Verwyder dan die foelie en bly kook vir 20 minute. Daarna kan jy die groente wat eerste geskil word, opneem en dan sny: aartappels - blokkies, uieringe, en wortels vryf met 'n rasper. Uie met wortels moet effens gebraai word (tot goudbruin) en saam met die aartappels by die hoender gevoeg word. Die mees onlangse gewas en gesnyde beetblare neem hul plek in die sop. Wanneer die vleis gereed is, word dit uit die pan geneem, die bene verwyder, gesny en teruggekeer. Sout en geurmiddels word na smaak gevoeg, waarna die gereg vir nog vyf minute gekook word en vir 'n halfuur oorbly.
Weet jy? Die antieke Grieke het die beskrywende wortel so gerespekteer en waardeer dat alle geskenke as 'n teken van dankbaarheid in die vorm van silwerbiet aangebied word.
Die gebruik van bietetoppies in dieetkunde
Bietblare is ideaal vir die kook van dieet groentesalades, veral as gevolg van die hoë veselinhoud. As gevolg hiervan vind die gebruik van sulke skottelgoed vinnig genoeg, en daardie ekstra pond word eenvoudig nie bygevoeg nie. Byvoorbeeld, jy kan 'n slaai maak van bietoppe, waar die hoofbestanddele komkommers, groen blaarslaai, radyse, spinasie, groen en neute is. Daarbenewens kan jy dit met ander gunstelinggeregte na jou smaak verander. 
Harm en kontraindikasies beet tops
Bietblare het nuttige eienskappe - dit is 'n feit, maar daar is sekere kontraindikasies vir die gebruik daarvan.
Dus, die tops word nie aanbeveel vir mense (nie vir behandeling, of as 'n komponent van geregte nie) wat aan die volgende siektes ly:
- diarree - alle dele van die plant het 'n laksende effek;
- akute ontsteking van die blaas en niere - bietblare kan urinering verhoog;
- sirrose van die lewer of hepatitis - die versnelling van metaboliese prosesse in die liggaam verhoog die las op die lewer;
- jig - daar is 'n moontlikheid van verergering van die probleem;
- aambeie - ongewens as gevolg van dieselfde lakseermiddel;
- hipotensie - beetblare verminder bloeddruk;
- individuele onverdraagsaamheid - ten spyte van die feit dat allergieë van beetbladblaadjies as 'n baie seldsame gebeurtenis beskou word, is dit raadsaam om vooraf hierdie produk te toets wanneer dit geneig is tot allergiese reaksies.
Dit is belangrik! Slegs 100 gram bietetoppe bevat ongeveer 0,67 mg oksaalsuur, wat met kalsium en fosfor in wisselwerking is, dra by tot die vorming van swak afgeleide kristalle. Met verloop van tyd kan dit nierstene veroorsaak.Bietoppe kan ook 'n negatiewe uitwerking hê op die liggaam van mense wat antistolmiddels gebruik, aangesien dit groot hoeveelhede vitamien K bevat, wat die konsentrasie van die stof in die bloed verder verhoog.
Bietoppe: voorbereiding van mediese grondstowwe
As jy al die inligting ontvang oor die voordele en gevare van bietblare, het jy 'n begeerte om boompies vir die winter te berei, om nie net vir kookkosse te gebruik nie, maar ook vir mediese doeleindes, dan moet jy weet dat slegs jong blare met blare is geskik vir sulke spasies.
Jy kan voorraad vir die winter bespaar deur te pluk, vries, piekels, inmaak en droog. Dit is ook belangrik om te verstaan dat enige hittebehandeling die hoeveelheid voedingstowwe aansienlik verminder, komplekse organiese verbindings gedeeltelik vernietig.
Daarom, as medisyne, is dit beter om bewaring sonder hittebehandeling toe te pas, wat gereeld gebruik sal maak vir die gebrek aan noodsaaklike elemente in die winterperiode.
Daarbenewens het die blote gedagte dat voeding op omgewingsvriendelike produkte uit jou tuin reeds gesondheid oplewer, tydens die herfs oes sterkte by die eienaars voeg.
Droë blare en blare vir die toekomstige voorbereiding van 'n medisinale dwelm kan op enige manier dadelik na voormaling wees. Aangesien daar nie soveel essensiële olies in bietetoppies is nie, word droog meestal uitgevoer by temperature tot +60 ° C. Die prosedure kan uitgevoer word in spesiale droogkaste, dehidrators, met intensiewe ventilasie of bloot in die skaduwee, aangesien enige droogmetodes, behalwe vir droging onder direkte sonlig, baie geskik is vir hierdie doeleindes.
As jy bietblare as medisyne gebruik, is dit verkieslik om dit vooraf te droog. In sommige gevalle kan dit egter geskik en vries word (byvoorbeeld wanneer kompressies geskep word). Hierdie voorbereiding kos nie veel tyd nie, want alles wat nodig is, is om die tops goed te was en na die droging (saam met die steggies), fyngekap, uit te brei in klein plastieksakke in klein eenmalige porsies.
Dit is belangrik! Dit is nodig om slegs sulke spasies op lae temperatuur te stoor, sonder om tevergeefs te ontdooi. Sodra ontdooide groen blare van biet met 'n nuwe vries al hul voordelige eienskappe sal verloor.Bietetoppe gee nie net jou skottelgoed 'n ongewone smaak nie, maar maak dit ook baie geurig, en dit ten spyte van die feit dat sy voordelige eienskappe beslis 'n positiewe uitwerking op jou gesondheid sal hê.
