Baie Europeërs assosieer kaneel met 'n spesifieke aromatiese spesery wat bygevoeg word aan gebak en groente- en groentesalades. Maar in die wêreldpraktyk is die gebruik van speserye nie hieraan beperk nie. In die kombuise van verskillende nasies word dit by vleis, aspiese vis, voorgeregte, eerste kursusse, nageregte, verskeie piekels, marinades bygevoeg. Die universaliteit van hierdie produk bewys ook sy wydverspreide gebruik in terapeutiese en kosmetiese doeleindes. Wat is nuttig geurige poeier, hoe om te onderskei tussen soorte kaneel en waar jy kan aansoek doen vir skoonheid en gesondheid - ons sal later hieroor in die artikel vertel.
Chemiese samestelling
Die speserye, wat ons bekend is, is gemaak van gedroogde bas van Ceylon konichnik, wat in oorvloed in die Ooste groei. Plaaslike sjefs gebruik daagliks 'n teelepel van hierdie gegeurde poeier, terwyl hul Amerikaanse en Europese kollegas baie meer in hul verbruik beperk word.
Weet jy? Kaneel is een van die oudste speserye. Spice was 'n noodsaaklike kenmerk van die Egiptiese genesers, soos blyk uit die argeologiese opgrawings van die piramide van Cheops. Op 'n keer het die inwoners van die Romeinse Ryk vergelyk met speserye met silwer.
Die gewildheid en bruikbare eienskappe van kaneel as gevolg van sy chemiese komponente. Die speserye is waardevol in die oorvloed van vitamiene, mikro- en makrovoedingstowwe, asook essensiële olies. Geen wonder dat genesers dit as 'n bron van energie en vitaliteit beskou nie. 
Die 100 gram bediening poeier bevat:
- proteïene - 4 g;
- vette 1,24 g;
- koolhidrate - 80.59 g;
- water - 10,58 g;
- as - 3,60 g4
- vesel - 53,1 g;
- suiker - 2,2 g
Die voedingswaarde van die speserye wat geanaliseer word, is 247 kilokaleorieëDit is gelyk aan twee porsies melkryspap. Terselfdertyd is daar geen transvet of cholesterol in die samestelling van die speserye nie.
Daarbenewens het kaneel baie belangrike middels vir die mens. naamlik:
vitamiene:
- retinol (A) - 15 μg;
- beta karoteen - 112 mcg;
- alfa karoteen - 1, mcg;
- tokoferol (E) - 2.3 μg;
- phylloquinone (K) - 31,2 mcg;
- askorbiensuur (C) - 3,8 μg;
- tiamien (B1) - 1,8 μg;
- Riboflavin (B2) - 0.4 μg4
- nikotiensuur (B3) - 1,3 μg;
- choline (B4) - 11 μg;
- Pantotensuur (B5) - 0.4 μg;
- piridoksien (B6) - 0.2 μg;
- foliensuur (B9) - 6,0 μg;
- sianokobalamien (B12) - 0,12 mcg.
Minerale stowwe:
- kalsium - 1002 mg (stem ooreen met die aanbevole daaglikse inname);
- yster - 8.3 mg;
- magnesium - 60,0 mg;
- fosfor - 64.0 mg;
- kalium - 431.0 mg;
- natrium 10,0 mg;
- sink - 1,8 mg;
- koper - 0,3 mg;
- mangaan - 17,5 mg;
- selenium - 3.1 mcg.
Daarom word daar in bykans elke kombuis kaneelpoeier en hele stroke bas gevind en word dit as 'n koninklike spesery beskou.
Weet jy? Vir die vervaardiging van pittige speserye geskik net jong bas. Die proses van sy voorbereiding word slegs uitgevoer op tweejaarlikse plante. Eerstens word hulle heeltemal afgesny en binne 'n jaar wag hulle op nuwe lote. Hulle verwyder die boonste laag van die korteks, en laat 'n halwe sentimeter van die binneste deel van die romp los. Dit word versigtig afgesny met meterstrokies en opgerol in buise. Dit word gevolg deur droog en in klein stukke te sny.
Reële kaneel en kassie: die verskille
In die wêreldmark vandag word kaneel versamel van plante in Sri Lanka beskou as die maatstaf vir kwaliteit. Baie geleerdes glo dat dit hier is waar die historiese en botaniese geboorteplek van Ceylon-struike, waaruit hulle die gewilde speserye produseer. Top drie leiers sluit Indiese en Albiese produkte. 
Baie mense vermoed nie eens dat hulle in plaas van kaneel 'n ander soort kaneel koop nie - kassie. Dit is moeilik om hierdie speserye te onderskei, omdat hulle beide gekenmerk word deur 'n aangename pittige aroma en baie soortgelyk in voorkoms.
Dit is belangrik! Cassia is nie 'n nep nie, want Chinese kinnikov en Chinese korichnik is eintlik - hulle is verskillende soorte een plant, waarvan die basiese feit nie prakties verskil in samestelling en eienskappe nie.
Kenners raai spesiale aandag aan die voorkoms, reuk, etikette op die etikette en breekbaarheid van die hele produk. Dit sal u help om die volgende reëls kommoditeit te gee:
- Ware Ceylon, of soos dit ook genoem word edel, kaneel (kinamon) is genaamd "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Maar Cassia is aangedui as "Cinnamomum aromaticum".
- Die egtheid van kaneelpoeier by die huis kan met behulp van 'n elementêre chemiese eksperiment geverifieer word: Sit 'n bietjie spesery op 'n teelepel en druppel 'n paar druppels jodium bo-op. As die inhoud blou word - dit gaan oor die regte kaneel. Maar die blou-swart kleure is kenmerkend van Cassia.
- Aangesien nie alle vervaardigers die ware oorsprong van die grondpoeier aandui nie, is dit beter om die hele barkbuise voorkeur te gee. As dit nodig is, word hulle in 'n droë braaipan en grond gedroog.
- Eie kaneelstokkies is altyd heeltemal aan beide kante gedraai, en op snye lyk hulle soos lamshorings. Cassia, aan die ander kant, word gekenmerk deur baie dik mure en word dus ook sonder enige gedraai of sonder krulle inherent in Ceylon-produkte aan die verkoop. Soms is daar gevalle, gekrul in 'n rol net aan een kant.
- Stokke van hoë gehalte kinamona is baie dun en bros. En in die Chinese variasie is hulle "eikebome" en moeilik om te breek.
- Ceylon kaneel ruik altyd sterker en het sterk smaak eienskappe.
- Noble kaneelbuisies is dieselfde kleur van binne en buite, hulle word gekenmerk deur ligte kleur. Cassia word gekenmerk deur nie-eenvormige kleur. Dikwels is haar stokkies donker of grysbruin binne en lig buite.
Cassia en KaneelDit is belangrik! Daar is 'n mite dat Cassia ongelooflik gevaarlik is weens die teenwoordigheid van Coumarins. Eerstens, hierdie stof is in kaneel, maar in kleiner hoeveelhede, en tweedens, om gesondheidsskade te veroorsaak, moet jy 'n paar kilogram speserye op 'n keer eet.
Spice Spice Voordele
Die voordelige eienskappe van kaneel baie duisende jare gelede het ons voorvaders geniet. En moderne liggame van mediese wetenskap bevestig die voordelige effek van geurige speserye op alle vitale stelsels van die menslike liggaam. Tradisionele medisyne beveel die toevoeging aan as 'n algemene stimulant, immunomodulatoriese, antiseptiese, antimikrobiese en anti-inflammatoriese middel.
Spice word gebruik vir:
- normalisering van die spysverteringskanaal;
- stryd teen allerhande infeksies en swamme;
- diabetes te behandel;
- kanker voorkoming;
- reiniging van die choleretiese stelsel en lewer;
- verbeter nierfunksie;
- ontsmetting van die urogenitale stelsel;
- senuwee-ontspanning;
- konsentrasie van aandag en versterking van die visie (2 - 3 knypies per dag is genoeg);
- geheue verbeterings;
- herstel met fisiese en emosionele moegheid;
- verligting van menstruele pyne en verligting van prikkelbaarheid deesdae;
- verhoog seksuele aktiwiteit;
- voorkoming van hartaanval;
- versterk die bloedaarare en hartspier;
- behandeling van artritis, insluitend sy chroniese vorme;
- goeie slaap;
- verlig hoofpyn en moegheid;
- om die liggaam met sklerose en depressie te herstel;
- behandeling van verkoues, seer keel, hoes en griep;
- gewig verloor;
- verbeter hare en velkleur;
- asemverfrissing;
- verbetering van intellektuele aktiwiteit;
- ontsteking, ontsmetting met tandpyn en pulpitis verlig.
Dit is interessant om te lees oor die samestelling, eienskappe, toepassing in kook, medisyne en kosmetologie van speserye: basiliekruid, tiemie, roosmaryn, koljander, marjolein, borrie, tarragon, venkel, pietersielie, dille, barbes, komyn (dur), mierwortel, chabra, saffraan, laventel , laurier, mosterd, nasturtium, fenugreek, kervel, komyn.
Aansoek resepte
Die gebruik van kaneel in die wêreld en huiskos is baie uiteenlopend. Dit hang alles af van die tradisies, nasionale kombuis en smaakvoorkeure. Byvoorbeeld, terwyl artsy Europeërs die geur geniet met vreugde kaneelbroodjies en meet noukeurig die porsiemaat van speserye vir anti-veroudering vrugteslaaiAsiatiese kokkies sprinkel absoluut al hul kulinêre skeppings met speserye. Ons sal komplekse formulerings vermy en op variasies in die gebruik van kaneel vir terapeutiese en profilaktiese doeleindes bewus wees. 
Kefir met kaneel vir gewigsverlies
Kefir verbeter op sigself spysvertering en dermmotiliteit, en kaneel verteer eetlus en bevorder vetversplintering. Terselfdertyd help hierdie twee komponente om vinnig ontslae te raak van ekstra ponde. Verbeter die effek van kefir-kaneeldrank gemmer en rooi peper. Moet ook nie inmeng met massage, liggaamswrap en oefening nie. Met behoorlike voeding sal die verwagte resultaat oor 'n paar weke voor die hand liggend wees.
Lees ook oor die samestelling en eienskappe van bitterpeper, gemmer, gemmertee, die voordele van gemmer vir vroue en mans.
Vetverbranding word voorberei 1 koppie kefir en 'n halwe teelepel speserye. Dit is belangrik om nie die basis van die gebruik van ryazhenka, jogurt of ander suiwelprodukte te vervang nie. Verkies vars afgeroomde jogurt. 
Hierdie cocktail word aanbeveel as aandete of as aperitief. In hierdie geval moet die gereedskap 20 minute voor etes geneem word. In geen geval vervang die hele daaglikse dieet met kefir met kaneel nie. Een vasdag is toegelaat. Enigiets hierbo, sal lei tot ontwrigting in die funksionering van interne organe.
Weet jy? Baie bemarkers word aangeraai om kaneelgeur te gebruik om verkope te verbeter. Dit is hoekom in die winkels, waarvan die reeks baie ver van kook is, dikwels ruik van hierdie aangename spesery. Die lys van "verkoop" reuke sluit in "koffie", "vars gesnyde gras", "aarbei", "vanilla"".
Kaneel met koue heuning
Heuning- en kaneelpasta help om koors, loopneus, seer keel en hoes te hanteer. Vir die behandeling van ENT siektes van bakteriële en virale oorsprong, moet jy meng 1 eetlepel vars heuning en 'n kwartporsie speserye. Almal meng tot glad en neem drie keer per dag. Die verloop van behandeling duur 3 dae.
Alternatiewelik kan jy heuning-kaneeltee maak. Die klassieke resep maak voorsiening vir die verbouing in 1 koppie warm water 1 teelepel kaneel en heuning. Die drank word aanbeveel om die oggend op 'n leë maag en voor slaaptyd te neem.
Ons raai u aan om te lees oor die verskille en genesingseienskappe van verskillende soorte heuning: sonneblom, kastaiingbruin, bokwiet, linde, akasia, pittillige, meidoorn, phacelia, soetklaver, koolzaad, esparcetovy, mag, berg.
Beteken om sterkte te verhoog
Die uniekheid van die bas van Ceylon korichnik is dat dit met enige iets gekombineer kan word, terwyl die maksimum voordeel verkry word. Daar is baie maniere om manlike libido te verhoog. 
Sommige as 'n aphrodisiac verkies om saam met speserye te kombineer warm wyn drankies. In hierdie geval, om wyn te proe, kan jy heuning, naeltjies, suurlemoensap voeg. Ander glo dat slegs gereelde verbruik van speserye tot die verwagte resultaat sal lei. Probeer dit dan by allerhande geregte by te voeg.
Lees ook oor die voordele en gevare van naeltjies en suurlemoensap.
Tradisionele medisyne om ereksie te verbeter bied 'n eenvoudige resep van 2 dele warm water en 1 deel bruin kinnikpoeier. Hierdie bestanddele moet kombineer en laat dit vir ongeveer 'n halfuur brou. Dan na die gevolglike massa word bygevoeg na smaak, heuning. Drink word aanbeveel om drie keer per dag 100 gram voor etes te neem. Die verloop van die behandeling moet nie langer as 60 dae wees nie.
Kaneel Tee
Hierdie drankie sal help met slapeloosheid, senuweestelsel, asook die volle funksionering van alle vitale organe, versadig die liggaam met vitamiene en minerale. Dit word aanbeveel vir die normalisering van bloedsuiker, suiwering van toksiene en cholesterol, gewigsverlies en verhoog die toon van die liggaam.
Weet jy? In die Ooste is kaneel lank reeds net beskikbaar aan die rykes. Vir hulle het 'n spesiale bak, wyn drank en lugverfrissers voorberei. Hierdie spesery het eers in 1505 na Europa gekom toe die navigator Lorenzo Alma Ceylon besoek het. .
Voorbereiding om te drink is baie eenvoudig: voeg net by 'n halwe teelepel grondkruiden in gebroeide groen of swart tee. As jy wil, kan soete tee heuning wees. Sommige huisvroue, afhangende van hul smaakvoorkeure, improviseer met 'n kombinasie van kruidnagel, kruisement, suurlemoen. U kan hierdie drank in onbeperkte hoeveelhede verbruik, verkieslik tussen etes. 
Koffie met kaneel
In die Middeleeue is hierdie drank beskou as die beste geneesmiddel vir vetsug en emosionele uitputting. Die speserye word aanbeveel om die bloed te verhit en vitaliteit te verhoog. Moderne medisyne is in solidariteit met sy ou kollegas en beveel die drank as 'n antioksidant aan.
U kan dit op verskillende maniere voorberei. Byvoorbeeld:
- Arabiese resep (tradisioneel) Dit bestaan uit die kombinasie van gelyke dele ('n halwe teelepel) gemaalde koffie en kaneel, waarna die mengsel met 125 milliliter water gegooi word. Die vloeistof word oor lae hitte gekook. En wanneer die skuim begin vorm, word die Turk uit die stoof verwyder en toegelaat om vir 'n geruime tyd te staan. Die helfte van die drank word in 'n koppie gegooi, en die ander word weer gebring (hierdie stadium is nodig vir die vorming van geurige skuim). Daarna word die vloeistowwe gemeng.
- Koffie met melk en kaneel gemaak deur bros pittige stokkies. Dit word vir 5 minute in 150 ml melk op lae hitte gedoen. Wanneer skuim vorm, verwyder die pan uit die hitte en laat die vloeistof effens afkoel. Herverhit dan weer. Intussen word 'n teelepel gemaalde koffie op die tradisionele manier in 120 milliliter water gebrou. Voeg kaneelmelk by 'n koppie en opsioneel suiker.
- Koffie met kaneel en heuning verteer ongeag die tyd van die jaar. Die drank word op die gewone manier gemaak van koffie (250 milliliter), 1 teelepel heuning en room. Almal kombineer en sprinkel met 'n knippie speserye bo-op.
Te veel om betrokke te raak by sulke drankies, is nie die moeite werd nie, want koffie het 'n groot las op die hart. Dit is genoeg om jouself een keer per dag in die oggend met 'n aangename aromatiese drank te behandel.
Video: koffie met kaneel en sjokolade
Toepassing in kosmetiek
Jy kan nie net die gastronomiese en estetiese genot van geurige speserye kry nie. Dit is baie nuttig vir gesondheid en skoonheid. Daarom het edele antieke Egiptiese skoonhede, insluitende Cleopatra, wyd gebruik van speserye as 'n universele middel vir gesig, hare en liggaamsorg. Tot vandag toe het die resepte wat moderne skoonheidsmiddels verbeter het. Hier is 'n paar van hulle.
Weet jy? Die feit het in die geskiedenis afgegaan toe die Egiptiese koningin Hatshepsut handelaars gestuur het om op 5 skepe te vaar vir ivoor, goud en kaneel. In daardie dae was 'n paar gram van hierdie spesery gereed om 'n kilogram suiwer goud te gee.
Vir hare
Die poeier van die bas van Ceylon korichnik is die beste van natuurlike produkte vir die versterking en verligting van hare. Dit is as gevolg van die ryk samestelling van die produk, wat die hare struktuur liggies beïnvloed.
verduideliking
Tandem is belangrik vir effek heuning en kaneelwat natuurlike peroksied agente is. Die klassieke resep vir natuurlike clarifier word verminder om gelyke dele te meng (afhangende van die verwagte effek, neem 0.5-2 eetlepels) vloeibare heuning, kaneel, olyfolie en conditioner. Die mengsel word op nat hare toegedien en vir 3-4 uur met sellofaan toegedraai. Was dan af soos met chemiese kleuring. Die voordeel van hierdie metode is nie net 'n sagte lig effek nie, maar ook die voeding van die haarfollikels, die aangename geur van krulle.
Video: Masker met kaneel om haar te verlig
Herstel en verhoog
Om die krulle lewendig en blink te kry, benodig hulle 'n vogtige en voedsame kaneel-heuning masker. Vir die voorbereiding sal dit nodig wees:
- 3 eetlepels vloeibare vars heuning;
- 3 eetlepels poeierkaneel;
- 1 teelepel kokosolie;
- 1 teelepel castorca;
- 5 druppels essensiële kaneelolie.
In 'n waterbad smelt kokosolie, voeg heuning, kaneel en afwisselende oorblywende olies by. Meng tot glad en pas die samestelling toe op droë hare. Top wrap met 'n plastiek pet en 'n handdoek. Na 40 minute kan die masker afgemas word met gereelde sjampoe.
Met 'n weeklikse gebruik van hierdie instrument, sal die hare sy groei versnel, ophou val, en roos sal verdwyn. Dit is veral nuttig om sulke maskers in die winter te maak, wanneer die hare blootgestel word aan vinnige temperatuur veranderinge, die invloed van verwarmingstoestelle en die negatiewe feite van die eksterne omgewing. 
Vir gesig
Пряность используется в косметологии для улучшения цвета лица, омолаживания и увлажнения кожи.
Dit is belangrik! Чтобы избежать преждевременного старения кожи, ежедневно во время вечернего туалета добавляйте в крем по уходу за лицом 1 каплю эфирного масла корицы.
Voedende masker
Vir hierdie doel kan jy 'n masker voorberei van:
- 1 teelepel kaneelpoeier;
- 1 teelepel vloeibare heuning;
- 1 teelepel gemaalde neutmuskaat.
Al die bestanddele word gemeng aan 'n eenvormige konsekwentheid en toegepas op gesuiwerde vel van die gesig en vermy die areas rondom die oë en lippe. Na 30 minute word die masker afgespoel met warm water.
Vind uit wat neutmuskaat goed is.
Teen aknee en aknee
Om nie aknee, klein puistjies en inflammasies te versteur nie, probeer om die gesig skoon te maak met die volgende samestelling:
- 1 teelepel suurlemoensap;
- 1 tee boot vloeibare heuning;
- 1 teelepel knoffelkorrel;
- 1 teelepel kaneelpoeier.
Almal meng en spuit op die aangetaste vel. Na 10 minute was jou gesig met koel water.
Video: Kaneel heuning masker vir pragtige gelaatskleur
kontra
In redelike dele maak speserye nie seermaak nie. Hoofsaak - moenie dit misbruik nie. Baie verslanking dames ly dikwels juis omdat hulle in afwagting van 'n vinnige uitslag die aanbevole gedeelte van geurmiddels willekeurig verhoog.
Bevat in die bas van die ceylon Ceylon coumarins wanneer dit in die liggaam se skadelike effek op die lewer opgehoop word. daarom speserye word nie aanbeveel vir mense wat gediagnoseer word nie:
- enige afwykings in die lewer;
- hipertensie;
- individuele onverdraagsaamheid;
- vatbaarheid vir allergieë;
- swak bloedstolling;
- geneigdheid vir interne en eksterne bloeding.
Weet jy? Die hoogtepunt van die Franse Bordeaux word steeds as kaneelbolletjies beskou. Hul resep het spaarsamige nonne opgetree. In die houers van handelskepe het hulle die oorblyfsels van meel versamel, met botter en suiker gemeng. En om die beskeie deeg 'n verfynde smaak en reuk te gee, het hulle die vorms besprinkel met 'n mengsel van suiker en kaneel.
Oormatige kaneel lei tot ernstige hoofpyn, verhoogde senuwee-prikkelbaarheid. 
Gebruiker resensies op kaneel aansoek
As vroeër was die pittige poeier net beskikbaar aan verteenwoordigers van die keiserlike bloed, vandag is dit in die kombuis van elke gasvrou. 'N klein knyp van geurmiddels sal die smaak van die gereg verbeter en die liggaam bevoordeel. Moenie vergeet om die maatreël in alles te respekteer nie!
