Rooi aalbes is 'n bes wat elke somer met ons unieke smaaklike smaak en effens tert aroma geniet. Dit word wyd gebruik vir bewaring, tuisgemaakte voorbereiding vir die winter, want dit is baie gesond en lekker.
Die voordele van rooi aalbessies
Nuttige eienskappe van rooi aalbess word aktief gebruik in tradisionele medisyne en kook. 
Die belangrikste is:
- bevorder die assimilasie van dierlike proteïene, daarom word dikwels gebruik in die proses van kook in kombinasie met vleis van pluimvee of ander diere;
- pas die spysverteringskanaal, dermmotiliteit aan, verhoed hardlywigheid;
- eetlus eet;
- gebruik om dermatitis, ekseem te behandel;
- As gevolg van die inhoud van hidroksigumumumien verbeter bloedstolling;
- dit bevat baie yster - die vlak van hemoglobien toeneem en die toestand van die bloedvate verbeter;
- danksy kalium word die water sout balans van die liggaam gehandhaaf en die werk van die hart word genormaliseer;
- pynstillende effek;
- hemostatiese agent;
- antitumor-eienskap (pektiene vertraag die groei en ontwikkeling van tumore);
- die absorberende effek, die uitskakeling van skadelike stowwe uit die liggaam;
- immuniteits versterking en antipiretiese eienskappe.
Dit is belangrik! Met omgee om te eet, moet roosbessie behandel word aan mense wat aan hemofilie, maagsere, hepatitis, gastritis ly, tydens die stadium van verergering.
Kombuisgereedskap
Om rooibors konfyt by die huis te maak, benodig ons volgende inventaris:
- pan vir kook konfyt;
- gaas;
- sap-ekstraktor of vleissnit;
- kastrol of bak vir sap;
- deeglik met wasmiddel en droë blikkies van 0,5 liter (3 stukke) gewas;
- skroefdoppies.
Bestanddeel lys
Om geurige konfyt te maak, sal jy nodig hê:
- skoon gewas rosblaar - 1600 g;
- suiker - 700 g;
- direkte gelatien - 1 teelepel. met 'n skyfie.
Ons raai u aan om te lees oor die roosbessie-konfyt vir die winter.
Kook resep
- Ons slaan die voorbereide aalwyn deur die sap, ons kry die sap en nat koek.
- Gaan die koek deur die gaas om die maksimum hoeveelheid rou materiaal te kry: sit gaas vier keer in 'n bak gevou en plaas die koek daarin. Hande druk die sap uit die bondel, draai dit en druk dit. Ons kry 'n bietjie meer sap en byna droë koek (250-300g).
- Kombineer al die sap in een houer, waarin ons verder konfyt sal maak.
- Voeg al die suiker by en kry die konsekwentheid, waar die suiker en sap amper 1: 1 is.
- Meng en sit op medium hitte. Kook kook, maar moenie kook nie, sodat die suiker goed kan oplos en al die vitamiene behoue bly. Soms roer.
- Wanneer die konfyt amper kook, is dit nodig om gelatien in 'n glas te sit en voeg 'n gedeelte warm konfyt, 'n paar lepels by. Roer dan goed totdat dit opgelos word.
- Gooi gelatien met konfyt in die totale massa. Meng goed en draai af.
- Verwyder die skuim.
- Giet die warm konfyt oor die potte.
- Maak skroefdoppies toe. Draai onderstebo.
- Bedek met 'n dun handdoek en draai die bokant met 'n ander een, meer warm.
- Los tot koel.
- Berg in die yskas of kelder.
Dit is belangrik! Rooibruin is baie onpretensieus in die proses van groei. Die plant is duursaam en benodig nie spesiale groeitoestande nie, lewer gereeld 'n groot oes en is bestand teen plae en siektes.
Wat kan jy nog meer smaak en smaak?
Ten einde 'n meer interessante en unieke smaak en aroma van rooibosdroop te skep, stel baie huisvroue baie verskillende bestanddele in die resep.
Byvoegings kan dien:
- kruisbes, wat die konfytkleur en ongewone geure van konfyt sal gee, wat suur en soet kombineer;
- swart aalbes;
- kers;
- soet kersie
- framboos;
- piesangs (in staat om 'n dikker konsekwentheid te skep);
- lemoene met sout;
- waatlemoenpulp;
- perske;
- koffiebonne (gee 'n wonderlike geur en smaak);
- Heuning, hulle kan 'n deel van die suiker vervang.
Maak jouself vertroud met resepte vir die bereiding van kruisbes winter (wyn, konfyt, sous, konfyt, gepekelde), koring (konfyt, wyn), kersies (droog, vries), kersies (kompos, konfyt, wit kersie konfyt), frambose (wyn, brandewyn ).
speserye:
- kaneelstok;
- vanielje;
- kardemom;
- gemmer.
Hoe om konfyt te stoor
Rooiwynkonfyt bevat 'n groot hoeveelheid natuurlike geleringsmiddels en sure wat help om al die vitamiene te bewaar en dit nie te verwoes nie. Rooiborsjam kan die hele winter in die yskas of kelder gestoor word. As jy geslote potte vir 20 minute in 'n waterbad gesteriliseer word, kan die voorvorm by verskeie jare by kamertemperatuur gestoor word. Maar dit is onwaarskynlik dat sulke soetigheid so lank sal duur - dit sal eenvoudig geëet word!
Weet jy? Kranse is nie net rooi en swart nie, maar onderskei ook wit, geel, pers, oranje en groenbessies. Die vorm en smaak is ook effens anders. Byvoorbeeld, die "Amerikaanse" aalbesmeer het 'n swart kleur aan die buitekant, en binne dit bevat 'n baie soet wit mos wat soos semolina lyk.
Wat kan bedien word
Daar is baie maniere om konfyt te maak, want iemand verkies om dit as 'n aparte behandel te eet, terwyl ander dit as 'n vulling of 'n lekker toevoeging tot bak, ander geregte beskou. 
Kom ons kennis maak met gewildste gebruike vir rooiwynkonfyt:
- Gebruik as 'n aantrek- en suikervervanging in drankies, byvoorbeeld tee;
- gebruik as 'n aanvulling op pannekoeke en pannekoeke;
- in die voorbereiding van sous vir oondbakke, ys;
- vulsel vir soetkoeke, strudels.
In onlangse jare, groeiende gewildheid nie heeltemal tradisionele aartappel konfyt resepte:
- in glas vir vleis en pluimvee;
- in die bereiding van borssaus vir wild en vleis;
- in slaaisous;
- As 'n sous vir 'n kaasbord.
Weet jy? In die Verenigde Koninkryk is die Cumberland-sous gebaseer op rooi aalwyne, bedien met wildsvleis, lam of ham, veral gewild.
'N Verskeidenheid resepte en opsies vir die gebruik van rooiborsjam bevestig weer die feit dat die smaak en voordele van die bessies dit 'n onontbeerlike en nuttige komponent in die kombuis en in die noodhulpkissie maak.
