Twintig of dertig jaar gelede het hulle nie eens so 'n oorspronklike gereg gehoor as eetbare kastaiings in die Slawiese lande nie, om nie in hul eie kombuis te kook of te kook nie. Maar die wonderlike verskeidenheid van nasionale tradisies in ons tyd word tans publieklik beskikbaar. Iemand probeer die Paryse kastaiings in 'n restaurant tydens 'n toeristebesoek, iemand soek soortgelyke lekkernye in die land se instellings, en iemand besluit om so 'n skottel op sy eie te kook. Kom ons verstaan die nut van so 'n nagereg, die reëls vir die voorbereiding en gebruik daarvan.
Klein bekende nagereg
Vrugte van kastaiingboom het 'n soort besoekerkaart van Parys geword, want daar kan jy verskaffers op straat ontmoet, kastaiings in braaipanne rooster. Die geur, wat rondom gedra word, bedwelm en verrukkings. 
Hierdie reuk, wat herinner aan die geur van vars gebakte tuisgemaakte brood, skep 'n unieke atmosfeer van gerief in die oop. En nadat jy so 'n nagereg geproe het, is dit moeilik om jouself 'n ander gedeelte te ontken.
Weet jy? Hierdie klein bekende kos was gewild voor die begin van ons era. Byvoorbeeld, in antieke Rome is so 'n traktasie gedien as 'n nagereg vir die hoër klasse en bevoorregtes. Alexander die Grote het tydens sy lang veldtog na die Ooste kastaiings as 'n hartlike en voedsame plaasvervanger vir gewone voorsiening gebruik, waardeur sy weermag tot dusver kon beweeg.
Hierdie neute word gebruik om tradisionele gebraaide lekkernye, sop, souffels te maak, hulle word in meel en brood gemeng, lekkers en allerhande bakkies word voorberei. Ook word kastanjehoutvrugte bedien met vleisgeregte, met aspersies en sint-jakobsspringers, by mousse met lemoene en nog baie meer.
Op koel herfsaande is kastaiings die perfekte begeleiding vir gemaalde wyn, en in die aartappelkastanje word nagereg perfek gekombineer met Norman-siter.
Die tradisie van die verkoop van geroosterde neute op die straat is nie net eienaardig aan Franse stede nie, maar ook Italiaans of Turks. Maar net in Parys is daar 'n spesiale vakansie toegewy aan kastaiings. Die vakansie word vergesel deur straatfeeste, liedjies, kompetisies en optredes van amateurteaters.
Watter kastaiings kan jy eet
Iemand het waarskynlik al gedink aan die feit dat kastaiingbome in sy tuin of iewers in die omgewing groei, sodat jy nou hul vrugte kan versamel en begin kook. Maar haas nie tot gevolgtrekkings nie, want nie alle kastaiings is geskik om te eet nie. Byvoorbeeld, die een wat in jou tuin groei, behoort aan die perdkastanje-tipe, en mense eet dit nie.
Dit is 'n voer tipe vrug wat aan perde en beeste gegee word. Vir die mens is daar gesaaide vorms van kastaiinghout. 
Kastanje spesies goedgekeur vir kos sluit in:
- Europese plantseisoen;
- gekartel;
- Sjinees (die sagste);
- Klein-Asië (groei in Armenië, Azerbaijan en Krasnodar Krai).
Al die ander soorte kastaiingbruine neute is nie geskik nie.
Kastanje is nie net 'n boom nie, maar ook eetbare bruikbare vrugte - neute - kastaiings. Lees meer oor hoe om ontgin kastanjemoer te ontkiem, hoe om te eet en te eet vir eetbare kastaiingbruin, lees ook die lys van alle soorte kastaiings.
Om te onderskei tussen eetbare en oneetbare vrugte van die kastaiingboom, is daar verskeie basiese reëls. Om perdkastanje uit eetbare vir mense te onderskei, kan jy op die volgende punte fokus:
- Die verskil in vorm en grootte van die vel. Eetbare kastaiingbruin het 'n meer afgeronde blaarvorm, sonder knippie of kronkelende rande.
- Verskille in die vorm van bloeiwyses. In eetbare spesies is die bloeiwyses platter, terwyl dit in perdespesies verleng is, soos 'n Kersboom gevorm.
- Die smaak van ryp vrugte. Perdekastanje bitter in smaak, saadvariasie, 'n bietjie soet.
- Perdekastanje het net een vrug binne (groen amniotiese kapsule), minder algemeen is twee neute.
- Plyuska-perd kastaiingbruin heldergroen, daar is klein knoppe daarop. Saai verskeidenheid word gekenmerk deur die teenwoordigheid van lang dorings en bruin kleur van die pluspunte.
Albei hierdie rasse word deur slegs een verenig: hul vrugte is soortgelyk in donkerbruin kleur en 'n gladde oppervlak met 'n klein verligte vlek.
Die samestelling bestudeer
'N Belangrike punt om die waarde en nut van hierdie vrugte vir die menslike liggaam te verstaan, is die inhoud van mikrovoedingstowwe, minerale en vitamiene.
Vitamiene en minerale
Dit moet onmiddellik opgemerk word dat kastaiings 'n subspesie van neute is, en daarom is hulle samestelling baie soortgelyk. Kastanjevrugte is ryk aan stysel, plantvesel, verskeie minerale verbindings en aminosure. Hulle bevat ook foliensuur, wat onontbeerlik is vir ons liggaam. 
Ook hier is sukrose, glukose en fruktose, vitamiene A en E, sowel as die hele lyn van B-vitamiene.
Dit is belangrik! Dit is die enigste neute wat vitamien C bevat.
Daarbenewens bevat kastaiingmoere baie mikro- en makro-elemente. Van besondere noot is die teenwoordigheid van:
- yster;
- kalium;
- natrium;
- fosfor;
- kalsium;
- koper;
- magnesium.
Calorie en BJU
Hierdie produk is redelik hoog in kalorieë, aangesien daar 180 kalorieë in 100 gram neute is. Terselfdertyd is meer as 60% van die produk energiek waardevolle koolhidrate, meer as 30% word aan proteïene en vesel gegee, en minder as 10% bly vir vette. 
Hierdie neute is die minste vet, dus vegetariërs en mense wat hul gewig dop hou hulle dikwels in hul daaglikse dieet. Terselfdertyd is die vrugte van kastaiinghout baie voedsaam en voedsaam, hulle voldoen lankal aan honger en word nie in probleemgebiede gedeponeer nie. Ja, en die vette in hulle is net versadig, en hulle word vinnig deur die liggaam herwin.
Lees oor die voordelige eienskappe van neute soos: Manchu, okkerneut, groen, Brasiliaanse, denne, pecannoten, hazelnoten, hazelnoot en cashewnoten.
Is dit moontlik om rou kastaiings te eet
Kastanje neute kan rou geëet word, dit is net van die boom. Maar eerstens is dit nodig om film van die vrug te skil en glans. Hierdie proses is baie tydrowend, so dit sal baie makliker wees om hulle voor te berei. Daar is baie resepte oor hierdie onderwerp, en jy sal beslis iets vind wat jy wil.
Daarbenewens het rou vrugte nie daardie wonderlike en aanloklike geur nie, en daarom kry jy geen spesiale, onvergeetlike indrukke van so 'n gereg nie. 
Hoe om lekker behandel te kook
'N Bietjie werk in die kombuis, jy kry 'n gereg met 'n spesiale smaak wat nie iemand onverskillig sal verlaat nie, en jou huis sal gevul word met aangename en romantiese aromas van Parys self. Hier volg 'n paar basiese opsies om kastaiingvrugte te maak.
Geroosterde Kastanjes
Vir hierdie gereg het jy nodig:
- houtbord;
- 'n mes;
- spatel of lepel om kastaiing te draai;
- 'n braaipan met 'n deksel (beste van alles, soos bruinmoere laat onwasbare vlekke en brand dikwels).
Dit is belangrik! Op die elektriese stoof sal dit nie moontlik wees om kastaiings korrek te braai nie. Vir die beste voorbereiding het jy 'n oop vuur nodig, of ten minste 'n gasstoof.
Olie, sout en enige ander bestanddele en gereedskap sal nie nodig wees nie.
Vereiste bestanddele
Eetbare kastaiings (so veel as wat in jou pan past).
Stap vir stap resep
- Was moere deeglik.
- Elke vrug moet gesny word, maar nie tot die einde nie, maar ongeveer tot die middelpunt. So maak jou neute gouer gereed.
- Sit nou die neute op die pan, plat kant af.
- Braai vir vyf minute op die vuur, bedek die pan met 'n deksel sodat die vrugte nie uitdroog nie.
- Draai die neute. Teen hierdie tyd sal hulle baie oop wees. As die plat kant van die fetus swart is, is dit nodig om die vuur te verminder. Maak die roostermutjies los met 'n deksel en pyn vir nog tien minute.
- Dan moet jy weer die vrugte voorkom en herrangskik op 'n klein brander van 'n gasstoof of die vuur nog meer verminder.
- In hierdie modus moet die vrug nog 'n kwartier in die pan hou, waarna hulle op 'n bord uitgelê kan word.
- Wag totdat die neute afgekoel het, gaan dan voort om dit skoon te maak van die verbrande skil.
Dit is die beste om kastaiings onmiddellik na skoonmaak te eet terwyl hulle nog warm is. Wanneer hulle heeltemal afkoel, sal die smaak effens vervaag.
Gekookte kastaiings
Die verskil van hierdie voorbereidingsmetode van die vorige een is dat tydens die kook nie die kastaiings ontplof nie, en daarom is dit nie nodig om stukke of snitte te maak nie.
Vereiste bestanddele
Eetbare kastaiings en water.
Stap vir stap resep
- Vul die kastaiingboom met water. Diegene wat opkom, is nie bruikbaar nie. Hulle moet verwyder word.
- Giet die vrugte in die pot en bedek dit met water sodat die water hulle heeltemal oordek.
- Na kook, kook vir 20 minute, dreineer dan die oorblywende water en nog vyf minute in 'n kastrol met die deksel toe.
- Vervolgens moet jy die neute op 'n bord sit en na afkoeling 'n bietjie skil. Jy moet nie met skoonmaak toeneem nie, aangesien dit moeiliker sal afskil as dit heeltemal afgekoel word.
- Sulke neute kan by sop en sopervleis, gevulde pluimvee by hulle bygevoeg word, of selfs aartappels van hulle maak. Om dit te doen, voeg melk en botter by die moer massa, net soos vir aartappels. Oor die algemeen het kastaiingbruin baie gemeen met aartappels, insluitende smaak.
Gebakte produkte
Die derde universele manier van kook kastanjes is rooster. Hierdie resep is een van die vinnigste.
Weet jy? In antieke Griekeland, op die strate van baie stede, kon mens heelal kuikens kry, waardeur die inwoners tydens verskeie oorloë gevlug het van siege. Die eerste bome wat deur die Grieke geplant is in die koloniale stede aan die Swartsee-kus was kastaiings.
Vereiste bestanddele
Eetbare kastaiings en perkament.
Stap vir stap resep
- Skep eers die vrugte van die kastaiingboom op die handdoek.
- Maak 'n kruisvormige snit op die konvekse kant van die vrug. As dit nie gedoen is nie, kan hulle ontplof.
- Plaas die neute in die snye (plat kant af) op die bakplaat, voordat dit op die bodem geplak word met perkamentpapier.
- Bak vir 15-17 minute by 200 ° C.
- Sit die voorbereide neute op 'n bord en skil.
Is dit moontlik om kastaiings te gebruik
Kom ons uitvind wat die situasie is met swanger, lakterende vroue, babas en kinders, want hulle sal ook al die lekkernye van lekkerny wil geniet.
Swanger en lakterend
Hierdie vrugte word aangeraai om mense met depressie, met spanning en oorlading, sowel as met die uitputting van die liggaam te gebruik. Dit is in die geval van uitputting van mikroelemente en vitamiene wat alle swanger en verpleegmoeders gevind word, aangesien deel van die hulpbronne van hul liggaam na die kind oorgedra word.
Om kastanje te eet, is dus nie net moontlik nie, maar nodig vir alle swanger en lakterende. Hierdie neute is ryk aan baie belangrike verbindings, insluitend foliensuur, wat die toename in die hoeveelheid borsmelk beïnvloed.
Hulle het ook 'n lae-kalorie-inhoud, wat belangrik is, omdat vroue tydens swangerskap dikwels ekstra pond kry. Vrugte van kastaiinghout is van hierdie oogpunt heeltemal onskadelik.
Dit is belangrik! Die kalium inhoud maak kastaiings 'n goeie manier om hipertensie te voorkom, skakel die risikofaktor vir kardiovaskulêre siektes, anemie (anemie) uit. In die besonder help hulle om bloedsomloop te verbeter en bloeddruk te reguleer.
Meer feite oor die voordelige eienskappe van kastaiings:
- Vitamien B2 verminder die effekte van verouderende vel; dit het ook 'n positiewe uitwerking op ooggesondheid;
- bene en tande versterk as gevolg van die hoë fosforinhoud;
- slapeloosheid word voorkom as gevolg van die teenwoordigheid van 'n aminosuur soos tryptofaan;
- neute beskerm die senuweestelsel as gevolg van die hoë inhoud van vitamien B en fosfor;
- hoë vesel inhoud help vertering;
- kastaiings word aanbeveel vir niersiekte, weens die hoë kaliuminhoud;
- help om geheue te verbeter;
- goed vir hipertensie en kardiovaskulêre siektes.
Babas en kinders
Babas word nie aanbeveel om met kastaiings te voer nie, aangesien dit te swaar sal wees vir hul swak maag. Dit is die moeite werd om te onthou dat tot ses maande die baba se liggaam ten volle voorsien is van al die nodige spoorelemente en vitamiene uit moedersmelk. 
Dit is dus moontlik om kastaiings in die kind se dieet slegs vanaf een jaar en verkieslik vanaf drie jaar te betree, wanneer die maag dit reeds kan sien en verteer.
Dit is belangrik! In die dieet van die kind moet kastaiings geleidelik, nie ywerig wees nie. Op hierdie manier sal die maag beter kan aanpas by die verbruik en vertering van swaar kosse.
Vir die res is daar geen beperkings nie. Vir kinders, sowel as vir volwassenes, sal hierdie neute baie nuttig wees.
Wie kan nie kastaiings eet nie: skade en kontraindikasies
Die meeste, indien nie almal, kosprodukte het beide positiewe en negatiewe kante. Kastanje neute is geen uitsondering nie. Die belangrikste kontraindikasies kan die volgende insluit:
- individuele onverdraagsaamheid;
- diabetes;
- atoniese hardlywigheid;
- gastritis;
- swak bloedstolling;
- trombositopenie;
- lewer- en niersiekte;
- menstruele afwykings;
- vatbaarheid vir allergieë;
- geneigdheid tot corpulence.
As u hierdie aanbevelings nie verwaarloos nie, sal u geen skade aan u en u liggaam kan oplewer nie. Die belangrikste ding - om te voldoen aan die maatreël. Stel hierdie produk geleidelik in jou dieet en kyk na die reaksie van jou liggaam. As allergiese manifestasies nie waargeneem word nie, kan u die rantsoen veilig verhoog.Diegene wat nie die romantiese aromas in die strate van Parys kon geniet nie, kan hul eie Frankryk tuis reël, hul kombuis vul met die unieke reuk van geroosterde neute. Hierdie lekkerny sal niemand onverskillig laat nie. Daarbenewens het dit baie waardevolle en nuttige eienskappe wat die vitamien- en mineraalbalans van jou liggaam sal behou. Daar is 'n nagereg van die vrug van kastaiinghout. Dit is nie net lekker nie, maar ook nuttig.
