Georgiese kombuis word onderskei deur 'n verskeidenheid geregte, en word erken as een van die oudste kombuis ter wêreld. Een van die belangrikste onderskeidende kenmerke is die kombinasie van pittige en pittige in een gereg.
Groente word as afsonderlike skottelgoed gebruik, en dien as uitstekende toevoegings tot gekookte vleis.
Kool word ook in Georgies onderskei volgens die voorbereidingsproses: natuurlike fermentasie en besinning met asyn. In elk geval is die kenmerkende kenmerk van hierdie gesonde gereg die byvoeging van beet.
Dish funksies
As gevolg van die nasionale eienskappe van kook, het die gereg sy eie piek en pittige smaak. Ideaal vir die verkenning van die Georgiese kombuis, wat niemand van onverskillig sal verlaat nie.
Meer besonderhede oor die funksies en resepte vir die voorbereiding van gepekelde kool in stukke kan hier gevind word.
Kookaanbevelings
Die volgende aanbevelings moet in gedagte gehou word tydens die kook.:
- Stoor die finale produk op die onderste rakke van die yskas of in die kelder. In so 'n plek sal 'n ideale vergieting voorkom, en die kool sal nie suur word nie, wat by kamertemperatuur kan voorkom.
- Dit is beter om appel of wynasyn voorkeur te gee, as gevolg van hul natuurlike produksie.
- Gekapte stukkies kool moet van die optimale grootte wees, wat sal help om hul onkruid te verseker.
Watter soort groente om te verkies?
Dit is beter om koolkoolvariëteite van kool te gee, omdat dit beter gesout word en gevolglik kry jy 'n sagte en delikate gereg. Rooikool benodig meer tyd vir hoë gehalte glas, dus as dit gebruik word, is dit die moeite werd om die marinade tyd te verhoog.
Wat is die voordele en nadele van die produk?
Die gereg het 'n lae kalorie en diversifiseer die dieet deeglik tydens 'n dieet of vegetariese kos. Maar die skerpheid en smaaklike smaak maak dit verlate tydens die verergering van gastritis of siektes van die maag wanneer dit nodig is om enige irriterende middels uit die dieet uit te sluit.
Per porsie energie waarde sal wees:
- 226 kalorieë;
- 6,3 gram proteïene;
- 0,4 gram vet;
- En 47,5 gram koolhidrate.
Kool bevat 'n groot hoeveelheid vitamien A, aangesien dit nie vatbaar is vir die hittebehandeling tydens kook nie, al die nuttige stowwe word bewaar. Dokters sê sy anti-inflammatoriese eienskappe en 'n uitstekende effek op die liggaam.
Meer besonderhede oor die voordele, kwaad en kalorie-gekookte kool kan hier gevind word.
Hoe om te pluk?
Daar is verskeie opsies om gekookte kool in Georgies te kook, 'n klassieke resep neem meer tyd as 'n kitskos, maar elkeen bevat beet, knoffel en peper. Oorweeg elkeen afsonderlik.
Klassieke opsie
Vir vier porsies is die volgende bestanddele nodig.:
- Hoof van wit of rooikool.
- Een peul rooi peper (steek).
- Een beet.
- Knoffel - twee koppe.
- Twee eetlepels asyn 30 persent of een 70 persent.
- Een eetlepel sout.
- Een eetlepel suiker.
- Pietersielie en seldery na smaak.
Kookstadia:
- Kool in blokkies gesny, en beet met peper dun stroke. Sit alles in 'n groot pot of bottel, voeg gekapte knoffel en groente tussen lae.
- Kook een liter water, voeg suiker, sout en asyn by. Brine gooi groente en in 'n donker plek, vertrek vir twee of drie dae.
Wanneer die kool gereed is, is dit nodig om dit op 'n koel plek te hou, verkieslik in die yskas.
Ons bied 'n video oor hoe om koue in Georgies te kook volgens die klassieke resep:
Vinnige kook
Kookkookkool gaan vinnig uit, nie vir 'n paar dae moet dit in 'n donker plek wees om 'n unieke smaak te kry nie. Maar jy kan die tyd van marinering verkort, as jy warm marinade gebruik tydens kosmaak (vir meer inligting oor kookkool met groente in warm marinade, kan jy in hierdie materiaal uitvind, en meer besonderhede oor die resepte van verskillende marinades kan hier gevind word). Van die produkte wat aangebied word, kan jy 'n drie liter-pot van die voltooide gereg kook, wat 'n wonderlike bykos sal wees.
Bestanddele benodig vir kook:
- Twee pond kool.
- Een wortel.
- Een beet.
- Vyf knoffelhuisies.
- Een liter water.
- Een pepperpeper "lig".
- Twee eetlepels asyn.
- Een honderd gram suiker.
- Vyftig gram sout.
Kookprosedure:
- Sny die kool en beet in skywe, meng alles saam.
- Sny wortels in repies, peper in sirkels, en knip knoffel in pap. Al hierdie is gekombineer met beet en kool.
- Voeg asyn, suiker, sout by die water by, kook oor die vuur.
- Vul die pot in, die volgende dag is die kool gereed vir gebruik.
Meer resepte vir gemarineerde kits met beetjies kan hier gevind word.
- met borrie;
- Met knoffel en rooipeper;
- Met asyn en knoffel;
- Met wortels en ander groente.
Bestaande variasies en hul verskille
Daar is variasies in die voorbereiding van Georgiese kool, dus dit kan voorberei word vir die winter. Asyn moet by die gepekelde kool gevoeg word, dit sal die produk vir 'n lang tyd stoor. Die finale produk kan na die potte verskuif word en die deksel styf styf. Berg die produk in die kelder of in die yskas.
Sommige huisvroue sluit die byvoeging van beet of wortels uit, jy kan ook kook sonder om asyn te gebruik, maar in hierdie geval sal die voltooide skottel nie vir 'n lang tyd gestoor word nie.
Georgiese kool kan aangevul word met neute of kruie. Dit is die moeite werd om verskeie bedieningsopsies te probeer om te bepaal hoe dit die mees geliefde en gewenste op die gemeenskaplike tafel sal word.
Hoe om die gereg op die tafel te bedien?
Bedien die skottel as afsonderlik, geur met sonneblomolie, en gepaardgaande bykos vir vleis. Jy kan die kool versier met groen, veral in die warmer maande, soos pietersielie of koriander. Dit is nodig om die kool met sonneblomolie te vul voordat dit bedien word.
Kool in Georgies sal 'n uitstekende toevoeging tot die daaglikse spyskaart wees, en sal familie en vriende by die vakansie tafel vermaak. Dit kan as 'n bykie gebruik word, en afsonderlik van die hoofgereg gebruik word. Lae kalorie en maklike kook maak die gereg 'n gereelde gas op die tafel. Probeer om 'n eenvoudige en oorspronklike gereg te kook. Bon aptyt.
