Gewasproduksie

Wat is guargom en waar word dit toegepas

Daar is baie verskillende stowwe in die wêreld waarvan ons nie eers bewus kan wees nie, terwyl dit belangrike komponente van sekere produkte en materiale is. In hierdie geval sal ons fokus op die guargom, wat dikwels onder die naam "E 412" voorkom. Kom ons uitvind wat dit is, watter eienskappe en kenmerke hierdie voedseladditief het.

Wat is guargom

Toevoeging E 412 is ingesluit in die lys van verdikkings, wat 'n emulgator en 'n stabilisator is. Volgens fisiese eienskappe is dit 'n wit of effens geel poeier wat gekenmerk word deur 'n kenmerkende reuk. As jy al die eienskappe van polisakkariede besit, word dit perfek opgelos. As jy die chemiese samestelling van 'n stof noukeuriger ondersoek, is dit maklik om sy ooreenkoms met 'n soortgelyke afkoms van 'n karobboom te bepaal (in die internasionale klassifikasie van voedseladditiewe wat as E 410 genoem word).

Guar tandvleis is 'n polimeer verbinding met die res van die dele van galaktose, en guaran is baie rigied en elasties. As gevolg hiervan word die toevoeging beskou as 'n uitstekende emulgator en is hoogs bestand teen sikliese bevriesing en ontdooiing.

Weet jy? Die guarboom is in 1907 as 'n rou materiaal vir die produksie van natuurlike toevoegingstowwe erken. Sedertdien is dit beskou as geskik vir menslike verbruik deur beide groot beeste en man, alhoewel hierdie plant al eeue lank in Indië en Pakistan verbou is.

Om Guar Gum te kry

Die grondstowwe vir die vervaardiging van die aanvulling E 412 is die boontjies van die Cyamopsis tetragonolobusboom, of meer spesifiek, hulle sade, waaruit die plant uittreksel verkry word onder industriële toestande (in poeiervorm voorsien).

Die saad van vyftien sentimeter bone word eenvoudig gemaal, die endosperm in die verpletteringsproses geskei, en dan word die gevolgde stof baie keer gesif en gekneus tot die toestand van 'n homogene poeier.

Boontjie sluit ook dolichos, besem, groenbone, cowpea groente, ertjies, groenbone in.
'N multi-stadium skoonmaak proses kan 'n baie fyn gemaal gom graad, met 'n hoë inhoud van galactomannan en hoë viskose eienskappe.

Tradisioneel val ongeveer 80% van die wêreldproduksie van hierdie stof op Indië, hoewel dit nou deur ander lande vervaardig word: Afrika, Kanada, Amerika en Australië.

Guar tandvleis aansoek

Die eienskappe van die guargom het dit moontlik gemaak om 'n uitstekende rou materiaal te word vir gebruik in verskeie gebiede van menslike aktiwiteite, insluitend in die voedsel- en boorbedrywe.

Daarbenewens het sulke toevoeging nie oorbodig geword in die vervaardiging van tekstiele, papier, skoonheidsmiddels en selfs plofbare materiale nie.

In die voedselbedryf

Die relevansie van die gebruik van hierdie toevoegingstyd in die produksie van voedselprodukte word verduidelik deur die volgende meriete van die produk:

  • Die viskositeit van gom op die vlak van 5.000 sentipoise of 3.500 sentipoise in 'n standaardmengsel laat dit toe om die rol van 'n uitstekende stabilisator te verrig, wat bydra tot 'n toename in die viskositeit en gelerings eienskappe van produkte (veral belangrik in die vleis- en suiwelbedryf vir langer opberging van produkte of die verhoging van hul digtheid).
  • Die vermoë om perfek te oplos in water en goeie verenigbaarheid met baie ander hidrokolloïede van plantaardige oorsprong (byvoorbeeld, sprinkaanboomgom, pektien of karrageen) maak dit moontlik om die stof suksesvol te gebruik om die konsekwentheid van produkte te verbeter.
  • Wanneer dit bevries word, is hierdie eienskap van die toevoeging, soos die vermoë om die vorming van ys kristalle te vertraag (veral belangrik in die produksie van roomys, jogurt of ander verkoelde konfeksieprodukte), ook nuttig.
  • Met hierdie stof kan jy die eksterne eienskappe van ketchup, geurmiddels en slaaie aansienlik verbeter. In die praktyk word dit vir drankies (siroop of sap) bygevoeg, droëmengsels vir direkte sop, ingemaakte vis en selfs spesiale kos vir troeteldiere.
In elk geval word guargom amper nie deur die ingewande geabsorbeer en die gevoel van honger verminder nie, terwyl die vlak van cholesterol en versadigde vet verlaag word.
Bietjies, pere, patats, koninklike jellie, witbessies, appelkose, pynappels, courgette is in staat om cholesterolvlakke te verlaag.

In die boorbedryf

Guar gum was 'n uitstekende "helper" in die organisasie van olie putte, aangesien dit die onttrekking van vloeistof uit die boorvloeistof kan beperk en die beton klei daarin kan gebruik om die eienskappe van die suspensie te gebruik.

Dit is belangrik! Die gevaarlikste voedsel toevoeging is monosodium glutamaat, wat gebruik word om die aromatiese en smaak eienskappe van sekere produkte te verbeter. Dit handel op die liggaam op die beginsel van 'n dwelm, en met verloop van tyd kan jy nie meer die smaak van produkte voel sonder dit nie. Harm vir die groeiende brein van kinders.
Met al hierdie, kan dit genoem word 'n meer bekostigbare eweknie van baie ander verdikkers wat gebruik word in die boor. Dit is egter onmoontlik om die nadele van die guar-verskeidenheid in hierdie saak te ignoreer. Dus, dit het nie 'n hoë vlak van termiese stabiliteit nie, dus xanthangom sal 'n beter opsie wees, veral as bedryfstemperatuur 'n waarde van +100 ° C oorskry.

In sommige gevalle kan hierdie gebrek vergoed word deur die gebruik van hidroksipropylderivate van die stof, omdat hulle die beste termiese stabiliteit het.

Guar gom word ook gebruik in gevalle waar dit nodig is om die hoeveelheid olie wat geproduseer word, te verhoog deur hidrouliese breuk te gebruik.

Onder die invloed van hoë druk word 'n proppant aan die put verskaf, waarvan die rol perfek geskik is vir sand, voorheen saam met die voorafgaande guar, of met 'n oplossing van hidroksipropylguar. Met sy hulp is dit moontlik om krake in harde rotse uit te brei ten einde 'n gladde verloop van gas of olie te organiseer.

Maar dit is nie al die moontlikhede van die guargom in die wêreld van die boorbedryf nie.

As gevolg van die vermoë om verhoudings met boraat en oorgangsmetaalione (Ti en Zr) te vorm, word die gelatinisasie daarvan dikwels waargeneem. Na afloop van die hidrouliese fraktuur word die gel-agtige stof afgebreek en probeer om gewas te word om net 'n klein hoeveelheid daarvan te verlaat.

Daar moet gesê word dat die gebruik van E 412 in die boorbedryf vir die onttrekking van olie een van die belangrikste moderne gebruiksaanwysings van hierdie stof is.

Weet jy? Olie is vir meer as 6000 jaar deur die mensdom onttrek. So, in die ou Babilonië, het bitumen mense in konstruksie en verseëling gedien, en die antieke Egiptenare gebruik baie eenvoudige beligtingslampe, waarin olie as brandstof gebruik word.

In ander gebiede

Ten spyte van die wydverspreide gebruik in die voedsel- en boorbedryf, wat baie gewild is, is guargom in verskeie ander sfere van menslike aktiwiteit.

Byvoorbeeld, vir mediese doeleindes, is hierdie stof aktief betrokke by die skep van dwelms vir diabete, ten einde uiteindelik die verteerbaarheid van suiker in die dunderm te verminder, asook om die proses van absorpsie van ander medisyne en verskeie voedseladditiewe te vertraag. Die gebruik van guargom is ook opgemerk in die vervaardiging van tekstiele en papier (veral vir die verpakking van matte en in tekstieldrukke), hoewel chemies gemodifiseerde tandvleis dikwels in die tegniek gebruik word: byvoorbeeld, karboxymethylhydroxypropylguar of carboxymethylguar.

As dit nodig is, kan die toevoeging van E412 ook gebruik word om plofstowwe te skep, hoewel dit baie meer dikwels gebruik word vir kosmetiese doeleindes.

Natuurlik maak vervaardigers van luukse skoonheidsmiddels selde gebruik van guargom, maar in die begrotingssegment is dit baie, baie in aanvraag.

By die vervaardiging van skoonheidsmiddels gebruik hulle ook byewas, pepermunt, essensiële olie, veeragtige Kalanchoe, lyksee, marjolein, vlasolie, ma en stiefma, en cashew.
In die rol van emulgator, verdikkingsmiddel en stabilisator, kan dit gevind word in 'n groot aantal gels en ys, beide in haarverzorgingsprodukte en in produkte wat ontwerp is om liggaams skoonheid te handhaaf. Die teenwoordigheid van guar gum in hulle bied goeie hidrasie van die vel, maak die boonste laag saggies skoon en beskerm die vel teen wind en skielike temperatuurveranderinge.

Wanneer dit aan hare blootgestel word, herstel hierdie aanvulling al die skade, wat die glans en natuurlike krag van die hare toevoeg.

As jy wil, kan guar gum ingesluit word by tuisgemaakte kosmetiese resepte, maar as jy nie ondervinding het met sulke produkte nie, is dit beter om gerieflike roomys te gee.

Impak op die menslike liggaam

Ons is gewoond daaraan om enige voedseladditiewe, wat in baie gevalle 'n baie korrekte besluit is, versigtig te wees. Die gereelde verbruik van kos met 'n matige hoeveelheid guargom sal egter nie die liggaam benadeel nie, integendeel, daar is inligting oor die voordele van E 412.

In die besonder is dit in staat om:

  • moed die gevoel van honger;
  • laer bloedcholesterolvlakke;
  • verhoog die doeltreffendheid van kalsiumabsorpsie;
  • verwyder patogene en gifstowwe uit die liggaam;
  • het 'n lakseermiddel (veral waar vir hardlywigheid).
Kruisbes, swartbessie, swart nagkaat, koue wortelinfusie, wit wilg bas, soet kersie, venkel het 'n sagte lakseffek effek.
Dit is guar gum in sy suiwer vorm en wanneer dit in matige dosisse gebruik word, is dit natuurlik 'n heeltemal veilige toevoeging tot voedsel, tensy vervaardigers spesifiek sy oorspronklike samestelling met behulp van verskeie chemiese aanvullings verander.

Dit is belangrik! In teenstelling met die algemene oortuiging, moet jy nie hierdie aanvulling vir dieetdoeleindes gebruik nie. In die 1980's het mense reeds hierdie pad gevolg, gevolglik weens oormatige gebruik van tandvleis en onvoldoende vloeistofinname, is sterftes aangeteken. Na 'n rukkie kon wetenskaplikes die lae doeltreffendheid van E 412 vir dieetdoeleindes bewys.
Met 'n oordosis van hierdie aanvulling kan die voedingssupplemente in die samestelling daarvan lei tot pyn in die ingewande, naarheid, en verhoogde gasvorming.

Daarbenewens moet spesiale aandag gegee word aan die probleem van moontlike dwelmversoenbaarheid (wanneer dwelms gebruik word), anders is daar 'n ernstige risiko vir komplikasies.

Eenvoudig gestel, moenie bang wees vir guargom, maar wanneer dit gebruik word, is dit beter om voorsorgmaatreëls te tref en om nie die toevoeging te misbruik nie.

Kyk na die video: 2 INGREDIËNTEN CRYSTAL CLEAR SLIJM - Doorzichtige slime ZONDER TE WACHTEN!!! (Maart 2024).