Vet is nie net 'n goeie snack nie, maar ook 'n nuttige produk vir die liggaam. Dit is wenslik om gereeld te gebruik. Dit word gewoonlik vars geëet, maar om te dikwels nie te veel op die mark te loop nie, is dit moontlik om dit vir toekomstige gebruik te oes. Kom ons kyk na eenvoudige en bekostigbare maniere om varkvet te sout.
Wat is nuttig vet
Trouens, varkvet is dierlike vet, maar dit word gewoonlik (en geëet) subkutane varkvet.
Die samestelling van die suiwer produk: Vette - 100%, proteïene en koolhidrate - 0%.
Weet jy? In Chukotka word 'n effens ander produk gebruik - subkutane vet van die seël.
Bevat vitamiene (per 100 g):
- byna 50 mg vitamien B4;
- aansienlik minder vitamien E - 0,6 mg;
- 'n bietjie vitamien D - 2,5 mikrogram.
Nuttige items - Sink (0.11 mg) en selenium (0.2 μg). 
Vet is ryk aan vetsure:
- palmitinezuur;
- steariensuur;
- olie;
- linolenic.
Calorie inhoud Produk is baie hoog - net verby 900 kcal per 100 gram.
Op beskikbaarheid vleis laag (spek of onderstreep) mag proteïene, fosfor, yster, mangaan, B-vitamiene en vitamien A bevat.
Weet jy? Varkvet word gebruik in tradisionele medisyne en skoonheidsmiddels - hulle behandel seer tande en gewrigte, en maskers wat daarop gebaseer is, is 'n goeie middel vir droë vel en hare.
Die verbruik van die produk in moderering bring die liggaam tasbare voordele:
- selfs 'n klein gedeelte van goedvoedings, gee energie, warm in koue weer;
- Essensiële vetsure in die produk versterk die immuunstelsel en help met die stryd teen virusse en bakterieë.
- het ook 'n positiewe uitwerking op die hart;
- bevorder die metabolisme en verwydering van skadelike produkte uit die liggaam;
- selenium is krities tydens swangerskap, en die onderwerp van hierdie artikel is 'n uitstekende bron van selenium;
- die produk word goed geabsorbeer.
Lees ook oor die prosesse van slag en slagters.
Hoe om vet in pekel te kook
Heeltemal onverwagte, maar baie lekker kook opsie - 'n resep in pekel. In hierdie artikel bied ons vier spesies aan, wat elkeen op sy eie manier anders is. 
Geur in pekelblom met peper en knoffel
Hierdie resep sal liefhebbers van skerp minus liefhê.
bestanddele:
- vars, ongesoute vet met stukke vleis (onderstreep), die gewig van die stuk is ongeveer 1,5 kg;
- 1 liter water by kamertemperatuur;
- 0,5 kg sout;
- Knoffel (verskeie groot koppe);
- swart peper ertjies.
Kom meer te wete oor die voordelige eienskappe en gevare van knoffel, asook metodes vir die oes van knoffel vir die winter (veral oor die eienskappe en voorbereiding van gedroogde knoffel).
Jy benodig kombuisware:
- 'n pan van voldoende volume om al die bestanddele te hou;
- vrag (jy kan 'n bord en 'n half liter pot water gebruik);
- groot plat gereg;
- knoffelpers en koffiemolen, of blender;
- opgaartenks (pakkette of houers).
Kookmetode:
- Ons sny ons hoofbestanddeel in klein stukkies.
- Gooi water in die pot.
- Ongeveer die helfte van die vereiste volume sout word in water opgelos.
- Styf, gelaagd, sit in die panstukke; maak seker dat hulle nie hul vorm verloor nie (die watervlak moet voldoende wees om die produk te bedek).
- Top slaap met sout residue.
- Ons druk die las af.
- Los vir 'n dag by kamertemperatuur.
- Dan - vir drie dae sit ons in die yskas of op die balkon (dit moet ongeveer 5 ° C wees).
- Ons neem dit uit, sit dit op 'n skottel, wag tot die water uitloop en die stukke effens verweer is (dit sal ongeveer 'n halfuur neem).
- Kruidpeper en knoffel.
- Elke stuk is bedek met knoffel van alle kante.
- Sprinkel ook elke stuk met peper.
Dit is belangrik! Ons stoor die lekkerny in die vrieskas, in versigtig geslote sakke of houers, in klein porsies met 'n minimum lug sodat dit nie uitdroog nie, en die vel het nie verhard nie.
Geur in warm pekelwater
En hier, om die impak te verbeter, word kook gebruik.
bestanddele:
- 1 kilo onderkorst of borskas;
- 1 liter water;
- drie handvol uieskil (skoon!);
- 'n paar lourierblare;
- sewe groot tande knoffel;
- 200 g sout;
- twee eetlepels suiker;
- gemaalde swartpeper en ertjies na smaak.
Ons raai u aan om te lees oor die voordelige eienskappe en die gebruik van swartpeper- en lourierblaar, asook die gebruik van ui-skil vir plante in die tuin.
Jy benodig kombuisware:
- 'n pot groot genoeg vir die water om die stukke heeltemal te bedek;
- snybord en mes;
- voedsel foelie.
Kookmetode:- Plaas die water in die pot op die vuur.
- Sprinkel Suiker, Peperkorrels, Lourierblaar, Uienskil en Sout, roer.
- Sit kook, wag 'n paar minute.
- Sit 'n onderkant in die pan (baie groot stukkies), laat dit kook van twintig minute tot 'n halfuur.
- Daarna moet sy tien uur lank marien (verwyder die pan uit die hitte en verlaat).
- Ons neem die produk uit die water, wag tot dit droog word.
- Sny nou die knoffel fyngekap.
- Sprinkel stukke met grondpeper en knoffel van alle kante.
- Styf toegedraai in foelie.
- Ons verwyder ten minste tien uur in die vrieskas.
Dit is belangrik! Om die produk uit die vrieskas te kry, moet tien minute voor gebruik wees, sodat jy dit presies en maklik kan sny.
Salo in pekelwater in Oekraïens
Die volgende resep is meer tradisioneel.
bestanddele:
- varkvet (sonder vleis bevrugting), ongeveer 2 kg;
- water;
- Knoffel (groot en klein naeltjies);
- lourierblaar;
- suiker;
- eier;
- speserye (gemaalde swartpeper, koljander, gedroogde tiemie, kaneel);
- 'n mengsel van groen: pietersielie, dille, seldery.
Jy benodig kombuisware:
- 'n groot bak of pan (daarin berei ons die oplossing voor);
- bekerhouer (groot genoeg om 'n groot stuk te hou);
- skoon swaar gewig vir verplettering;
- tou.
Kookmetode:
- Ons neem 'n groot hele stuk.
- In koue water oplos ons suiker en sout in die verhouding van een tot tien (die optimale konsentrasie word bepaal met behulp van 'n eier - dit moet opvlieg en uit die water steek).
- Daar gooi ons al die speserye, kruie en lourierblare.
- Laat die pekel om soutkristalle heeltemal op te los.
- Voeg klein knoffel tande in klein snye in vet.
- Ons sit 'n stuk in die houer, gooi dit met 'n oplossing, sit die groot knoffel daar.
- Ons druk met 'n vrag sodat die pekel die produk heeltemal dek en dit styf met 'n deksel toemaak.
- Ons vertrek vir twee weke in 'n donker koue plek (kelder of kelder).
- Ons neem dit uit, droog dit op, hang dit op 'n tou - laat dit nog 'n week droog word.
Lard in pekel - 'n resep vir rook
Soutverwerking kan slegs 'n vooruitsig wees om te rook.
bestanddele:
- goeie vet (ongeveer 2 kg);
- sout en water in 'n glas sout in verhouding tot 1 liter water;
- Peper, swart en geurig;
- lourierblaar;
- gloeilampe;
- knoffel.
Jy benodig kombuisware: Souspan en niks meer nie.
Kookmetode:
- Vul die pot met water, gooi sout, peper, lourierblaar, skulp.
- Ons sit 'n stadige vuur om die sout op te los (dit sal ons pekel wees).
- In groot stukke maak ons gate, ons sit daar knoffel tande.
- Plaas die spek in die piekel; As dit moeilik is, kook vir twintig minute, indien sag - sit net 'n koel plek vir 'n dag en 'n half.
- Droog vir ten minste twee dae in die vrieskas.
Leer hoe om warm gerookte rookhuis uit beskikbare gereedskap op jou webwerf te maak.
kontra
Alhoewel die vet baie lekker is, word daar nie baie aanbeveel nie: die optimale dosis is nie hoër as 30 g per dag nie. Mishandeling kan nie net lei tot die beweging van die vet van die bord na jou kante nie, maar ook na hartprobleme.
Dit is heeltemal die moeite werd om die produk te laat vaar as jy:
- lewerprobleme;
- siektes van die galblaas of galbuise;
- geskend cholesterol metabolisme.
Sout die spek by die huis, jy sal hulle lank met hulle familie voorsien. Maar alhoewel dit lekker en gesond is, is dit, soos hulle sê, 'n goeie klein dingetjie. ' So moet die vet op die tafel wees, maar verkieslik - as 'n lekker toevoeging, en nie die hoofgereg nie.
