Bevriesing van groente het baie voordele. Dit is 'n geleentheid om in die winter te spaar, en die bewaring van vitamiene (immers, almal weet dat in die winter groente wat in supermarkte verkoop word, verskil van die somers in vitamien samestelling). Ja, en toegang tot voorraad sal permanent wees.
Oor die vraag of dit moontlik is om wortels te vries, en of sy nuttige eienskappe nie verlore raak ná 'n ontdooiing nie, sal ons verder vertel.
Voordele van vries
Wortels kan in 'n kelder, kelder of ander koel plek gestoor word. Onder sekere omstandighede kan die groente tot die lente gestoor word. As die temperatuur egter te laag of hoog is, word die wortels gekleur, muf, droog of vries. 
Dit is veral moeilik vir diegene wat hou wortels in die woonstel. Na alles, nie almal het 'n kelder of 'n balkon toegerus daarvoor nie. Daarom is die ideale oplossing in so 'n situasie bevrore wortels, waarvan die voordele vir 'n lang tyd volhard.
Weet jy? Lente wortels is ideaal vir vries. Dit is meer soet en sappig.
Verder is dit nie nodig om 'n aparte vrieskas te hê nie, want al die moderne yskaste is toegerus met ruim vrieskaste. Daarom vereis hierdie tipe verkryging geen bykomende koste of ekstra moeite nie.
Vir alle huisvroue het hierdie voorbereidingsmetode nog 'n groot pluspunt: jy hoef nie baie tyd te spandeer nie. As jy kook, neem net die sak uit en voeg die nodige hoeveelheid wortels by die skottel. 
Keuring en voorbereiding van wortels
Voordat jy wortels in die vrieskas vries, moet jy 'n verantwoordelike benadering tot die keuse van produkte neem en slegs hoë kwaliteit materiaal kies. Dit is beter as dit groente uit jou tuin sal wees.
So, die wortels word gekies jong, sappig, geheel, nie vrot nie.
Dit is belangrik! Dit is nie moontlik om oorryp wortels te vries nie. - baat by hulle 'n minimum.
kies wortels benodig medium grootte. Klein eksemplare is beter om uit te stel - hulle verloor hul geur wanneer dit gevries word.
Voordat dit oes word, is die groente goed skoongemaak van vuil, gewas, sny die boonste laag, sny die punte af en sny dit op 'n handdoek sodat dit goed droog word. 
Geskikte verpakking
Terwyl die groente droog word, kan jy die houer vir vries kies.
Dit mag wees:
- klein plastiekbakkies (houers);
- enkel koppies;
- spesiale berging sakke vir bevrore produkte;
- ys of bakblikkies (vir aartappels of gerasperde wortels);
- plastieksakke met rits.
Gewone plastieksakke kan gebruik word, maar hulle moet sterk en noodwendig nuut wees. 
As jy 'n plastiekhouer gebruik, moet jy onthou dat jy 1-1.25 cm leë spasie voor die deksel moet verlaat, aangesien die groente groei wanneer hulle vries en hulle benodig vrye spasie.
Met bevrore groente en vrugte, is dit moontlik om hul vars smaak vir 'n lang tyd te bewaar. Leer hoe om bloubessies, aarbeie, kersies, appels, tamaties, porcini-sampioene, pampoen vir die winter te vries.
Maniere om te vries
Voordat jy die wortels vir die winter in die yskas vries (dit maak nie saak of jy dit in sakke of in houers sal hou nie), dink aan sy doel na ontdooiing. Die vorm van die snit en die mate van verwerking hang daarvan af.
Dit is belangrik! Dit is onvanpas om wortels te vries - Dit verg baie ruimte.
gekap
Vir baie geregte word wortels die beste in 'n gekapte vorm gebruik, in skywe, dun stroke of klein blokkies (ongeveer 6 mm) gesny. 
ru
Gehakte wortels wat gerieflik is vir jou, word gedroog en in sakkies of houers in enkelverbruiksgedeeltes uitgelê. Terselfdertyd is dit nodig om te verseker dat die lug in die houer so laag as moontlik bly.
Om dit makliker te maak om te navigeer, kan jy plakkers plak met die datum van verpakking en doel (vir sop, braai, ens.) Op die houer en plaas dit in die vrieskas.
Jy kan die wortel in twee benaderings vries:
- Gekapte groente word op 'n skinkbord of skinkbord uitgelê en in 'n vrieskas vir 1-2 uur gesit.
- Bevrore stukke word in houers verpak, lug uit hulle uitgestoot, styf gesluit en in die vrieskas verborge.
Pre blanching
Aangesien die wortel lang kook of stoof nodig het, is dit raadsaam om dit vir 'n paar minute voor die vries te blancheer. Dan - gooi oor koue water. Dit sal die smaak verbeter en die kooktyd in die toekoms verminder.
Vir hierdie tipe kaartjie benodig jy 'n groot pan, 'n houer met water en ys.
Die yswater moet gereed wees voordat blanchering begin word.
Voordat dit vries, beveel hulle aan om blare, groen ertjies, spruitjies, broccoli en aubergines te blancheer.
Blanchering word op die volgende manier gedoen:
- 'N Groot pot word gevul met 2/3 van die water en aan die brand steek.
- Nadat die water begin kook, is dit gevul met voorbereide gesnyde (of heel) wortels.
- Na 2 minute, haal die groente uit en skuif vinnig in yskoue water.
- Dieselfde tyd (2 minute) laat die wortel "koel" toe om die kookproses vinnig te stop.
- Wortels word oorgedra in 'n kuil of sander om die water te dreineer. Jy kan groente van die water vang met 'n skuimer en versprei dit op 'n papierhanddoek.
- Nadat die wortel gedroog het, word dit in 'n dun laag op 'n skinkbord uitgesteek. Terselfdertyd is dit nodig om seker te maak dat die onderdele nie aanraak nie.
- Plaas die bak in die vrieskas vir 2-3 ure.
Gereelde groente word in porsies uitgemaak in gekookte houer (dit is beter om dit met 'n spatel uit die skinkbord te verwyder) en in die vrieskas te plaas.Groente uit hul eie tuin - lekkerder en gesonder. Vergewis jouself van die wenke van tuiniers op die groei van wortels (hoe om reg te saai, sodat wortels vinnig groei, hoe om siektes te voed, te voer, siektes en plae te bestry), asook 'n beskrywing en kenmerke van die sorg vir Samson en Chantan-variëteite.
gerasperde
Meestal word rou wortels gevries, voorgespit, dit word gerasper. Daar is geen spesiale tegnologie hiervoor nie: die groente wat op hierdie manier gekap word, word in porsies uitgelê en in die vrieskas geplaas.
Dit is beter om die gerasperde wortel in bakblikkies te vries. Nadat die wortel gevries is, word dit eenvoudig in 'n sak geplaas.
Mashed aartappels
Mama wat nie weet hoe om wortels vir die winter vir 'n kind te vries nie, kan hierdie resep gebruik.
Wortels word in 20-30 minute in ongesoute water gekook, met 'n blender gebreek, in sakkies verpak en in 'n vrieskas geplaas. Sulke bevrore aartappels kan suksesvol gebruik word in die vorm van baba kos.
Weet jy? Die optimum vries temperatuur vir vrugte, groente, sampioene en kruie is -18 ... -23 ° C. Dit is by hierdie temperatuur dat bakterieë, plae en natuurlike veroudering ingeskakel word.
Hoeveel kan jy stoor
Hoe lank bevrore wortels hul kwaliteit kan behou hang af van die verpakking en toerusting waarin dit gestoor word. Die beste opsie is natuurlik 'n geïsoleerde vrieskas met die funksie van diepvries. So 'n yskas kan die varsheid en waarde van groente waarborg. dwarsdeur die jaar.
As jy wortels in 'n konvensionele vrieskas berg en nie met die houer stoor nie, kan jy dit berg 7-9 maande.
Dit moet ook onthou word dat die houer styf gesluit moet wees sodat die wortel nie oortollige reuke sal absorbeer nie. 
Leer hoe om tamaties, komkommers, uie, pepers, kool (blomkool, rooibroodjie, broccoli), courgette, squash, groen ertjies, knoffel, physalis, rabarber, seldery, aspersies, peperwortel, wit sampioene, butterta vir die winter voor te berei. , melk
Hoe om te ontdooi
Ontdooiing van gekookte of gerasperde wortels vereis nie - neem net 'n sak uit die vrieskas en gooi die groente in die skottel aan die einde van die kook.
Maar om nie die nuttige eienskappe van 'n groente te verloor nie, moet dit vaardig ontdooi word. Voordat dit gebruik word, word die bevrore wortel vir 'n paar uur na die yskas oorgedra, sodat dit geleidelik uitdroog. En eers dan word dit uitgetrek en by kamertemperatuur gelaat.
Dit is belangrik! Jy kan nie groente in die mikrogolf ontdooi nie - dit sal al die vitamiene doodmaak en hulle sal nutteloos word.
Wortelpuree voor gebruik, eenvoudig verhit of sit, sonder om te ontdooi, in 'n pasta van ander groente en verhit in 'n dubbelkoker of mikrogolfoond.
Bevrore wortels is effens anders in hul voordele van vars geoes. En geregte van so 'n groente is net so lekker. Daarbenewens sal niemand die verskille voel nie, en gasvrouens spaar tyd betyds by die voorbereiding van middagete of aandete. Na alles, wat van hulle vereis word - kry 'n sak uit die vrieskas.
