Alles oor hoe om koring by die huis vir die winter te bewaar: die beste resepte

Die eerste kennismaking van die man met koring het baie eeue gelede plaasgevind, en sedertdien het hierdie produk 'n integrale deel van baie kulinêre meesterstukke geword.

Inmaak is een van die gewildste kookopsies vir die produk, en vandag kan jy nog 'n paar by jou kookbank voeg.

In hierdie artikel gaan ons kyk hoe om koring by die huis vir die winter te bewaar, beskryf ons die beste kookresepte.

Beskrywing en nuttige eienskappe van die produk

Mielie is 'n voedsame en ongelooflik nuttige produk wat ryk is aan vitamiene, spoorelemente wat nuttig is vir ons liggaam en askorbiensuur. Maïs behoort aan die gesin van graan en onder hulle is nie gelyk in die breedte van toepassingsgebiede (insluitende kookkuns) regoor die wêreld nie. Graan is voorberei meel, springmielies, graan, graan. Dit word gebraai, gekook, gestoof en natuurlik ingemaakte.

Min mense weet hoe waardevol hierdie produk vir ons liggaam is. Dit laat jou toe om die bloed van gifstowwe skoon te maak, slak uit die liggaam uit te skakel, vertraag die verouderingsproses. Koring verminder skadelike cholesterol effektief, normaliseer die proses van voedselvertering en die algemene metabolisme.

Hulp. Graankorrels is ongelooflik nuttig vir die vroulike liggaam: hulle sal help om die onaangename manifestasies van menstruasie (insluitende pyn), menopouse te verminder, asook om swangerskap te fasiliteer.

Kenmerke, voor- en nadele van inmaak

Maïs is 'n produk van langtermynopberging, maar slegs in daardie gevalle, as jy dit goed kook, met die nakoming van tegnologie. Byvoorbeeld, Hou koring verkieslik in 'n deursigtige glashouer. Dit is dus moontlik om sy rakleeftyd (tot 3 jaar) te maksimeer.

Baie huisvroue het dikwels probleme met die maak van koringkoring, of na die sluiting van blikke, waarvan die deksels beslis ontplof. Om die gepekelde koring voor die aanvang van die winterkoue te "leef" voor die aanvang van die winter koue en ten volle te behou, moet jy onthou sommige van die eienskappe van die voorbereiding van gepekelde koring en let op:

1. Verskeidenheid. Soos die praktyk toon, beïnvloed een of ander verskeidenheid mielies nie die finale smaak van die produk nie. Die belangrikste ding is om suikerpype te kies. En dit beteken dat slegs koring wat op sy eie plot gegroei is, geskik sal wees, aangesien dit in feitlik alle gevalle net voedselsoorte wat in banke ontplof sal word, sal verkoop word, en dit sal nie 'n dag wees nadat hulle gerol is nie.
2. Snygraan. Koringkorrels moet gesny word van die kolf, maar nie sowat 3/4 nie. So 'n behoefte bestaan ​​in die lig van die feit dat bakteriese spore dikwels in die onderste deel van die koringpitte leef. Dit is ook nie nodig om die graan met 'n deel van die kolf te sny nie, aangesien al die vullis in die kookproses sal opkom en verwyder, sal dit nie so maklik wees nie, want die koringkorrels sal na vore kom.
3. Die hoeveelheid produk in een pot. Dit is nie nodig om volle blikkies koring op te lê nie, want die korrels hou van gasse en gevul met die produk na die bokant van die bank. Dit sal waarskynlik ontplof. Die optimale hoeveelheid koring is 2/3 blikke. Die pekelwater is ook nie opgevul nie (tot bo moet ongeveer 3 cm bly).
4. Asyn (benodig). Asyn is 'n onontbeerlike bestanddeel in die pekel vir die behoud van koring. Onthou, ongeag hoe suiker dit is, sal ware ingemaakte geur sonder asyn moeilik wees om te bereik.
5. Sterilisasie. Beide banke, en deksels, en die tenks gevul met gekookte koring is onderhewig aan sterilisasie. Soveel meer betroubaar, want selfs na koekies in koring kan pitte kwaadwillige geskille bly.

Oor die algemeen is die proses van ingemaakte koring taamlik moeisaam en lank, maar as gevolg hiervan kan jy 'n besonder lekker, voedsame en gesonde produk kry. Dit is nuttig omdat, in teenstelling met peulgewasse, nie koring nie sy eienskappe verloor nie, selfs na hittebehandeling.

Daarbenewens veroorsaak die ingemaakte produk nie bloating nie, soos dit kan wees nadat u 'n vars voorbereide weergawe geëet het.

Nuttige wenke

Ten einde vir ingemaakte koring lekker te wees met minimale moeite en tyd, onthou die reëls:

• Vir tuisgesit, moet jy net jong eksemplare kies: ou mielies kan nie sag word nie, want dit moet selfs na langdurige hittebehandeling. Dit is maklik om die kwaliteit van die koring te bepaal: druk die punt van die spyker op die saad. As dit maklik is, en die sap nie gaan nie, is die koring ideaal vir bewaring. As sap verskyn, is die mielies nog te jonk.
• Om die proses van die skeiding van die korrels van die mieliekop te vereenvoudig, is dit nodig om dit 10-15 sekondes in warm water te verlaag en dan skerp af te koel in koue water.
• Die sterilisasieproses moet herhaal word, en die duur van een prosedure moet nie 10 minute oorskry nie.
• In die proses om koring te maak, word groot hoeveelhede skuim op die oppervlak van die water gevorm. Dit moet verwyder word soos dit blyk.

Beste resepte

Nou sal ons jou vertel wat van koring gemaak kan word, insluitend van sy kolfgate (ons kan praat oor wat van mielies op die kolf gemaak kan word, hier kan u nuttige en lekker resepte van ingemaakte koring hier sien).

klassieke

Vir die voorbereiding van lekker gemarineerde koring volgens die klassieke resep, benodig sulke produkte:

• Jong koring (korrels) - 0.5 kg.
• Suiker, sout - 1 eetlepel. 'n lepel.
• Asyn (9%) - 1 eetlepel. 'n lepel.
• 1 teelepel gedroogde kruie.
• Kruie, swart peper ertjies - 2 stuks.
• Sitroensuur.

Kook:

1. Meng skoon, was, gooi water (sout en voeg sitroensuur by 1 teelepel sout en 2 g suur per 1 liter water) en moenie stadig brand nie.
2. Kook. Kook vir sowat 15 minute. Dompel in koue water.
3. Sny die graan.
4. Smeer die potte, sit al die speserye op die bodem, gooi die asyn, gooi die mielies bymekaar, gooi die warm marinade, bedek met deksels en sterf vir ongeveer 20 minute.
5. Rol banke, hou onderkant 'n kombers onderstebo om af te koel, sit in 'n koel plek.

Van die jong koppie

Hoe om op die kolf te pluk? Op grond van die 3-liter pot sal jy:

• ongeveer 6 jong ore;
• sout en suiker (1 eetlepel lepel);
• 3 eetlepels. lepels asyn (6%).

Kook:

1. Maak die koppie blare en snytjies skoon. Was deeglik. Dip in kookwater en blancheer vir ongeveer 3-4 minute.
2. Sit die koring in die flesse, voeg sout, suiker by, gooi koue water. Plaas die flesse in houers met warm water en maak aan die brand. Kook.
3. Steriliseer op lae hitte vir sowat 45 minute. Rol die deksels op.

Hoe anders kan jy dit doen? Daar is so 'n opsie.

Die volgende bestanddele word benodig om gepekelde koring op die kop te berei:

• Jong mieliekoppe.
• Water - 1 l.
• Sout, suiker - 2 el. 'n lepel.
• Asyn (9%) - 2 el. lepel.
• Allspice, lourierblaar (opsioneel).
• Anjer - 5-6 stuks.

Kook:

1. Maiskoppe moet deeglik skoongemaak word van blare en antennas, dan gewas. Vou in 'n diep houer en gooi water bo-op. Sit 'n stadige vuur aan. Laat dit kook. Kook vir sowat 10 minute. Na die verwydering van hitte, dreineer die water en droog die gekookte kolf.
2. Terwyl koring gekook word, kan potte (0.5 liter) saam met deksels gesteriliseer word.
3. Sit dan die onderkant van elke lourierblaar en verskeie ertjies peper. Verspreide mielieblomme boontoe. Vul hulle met asyn.
4. Jy kan begin marinade te kook. Kook die water deur sout en suiker by te voeg.
5. Vul die flesse met mieliekoppe met die regte warm marinade en steriliseer vir ongeveer 30 minute.
6. Rol die pette op, draai dit oor en bedek dit met 'n warm kombers. Na afkoeling, plaas 'n plek van permanente berging.

Jy kan ook na die video kyk, wat twee maniere wys om gekapte koring op die kop te kook:

geblikte

Die tradisionele resep vir ingemaakte koring vir die winter sal jou toelaat om 'n uitstekende oes voor te berei. Die volgende bestanddele word gebruik (gebaseer op 'n 3-liter pot):

• Maïs - 3 stuks. (groot monsters).
• Sout, suiker - 1 el. 'n lepel.
• Water - 1 l.

Hoe om te bewaar:

1. Maak die koppie blare en antennas skoon, was. Sit 'n kastrol in en bedek dit met water. Sit dit op 'n klein vuur, kook. Kook vir sowat 5 minute.
2. Verwyder dan van die hitte en plaas die koppies in 'n bak koue water. Terwyl die koring afkoel, sterf die potte deur dit vir ongeveer 30 minute in 'n waterbad, in 'n oond of mikrogolf te hou (deksels word vir 'n paar minute in warm water gehou).
3. Wanneer die koring afgekoel het, skei die korrels uit, spoel dit onder water in 'n kuil en sit dit weer op die vuur.
4. Kook na kookwater vir sowat 3 minute.
5. Marinade word op 'n standaard manier voorberei: gooi water in 'n houer, voeg sout en suiker by, sit dit op 'n vuur. Kook vir 'n paar minute na kook.
6. Gooi die koring in die pot en vul dit met warm marinade. Plaas die flesse in 'n houer aan die onderkant waarvan 'n handdoek gevoer moet word. Gooi warm water daar bo, bedek die blikkies met water byna tot by die skouers en sit die houer aan die brand. Wanneer die water kook, verminder die vuurvlak tot 'n minimum en maak die potjies sowat 3,5 uur.
7. Rol dan die blikkies op, draai dit onderstebo en bedek dit met 'n warm kombers. Na afkoeling, oordra na 'n permanente bergingsplek.

U kan ook die video kyk om te leer hoe om koring te bewaar:

slaai

Die eenvoudigste resep vir koring vir gebruik in verskillende winterslaaie. Vir kosmaak benodig jy net direk:

• koring (graan);
• sout (1 eetlepel);
• suiker (3 teelepels).

Kook:

1. Maak die kolf skoon, was dit. Versamel koring van kolf en blancheer 3-4 minute in kookwater.
2. Intussen, sit 'n pot water op die vuur, voeg suiker en sout by, kook tot kookpunt.
3. Giet die korrels in potte, bedek met warm marinade, bedek met deksels en sit dit in 'n houer met warm water vir sterilisasie (ongeveer 3.5 uur).
4. Rol die banke op. Draai om, bedek met 'n kombers, laat afkoel.

Oor watter lekkere slaaie met mielies gemaak kan word, insluitend ingemaakte, lees hier, en uit hierdie artikel leer jy interessante resepte vir die kook van skottelgoed met mielies en krapstokkies.

Met kool en peper

Uitstekende winter oes word verkry uit mielies met peper en kool. Die volgende produkte word benodig vir kook:

• Koringkorrels - 500 g
• Kool - 200 g
• Bulgaarse peper (verskillende kleure) - 100 g
• Uie - 5 klein koppe.
• Water - 1 l.
• Suiker - 3 el. lepel.
• Sout - 2 el. lepel.
• Asyn - 1 eetlepel. 'n lepel.
• Mosterd - 1 teelepel.
• Seldery saad.

Kook:

1. Maiskolwe om sowat 5 minute van blare, wiskers en blanchering in kokende water skoon te maak. Dompel dan vir 'n paar minute in koue water.
2. Skeur die koringpitte versigtig met 'n skerp mes. Kool sny in klein blokkies. Peperpeper en sade, sny in klein blokkies. Skil die ui en sny dit in klein blokkies.
3. Nou kan jy die voorbereiding van die marinade doen. Om dit te doen, neem 'n emalje pan, gooi water, asyn, voeg sout, suiker en speserye by. Sit medium hitte op. Wanneer die marinade kook, gooi die groentemengsel daarin en kook dit vir sowat 20 minute.
4. Op hierdie stadium kan jy die potte steriliseer, dit dan in groente plaas, gooi dit met marinade en rol die deksels op.

pittige

Vir die bereiding van koring in pittige marinade sal die volgende bestanddele benodig word:

• Maiskolwe (jonk).
• Water - 1 l.
• Asyn (6%) - 1 liter.
• Suiker, sout - 2 el. lepel.
• Bay blaar, kaneelstokkies - 2 stuks.
• Anjer - 3 stuks.
• Groente-olie.

Kook:

1. Maak die mieliekoppies sorgvuldig skoon, was dit met water. Meng water met asyn in 'n emaljehouer, gooi al die speserye, sout, suiker en plaas die pan op die vuur. Kook. Plaas die mieliekoppe saggies in die marinade en kook dit totdat dit sag is. (Gewoonlik neem hierdie proses ongeveer 20-40 minute).
2. Verwyder die pan uit die hitte, bedek met 'n deksel en stoor dit 12 uur lank in 'n koel plek. Draai dan die marinade, kook dit weer, sit die koppies weer in, kook weer en verwyder vir die nag op dieselfde plek.
3. Herhaal die prosedure weer.
4. Vir die vierde keer nadat dit gekook is, vou die kolfies in 'n kuil, versprei hulle dan oor die voorheen gesteriliseerde potte, bo-op. Gooi die flesse met marinade. Giet 'n klein hoeveelheid gekalsineerde groente-olie bo-op, plaas laurier. Rol die deksels op.

Wat kan van die werkstuk gemaak word?

Soos u kan sien, is daar baie verskillende resepte vir die voorbereiding van koring vir die winter, maar selfs meer resepte kan gevind word met hierdie produk in verskillende geregte. Byvoorbeeld, Mielies kan gebruik word om sop, souse, hoofgereg te maak (gebakte aartappels, vis, rys, vleis, ens.).

Wat kan jy kook? Ingemaakte koring is perfek vir 'n verskeidenheid groentesalades, braaikolle, en selfs gehaktballetjies. Mielieblom met groente kan 'n volwaardige hartige hapje wees wat 'n beroep op liefhebbers van lekker en ligte geregte sal maak.

Hier, miskien, alles wat die moeite werd is om te weet van die ingewikkeldhede van koringkoring vir die winter. U sal sekerlik al die bogenoemde resepte kan waardeer en probeer om ten minste een van hulle in u kombuis te kook. Kulinêre inspirasie vir jou en geniet jou ete!

Kyk na die video: 3000+ Common English Words with Pronunciation (Maart 2025).