Die aktiewe tydperk van die gebruik van tamaties val aan die einde van die somer en die begin van die herfs: op die oomblik is dit die lekkerste, geurige en bevat die minste hoeveelheid nitrate. Natuurlik, in die winter, kan jy tamaties in 'n supermark koop, maar die prys vir hulle is baie hoog en die smaak en reuk kom nie ooreen met die ideaal nie. Ervaar huisvroue is dus op soek na maniere om hierdie probleem op te los en meer en meer toevlug tot die metode van vriesgroente. Vandag gaan ons kyk hoe om die tamaties vir die winter in die vrieskas te vries en dan wat van hulle voorberei kan word.
Voordele van die metode
Daar is baie positiewe oomblikke in die vries van tamaties:
- spaar geld in die winter;
- voorbereiding op verskillende maniere wat dit toelaat om dit in verskillende geregte te gebruik;
- maksimum behoud van voedingstowwe;
- die reuk en smaak wat kenmerkend is van vars vrugte is nie verlore nie;
- Gerieflikheid van gebruik van preparate, op voorwaarde van die korrekte verpakking;
- eenvoud en minimale tyd en arbeidskoste in voorbereiding vir vries.
Weet jy? Aanvanklik het die Aztec-vrugte tamaties geklink soos "tamatie", en die Franse het die gewone "tamatie" regoor die wêreld ingeput. Die woord "tamatie" het in Italië verskyn, waar hierdie vrugte "pomo d'oro" genoem word, wat "goue appel" beteken. So is die woorde "tamatie" en "tamatie" die benaming van dieselfde groente.
Seleksie van geskikte vrugte
Die waarborg van kwaliteit blanks is die regte keuse van die produk vir vries.
By die keuse van vrugte moet jy aandag gee aan die feit dat hulle vlesig was, maar nie baie sappig nie. Voorkeur is beter om middelryp tamaties te gee, maar nie baie oorryp nie, so hulle sal nie so dig wees as wat nodig is nie. Die "room" van die "Novice" verskeidenheid word beskou as ideale vrugte vir vries.
Die voorbereiding kan tot aan die begin van November uitgevoer word. Dit harmonieus kombineer al die eienskappe wat ideaal is vir vriespunt: smaak, digtheid, vlesig. Aangesien die vorm van hierdie verskeidenheid langwerpig is, is dit baie eenvoudig en gerieflik om te sny. 
Kombuisgereedskap
Om die oes van vrugte in verskillende vorme te maak, moet jy voorraad optel sommige kookgereiwat die proses sal help en die taak vir die voorbereiding van die produk vir vriesing vereenvoudig:
- mes, met inkepings op die lem. Dit is met behulp van so 'n mes dat jy ideaal die tamaties kan kap sonder om hulle te verpletter, wat al die sap in die snye sal hou;
- plastiekbak vir die plasing van spasies vir vries in die vrieskas;
- 'n houer vir die berging van tamaties, byvoorbeeld, 'n plastiekhouer of plastieksakkies;
- papierhanddoeke om die tamaties na wasgoed te droog;
- vrieskas om te vries;
- kombuisbord om tamaties te sny;
- diep bakkies vir intermediêre berging van produkte wat voorberei is vir vries.
Tamatievoorbereiding
Voorbereiding van tamaties vir vries is baie eenvoudig. Wanneer u geskikte vrugte gekies het, moet hulle deeglik met koue lopende water gewas word en met papierhanddoeke skoongemaak word sodat hulle al die water wat met die normale vries van die produk inmeng, sal absorbeer.
Weet jy? Tot aan die begin van die XIX eeu in Europa is die tamatie as 'n giftige plant beskou en die vrugte is nie geëet nie. Hulle is gebruik as siergewasse wat die boedels van edele mense versier het.
Bevriesingsmetodes: stap-vir-stap resepte
Tamatie - 'n produk wat in verskillende geregte, as 'n geheel of in 'n grondvorm, en in die vorm van tamatiepuree gebruik kan word. Daarom, ons oorweeg stap vir stap instruksies vir die voorbereiding van tamaties vir vries op verskillende maniere.
Ons raai u aan om vertroud te wees met die resepte vir die oes van tamaties vir die winter: groen, gefermenteer in 'n vat en gesout op 'n koue manier; gesoute en gepekelde tamaties; Slaai met tamaties, "Lek vingers!" en tamatie konfyt.
Hele vrugte
Die maklikste en vinnigste manier om te vries, is om groente te oes, maar oorweeg of dit moontlik is om hele tamaties in die vrieskas te vries. 
Soos enige ander groente, kan hele tamaties gevries word: na ontdooiing sal hulle nie erger wees as varses nie.
Bevriesing is 'n vinnige, maklike en maklike manier om groente, vrugte, bessies en groente te oes. Leer hoe om groen ertjies, aubergines, pampoen, aarbeie, appels, bloubessies te vries.
Om die oes van vrugte vir die winter op hierdie manier uit te voer, word dit aanbeveel volg instruksies:
- Klein of mediumgrootte tamaties, voorheen gewas en gedroog, moet op 'n skinkbord uitgelê word. Belangrike nuanses van vries op hierdie manier is dat die tamaties in 'n enkele laag uitgelê moet word.
- Vervolgens word die skinkbord na die vrieskas gestuur om die vrugte te vries.
- Nadat die tamaties goed gevries is, moet jy dit in houers of pakke ontbind. Dit is wenslik om 'n soort vakuum vir hulle te skep en al die lug te verwyder. Dit sal natuurlik nie moontlik wees om dit met 'n houer te doen nie, maar jy kan met 'n plastieksak eksperimenteer.
- Stuur die ontbrekende spasies na die vrieskas.
Ten einde spasies op hierdie manier te maak, volg instruksies:
- geselekteerde tamaties moet goed gewas word en 'n kruispunt op die bokant van die vrugte maak;
Dit is belangrik! Die sny moet versigtig gedoen word, om nie die vlees te beskadig nie en net die vel te sny.
- Na kookwater is dit nodig om die tamaties in kookwater te sit sodat die vloeistof die vrugte heeltemal bedek.
- In kookwater word tamaties vir ongeveer 'n minuut gehou, dan vinnig oorgedra na yskoue water en vir ongeveer 10 sekondes gehou;
- dan moet jy die tamaties vinnig uit die water verwyder en die vel verwyder wat jy met 'n mes saggies kan spuit;
- Geskilde tamaties moet in 'n enkele laag op 'n skinkbord uitgelê word, met voorheen dit met kleefband bedek en na die vrieskas gestuur word vir vries;
- Dit is belangrik om te verseker dat tamaties nie mekaar raak nie, aangesien hulle bymekaar kan bly, en daarmee kan jy niks doen nie;
- Na voltooi vriespunt moet die koekie in 'n houer of verpakking geplaas word, styf gesluit en na die vrieskas gestuur word vir berging.
sirkels
Billet sirkels is baie gerieflik vir pizza liefhebbers. Om die werkstuk so te maak, moet jy:
- Die gewas en gedroogde tamaties word in 'n sirkel met 'n skerp tandmes gesny sodat hul dikte binne 0,7 mm is.
- Bedek die skinkbord met kleefplank of perkamentpapier, rangskik die gesnyde tamatie sirkels sodat hulle nie aan mekaar raak nie.
- Voorbereide spasies word vir 2 uur in die vrieskas geplaas. Dit moet onthou word dat elk van die vrieskaste anders is, en dit is nodig om die mate van vries van tamaties deur jouself te beheer.
- Wanneer die vrieskas voltooi is, moet die spasies in houers of plastieksakkies geplaas word, styf gesluit of vasgemaak en na die vrieskas gestuur word vir verdere berging.
snye
Dit is baie gerieflik as jy tamaties in die vrieskas gekap het, wat jy net uit die vrieskas kan haal en sonder vooraf voorbereiding by die skottel voeg, wat tyd en moeite bespaar.
Leer hoe om voor te berei en te bewaar vir die winterkomkommers, groen uie, uie, groen knoffel, knoffelkoppe, courgette, squash, peper, rooi en blomkool, broccoli, groen ertjies, rabarber, aspersiesboontjies, physalis, seldery, peperwortel , boletus, melk sampioene.
Daarom, oorweeg hoe vries tamaties vir die winterstukke stap vir stap:
- Om die tamaties op hierdie manier te vries, moet jy die mooiste vrugte wat 'n minimum van water bevat, kies.
- goed gewas en gedroogde tamaties moet in blokkies gesny word;
- Verder is dit nodig om klein houers of plastieksakke voor te berei;
Dit is belangrik! Jy moet in ag neem dat na die vriespunt, 'n sak met tamaties ontdooi, 'n deel van hulle uitdroog en weer dieselfde produk vries, is dit streng verbied. Daarom word dit aanbeveel om aanvanklik die hoeveelheid tamaties wat in 'n keer in elke sak of houer gebruik kan word, by te voeg.
- As jy van plan is om stukke te vries sonder skil, moet hulle verwerk word soos hierbo beskryf (gooi oor kookwater);
- Die voorbereide blokkies word in sakke of houers verpak en na die vrieskas gestuur vir vries en berging.
Tamatie Puree
Hierdie metode is die enigste waar absoluut enige tamaties gebruik kan word, verkieslik selfs sodat dit voldoende sappig is. Oorrypse vrugte word ook toegelaat.
Sal oorweeg Stap vir stap instruksies vir die maak van gekapte tamaties vir vriespunt:
- Tamaties moet goed gewas, geskil en in stukkies gesny word om dit makliker te maak om deur 'n vleissnit te blaai of met 'n blender te kap.
- Die gevolgde aartappels uit tamaties moet in plastiekhouers gegooi word, styf gesluit en na die vrieskas gestuur word.
- Dit moet in gedagte gehou word dat die vloeistof in die proses van vries kan uitbrei, dus moenie aartappels by die rand van die houer voeg nie.
Daar is ook 'n interessante manier om gekartelde aartappels te maak yskoeke. Om dit te doen, gooi tamatiepuree in vorms, wag tot dit heeltemal bevrore is, plaas dan die blokkies na 'n sak of houer en stuur dit na die vrieskas vir berging.In hierdie vorm kan gekapte aartappels gerieflik gebruik word deur net die vereiste aantal blokkies uit die pakkie te verwyder.
U kan kruie vir winter spaar, nie net deur droog te word nie. Leer wat om te doen met dille, pietersielie, koriander, arugula, spinasie, sout om die winterspyskaart te diversifiseer.
Hoeveel kan jy stoor
Die rakleeftyd van bevrore tamaties hang af van die temperatuur in die vrieskas. As dit laer is as -18 ° C, sal die rakleeftyd van tamaties 10 maande wees. As die temperatuur in die vrieskas hoër is as hierdie, sal die raklewe van die spasies afneem en dit sal ongeveer 4 maande wees.
Hoe om te ontdooi
Tamaties wat heeltemal gevries is, moet van die vrieskas verwyder word en vir ongeveer 20 minute by kamertemperatuur gehou word. Heeltemal gedurende hierdie tyd smelt die tamaties nie, maar word sagter, wat hulle toelaat om op verskillende maniere te sny. 
As u van plan is om hele tamaties vir 'n slaai te gebruik, word dit nie aanbeveel om ontdooi te word nie. In hierdie geval moet u die tamaties in dun skywe kap en dit by ander groente voeg voordat u die skottel aan die tafel bedien.
Dit is belangrik! As jy bevrore tamaties wil afskil voordat jy by die skottel voeg, moet jy dit 10 sekondes na kookwater stuur en die vel met 'n effense beweging verwyder.
As jy tamaties in sirkels gevries het, word dit nie aanbeveel nie, want na ontdooiing word hulle vervorm en verloor hulle hul aantreklike voorkoms.
Dit is ook die moeite werd om met tamaties te maak. Hulle word uitsluitlik bygevoeg tydens kook, sonder om te ontdooi.
Puree van tamaties kan ook nie ontdooi word nie, en voeg bevrore produk by die kook. Daar is gevalle waar die puree nodig is om ontdooi te word, byvoorbeeld wanneer jy souse kook, in welke geval dit in 'n yskas geplaas kan word of op die tafel geplaas word, om by kamertemperatuur ontdooi te word. 
Hier is die beste resepte vir kersies, aarbeie, bloubessies, lingonberries, pere, appels, appelkose, kruisbessies, koring (rooi, swart), yoshta, stokbessies, seedoorn, waatlemoen.
Wat kan jy kook
Bevrore tamaties word dikwels vir verskeie geregte gebruik, dus kyk na wat om met hulle te doen en watter kulinêre meesterstukke kan voorberei word.
Bevrore spasies sal nuttig wees vir sop, stews, saute, pizza, souse, gebakte skottelgoed. Oor die algemeen kan jy bevrore tamaties gebruik soos in die geval van vars tamaties. Alles is beperk slegs deur jou verbeelding en die hoeveelheid bevrore produk.
Dit is dus redelik maklik om tamaties in die vrieskas te vries. Die belangrikste is om die nuuskierigheid by die keuse van 'n produk in ag te neem en die aanbevelings in hierdie artikel te volg om die proses van voorbereiding en vries van tamaties soveel as moontlik te vereenvoudig.
