Baie dikwels eetbare sampioene is soortgelyk aan vergiftiges, en dit kan moeilik wees om hulle selfs te onderskei tot 'n gesoute sampioene. Byvoorbeeld, morele het 'n aantal ooreenkomste met die lyne, en hulle word dikwels verward, versamel in een mandjie. Ons sal praat oor die verskille tussen morele en lyne in hierdie artikel.
Morel gewone: beskrywing
Morel (Latynse Morchella esculenta) is 'n sampioene van die klas buffels en die familie met dieselfde naam. Dit is een van die grootste sampioene in die familie. Die hoogte kan 6-20 cm bereik. In gewig - tot 500 g.
Dit het 'n vlesige langwerpige, gewoonlik eieragtige, gekrimpte (van die fossa-selle) pet, wat 3 tot 7 cm in deursnee is, 3-8 in deursnee. Dit kan in verskillende kleure geverf word: geel, grys, bruin, ens. Ouer lede het donkerder hoede. Die bene het 'n silindriese vorm. Dit is styf gekoppel aan die pet. Die lengte is 3-9 cm, die dikte is 1,5-3 cm. Die kleur van die been van 'n jong sampioen is wit, die ouer is geel, romerig. Visueel lyk dit of die morelhoed en -been dieselfde lengte het.
Weet jy? In 1974 is 'n morel op die wetgewende vlak die amptelike sampioen van die staat Minnesota (VSA) verklaar.
In 'n gedeelte 'n sampioenlig. Sy vlees is sag, broos, dit krummel maklik wanneer dit aangeraak word.
Jy kan hom deur die gematigde sone van die Noordelike Halfrond ontmoet. Gewoonlik groei dit alleen, kan dit selde in groepe groei. Kies helder kolle en vrugbare grond. Dit kan groei in woude en in grasagtige gebiede, sanderige gebiede, in groentetuine.
Dit groei van middel April tot einde Maart.
Die gewildste en veiligste sampioene is mushrooms. Maak jouself vertroud met die metodes van kuikensverbouing en die tegnologie om hulle tuis te kweek.
Die meeste algemene spesies:
- eetbare (gewone) - Morchella esculenta;
- kegel - Morchella conica;
- lank - Morchella elata;
- Steppe - Morchella Steppicola.
Die morelreus is die mees soortgelyke met die lyne.
Leer oor die voordelige eienskappe van heuning-agariese, asook hoe om tussen eetbare en oneetbare eksemplare te onderskei.
Eetbaar of nie
As jy belangstel in die vraag, morel sampioen - eetbaar of nie, dan is dit kan geëet wordDit het 'n aangename smaak en amper geen reuk nie. Behandel voorwaardelike eetbare sampioene wat die derde kategorie betree. Hulle bevat hidrosien, 'n giftige stof, in klein konsentrasies.
Dit kan na ten minste 10-15 minute kook of gedroog word. 
Lees ook oor eetbare en giftige spesies van die syrrozhkah familie van sampioene.
Hoe om nie morele met lyne te verwar nie
Hierdie twee sampioene is baie soortgelyk aan mekaar, en hulle is maklik om te verwar. Intussen kan rou lyne eet, wat noodlottig is. giftige sampioenewat sterk toksien bevat - gyromitrien. Die hoeveelheid daarvan sal afhang van die plek van groei van die lyn en sy ouderdom.
Daar is geen ondubbelsinnige opinie of die eetbare sampioen lyn of nie wanneer dit na kook gebruik word nie. Daar is voorstelle dat geen behandeling kan help om gif van die liggaam te verwyder nie. Daar word ook geglo dat dit na die kook geëet kan word.
Dit is belangrik! Eet gebraaide, maar nie gekookte lyne, of sous, waarin hulle gekook is, kan lei tot ernstige vergiftiging wat die sentrale senuweestelsel, lewer, spysverteringskanaal, sowel as dodelike uitkoms beïnvloed. Gekookte lyne moet met omsigtigheid gebruik word. Stowwe wat hulle bevat, na hittebehandeling kan kankerverwekkend wees.
Die vrugte liggaam van hierdie swam is baie soortgelyk aan die struktuur van die brein of okkerneut. Die deksel het die vorm van 'n onreëlmatige rondheid, in 'n deursnee van 2-10 cm. Dit is almal met kronkels geslaan en aan die kante met die been verbind.
Lyk soos morele en steke in die natuur, sien jy in die foto. 
Ons raai u aan om kennis te maak met die variëteite van eetbare sampioene: golwe, varke en hul spesies, kantelhare, mokhovik, podgruzkami.
Kom ons probeer om uit te vind wat die verskil tussen morele en lyne is:
- As jy goed kyk, kan jy sien dat die kop van die eerste een gewoonlik konies is, en in die tweede lyk dit soos 'n menslike brein.
- Morels is geneig om goed uit die grond uit te steek. Hul been is heeltemal oop. Been in die lyne gaan na die grond of bosvloer. Dit is byna onsigbaar.
- As jy na hierdie twee sampioene kyk, kry jy die indruk dat die eerste (morel) opwaarts strek (beide die pet en die been is verleng), en die tweede - in tegendeel, op die grond: die been is wyd, die been is wyd en strek afwaarts.
- Morel in die middel is hol, die lyn is gevul met kronkelende pulp.
- Gewoonlik is die lyne baie groter as morele.
- Morels het 'n minder uitgesproke sampioen reuk as hul oneetlike eweknie.
Dit sal nuttig wees vir die begin van sampioenplukers om te leer wat mycelium en mycorrhiza is.
Wanneer morels in te samel
Waar die morele groei en wanneer hulle afgehaal moet word, kan die versamelingsproses vanaf die einde van April begin word. Alhoewel hulle nog steeds smaakloos is, het hulle nie 'n sampioen geur gehad nie. Slegs in Mei word hulle sterk, geurig en baie lekker.
Waar om te versamel
Jy kan hierdie sampioene ontmoet:
- in woude (naald, gemeng), op boskante en langs paaie, in verligte plekke, opruimings;
- in die tuine;
- op die terrein van brande;
- in stadsparke;
- in die tuine.
Kom meer te wete oor die tipes, voordelige eienskappe en die oes van wit sampioene.
Dit kan groei op vrugbare en sanderige sandgrond. 
Om dit te vind is nie so maklik nie, aangesien die pet dikwels saamsmelt met die kleur van droë, geel gras.
Ons raai u aan om te lees oor die tipes vleilande (aspen, swart), die voordelige en skadelike eienskappe van hierdie sampioene, sowel as oesmetodes vir die winter.
voorsorgmaatreëls
Soos morele, en lyne moet met omsigtigheid gebruik word en net na kook. By die geringste vermoede dat 'n soort sampioene nie in jou mandjie van 'n sampioenplukker is nie, beter om te gooi en gevaar nie gesondheid nie. 
Dit is belangrik! As jy lief is vir sampioenpluk, moet jy altyd houtskool, sout of mosterd op die hand hê om te help met die eerste simptome van vergiftiging, asook 'n telefoon vir 'n noodhulpoproep.
Kook lyne moet gedoen word met die venster oop, aangesien tydens die gaarmaak die gif sal verdamp. Om dieselfde rede, moenie 'n paar kokende sous inasem nie. Kook moet in 'n afgesloten houer plaasvind.
Gewoonlik, onder die eerste simptome van vergiftiging, is daar verskeie verpligte: braking, diarree, en buikpyn.
Hulle kan op verskillende tye voorkom, afhangende van die swam wat geëet word. Vergiftigingslyne verskyn binne 6-10 uur na gebruik.
Wees versigtig en moenie sampioene wat onbekend is vir jou, versamel nie! Die gebruik van giftige sampioene (sataniese sampioen, ligte paddestoel) is baie gevaarlik vir gesondheid en lewe!
In geval van ligte vergiftiging en die waarneming van bogenoemde simptome, moet 'n mens braking veroorsaak, en met 'n groot hoeveelheid water met 'n opgeloste teelepel sout of droë mosterd drink, was die maag. Dit is moontlik om braking uit te daag deur 'n groot hoeveelheid water te drink en twee vingers aan die wortel van die tong te druk. 
Na die was moet pille geneem word geaktiveerde koolstof (een of twee stukke per kilogram menslike gewig).
As erge vergiftiging plaasvind met verlies van bewussyn, word 'n onmiddellike noodoproep vereis.
Sampioene moet nie gegee word aan kinders wat deur swanger, lakterende moeders, mense met hul individuele onverdraagsaamheid, diegene wat probleme het met die werk van die kardiovaskulêre stelsel, gebruik nie.
Weet jy? Morels in baie lande word baie waardeer as gevolg van hul smaak. Daar is magte waar hy koning van sampioene verklaar is. In Amerika is daar selfs 'n samelewing van morele, en daar is hulle baie duur.
Hoe om morels te kook
En laastens, 'n paar woorde oor hoe om morele voor te berei en sampioene te steek.
Die eerste haas in kook gesoute water en kook vir ten minste 15-20 minute. Daarna word die sous uitgegooi, en die sampioene word onder lopende water gewas. Dan kan hulle op die proe gekook word - braai, bak, piekel, vries, ens. Die kookprosedure is in alle gevalle verpligtend behalwe verdere droog. Jy kan droog word sonder kook. 
Daar is baie resepte wat morele insluit. Dit sluit in die byvoeging van nudels, bokwietpap, risotto, slaaie en rooster in 'n oond in potte, en gebruik dit as 'n vulling vir worsies, koeke, pasteie. Die enigste plek waar hulle nie aangeraai word om hierdie sampioene te gebruik nie, is die eerste kursusse. Daar verloor hulle hul smaak en smaak.
Ons raai u aan om boletus te lees, hulle voordelige eienskappe en voorbereidingsmetodes.
Steke moet altyd kook. Voordat hulle gekook word, moet hulle met 'n mes gebreek word. Per kilo sampioene benodig 6 liter water, per 100 g - ten minste 2 liter. In kokende water moet jy 'n knippie koeksoda gooi. Plaas dan die sampioene daarin. Na 15-20 minute, dreineer die water, spoel die sampioene goed. Dit is raadsaam om hulle weer te kook.
Om die lyne veiliger te maak, moet hulle vir 'n maand gedroog word. Met die verdamping van vog en die meeste van die gifstowwe. Ongelukkig is dit nie altyd maklik om tussen eetbare morele van oneetlike lyne te onderskei nie, selfs om hul tekens te ken. As jy selfs 'n bietjie twyfel, is 'n goeie sampioene giftig voor jou, moet jy beter daarvan ontslae raak om ernstige gevolge te vermy. In elk geval is rou sampioene vir kos streng verbied.
