Druiwe

Riesling: reëls vir die aanplant en versorging van 'n gewilde verskeidenheid

Загрузка...

"Riesling" - 'n druiwe verskeidenheid gegroei vir die produksie van witwyne. Hierdie verskeidenheid is een van die gewildste onder andere soos "Chardonnay" en "Sauvignon". Met behulp van druiwe van hierdie verskeidenheid, kry hoë gehalte wyne geproduseer. Hierdie kwaliteit bied hom 'n hoë gradering onder al die ander druifvariëteite. Sinonieme "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".

In hierdie artikel leer ons watter druiwe dit is en watter wyn word Riesling genoem.

Wyn en druiwe: die geskiedenis van teling

Die eerste verwysings na "Riesling" word in die gedig "Mosel" gevind deur die antieke Romeinse digter Magna Ausonia, waarin hy Moselkruine langs die Rynrivier genoem het. In die XV eeu is die eerste ses saailinge van hierdie variëteit naby die mure van die Russelheim-kasteel geplant. En wynmakers glo dat die eerste rasse in 843 in die tyd van Louis II Le Germain, wat destyds Duitse lande besit, teruggekweek het.

Geplant vir sy heerskappy langs die rivier van die Rynvallei druiwe genaamd Reisen (vertaal uit die Duits beteken "herfs").

Jy sal belangstel om te weet van sulke druifsoorte soos Helios, Gala, Chameleon, Ladies Fingers, Harold, Lily of the Valley, Veles, Roeslan, Vostorg, Sphinx, , "Pretty Woman", "Annie", "Talisman".
Aanvanklik is die wyn van hierdie verskeidenheid nie gewild nie. Fame het 'n gelukkige breek gehad. Volgens die legende het die boodskapper wat toestemming gekry het om druiwe te oes, verlore geraak en twee weke later aangekom.

Teen daardie tyd het die druiwe reeds ryp geword en met vorm bedek. Nadat wyn uit sulke oorryp druiwe gemaak is, het wynmakers ontdek dat wanneer die bessies ryp word, dit baie lekker en lekkerder word. Die ondernemende abt Fulda, wat die ruïnes van die Johannisberg-klooster en sy verlate wingerde gekoop en herstel het, het uiteindelik die reputasie van Riesling herstel. Danksy die abt het hierdie druiwe die gewildste in die land geword. Geleidelik het sy roem Europa bereik.

Weet jy? maatstaf "Riesling" Dit word beskou as 'n wyn uit die kloosterkelders van Johannisberg.
Die gewildheid van Riesling is ook weerspieël in die feit dat plaaslike wynmakers, wat probeer om 'n analoog te skep, die Muller-Thurgau druiwe verskeidenheid geplant het. Die wyn het uiteindelik smaaklose en baie lae gehalte getoon.

Die natuur het hierdie wyn gehelp. Dus, in een van die ysige winters, het die hele Muller-Thurgau-verskeidenheid uitgesterf en 'n ware Riesling is geplant om dit te vervang, wat die harde winter oorweldig het. Die belangrikste verskeidenheid wingerde in die Elsas "Riesling" het na 1960 geword.

Oorweeg 'n gedetailleerde beskrywing van die druiwe "Riesling", 'n beskrywing van die verskeidenheid en sy foto.

Variëteitseienskappe

Varietale eienskappe van druiwe laat bessies maksimum gewig kry. Plantegroei periode - 130-150 dae in die afwesigheid van sterk temperatuur verskille.

bos

Bush srednerosly met 'n ooreenstemmende toename in die rypwording van die wingerdstok.

Blare is vyf-lobed, dik, met kronkelende rande van medium grootte, effens verlaag, met 'n vlak disseksie van liggroen kleur (jong blare van 'n bronsskerm). Hul boonste gedeelte is gerimpelde. Die blare bloei laat, maar hierdie eiendom bied rypweerstand teen riesing. Die blare is oop, pienk skaduwee.

Die jong lote van die bos is dun, versprei, groen van kleur en bedek met ligte geboorte.

Rieslingblomme van albei geslagte is geneig om af te val, wat dan die opbrengs beïnvloed. Na hulle blom word 'n klein krap met klein groen bessies gevorm.

Die wingerdstok is 'n eenjaar, klein, silindriese ligbruin kleur op 'n kort houtagtige stingel. Lengte - 8-14 cm, breedte nie meer as 8 nie.

bessies

Die bessies is klein (1,5 cm in deursnee), ronde, groen-wit of geel van kleur, ten tye van rypwording met kenmerkende kolle donkerbruin kleur op die vel. Die vel is dun, maar duursaam. Berry bevat 2-4 sade.

Dit is belangrik! 'N Goeie druiwe-oes met swak ontwikkeling dui op die dood van die bos. Die plant probeer om die veiligheid van sy soort groot saadvorming te verseker.
Die vleis is sappige, soet, ryk smaak.

Suiker inhoud is gemiddeld 20%, suur is tot 10-11 g / l. Oes volwassenheid vind plaas na 5-6 maande.

Kenmerke van groei

Die duur van die lewensiklus en die optimale opbrengs hang af van die toestande en eienskappe van die groeiende "Riesling".

Jy sal belangstel om te weet van die reëls van die groei van druiwe uit die klip.
'N Belangrike kenmerk van sy verbouing is dat al die smaak eienskappe van bessies en wyn verlore gaan as dit onder warm klimaatstoestande groei. Die goeie gehalte van hierdie druiwe word beïnvloed deur die koel klimaat, wat dit met 'n lang groeiseisoen bied.

Weet jy? As jy al die eienskappe van verbouing in ag neem, kan die wingerd 30-50 jaar vrug dra gedurende die lewe van twee geslagte.

beligting

Verligting is die basiese reël vir goeie ontwikkeling en sy bevrugting. "Riesling" hou nie van te skaduwee plekke nie, maar te veel hitte word daaraan aangedui. Hy hou nie van oormatige hitte nie en verkies matige hitte, ligte en koue nagte gedurende die dag.

Grondvereistes

Riesling is lief vir kalkhoudende en nie baie vrugbare lande nie. Dit stimuleer die groepe om maksimum minerale en spoorelemente op te bou. Hy is baie kieskeurig oor vog. Hy hou nie van moerasagtige, matig klam, goed geventileerde grond nie.

Riesling kan op die armste gronde groei, maar dit beïnvloed sy produktiwiteit direk.

Die ideale plek vir hom is rotsagtige hellings.

Landing reëls

Om druiwe te plant is 'n lang proses wat spesiale aandag vereis. Dit word op oop sonnige terrein geproduseer. Die tyd vir plant word gekies in die lente of herfs.

Die hoofvoorwaarde is die lug temperatuur nie onder 10 ° C onder nul en nie bo 15 ° C onder nul nie.

Dit is belangrik! Met 'n tussenrywydte van minstens 3 meter en 'n afstand van 1,2 m tussen die bosse, word die ontwikkeling van 'n wingerdstok tot 10 jaar verseker.
Nadat 'n terrein gekies is, word landing deur lineêre rye op afstand van nie minder as 3 meter van mekaar gemaak nie. Sodanige aanplanting sal die toekoms van die druiwe voorsien van genoeg ruimte vir groei.

Die aarde is op twee maniere voorberei:

  1. 'N Grind word 60-70 cm diep gegrawe.
  2. 'N Plantput van dieselfde diepte word gegrawe, nie minder as 60 cm in deursnee nie.
Plantmateriaal kan wees: saailinge, saailinge (groen steggies) of steggies.

Dit is belangrik! Plantmateriaal moet vry wees van skade, swamgroei en enige manifestasies van die siekte.
Goeie plantmateriaal in hoogte van nie minder nie as 20 cm, het 3-4 nat wortels en 4-5 knoppies op die boonste skiet.

By plant moet die wortelstelsel effens opgedateer word (afgesny) en gedoop word in 'n groeistimulantoplossing (Fumar, Heteroauxin, Suksensuur). Landing word in hierdie volgorde gedoen:

  • 'n laag bevrugte aarde word in die uitgegrawe put (10-15 cm) gegooi;
  • op die gevormde heuwel, reguit die wortelstelsel, sit 'n saailing;
  • tot in die middel van die put word die bevrugte grond gegooi en liggies vertrap;
  • put 'n bietjie water met warm water;
  • Wanneer die grond droog raak, val die put heeltemal aan die slaap.
Water die druiwe moet twee keer elke 2 weke wees. In die herfs kan water vermy word as die weer nat en reën is.

Dit is belangrik! Druiwe lente plant vrugte reeds in die 2de jaar. Herfs metode sal slegs in die 3de jaar bevrug word.
Behoorlike aanplanting sal goeie ontwikkeling en goeie vrugte in die toekoms verseker.

Graadversorging

Die basis van die volgende jaar se oes is die behoorlike versorging van vanjaar se wingerdstok, wat behels dat die water behoorlik natgemaak word, die grond bemestig word, die onkruid vinnig verwyder en verwyder word.

Dit sal haar volwasse "oë" en winter toelaat, en gee lewe aan toekomstige lote.

Dit is belangrik! "Riesling" verdra nie nat blare nie, en hoë grondvog veroorsaak siektes van die wingerdstok.

water

Periodieke matige water word slegs op jong sappings onder die ouderdom van twee jaar uitgevoer en staak twee weke voor blom. In ons gematigde klimaat word gereelde water nie verwag nie, maar tydens droë seisoene is dit die moeite werd om die grond matig en eweredig te verag (nie meer as vier keer per seisoen nie). Gieter moet gedurende die bloeiperiode en tydens die intensiewe groei van lote verlate wees.

kunsmis

Wanneer wortels geplant word, word dit toegelaat om die grond periodiek te los en dit te voed met minerale bemestingstowwe wat by enige tuinwinkel aangekoop word.

Leer in die herfs van druiwe kunsmis.
Dat die voeding, wat in die proses van plant en daarna geplant is, duur vir die volgende twee jaar.

Na 3-4 jaar, in die periode van vol en stabiele vrugte, word addisionele voeding uitgevoer, anders sal daar nie 'n goeie druiwe oes wees nie.

snoei

Om die vertakking van die druiwe elke lente te verhoog, word verskeie knoppe gesny van sterk jong takke. Snoei moet noodwendig gedoen word, anders sal die bosse sterk groei, en die bessies sal baie klein wees.

Dit sal nuttig wees om te leer oor die korrekte snoei van druiwe in die herfs.
By snoei word die wingerdstok 'n spesifieke en gerieflike vorm gegee om dit te versorg en skuiling vir die winter (indien die skuiling beplan word).

Dit is belangrik! Afsny in die eerste jaar na ontsluiting word nie uitgevoer nie.
Die proses van snoei en giet word herhaal vir 3-6 jaar totdat die bos sy optimale vorm verkry. In die daaropvolgende jare, snoei is slegs in die verwydering van een jaar of swak winste.

Onkruidverwydering en grondversorging

Grondversorging is 'n belangrike komponent van goeie druiwe groei en ontwikkeling. Goeie, vogtige en losgemaakte grond is 'n belangrike faktor in die aktiwiteit van voordelige grondmikroflora, en daarna die aarde met voedingstowwe verryk.

Die grond deur die lente-herfs seisoen moet sistematies verwerk word, en alle onkruide moet dadelik verwyder word.

Om te sorg vir die grond in die somer periode behels die gewone losmaak van die aarde. In die lente en herfs is diepgrawe nodig, waartydens minerale en organiese bemestingstowwe ook in die grond ingebring word. 'N Goeie manier om die kwaliteit van die land te bewaar en die afwesigheid van onkruide in die druiwe ouer as vier jaar te verseker, is zaluzhenie (sod). Fudging behels die besmetting van soorte kruie tussen rye, soos fescue, klawer, mosterd, raaigras, lusern.

Hierdie metode sal toelaat om die vrugbare laag grond te bewaar en sal dien as beskerming tydens verwering. Maar dit verg stelselmatige grasmaai.

Moet ek die druiwe vir die winter bedek

Riesling hou nie van hitte nie, verkies 'n harde klimaat en verval selfs in koue weer. Ook op die rypweerstand beïnvloed die kwaliteit van die landing.

Kyk na die beste wenke vir die skuiling van druiwe vir die winter.
As al die voorbereidende werk, plant en versorging van die druiwe korrek gedoen word, word die plant sterk en kan die harde winter selfs sonder groot skade oorleef.

Die verbouing van druiwe deur bedekking en nie-bedekking vir die winter word op die volgende wyse uitgevoer:

  1. 'N Stingel met 'n hoogte van 1,2 meter is gebou vir 'n onbedekte druiwe. Jong boompies het hul eie stompe in 'n jaar. Die steek metode is gebaseer op die regulering van knoppe en takke. In die proses van groei is dit belangrik om die toestand van die stam te monitor: dit moet vertikaal wees sonder buig. Wanneer die buiging buig, is die romp vasgemaak aan 'n pen om streng vertikale groei te verseker.
  2. Vir die bedekking van druiwe word die bezshtambovy fan metode gebruik vir die konstruksie van 3-4 moue 40-60 cm lank. Die waaier metode behels die vorming van verskeie vrugte skakels op 'n vertikale traliewerk (vertikale kous op die geïnstalleerde ondersteuners). Met hierdie metode van die groei van die maksimum las op die plant - nie meer as 30 lote. Daarbenewens word die risiko vir skade aan die druiwe deur ryp met die stingelmetode verminder.
Die bessies onder die invloed van ryp verkry hul natuurlike soetheid. En as gevolg van sy laat rypwording, verdra hy maklik selfs die lente ryp.

Siektes en plae van die variëteit

Nie bestand teen siektes soos bakteriële kanker, oidium (poeieragtige skimmel), grysvrot (kagatnaya rot).

Meer bestand teen skimmel siekte.

Botrytis cinerea is 'n vormswam wat voordelig op Rieslingbessies optree. Danksy hom verminder die persentasie vog in bessies, terwyl die hoeveelheid minerale en suikers toeneem. Dit is ook nie bestand teen plae van phylloxera en wingerdblaadjies nie. Spinnerdruiwe val ook myte, rooivrugmyt (blaardruifmyt) en druifdruppels aan.

Voorkoming word beskou as 'n suksesvolle beskerming van druiwe van plae en siektes. Voorkomende maatreëls is: aktiewe versorging van die grond en sy kunsmis, tydige snoei en water, asook spesiale beskermende maatreëls.

Leer oor die gevaarlike siektes van druiwe.
Dit sluit in enige spuit met verbindings van yster, swael en ander swamdoders, of onder die wortel natmaak met 'n oplossing van "Fundazole" wat in 'n winkel gekoop word.

Tydige beskermende maatreëls maak ook die wingerdgebied ondoenbaar vir patogene en plae. Die belangrikste reël is dat wingerde nie in onvanpaste, nat en beknopte gebiede gebreek moet word nie, met swak ventilasie wat bevorderlik is vir hierdie siektes.

Tipes Riesling

Riesling is uniek in sy soort, en die mate van rypheid van bessies beïnvloed sy spesie.

Dus, Rieslings is verdeel in die volgende tipes:

  • Kabinett - ligte semi-droë droë of semi-soetwyn van ongerepte druiwe van die hoofgewas, alkoholinhoud - nie meer as 8-10% nie;
  • Spätlese (droë wyn) - droë wyn van al die ryp bessies 12-14 dae na die pluk van bessies vir Kabinett, alkoholinhoud - 9-11%;
  • Auslese ("auslese") is 'n wyn van selektiewe handpluk van ryp bessies, geoes nadat Spätlese gepluk is. Dit kan beide droë en soet nagereg wees, die alkoholinhoud is nie minder nie as 10-15%;
  • Beerenauslese ('berenausleze') - 'n soetwyn gemaak van oorryp en reeds verdorwe Botrytis cinerea (botrytised) druiwe met 'n suikerinhoud van minstens 29%;
  • Eiswein (Eiswein) is 'n soete wyn gemaak van bevrore bessies geoes by -7 ° C. Danksy ysgebonde water word hoë suikervlakke behaal;
  • Trockenbeeneauslese ("Trokenberenauslese") is 'n soet dessertwyn gemaak van volbloemige bessies, die suikergehalte is bo 36%.
Afhangende van die volwassenheid van die druiwe, verkry die wyn verskillende skakerings en aromas, wat ook die nasmaak daarvan beïnvloed.
Weet jy? Om 'n bottel Trockenbeerenauslese met 'n inhoud van 0,75 liter te produseer, moet die druiwehouer die druiwe vir twee dae sonder middagete en pouses afhaal. Die koste van so 'n bottel van 200 €.
So, met die ouderdom, kan "Riesling" as notas van heuning, perske en appel, en olie notas gee. Maar dit blyk nie op sy kwaliteit en reputasie nie.

Dit is belangrik! In die produksie van wyn "Riesling" duld nie "samestelling" nie, dws meng verskillende soorte bessies (of verskillende grade van volwassenheid) onder mekaar. Hieruit bederf sy smaak.
Opsomming kan baie kort wees. "Riesling" is so uniek en die elite het wyn gemaak dat dit 'n wonderlike versiering van enige fees sal wees.

Загрузка...