Tamatie is een van die geliefde groente in die wêreld. Dit word verkies om vars of geblikte te word. Onlangs het meer en meer 'n kaartjie groen tamaties gekry. Na verwerking behou hulle 'n pragtige voorkoms, bly elasties en word baie lekker. Hulle word op die tafel bedien as 'n onafhanklike snack, en word ook as 'n bestanddeel in verskillende slaaie gebruik. Tara vir sout kan dien as banke, emalje potte, emmers. En voor dit het hulle net houtvate gebruik. Sommige gourmets verkies vandag om hierdie tipe skottel te sout. Die hout waaruit vate gemaak word, het antibakteriese eienskappe wat die voorkoms van vorm voorkom. Daarbenewens het tamaties uit die loop 'n spesiale houtagtige smaak en aroma.
Weet jy? In die tyd van Katarina die Grote is die tamatie as 'n sierplant beskou en in blomkool gegroei. En in Europa het hulle gedink dat tamaties giftig was, en selfs probeer om hul vyande met hulle te vergiftig, maar sonder sukses.
Aanhangers van geoesde groen tamaties vir die winter in 'n vat deel hul resepte op die internet met foto's waaruit jy jou vingers sal lek. Oorweeg die gewildste.
Kenmerke van produkkeuse
Vir die sout, is groen tamaties geskik vir alle rasse behalwe die sous en slaai. Dit moet gekies word klein vrugte van dieselfde grootte, soliede en foutloos. 
Spots en onreëlmatighede dui op die siekte of chemikalieë wat gebruik is om die bos te behandel. Dit is onmoontlik om vrot en swamgebore bessies te fermenteer.
Die geur van gepekelde tamaties word sterk beïnvloed deur geurmiddels: kersieblare, swartbessies en soms eikehout, dille, pietersielie, knoffel, brandrissie en ertjies, peperwortel, seldery en dragon.
Groene moet vars en goed gewas geneem word. En jy kan dit ook vooraf voorberei, droog of gevries in die vrieskas. As dit nie moontlik is nie, pak dan sakkies met hierdie speserye.
Dit is belangrik! Groen tamaties bevat giftige verbindings, sodat hulle nie rou geëet kan word nie. Kulinêre verwerking vernietig giftige stowwe en maak die vrugte eetbaar en lekker.
Beste resepte
Voordat die groen tamaties gefermenteer word, moet hulle deeglik gewas word: by die huis is dit beter om dit onder lopende water te doen. Die peduncle moet versigtig verwyder word om nie die vrugte te beskadig nie. 
Voorheen kan jy puncture in die gebied van die stam maak, wat sal bydra tot eenvormige prosyl. Sommige minnares blancheer groen tamaties vir 1-2 minute in kookwater sodat hulle nie onbeskof is nie.
Bessies moet styf in 'n vat gepak word sodat daar so min vrye spasie as moontlik is, anders sal hulle meer sout absorbeer as wat nodig is. Groente skuif speserye en kruie, gooi dan die pekelwater. 
Boonkant van hulle bedek met 'n lap, 'n deksel en laai die lading. Hierdie tegnologie word gebruik vir beide skerp en nie-akute tamaties.
Barrel benodig spesiale voorbereiding. Dit moet 'n geruime tyd met water uitgestort word, sodat die boom al die krake geswel en gesluit het.
Vind uit hoe maklik dit is om groen tamaties vir die winter op 'n verkoue te kry.As die houer nuut is, is dit genoeg om dit 'n paar keer met kookwater te giet, en die "ervare" vat moet ontsmet word: behandel met asyn- of bytsoda-oplossing (100 g-frisdrank met 30 liter water) en dan met kookwater gespoel.
akute
1ste metode:
- groen tamaties (10 kg);
- dille (300 g);
- dragon en pietersielie (50 g elk);
- knoffel (30 g);
- Warm Paprika (15 g);
- blare van swartbessie en kersie (100 g);
- pekelwater (70 g sout in 1 liter water).
Koringblare en kersies en 'n derde van speserye bedek die onderkant van die vat. Sprei dan die helfte van die gekookte tamatiebessies uit, sprinkel die tweede derde van speserye. Jy kan 'n bietjie peperwortel, seldery en peperkorrels byvoeg. Kondenseer die oorblywende groente, gooi die speserye uit. Top bedek met blare van kersie en aalbessie en gooi pekelwater. Die loop moet 45 dae lank op 'n koue plek staan.
2de metode:
- groen tamaties (10 kg);
- suiker (500-700 g);
- dille (200 g);
- warm rooi peper na smaak;
- blare van kersie of swartbessie (100 g);
- verkoelde pekel: voeg 500 g sout by 8 l water, kook en afkoel.
Kook tegnologie is dieselfde.3de manier:
- tamaties (11 kg);
- dille (200 g);
- swartbessie blare (100 g);
- kersieblare en pietersielie (50 g elk);
- seldery en peperwortel (5 g elk);
- knoffel (30 g);
- rooi grond of brandrissiepeper (15 g);
- sout (700 g);
- suiker (7 lepels).
Water met sout en suiker moet gekook word en in 'n vat gegooi word. Sit onder druk vir 45 dae.Nog 'n resep - groen tamaties in hul eie sap:
- groen tamaties (10 kg);
- dille (200 g);
- Peperwortelwortel (100 g);
- blare van swartbessie en peperwortel (10 g elk);
- knoffel (30 naeltjies);
- rooi peper (15 g).
- Rooi tamaties (6 kg);
- sout (350 g).
Die onderkant van die loop is bedek met die helfte van die speserye, groen bessies word bo-op hulle geplaas en die oorblywende geurmiddels word uitgegooi. Al hierdie is gegooi kooksaus. Die loop is bedek met 'n deksel, en die lading word bo-op. Na 45 dae is die voorgereg gereed.Weet jy? Vir 'n lang tyd is tamaties as groente beskou. Nou dra die plantkundiges hulle na die bessies.
ligte
Vir hierdie metode van sout benodig jy:
- groen tamaties (10 kg);
- dille (200 g);
- swartbessie blare (100 g);
- suiker (200 g).
- water (5 l);
- sout (250 g).
Gepekelde tamaties met komkommers:- groen tamaties en komkommers (5 kg elk);
- dille na smaak;
- knoffel (30 naeltjies);
- Peperwortel-, Kers- en Swartblaarblare (10 elk);
- paprika.
- water (8 l);
- sout (500 g).
Plaas vir 8 weke onder druk. Gereelde groente kan in glasbakkies geskuif word met nylonbedekkings en in die yskas geplaas word.Soos in 'n vat - 'n tamatie in 'n pan sout
Vir inwoners van hoë geboue kan dit problematies wees om groente in 'n vat te oes. Vir hierdie doel, kan jy ander skottelgoed in die woonstel gebruik.
Asseblief jouself met 'n verskeidenheid van resepte vir die winter van blomkool, groen uie, lingonberries, broccoli, rooikool, aarbeie, rabarber, seedoorn, swart chokeberry, sunberry.Soos in 'n houtvat kan groen tamaties gegeur word in 'n emalje-kastrol of in 'n emmer. Hulle sal nie lekker wees nie.
Speserye (na smaak):
- Peperwortelblare;
- dille takkies;
- peper;
- brandrissiepeper (opsioneel);
- Knoffel (geskil en in die helfte gesny).
Die hoeveelheid groente en speserye hang af van die grootte van die fermenteerhouer. Skoon pot moet gedoop word met kookwater. Die bodem is bedek met peperwortel, dille en peperkorrels. Lêers sprei die vrugte styf. 
Strooi knoffel- en brandrissiepeper. Giet pekelhout en bedek met peperwortelblare. Sit die onderdrukking op die pot en stuur dit vir 4 weke na 'n verkoue.
In die pan kan jy ook die tamaties suur maak volgens die bogenoemde resepte vir die vat.
Dit is belangrik! Gesoutde tamaties het die vermoë om metabolisme te bespoedig en eetlus te verhoog. Daarom, diegene wat wil gewig verloor, moet jy versigtig wees om nie by hierdie snack betrokke te raak nie.
Resep vir bei in blikkies
Sout van groente in blikkies is baie gerieflik, veral as jy 'n klein hoeveelheid groente moet voorberei. Hoe kan jy groen tamaties nie in 'n vat drink nie, maar in 'n pot, maar met 'n vat smaak? Daar is 'n resep:
Speserye (na smaak):
- blare van kersie of aalbes;
- wonderpeper;
- warmpeper (opsioneel).
Die bodem van die banke het met blare gevoer en met peper besprinkel. Goed gewasde tamaties word stewig binne en gooi dit met pekelwater. 
Die pot is gesluit met 'n capron deksel en word vir 4-5 dae in hitte gelaat. Dit word dan 3 weke in die yskas verwyder. Na die tamaties word uit die pot geneem, en hulle smaak is soos van 'n vat.
Enigeen wat een keer groen tamaties probeer, wat in 'n vat gesout is, sal hulle beslis wil voorberei vir die winter. Van 'n verskeidenheid resepte sal die een wat die beste pas, kan kies.
