Rooikool of LilaKool is een soort gewone kool. Sommige mense is geneig om te glo dat hierdie tipe kool minderwaardig is in witkool. Dit het egter baie meer bruikbare eienskappe, wat ons in hierdie artikel sal bespreek.
beskrywing
Hierdie tipe kool het aan die einde van die sewentiende eeu op die grondgebied van ons land gekom. Die tuisland word beskou as die kuslande van die Middellandse See (Algerië, Tunisië, Griekeland, Turkye). Koolkool behoort aan die kruisagtige familie en, volgens die botaniese beskrywing, is baie soortgelyk aan gewone witkool. egter Die pers kruisagtige plant is minder vatbaar vir plae en siektes en verdra die winter ryp beter. Maar hierdie faktore het nie die belangrikste geword vir ons somer inwoners, wat beskou hierdie verskeidenheid minder lekker as wit kool. 
Die lila plant het baie digte kool, violetrooi blare, soms met lila-blou of persskakerings. 'N Spesiale kleur word aan die plant gegee deur 'n spesiale pigment - antosianien. Die kleur van rooikool hang af van die tipe grond en verskeidenheid. As jy 'n plant op suur gronde plant, sal dit 'n rooierige tint verkry. En as op alkalies - pienk blou.
Weet jy? Koolblare van Lila Groente bevat 'n paar skaars vitamien U, wat help om maag- en duodenale ulkus te genees.Die antosianienpigment, bykomend tot kleur, gee 'n spesifieke skerp smaak aan die plant. Die groeiseisoen van rooikool gemiddeld 160 dae. Daar is vroeë, middel en laat variëteite. Hierdie groente kan die hele winter in 'n koel plek gehou word, terwyl dit nie sy voordelige eienskappe sal verloor nie.
Samestelling en kalorie
Die samestelling van hierdie groente bevat baie nuttige vitamiene, minerale, makro- en mikrovoedingstowwe. Wetenskaplikes het navorsing gedoen en uitgevind hoeveel verskillende stowwe in 100 g van die produk ingesluit is, dit blyk dat dit ongeveer 90 g water bevat, 1,4 g proteïene, 5,2 g koolhidrate, 2 g vesel en 0,15 g vet. 
Die hoeveelheid vitamiene en makro- en mikro-elemente per 100 g produk: vitamiene van groep B (tiamien, piridoksien en riboflavin) beslaan 0,35%, ascorbiensuur (vitamien C) neem 5,7% tocoferol of vitamien E-0, 11%, vitamien A (beta-karoteen) - 0,05%, vitamien K (phylloquinone) - 3,8%, yster - 0,8%, natrium en fosfor ongeveer dieselfde hoeveelheid - 2,8% - 24,3%, sink - 0,22%, magnesium - 1,6%, die oorblywende persentasie word beset deur ander nuttige stowwe.
'N groot hoeveelheid voedingstowwe van hierdie groente kan gesien word met die blote oog. En selfs as jy nog nie geweet het wat die naam van die rooikool is nie, nou, as gevolg van sy enorme voordeel, sal jy sekerlik al die verlore feite oor hierdie plant onthou.
Dit is belangrik! As gevolg van die groot stel makro- en mikro-elemente, verlaag die lila-groente nie en verhoog die bloeddruk nie, soos baie glo, maar stabiliseer dit eerder.Terloops word rooikool as 'n dieetproduk beskou. 'N Totaal van 310 kcal is in 1 kg van hierdie produk.
Nuttige eienskappe
Die voordele van perskool is baie goed vir beide kinders en volwassenes. En die voordele om blare en groentesap te bring.
blare
Rooikoolblare bevat baie vitamien C, twee keer soveel as in sy wit vorm. En soos u weet, het vitamine C 'n positiewe uitwerking op die menslike immuunstelsel, versterk die mure van bloedvate, veg bakterieë en virusse en ondersteun normale verstandelike prosesse. Hierdie vitamien is baie handig vir kinders wie se immuniteit nie so sterk soos by volwassenes is nie.
'N Groot hoeveelheid vitamien C word aangetref in die vrugte van aktinidia, elderberry, kamperfoelie, Manchuriaanse okkerneut, witbessie, framboos, groen ui, radyse.
Die voordele van rooikool hang grootliks af van die teenwoordigheid in die samestelling van sulke biologies aktiewe stowwe soos phytoncides en anthocyanines. Phytoncides kan die groei en ontwikkeling van verskeie patologiese mikroörganismes (mikroskopiese swamme, bakterieë, virusse en selfs kankergewasse) inhibeer. 
Antosianiene het 'n voordelige uitwerking op die mure van bloedvate, versterk hulle, en sodoende verminder die risiko van beroerte en hartaanvalle. Hulle doen ook 'n uitstekende werk met leukemie en het anti-oksidante eienskappe.
Lilackool het 'n kenmerkende bitter smaak as gevolg van die teenwoordigheid daarin van natuurlike antikarsinogene stowwe - glukosinolate. Hulle kan abnormale en onbeheerde selverdeling in die menslike liggaam onderdruk, en sodoende die risiko om kanker te ontwikkel, verminder.
Hierdie nuttige plant het soveel proteïene wat in vergelyking daarmee, nie beet, wortels, raap of enige ander plant voorsien kan word nie. Proteïen het 'n positiewe uitwerking op die tiroïedklier, dus dit is nuttig om perskool met endemiese goiter te eet. Daarbenewens is die proteïen baie nuttig vir die niere en die bloedstelsel van die liggaam.
Die rooi kruisagtige plant van die kruisagtige plant het 'n lae inhoud van baie skaars vitamiene K en U. Vitamien K kan die afzetting van soute op die mure van bloedvate verminder en die behoorlike funksionering van die kraakbeenweefsel handhaaf. Maar die tekort aan kinders kan lei tot vervorming van die ontwikkelende bene.
Weet jy? Deense wetenskaplikes het studies uitgevoer wat getoon het dat die eet van hierdie groente vir vroue die risiko verminder om twee keer borskanker te ontwikkel.Perskool bevat nie sukrose en stysel nie, maar dit is ryk aan vesel, so diabete en oorgewig mense eet dit suksesvol. Vesel kan op sy beurt die vate van cholesterol skoonmaak en die derm mikroflora normaliseer.
Melksuur, wat ook in hierdie plant voorkom, is baie belangrik vir metaboliese prosesse, die senuweestelsel, spiere en brein. Myokardium het melksuur nodig, wat sonder dit normaal kan funksioneer. 
Hoe is perskool nuttig vir metaboliese prosesse in die selle van die menslike liggaam? Hierdie voordeel word gemanifesteer in die teenwoordigheid van selenium, wat nodig is vir die verryking van selle met suurstof. Daarbenewens ondersteun selenium die beskermende funksies van die liggaam, vernietig patogene mikroörganismes, verwyder toksiene en swaar metale, ondersteun die korrekte werking van die tymus en die tiroïedklier.
By die dacha kan jy ander, nie minder bruikbare soorte kool, groei nie: blomkool, Beijing, Savoy, Kale, Pak Choi, Broccoli, Koolrabi.Vitamien PP, wat in klein hoeveelhede in rooikool gevind word, is in staat om sellulêre energie te transformeer en vry te stel, asook om metabolisme te verbeter. Vitamien B9 verbeter darmmotiliteit, dra by tot verbeterde bloedvorming en verlig die hardlywigheid. Die aktiewe en behoorlike funksionering van die brein word gunstig beïnvloed deur sink. En ook gewilde opinie dat hierdie groente die grootte van die mammorkliere by vroue kan verhoog.
sap
Violet groentesap, as gevolg van sy unieke wondgenesende eienskappe, word gebruik in die behandeling van maag- en duodenale ulkusse. Daarbenewens het hierdie sap antivirale en antibakteriese eienskappe, so dit is al lank gebruik om verskeie virussiektes en tuberkulose te behandel. As gevolg van die teenwoordigheid in die drink van vitamiene A en C, word dit in baba kos gebruik. 
Deur die sap in kos te verteer, verbeter die toestand van die vel van die gesig, word dit meer sag en verkry nuwe skakerings van die jeug. Hierdie produk kan tandemel en spykers versterk. En wanneer hulle die hare sap spoel, word hulle minder bros en sagter.
Bioflavonoïede in koolsap kan bloeding stop en kapillêre versterk. In die volksgeneeskunde is daar geglo dat die sap van 'n lila-groente met die byvoeging van wyn bespaar wanneer dit deur 'n rassige dier gebyt word. As jy heuning by die koolsap voeg, kry jy 'n uitstekende middel vir hoes.
Hierdie produk het ook 'n diuretika, daarom word aanbeveel om mense wat aan aterosklerose en hipertensie ly, te neem. As jy jou mond spoel met die sap van 'n pers plant, dan kan jy ontslae raak van bloeding tandvleis. En as jy by hierdie drankafkooksel van koolsaadjies voeg, kan jy ontslae raak van slapeloosheid. 
Dit is belangrik! Lilac groente help om helderheid van verstand te hou met groot feeste.Selfs in antieke Rusland was koolsap dronk om vratte te verwyder. Daarbenewens word kooldrank aanbeveel om as 'n middel vir wurms van verskillende soorte gebruik te word.
Wat kan gekook word uit rooikool
Daar is meer as 'n dosyn maniere om hierdie groente te kook. Baie mense wil graag met verskillende geregte eksperimenteer. Ons sal jou vertel van verskeie hooftipes skottelgoed uit perskool:
Salade van rooikool. Om hierdie gereg voor te berei, het jy nodig: medium kop van lila kool, 'n bietjie groen, een ui, asyn, groente-olie, sout en verskillende speserye om te proe. Uie moet eers in asyn gepekel word. Om dit te doen, sny dit in halwe ringe, sout en sprinkel met speserye, en dan in asyn gedompel. Kool moet kap en 'n bietjie sout. Dan word dit met uie gemeng, met olie geklee en op die tafel gedien. Koolsop. Dit word in vleis gekook (hoender, beesvleis of vark). Vir 5-6 porsies benodig jy 300-500 g hoender, waaruit jy ongeveer twee liter sous moet kry. Bykomend tot die helfte van die kop van 'n violet groente, voeg hulle by die sop: uie, aartappels, knoffel, groen en verskillende speserye. Eerstens, vir 15 minute moet jy die lila-groente kook, dan gooi die voorgesnyde aartappels en kook dit vir 20 minute. Dan kan jy gebraaide wortels by uie voeg en nog 15-20 minute kook. Die resultaat is 'n lekker en vitaminsoep.
Gestoofde rooikool met appels. Om hierdie gereg voor te berei, benodig ons: medium of groot kop lila kool, een groot appel, 'n paar knoffelhuisies, mediumgrootte ui, 30-35 ml appelasyn, 100 ml water, peper, sout en groente. Neem eers 'n dikwandige pan en bedek dit met olie. Sit dan fyngekapte ui en knoffel, en braai dit tot goudbruin. Voeg dan die gekapte appel by, maar braai dit vir nie meer as 'n minuut nie. Nou kan jy gesnipperde kool, water en asyn byvoeg. Stoof dit moet ongeveer 30-40 minute wees, dan peper en sout, en voeg die groente by. Gemarineerde perskool. Om die marinade voor te berei, het ons nodig: medium kop van lila-groente, 400 ml water, 200 ml appelasyn, 50 g suiker, 30 g sout. Voordat dit gekap word, moet kool gekap word, sout en peper en kaneel en naeltjies byvoeg. Giet dan die marinade en laat dit vir 2-3 uur brou. Maar hoe langer sal die massa toegedien word, hoe lekkerder sal dit wees. Bogenoemde resepte is een van die gewildste. Maar moenie bang wees om te eksperimenteer nie, miskien sal jy self die resep kry wat jou hoogtepunt sal word. 
Harm en kontraindikasies van die produk
Rooikool, benewens sy enorme voordele, kan ook skade aan die liggaam bring. Byvoorbeeld, hoë vlakke van magnesium, kalium, yster en kalsium kan tot winderigheid en opgeblase lei. Hierdie groente is kontraindikasie in mense wat aan pankreatitis ly. Daarbenewens is 'n hoë veselinhoud baie moeilik om deur die spysverteringskanaal te verteer.
Weet jy? Riboflavin, wat in klein hoeveelhede in lila-groente teenwoordig is, speel 'n groot rol in die voorkoming van katarakte.Dit, miskien, en al die kontraindikasies wat beskikbaar is. Soos u kan sien, is hulle skraal met betrekking tot die voordele van hierdie produk. Daarom, as jy nie bogenoemde kontraindikasies het nie, kan jy veilig baie vitamiene van hierdie pragtige pers groente kry.
