Miskien is die naam "sunberry" (vir diegene wat nie Engels ken nie - "sonbes"), iemand hoor vir die eerste keer, maar as jy sê dit gaan oor die nagkaat, maak die situasie onmiddellik op. Soms word hierdie bes genoem "Blueberry Forte" of "Canadian Blueberry."
'N Baie lekker en gesond produk wat die liggaam se behoefte aan vitamiene en ander noodsaaklike elemente gedurende die winter kan vul. Vir hierdie moet die oes wat in die herfs geneem word, bekwaam en betyds verwerk word.
Hoe om bessies te kies vir berging
As jy 'n plant by jou dacha groei, sal jy nie probleme ondervind met die identifisering van die vrugte nie. In die bosplantasies en ander natuurlike omstandighede groei hierdie bessie, wat die gevolg is van ernstige teelwerk, nie, maar jy kan steeds 'n effens "wilde" monster in sommige verlate gebiede vind.
Die bos van hierdie soort nagkaat het 'n hoogte van sowat 'n halwe meter. Vrugbaarheidsrekeninge is ongeveer die begin van die herfs. Die bessies is blink, donker pers, geleë in trosse van 'n dosyn stukke. Die grootte van elke vrug kom ooreen met die grootte van 'n mediumgrootte kersie ('n paar sentimeter in deursnee). Smaak, eerlik, vir 'n amateur, hoewel die bessie baie sappig is.
Weet jy? Sunberry - Nie die bessie wat jy in handvol wil eet nie, maar die spasies, veral die konfyt daaruit, verrassend blyk net lekker. En in klein hoeveelhede by bekende skottelgoed, kan die sonbesie hulle in werklike meesterwerke verander! Die onaangename smaak van nagkaas verdwyn egter, as jy net die vrugte met kookwater skuur.
Dit is nodig om eers die bessie na volle rypwording te versamel. (soos dit gesê is, gebeur dit gewoonlik in September, maar die tydperk kan wissel na gelang die weerstoestande en die klimaatstreek).
Dit is belangrik! Onbesmettelike bessies van Sunberry het maklik vergiftig, so ook nie, en ook nie geoes nie!
As die oes behels puriing, dan kan die keuse van vrugte minder streng geneem word. In alle ander gevalle stuur ons net soliede, nie-gekraakte bessies in die mandjie, wat nie krake en ander eksterne skade het nie. In geen geval kan mens die vrot vrugte eet nie, en veral met spore van vorm. 
Weet jy? Sunberry redelik goed gestoor sonder 'n leë. Vir 'n paar weke in die kelder of in die yskas kan die oes sonder probleme lê, sommige kan selfs dit tot ryp hou. Nog 'n ding - hoekom, omdat, soos gesê, hierdie vrugte werklik in die vorm van konfyt en ander voorbereidings geopenbaar word.
Hoe om sonbes te vries vir die winter
Vries en Droog - 'n Goeie manier om 'n produk voor te berei vir diegene wat dit vir medisinale doeleindes gaan gebruik, want in werklikheid en in 'n ander geval word die vrugte nie aan hittebehandeling onderwerp nie, en byna al die voedingstowwe in hulle word gered.
Die gebrek aan vries in vergelyking met die droog is net dat dit 'n sekere plek in die vrieskas vereis, wat nie alle gasvrouens beskikbaar het nie.
Daarbenewens is ontdooide bessies nie baie bemarkbaar nie en kan slegs gebruik word as grondstowwe vir samestelle of bymiddels vir verskillende souse. (Resepte wat die Sanberry-bes gebruik, kan op die internet gevind word of onafhanklik word met jou verbeelding en smaakvoorkeure). Droog is goed, byvoorbeeld, in bak, in tee, en dit kan net op koue winteraande nibbled. 
Maar jy kan die bessie vries deur net 'n paar minute se moeite te spandeer.
Vrugte wat ons aanraak, ons ontslae raak van vullis, blare, beskadigde bessies. Was dit nie voor vries nie., maar as die grondstowwe te vuil is (byvoorbeeld, was daar lang reën voor oes), spoel die bessies onder lopende water, plaas dit op papierhanddoeke of ander vogabsorberende materiaal en droog goed.
Dan lê ons ons sonbessie in 'n enkele laag op 'n plat oppervlak (indien moontlik, sodat die vrugte nie aan mekaar raak nie) en vir 'n dag na die vrieskas stuur.
Ons ontvou bevrore vrugte in houers wat geriefliker is vir langtermyn stoor en word weer gestuur om te vries. Tot die lente sal sulke materiaal sonder probleme bly, tensy dit ontdooi en weer gevries word.
Jy kan die sonbes vries, dit met suiker bedek, Dit maak egter nie veel sin nie, aangesien die vrugte in 'n suiwer vorm gestoor word, en suiker kan altyd bygevoeg word tydens die daaropvolgende gebruik.
Aan die ander kant beperk 'n lieflike produk die rigting van die gebruik daarvan, want natuurlike bes kan by vleis, vis, slaaisous en ander "nie-nagereg" -geregte bygevoeg word. 
Droog vrugte
Vir droog moet die vrugte op dieselfde manier voorberei word as vir vries. Die voorbereide rou materiaal word op 'n handdoek of ander skoon rommel uitgelê en vir 'n paar dae op die vensterbank gedroog tot byna volledige dehidrasie.
Dit is moontlik om uit te droog in die oop lug, maar die materiaal moet beskerm word teen wind en moontlike neerslag.
Dit is belangrik! Direkte sonlig voorkom nie droog nie, maar kan lei tot die verlies van sommige van die voordelige eienskappe van die vrug.
Trouens, natuurlike droog is die beste manier om voor te berei, maar as daar nie plek of tyd is nie, kan jy die proses bespoedig met 'n elektriese droër of 'n gereelde oond. 
Weet jy? Wanneer dit droog word, moet die oond effens kerm bly, en die temperatuur moet tot 'n minimum beperk word (nie hoër as 60 ° C nie). Terselfdertyd moet die vrugte voortdurend gemonitor word en gereeld gemeng word om droog te voorkom, en meer en meer verbranding. Die duur van die prosedure, afhangende van die tipe oond en die aantal bessies, kan gemiddeld ongeveer 12 uur wees, wat, indien nodig, deur pouses verdeel kan word.
Voordat dit gedroog word, moet die bessies gesorteer, gewas, gedroog word. Toe versprei die vrugte in een laag op 'n sif. Droog word gedurende 2-4 uur by 'n temperatuur van 50-60 ° C geroer, en af en toe roer.
Jam Resepte
Soos dit gesê is, is die beste wat uit die sunberry gemaak kan word, konfyt, en daar is baie ongewone en oorspronklike resepte vir hierdie winterbehandeling. Hier is 'n paar van hulle.
Leer oor lekker en gesonde resepte vir konfyt wat gemaak is van hondehout, tamaties, appels, kruisbessies, appelkose, blokkies, pere, yoshta, spanspekke, physalis, viburnum, bosbessies, kersies, bloubessies, squash, rose, kersiepruime.
Koue konfyt
Sunberry bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C, wat, soos jy weet, benewens baie ander waardevolle eienskappe, ook 'n uitstekende natuurlike preserveermiddel is.
Daarom kan Kanadese bloubessies nie net geoes word sonder hittebehandeling nie, maar ook hierdie gehalte van bessies vir nuttige oes van ander vrugte "uitgebuit" word.
Byvoorbeeld, koue konfyt kan gemaak word uit gemengde puree-sonbes en appels.
Ons maak die appels skoon van die vel en die kern, meng dit met bloubessies forte in gelyke of enige ander dele (hou in gedagte dat die bessies genoeg moet wees om die konfyt van souring of fermentering te hou), smelt die vrugte met 'n blender, voeg dieselfde hoeveelheid suiker by sand en laat vir 'n halwe dag om die vrugtesap te laat en "oopgemaak". Dis alles.
Dit bly die verhandeling in voorbereide houers ontbreek (vir versekering is dit beter om dit met kookwater te sprinkel of dit onder stoom te hou), pak styf en wag vir die winter.
Weet jy? Sunberry het die vermoë om "selfbehoud" te bewaar. Desondanks moet koue konfyt nog in 'n koel plek gestoor word. - kelder of laer rak van die yskas sal doen.
Benewens appels, in die samestelling van koue konfyt met bessies, is die sunberry "vriende" en ander vrugte. Veral goed geskik vir hulle 'n verskeidenheid sitrus.
Gekookte Jam Resepte
Sunberry konfyt is 'n ware lekkerny.
Kook 75% suikerstroop. Wanneer die water kook en die suiker daarin heeltemal ontbind is, gooi die gewasbessies in die pan. (Die hoeveelheid vrugte en suiker moet dieselfde gewig wees), kook, draai af na vyf minute, laat afkoel.
Verhit weer, kook, draai af, koel. Na die derde "oproep" voordat jy afskakel, voeg ons vars suurlemoensap by (jy kan natuurlik sitroensuur gebruik, maar ons berei 'n natuurlike produk voor, dit is beter om nie te bespaar nie) teen sowat twee medium suurlemoene per 1 kg bessies.
As jy wil, kan jy ook 'n paar blare van vars of gedroogde kruisement, kaneel of selfs naeltjies gooi as jy van sy ryk aroma hou.
Warm konfyt word in 'n steriele houer gegooi en styf gesluit, waarna ons die blikkies onderstebo draai, bedek met 'n kombers en laat staan vir 24 uur.
Behoudens die steriliteitsvoorwaardes, kan sulke konfyt vir minstens 'n jaar by kamertemperatuur gestoor word.
Oesbessie Sunberry, Vervaag Met Suiker
Sunberry, gemaal met suiker, word voorberei met dieselfde tegnologie as koue konfyt, net sonder appels en ander bymiddels. In hierdie geval word 'n konvensionele sif gebruik in plaas van 'n blender of grinder.
Die proses is nogal moeisame, maar baie aangenaam: die produk is letterlik lugagtig, want ons gebruik net die vlees, al die skil word aan uitgawes bestee.
Weet jy? Gooi die oorblywende koek weg - onvergeeflike domheid, daarom kan jy 'n wonderlike vitamien kompote kook, en voeg enige seisoenvrugte by wat jy wil.
sap
Voordat jy die sap druk, moet die sonnebessiebessies in 'n mikrogolfoond of op 'n stoof verhit word, terwyl jy saggies roer. Voordat dit, spat 'n bietjie water in die vrugtehouer sodat die bessie nie brand nie. Druk die sap met 'n sap, voeg heuning by (ongeveer 20% van die volume), gooi dit in skoon bottels en stoor dit in 'n kelder of in 'n verkoeling. 
beit
Hierdie nie-standaard metode vir die oes van Kanadese bloubessies sal jou gaste beslis verras. Ons kies ryp vrugte, vul hulle met kookwater, na 'n paar minute, gooi dit in 'n verkoeler, laat die water dreineer, vou dit dan in gesteriliseerde potte en gooi kook marinade.
Maak die houer toe, draai dit onderstebo, bedek met 'n kombers en laat dit afkoel vir 'n dag by kamertemperatuur.
Om pekelwater per liter water voor te berei, neem ons 2 eetlepels sout, 4 eetlepels suiker, swart peperkorrels, allspice, naeltjies en lourierblaar - na smaak. Kook die vloeistof vir 'n kwartier en voordat dit in die kruik gegiet word, voeg 2 eetlepels 9% tafel asyn by.
In die winter wil jy iets lig en pittig hê, wat die smaak van gekookte kos bevredig. Op soek na hierdie, kyk jy hartseer na die spasies - en dan gepekelde tamaties, appels, seldery, squash, porcini-sampioene, sampioene, botter, groen knoffel, groen uie, aspersies haricot - die hele stoorkamer van vitamiene.
Sunberry is 'n seldsame produk wat in die winter baie lekkerder is as gedurende die seisoen van die rypwording. Maar dit is nie sleg nie, want in September op ons tafel is nog steeds vol van verskeie vitamiene.
Maar in die koue seisoen - die oomblik om jouself te pamper met 'n koppie geurige tee terwyl jy 'n ongelooflike geurige hou en nie soos konfyt of ander lekkerny van die sonnige bessie hou nie.
