In die koue seisoen is daar nie soveel beskikbare groente, vrugte en dus vitamiene wat deur die liggaam benodig word nie. Daarom maak hulle in die winter verskeie voorbereidings van groen, groente, vrugte en bessies. Vandag praat ons oor een van die mees vitamienbessies - oor bosbessies.
bevrore
Voordat jy die bosbessies vir die winter vries, word dit uitgesorteer, weggegooi, traag en beskadig, verwyder puin. 
Bessies word versigtig gewas en versprei oor enige saak, goed gedroog. Gedroogde vrugte word in plastiek bokse of koppies geplaas en in die vrieskas geplaas.
By konstante temperatuur -18 ° C Houbaarheid is drie jaar. Dit is raadsaam om gedeeltes te ontdooi, soos in hierdie vorm moet die bosbessies dadelik geëet word.
Vries en terselfdertyd red die voordelige eienskappe van bessies soos bloubessies, pampoen, swartbessies, kersies, swartbessies, viburnum.
gedroogde
Hoe om die bosbessies te droog met die minste verlies aan voedingstowwe, leer ons volgende. Vrugte vir droog word gesorteer, skoongemaak en deeglik gewas. Om 'n maksimum van vitamiene te bewaar, word die vrugte vir 'n paar minute in kokende water geblaas of vir dieselfde tyd op die stoombad gehou. 
Hierdie bosbessie-oes word uitgevoer op twee maniere:
- In 'n droë geventileerde area word die vrugte op 'n plat oppervlak uitgelê en gedroog totdat hulle nie meer by hul hande hou nie. Daarna word hulle versamel en in sakke van enige natuurlike materiaal gestoor.
- Droog word in die oond of mikrogolf, of in 'n spesiale droog. Aan die begin van die proses moet die temperatuur nie hoog wees nie - tot 45 ° C Na droog word die vrugte verhoog tot 70 ° C Stoor die finale produk in 'n houer onder 'n deksel vir tot 3 jaar.
Dit is belangrik! Periodiek gedroogde bessies moet gekontroleer word en verwyder die donkerte om produkskade te voorkom.
Gejaag met suiker
Om veters te kweek vir die winter sonder om te kook (gemaal met suiker) sal dit moontlik maak om dit vars te hou en sonder die risiko van bederf tydens berging.
Vir hierdie metode van oes bessies en suiker neem in gelyke verhoudings: Vir 1 kg rou materiaal 1 kg suiker. Die bestanddele word gemaal in 'n soetmassa met 'n blender of vleissnit. 
Die voltooide mengsel word versprei in gesteriliseerde potte en styf bedek met perkament, jy kan ook bedek.
Oorweeg 'n ander manier hoe om 'n cranberry suiker te suiker.
Die produk wat volgens hierdie resep voorberei is, word nie meer as twee weke gestoor nie, dus moet jy dit nie in groot hoeveelhede doen nie. Om voor te berei, neem dieselfde hoeveelheid vrugte en suiker (500 g per 500 g).
Eerstens, kook die suikerstroop, dan gooi die gewasde en geperste tandestokkiebessies oor die verkoelde stroop en snags in die koue. Daarna word die vrugte van die stroop verwyder, gedroog, in suiker verkrummel en in die yskas gestoor. Sulke "lekkernye" is nuttig vir kinders.
Cranberries met heuning
Hierdie resep - dit is 'n toverstaf tydens die verkoueperiode: ses teelepels per dag sal help om van hoes en loopneus ontslae te raak.
Cranberries en heuning in 'n 1 tot 1-verhouding word gegrond op 'n puree massa. Die mengsel word in gesteriliseerde flesse uitgelê, een winter in die spens. 
Cranberry konfyt
Vir die konfyt sal nodig wees:
- bessies - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg;
- water - 1 l
Vervolgens word die vrugtevleis met suiker en in 'n skoon en droë kruik geplaas, en dan vir 20 minute gesteriliseer, roldeksels. Wanneer die oewer afkoel, word dit na die spens geneem.Weet jy? In 1816 het Henry Hall, 'n inwoner van die VSA, tuisbessies aangeplant. Vandag beslaan die gebied met kultuur meer as 16 duisend hektaar. Cranberries is in 1871 na Rusland gebring deur die direkteur van die Imperial Botanical Garden, Eduard Regel.
Cranberry Jam
Jam en bewaar - die beste vir die duur van die opsie, hoe om bosbessies in die winter op te slaan.
Dit is belangrik! As die resep nie geskend is nie, word die rou materiaal gewas, en die produk is gesteriliseer volgens die reëls, konfyt of konfyt word vir langer as twee jaar gestoor.
Vir konfyt sal nodig hê:
- bessies - 1 kg;
- suiker - 2 kg;
- suurlemoen;
- vanielje.
Voeg nou suiker by, sit saam met een suurlemoen en vanielje. Met die nuwe bestanddele moet gekook word, roer vir 20 minute. Voltooide produkte word in steriele potte uitgelê en met steriele pette gesluit.Maak ook konfyt van tamaties, appelkose, kruisbessies, spanspekke, rose, wolkberries en kamperfoelie.
Cranberry puree
vir Cranberry puree Die hoeveelheid bestanddele wat elke huisvrou self bepaal, fokus op die kapasiteit van die yskas en die verlangde hoeveelheid aartappels.
Vrugte word gemeng met 'n blender of vleissnit, dan word suiker bygevoeg. Vir 'n rukkie is die mengsel oor: die suiker moet heeltemal oplos. 
Die finale puree in glasware word vir langer as 'n maand in die yskas gestoor. Die vrieskas sal baie langer stoor, slegs in hierdie geval word die produk na 'n plastiekhouer oorgedra.
Aas bosbessies
In die antieke tye, toe daar nie sprake was van yskaste nie, het ons voorouers vir die winter voorberei urine produkte. Sy is in goeie eikehoutvate in die koudste hoeke van die wonings gehou.
Vandag word vochtige veenbessen soos volg voorberei: vir 1 kg grondstowwe, eet 'n eetlepel suiker, 'n teelepel sout. Droë bestanddele word in twee glase water gekook, afgekoel en gegiet. 
Hierdie produk word in 'n koue plek geplaas, speserye word bygevoeg vir speserye: kaneel, naeltjies, laurier.
Gedrenkte bosbessies vir die winter gestoor tot 'n jaar.
Cranberry sap
Om die sap voor te berei, moet dit sorgvuldig gewas wees (2 kg). Dan word hulle in aartappels gegooi en na die pan oorgedra, word hulle vir tien minute in 0,5 liter water gekook, nie kook nie.
Gebruik dan gaas om die vloeistof van die koek te skei. Soteer die vloeibare vloeistof na nog sowat vyf minute, sonder om tot kookpunt te kook. Sap word in steriele potte gegooi en opgerol, vir ongeveer 'n jaar gestoor.
Delight familie en vriende met sap van dogwood, maple, cloudberry, yoshta, appels en chokeberry.
Cranberry sap
Vir môre, neem 500 g vrugte, 100 g suiker, 1,5 liter water. Gewas bessies-mos, druk oor 'n bak deur kaaskoek, versamel sap. Die koek word in 'n pot water geplaas, suiker bymekaargemaak, by die kookpunt gebring en dit laat inmeng en afkoel.
Die verkoelde, maar warm massa word gefiltreer, die vloeistof word in die voorbereide pot tot die helfte gegooi. Voeg dan suiwer sap by, versamel vroeër. Opgerol in 'n gesteriliseerde potjie vrugtedrankwinkeljaar.
Cranberry kompote
Cranberry compote is nie net voordelig as gevolg van vitamiene nie, maar verwyder ook dors perfek. Sal nodig hê:
- 1 kg vrugte;
- 600 gram suiker;
- liter water.
Cranberry pouring
Vir 'n klassieke likeurresep moet jy:
- bes - 500 g;
- water - 500 ml;
- suiker - 700 g
Dit is belangrik! Onthou, die bessies moet nie was nie: op hul vel, natuurlike gis, sonder watter fermentasie nie mag begin nie.Die res van die bestanddele word by die vrugte gevoeg, gemeng en die houer met die gaas om die keel toegedraai, word vir 'n paar dae in 'n verkoue gelaat sonder toegang tot die lig. Die massa word van tyd tot tyd gemeng.
Wanneer die proses van fermentasie begin, word 'n rubberhandskoen aan die keel se keel gestippel en 'n gat met 'n naald op een van die vingers gepluk. Die drank word oor 40 dae lank gespeel, dan van die koek gefiltreer en in bottels gegooi. Vir 'n lang stoor giet sit in die yskas.Weet jy? Noord-Amerikaanse Indiane het veenbessies as 'n preserveermiddel gebruik. Die bessie is in pasta ingemaak en gedroogde vleis is ingelou, dus is dit langer gehou. En die eerste behoud van bosbessiesous is in 1912 gemaak.
Hierdie klein rooi bessie is rekordhouer deur die hoeveelheid vitamiene en antioksidante. Voorbereiding vir die winter daaruit sal die immuunstelsel ondersteun, verkoue verkoel, bloeddruk normaliseer en die vate skoonmaak.
