Komkommer is die mees algemene groente in die wêreld. Hulle word die hele jaar en oral gekweek: in warmbeddens en kleinfilmskuilings, in die winter en in die lente kweekhuise, in oop grond. Dit gebeur dikwels dat selfs die mooiste bitter komkommer binne is. Kom ons kyk na die oorsake van bitterheid, wat om te doen, sodat bitter komkommers nie groei nie, en wat om daarmee te doen.
Oorsake van bitterheid in komkommers
Bitterheid in groente gee stof kukurbitatsin, oorweeg wat dit is. Hierdie stof is in die groentegel, hoofsaaklik in die stam. Dit kan pampoen familie groente produseer.
Weet jy? Cucurbitacin is 'n stof wat bitterheid in groente veroorsaak, dit is gesondheidsvoordele en absoluut geen kwaad nie. Dit verbeter die funksionering van die lewer en pankreas, en help ook om te veg teen kwaadaardige gewasse. Komkommers met so 'n spesifieke smaak word spesiaal in sommige lande gekweek vir medisinale doeleindes.As jy uitvind waarom komkommers bitter is, moet jy dit weet oorsaak van bitterheid - Dit is cucurbitacin, wat onder sekere omstandighede in groente geproduseer word:
- waterplante word uitgevoer met koue water;
- 'n klein hoeveelheid vog in die grond het 'n bietjie natgemaak;
- die koue weer het lank geduur;
- oormaat sonlig;
- kleigrond;
- die grond bevat min stikstof en kalium, nie bevrugte grond nie;
- Te vars perdmis is vir kunsmis gebruik;
- bitter smaak is geërf;
- Daar word geglo dat groen komkommervariëteite die bitterste is.
Weet jy? Danksy navorsers het bevind dat die graad van bitterheid direk eweredig is aan die hoeveelheid sonlig en weerstoestande in die algemeen. Dit word verklaar deur die feit dat die land van komkommers die Asiatiese vasteland, die tropiese woude van Indië is. Daar groei hierdie groente in die skaduwee van bome en word nie blootgestel aan direkte sonlig nie, onder vogtige toestande, sonder skielike temperatuurveranderinge.As gevolg hiervan, kom ons tot die gevolgtrekking dat 'n groente wat groei in toestande wat nie bekend is nie, onder stres is en as 'n beskermingsmiddel cucurbitacin lewer, wat ons die antwoord gee op die vraag waarom die komkommer bitter is.
Hoe om bitterheid in komkommers te voorkom en die gewas te red
Om te leer hoe om die bitterheid van komkommers te verwyder, moet jy 'n gemaklike omgewing skep vir groentegroei en sekere reëls volg. 
Kom ons begin met die feit dat plante natgemaak moet word net warm water en dit is raadsaam om die bos onder die wortel te water. As die weerstoestande voldoende droog en warm is, moet die water minstens twee keer per dag wees wanneer die son nie skroei nie.
Goeie "bure" vir komkommers is: Broccoli, Pekingkool, Bone, Dille, Seldery, Radyse, Asperges, Spinazie, Sla, Uie en Bietjies.komkommer - sagte plante. Genoeg vyf warm en sonnige dae in 'n ry om die hoeveelheid bitter vrugte in die oes te verhoog. Gedurende die son moet die plante bedek wees met spesiale agrofibre of spunbond.
As dit nie moontlik is nie, word dit aanbeveel om die saailinge in skadelike gebiede te plant, byvoorbeeld, 'n ry komkommers met mielie ry. 
Daar is ook sulke gevalle wanneer koue weer 'n lang tydperk duur. Dan is die beddens bedek met foelie, wat hulle beskerm teen die koue weer.
Maak seker dat jy aandag gee aan die grond waarop die saailinge geplant gaan word. Kleigrond dra by tot die produksie van cucurbitacin in groente. Daarom is dit nodig om die grond met stikstof-kalium kunsmis te verryk.
Om die grond vir jou plante te bemes, probeer om te gebruik: potash kunsmis, houtas, turf, minerale bemestingstowwe, superfosfaat, kaliumgehalte, sowel as organiese bemestingstowwe.So 'n gewilde kunsmis, soos vars perdery, is in hierdie geval nie geskik nie.
Dit is belangrik! Ervare landboukundiges stel voor dat saad gebruik word om net van die eerste derde van die vrugte te plant. Omdat die sade wat nader aan die komkommerstam is, gee bitter nageslag.
Kan ek die bitterheid in komkommers verwyder of verminder?
As ons immers die oes bitter kry, is daar verskeie maniere hoe om bitterheid in komkommers ontslae te raak. Die maklikste manier is dompel die oes in waternadat die rande aan albei kante van die groente gesny is. 
Soaking proses moet laaste 12 uurindien geweek in gewone water. Nog 'n oes kan geweek word in soutwater. In hierdie geval hoef hulle nie in soutwater te hou nie. 12 uur, 6 uur sal genoeg wees.
Kukurbititsin het hoofsaaklik gekonsentreer in die skil van die groente en die beslaglegging van die stam tot die groente. Daar is nog 'n manier om van bitterheid ontslae te raak.
Om dit te doen, sny die stam af en vryf dit met 'n sny pulp. In die proses van vryf sien ons hoe 'n wit skuim op die sny van die groente gevorm word. In hierdie skuim is die cucurbitacin self. So, ons kan die vlak van hierdie stof in groente verminder.
Wat om te doen met bitter komkommers
Daar is gevalle waar dit nie moontlik is om ontslae te raak van bitterheid nie. As die gekapte komkommers bitter is, moet jy weet wat om te doen om bitterheid te verminder. 
Om dit te doen, sny ons die skil, aangesien cucurbitacin direk daarin geleë is, en ons kan komkommers in hierdie vorm eet.
Tydens hittebehandeling cucurbitacin verdwyn. Gevolglik kan die bitter oes veilig gebruik word vir piek, sout of preservering.
Basters van komkommers sonder bitterheid
In die proses van langtermynverkiesing het die landboukundiges hibriede rasse probeer uitbring waarin die cucurbitacin-stof in 'n minimum hoeveelheid ophoop. 
By die aankoop van saad vir saailinge moet aandag gegee word aan die verpakking, aangesien sulke variëteite met 'n spesiale merk gemerk is. Gewoonlik dui die vervaardiger op die kwaliteit en eienskappe van die gegroeide produkte.
Maar jy moet aandag skenk aan die feit dat baster variëteite nie 'n goeie gewas gee of 'n gewas gee nie.
Dit is belangrik! Daar is verskeie baster rasse van komkommers sonder bitterheid. Sulke rasse sluit in Garland, Round Dance, Hotel, Doc, Piekniek, Herman, Red Mullet, Courage, Bendendy en ander. In sulke spesies is daar 'n geen wat dit moeilik maak om cucurbitacin op te bou, selfs al groei die groente onder ongunstige toestande.Bogenoemde aanbevelings sal u help om te bepaal watter variëteite komkommers nie bitter is nie, en wat om te doen as komkommers bitter is. Danksy hierdie wenke kan jy 'n groot oes groente met goeie smaak groei.
