Vars groente - die waarborg van gesondheid, al die inligting oor rooikool. Heerlike Salade Resepte

Chinese kool of Chinese kool is die naam van die kruisvrugte van die Cruciferous-familie, wat hoofsaaklik as jaarliks ​​gegroei word. Ryp Pekingkool vorm 'n langwerpige silindriese kop, aan die basis het die blare 'n wit aar, die blare vorm 'n losse sok.

Die naam van die Beijing-kool, ook bekend as Chinese salade, is direk verwant aan die territoriale oorsprong van hierdie groentegewas - China. Weens die hoë inhoud van vitamiene speel dit 'n groot rol in gesonde voeding regoor die wêreld. Hierdie kultuur het 'n delikate smaak en tekstuur, en is meer geskik vir gebruik in slaaie en as 'n groentekop, eerder as vir ingemaakte kosse of hittebehandeling.

Eienskappe van die spesie

Kort geskiedenis van seleksie

Ongebruikelike rooi Beijing-kool word in 2015 deur Japannese telers aangebied. Dit het 'n diep pers blou skakering, tipies van rooikool en 'n goeie smaak, wat herinner aan jong wit kool.

verskille

Chinese rooikool is 'n soort Chinese slaai. In teenstelling met die gewone wit en groen kool, is dit in 'n pers kleur gekleur. Benewens sy blink en buitengewone kleur, het kool ook 'n ryk smaak, en vitamien C bevat twee keer so veel as in soortgelyke gewasse. Die produk bevat 'n kompleks van vitamiene en minerale, ryk aan proteïene, pektiene en aminosure.

Die resultaat van suksesvolle teling het ook die moontlikheid geword om produkte op lang termyn te stoor, wat die implementeringstyd vir kool op die mark verhoog.

Voorkoms: beskrywing en foto

Homogene gelykvormige koppe van kool het 'n verlengde silindriese vorm en krokante, gegolfde blare van versadigde pers kleur. Die gemiddelde kool weeg 1-1,5 kilogram. Kool het 'n digte interne struktuur.

Waar en vir hoeveel kan jy saad koop?

Rooi Pekingkool word oral gegroei, in 2018 in Rusland, is die grootste grootte van aanplantings in die Krasnodar-gebied aangeteken. Verteenwoordig rooi Beijing kool invoer maatskappye Kitano, Sakata, Enza. Verkoop sade van 5-10 stukke in een pakket kan gekoop word in gespesialiseerde winkels en tuinsentrums saad van hierdie kultuur teen 'n prys van ongeveer 30 roebels.

Wie en waarvoor word gebruik?

Om hierdie redes word rooikool aktief deur landbouondernemings gegroei vir verdere stoor, verwerking en verkope. Private landelike eienaars groei ook rooi Beijing-kool, maar minder dikwels.

Boere wat nie daarop fokus om die voorkoms van die produk te kweek nie, is meer geïnteresseerd in die kwaliteit daarvan, aangesien die produk na 'n kort tydjie die tafel bereik.

Groeiinstruksies

Danksy langtermyn stoor en kouweerstand word kool aanbeveel vir die tweede beurt. (dit is, saailinge word aan die einde van Augustus in die grond geplant). Oesrooi kool kan in enige klimaat sone verbou word.

• landing. Saadjies vir herfsplanting word aan die einde van Augustus in houers met turfblaaie geplaas en gereeld met water uit 'n spuitbottel gevog. By 'n optimale temperatuur van 20-25 C sal lote sigbaar wees in 'n week. Geplant saailinge in oop grond of kweekhuise in 'n spesifieke patroon, as 'n volwasse kop sal genoeg ruimte vir groei en ontwikkeling nodig hê. Die grondgrootte van 40 x 60 cm is optimaal vir hierdie doeleindes (vir die groei van een kop kool).
• sorg. Tydens groei benodig kool oorvloedige water, van een tot twee keer per week, die voordeel wat aan die drupbesproeiingstelsel gegee word. Dit word aanbeveel om die plant te bedek met agrofibre of nie-geweefde materiaal vir skaduwee plante van die son, beskerming teen verval tydens lang neerslag en temperatuur veranderinge.

  Om skade aan spruite deur insekte te vermy, is dit nodig om die plante met toepaslike insekdoders te behandel. Dit word aangeraai om plante vroeg in die oggend of laat aand te eet wanneer direkte sonlig uitgesluit word. Vir kunsmis, beide wortel en nie-wortel, gebruik kruiemengsels, verdunde voëldruppels of soortgelyke mengsels.

• skoonmaak. Om te verhoed dat verrotting oor die gewas voorkom en versprei, word dit aanbeveel om die kool in droë weer te sny en in oop, geventileerde rakke te stoor sonder dat dit bedreig word of dit in droë en skoon houers verpak.
• voortplanting. Rooi Beijing-kool kan sonder saailinge verbou word. Dit is die beste om die grond te kies vir die aanplant van grond, wat voorheen die komkommers, aartappels of wortels gegroei het.

  Voordat jy saai, berei die putjies op 'n afstand van 30 cm van mekaar voor, gevul met 'n mengsel van humus of kompos met 'n paar eetlepels as.

  Die grond word voor en na die saad geplant, bedek met 'n laag as en bedekkingsmateriaal. Na 'n week verskyn die eerste lote.

• Gewasopberging. As jy al die voorsorgmaatreëls (droë en skoon houers, koel, goed geventileerde berging) waarneem, word kool in 'n koel droë plek by 'n temperatuur van 0-2 C vir 4-5 maande geberg, en word die blare gereeld nagegaan vir tekens van verrotting.

Analoë en soortgelyke rasse

Soos enige gewas wat van jaar tot jaar gegroei het, het Chinese kool baie subspesies en variëteite. In elk geval, hulle het almal ooreenkomste met rooi Peking-kool - sommige vorm 'n kool, ander delikate smaak of 'n wonderlike kleur. Daar is hoofvariëteite:

1. Victoria. Die kop is silindries, verleng, die blare het 'n liggroen kleur. Hierdie tipe is selfs geskik vir hittebehandeling. Dit het 'n aangename, vars aroma.
2. Oranje Mandaryns. Soos die rooi peking, is die verskeidenheid verrassend in kleur: 'n uitgespreek oranje snertjie in die middel van die kop. Die vrugte van die verskeidenheid self is klein - hulle weeg ongeveer 1 kg. Maar hierdie spesie is rypbestand en kan selfs in Siberië verbou word.
3. Martha. Hoofde van groot, afgeronde vorm. Hoofde weeg omtrent een en 'n half kilogram, breë vlesige blare het 'n aangename smaak.
4. granaatjie. Een van die grootste variëteite - die gewig van die kop kan 2,5 kg bereik! Die spesie het langwerpige, donkergroen blare dig aan mekaar gedruk.
5. watermotte vlieg. Rypword die meeste vinnig - 'n maand nadat saad gesaai is, kan klein, sappige koppe geëet word.

Siektes en plae

In die periode van ontwikkeling en groei van die plant kan aan verskeie siektes en aanvalle van insekte onderwerp word.

• In toestande van lae temperature, sterk druk van plante en hoë lugvogtigheid, verskyn die siekte "swart been". Die stam word swart en vernou, die toegang van voedingstowwe tot die blare word gestop, en die ontsnapping mag sterf.
• Hoë humiditeit, swak gehalte grond of sade kan verskeie bakteriese siektes veroorsaak waarin die plant geel word, die kop is in grootte verminder, die blare verdroog.

  Dit is belangrik! Om vervormings te vermy, word die grond vir saailinge in die oond gekalfineer, met spesiale voorbereiding ontsmet, en na die saad geplant, word die grond bedek met as.

• Gereelde inspeksie van koolblare vir vroeë opsporing van bruin kolle en grys bloei kan voorkom dat gesonde plante die vorm en verrotting versprei. As 'n voorkomende maatreël moet aanplantings gespuit word met dwelms met 'n hoë inhoud van swamdoders.
• Van insekte is die gevaarlikste vir jong sagte plantjies klein insekte en vlooie - hulle suig die sap uit die blare, wat lei tot 'n stadige wildernis en die dood van kool.
• In enige stadium van groei, ruspes wat knaagblare laat en rotting met hul afskeidings veroorsaak, is veral gevaarlik. Diep en deeglike ploeg van die bed, sowel as die behandeling van plante met toepaslike insekdoders, gee positiewe resultate.

Om te verseker dat Beijing rooikool in 'n gemaklike omgewing groei en ontwikkel, moet jy die versorgingsaanwysings sorgvuldig lees en die instruksies volg.

resepte

Kimchi Salade

'N Tradisionele gereg gemaak van Peking-kool is kimchi-slaai. Hierdie dieetkotelet is nogal pittig, bestaande uit gepekelde groente, en hoofsaaklik Peking-kool.

Om 'n verskeidenheid rooikool te kweek, word toegelaat om helder kleure en oorspronklikheid aan skottelgoed by te voeg. Daar is meer as 100 spesies kimchi wat verskil in bestanddele, streek van voorbereiding, sout tyd, voorbereidingstegnologie.

Bestanddele vir "Kimchi":

• verskeie koppe van rooi Peking-kool;
• 1 koppie growwe sout;
• 2 liter water;
• 'n mengsel van warmpeper en knoffel na smaak.

voorbereiding:

1. Nadat die boonste blare skoongemaak is, moet die kop van die kop in die lengte gesny word en deeglik afgespoel word.
2. Vou die blare in 'n bak, voeg water by, voeg sout by en verlaat, bedek met kleeffolie.
3. Wanneer die kool vir twee dae ingeasem word, is dit belangrik om dit te was en vryf elke blaar met 'n mengsel van peper en knoffel.
4. Die groente wat op hierdie wyse verwerk word, word 24 uur by kamertemperatuur gelaat, sodat die sap vrygestel word.
5. En laastens moet die skottel vir 'n paar dae in die yskas gehou word vir beter bevrugting. Sny voor die gebruik die kimchi in stukke 3-4 cm lank.

In verskillende variasies word dit toegelaat om gepekelde uie, gepelde en gerasperde gemmer, Koreaanse wortels en ander bestanddele by die gereg by te voeg.

Amandel Salade

As 'n minder pittige gereg met 'n pittige draai, kan jy 'n slaai van rooi Peking-kool met amandels maak.

Bestanddele vir Amandelsaad:

• 1 groot wortel;
• kop van rooi Peking-kool;
• 1 medium rooi ui;
• 2 eetlepels. l. vars gemmer, in blokkies gesny;
• 50 gram gedroogde bosbessies;
• 50 g gemaalde amandels;
• 2 eetlepels. l. gebraaide sesam;
• 1 eetlepel. l. Appelasynasyn;
• 2 eetlepels. l. sojasous;
• groente-olie.

hervul: Meng 3 eetlepels. l. suurlemoensap, 1 eetlepel. l. Heuning, geur met sout en gemaalde swartpeper.

voorbereiding:

1. Koek dun kap. Roosterwortels. Meng wortels en kool, gooi die kleed en laat dit vir 10 minute.
2. Braai gemmer en gekapte rooi ui in 'n braaipan in groente-olie vir 5 minute, voeg amandels en bosbessies by, brand nog 2 minute aan. Voeg asyn, sojasous by en prut vir 3 minute.
3. Meng die inhoud van die pan- en koolwortelmengsel, strooi sesam en bedien.

Jy moet nie vermy met Chinese kool in alledaagse geregte nie. In sommige diëte word die blare selfs in plaas van brood gebruik.

Pekingkool is ryk aan proteïene, vitamiene en mikro-elemente. Rooikool is voedsaam en baie nuttig. Rooi Beijing-kool bo alles kan dien as 'n blink versiering van die gereg en die tafel as 'n geheel. Dit speel 'n belangrike rol in die kultuur van gesond eet en vereis nie komplekse prosedures vir teling en verbouing nie.

Kyk na die video: Swedish Dill Potato Salad Recipe Dillstuvad Potatis (April 2024).