Die Kerstafel veronderstel die teenwoordigheid van tradisionele geregte. Saam met hulle kan dit egter versier word met ander ewe lekker versnaperinge.
Kutya
Kutia is 'n integrale deel van die Kerstafel. Dit is die heilige lekkerny wat eers na die smaak geproe word. Daar is baie resepte om dit voor te berei: van rys, gars en gars. Egte kutia word egter van koring gemaak.
Die versiering van die gereg hang af van u verbeelding en kulinêre voorkeure. Hiervoor kan u: papawersaad, neute, rosyne, droëvrugte, halva, heuning, kondensmelk, karamel, sjokolade gebruik. Daar word geglo dat hoe ryker en ryker hierdie gereg sal wees, hoe meer welvaart en welvaart sal in u huis wees.
Om koringkutia voor te berei, benodig u:
- 1 koppie koring;
- 3 koppies water vir kutya;
- 2 koppies water om te bak;
- 3 eetlepels. l. sonneblomolie;
- 100 g rosyne, papawersaad en gebraaide okkerneute;
- 5 eetlepels. l. heuning;
- 200 g gedroogde vrugte;
- 'n knippie sout.
voorbereiding:
- Ons sorteer die koring uit, was en sny in die water in die nag, of ten minste vir 'n paar uur.
- Dreineer die water, gooi 3 koppies skoon water, voeg sout, groente-olie by en laat kook vir 2 uur in 'n houer met 'n dik bodem.
- Papawers laat dit vir 1 uur in kookwater opswel. Dan maal ons dit in 'n mortier om te "melk".
- Kerneels okkerneute word in die oond gebraai totdat die skil van hulle verwyder is.
- Week rosyne en droëvrugte vir 20 minute in warm water.
- Ons kook die droëvrugte van die gedroogde vrugte: vul dit met water en kook 10 minute.
- Ons koel die Uzvar af, filter, plaas heuning daarin en roer totdat dit heeltemal opgelos is.
- Voeg die gekapte papawer, gekapte okkerneute, rosyne, 'n deel van die gekapte gedroogde vrugte uit die spek by die afgekoelde voltooide koring.
- Voeg uzvar met heuning by kutya, meng.
Volgens ou tradisie word koringkuta in keramiekbakke bedien en met houtlepels geëet.
Persimmonslaai
Hierdie ongewone vrugte gee die slaai 'n piksheid en onthul die smaak van ander produkte op 'n nuwe manier. Ons bied u 'n slaai met persimmon en sagte bokkaas aan. Dit sal die volgende vereis:
- slaaiblare of slaaimengsel - 180 g;
- tamaties - 1 stuks;
- persimmon - 1 stuks;
- sonneblomsaad - 30 g;
- heuning - 40 g;
- appelasyn - 2 eetlepels. l.;
- ongeraffineerde sonneblomolie - 50 ml;
- sagte bokkaas - 100 g;
- sout, swartpeper - na smaak.
Kookproses:
- Ons maak 'n slaaisous, hiervoor moet ons heuning, asyn, sout, peper meng en olie byvoeg, roer.
- Die gebraaide sonneblomsaad word in die oond gebraai tot ligbruin.
- Sny die persimmons in skywe en giet 'n deel van die voorbereide vulsel oor, meng.
- Kap tamaties en bokkaas.
- Ons smeer 'n deel van die slaaimengsel of blare op die gereg, gooi die sous in, voeg persimmon, tamaties en bokkaas by.
- Sprinkel die bokant oor met die oorblywende groenmengsel en geroosterde sade. Voeg die oorblywende vulsel by.
Helder gekruide gereg met 'n ongewone smaak sal niemand onverskillig laat nie.
Arugula en fetaslaai
'N Eenvoudige groenteslaai met arugula en feta moet beslis op die feestafel wees. Verfynde sesam gee 'n verfynde smaak aan die gereg.
bestanddele:
- kersietamaties - 200 g;
- vars komkommers - 150 g;
- arugula - 150 g;
- fetakaas - 100 g;
- suurlemoensap - 2 eetlepels. l.;
- olyfolie - 2 eetlepels. l.;
- gebraaide sesamsade - 20 g.
voorbereiding:
- Sesame braai liggies in 'n droë pan of in die oond.
- Ons sny die tamaties in twee dele, en die komkommers in sirkels.
- Druk die sap van suurlemoen in.
- Sny die kaas in en sit dit bo-op die groente.
- Voeg die arugula by en nat die slaai met olie.
Sprinkel die gereg met gebraaide sesamsade oor en sit voor.
Gebakte groente met mozzarella
Vir diegene wat 'n ongewone bygereg vir vleis of vis wil kook, is gebakte groente met mozzarella geskik. Die samestelling van groente kan wissel. Neem byvoorbeeld eiervrug, paprika, tamaties en blomkool. Groente, behalwe kool, word in blokkies gesny, kool word in klein bloeiwyses verdeel. Aubergine, peper word op die bodem van die pan geplaas en met olie gespuit.
Voeg dan gekapte tamaties en blomkool by. Spuit weer met olie. Versprei mozzarella van bo af en stuur die gereg 30 minute in die oond. Haal dan uit en sprinkel met gerasperde harde kaas. Hou nog tien minute in die oond. Gebakte groente bedien as 'n aparte gereg of as 'n bygereg vir vleis, vis.
Daar is 'n ander opsie om te kook. U kan groente in groot skywe sny en met mayonnaise smeer. Smeer mozzarella slegs op tamaties, sprinkel die oorblywende groente met gerasperde harde kaas en bak.
Tangerines Kaaskoek
'N Kaaskoek met 'n delikate deegvormige geur en geurige mandjiesjellie is die perfekte hoogtepunt van 'n Kersete. Berei vooraf die volgende produkte voor:
- 350 g kortkoekkoekies, verkieslik koffie;
- 120 g botter;
- 400 g vetterige maaskaas;
- 250 g korrelsuiker;
- 2 eetlepels. l. stysel;
- 2 groot eiers;
- 3-4 mandaryns;
- 200 ml water;
- 5 g vanieljesuiker;
- 30 g direkte gelatien.
voorbereiding:
- Die gewaste mandaryns word saam met die skil in stukke gesny, voeg 150 g suiker, water by en laat dit vir een uur prut.
- Kaaskaas, die oorblywende suiker, suurroom, eiers word met 'n blender geklop tot glad, meng die massa met stysel.
- Maal koekies, meng met gesmelte botter en sit die samestelling uit in 'n vorm bedek met bakpapier.
- Sit die oesmassa op die krummels en bak dit in die oond wat voorverhit is tot 160 ° C vir ongeveer 40 minute.
- Verkoel die basis van die kaaskoek in die oond.
- Maal warm mandaryns in 'n helikopter of gebruik 'n blender saam met vanieljesuiker. Voeg gelatien by en laat dit in die mengsel van die mandaryn heeltemal oplos.
- Giet vrugtejellie op die afgekoelde basis van die kaaskoek en stuur die vorm in die yskas vir die nag of vir 6-8 uur.
Om die nagereg uit te neem en in porsies te sny, gebruik die gesplete ontwerp om te bak.
