Dit is belangrik om nie net 'n gewas van enige tuin- en tuinkultuur te kweek nie, maar ook om dit betyds skoon te maak, sodat die moeite wat aan plante gekweek word, nie tevergeefs is nie; al hul nuttige en smaaklike eienskappe gaan nie verlore nie, maar op ons tafel. Byvoorbeeld, 'n gewilde en gesonde spinasie. Wat is die reëls en kenmerke van die oes van hierdie kultuur wat u moet weet dat die setperke regtig help om ons lewenskrag te herstel en die algemene toon van die liggaam te verhoog?
Wanneer om spinasie te oes
Tyd wat geoes word, is vars en sappige setperke met 'n groot stel waardevolle vitamiene, minerale soute en ander lekkergoed. Dit is 'n groot aantal interessante, heerlike disse wat selfs aan die koninklike tafel voorgesit kan word. Maar as u laat skoonmaak, sal die plant ophou, die blare grof, smaakloos, veselagtig. Van hierdie spinasie kan nie een, selfs nie die wonderlikste, sjef 'n heerlike slaai, roereiers of kapok sop kook nie.
U kan blare pluk sodra 5-6 vol blare in die plant gevorm word. Dit kom gewoonlik 30-40 dae na opkoms voor. Hierdie periode hang af van die verskeidenheid en weerstoestande. As spinasie in die winter geplant word, sal u vroeë setperke in die eerste helfte van Mei pluk. Die aanplanting van die vroeë lente sal later, einde Mei, 'n oes lewer. Deur 'n gewas in die laat lente en vroeë somer te plant, kan u tot September oes. En in Augustus sal u vars kruie in Oktober voorsien.
Spinasie is benewens die smaak en voedingswaarde daarvan waardevol vir die vroeë rypheid: die tegniese volwassenheid kom 2 maande nadat die saad gesaai is, voor
Dit is die algemene reëls en voorwaardes vir die oes van gewasse. As u spinasieblare sny, moet u let op sommige van die nuanses van die oes, wat nie net groen plante van hoë gehalte bespaar nie, maar ook die vrugtyd van die gewas verleng:
- skoonmaak word aanbeveel in die oggend nadat die dou bedaar het. Op hierdie tydstip is spinasieblare goed gehidreer en verkoel. Groentjies wat gedurende die dag geoes word, kan vinnig vervaag en sappigheid verloor;
- Moenie die setperke onmiddellik na natmaak of reën verwyder nie. Vogversadigde blare is baie broos, maklik gebreek, kan vrot, geklets en agteruitgaan, dus dit sal moeilik wees om dit te vervoer of op te berg sonder verlies;
- Die sny word die beste gedoen op die dag van verbruik of verkoop van die produk, aangesien vars spinasieblare nie langtermyn opberg nie;
- oes spinasie in verskillende fases, namate die plante groei en nuwe blare vorm, tot en met die massa-skietperiode.
As u 'n oestyd kies, is dit belangrik om te onthou dat die versameling gewasblare tot 10-15 dae beperk is. Na die voorkoms van voetstukke sal spinasieblare smaakloos, styf word.
Spinasie word slegs tot op die oomblik van skiet gebruik, aangesien die blare grof en bitter is
Hoe om spinasie te oes
Daar is twee maniere om spinasie te oes:
- selektiewe;
- soliede.
Selektiewe skoonmaak skeur 'n klein hoeveelheid groen soos nodig. Eerstens word groter buitenste blare geoes. Hulle moet afgebreek word en nie van die stam afgeskeur word nie. Van een plant kan u nie meer as die helfte van die blare verwyder nie. Met selektiewe skoonmaak kan u die periode van versameling setperke verleng en dit aan die begin van die opname voltooi.
Selektiewe oes kan gekombineer word met verdunning om die afstand tussen plante te vergroot
Deurlopende skoonmaak behels die uittrek of sny van die plant op die vlak van die onderste blare. As die plant met 'n wortel uit die grond getrek word, is dit nodig om dit af te skud, verwyder die geel, beskadigde, besmette blare.
Spinasie, wat met die wortel geoes is, word beter en langer geberg as blare wat afsonderlik gepluk is
Die standaard spinasie setperke is jong, gesonde, skoon, vetplantblare sonder skade, blomstingels en onsuiwerhede van onkruidgras. Geoeste kruie moet droog wees!
Geoes plante word in 'n mandjie of boks gesit met wortels (blomblare) na onder. Spinasie sal beter vervoer as die houer bedek is, of as daar in houers met plante is, daar sal ys lê.
Tydens vervoer word die bokse met 'n film bedek, aangesien spinasieblare vinnig hul markwaarde verloor
Hoe om setperke te bêre
Die nuttigste is vars geplukte spinasieblare. Dit bevat 'n volledige stel nuttige elemente. As die setperke vir 'n geruime tyd moet bewaar word, word die versamelde skoon blare met 'n klam handdoek toegedraai en na 'n houer vir groente gestuur. Spinasie wat op hierdie manier geberg word, moet binne twee dae verbruik word. Ander maniere om spinasie te berg:
- gooi skoon, sorgvuldig geselekteerde blare in 'n voedselhouer, gooi dit met koue water en plaas die skinkbord op die onderste rak van die yskas. As u daagliks die water in die tenk verander, behou spinasie die varsheid en voedingswaarde daarvan vir 'n week;
- droë skoon spinasie setperke word styf toegedraai met kleefplastiek en in die yskas gesit. In hierdie pakket bly spinasie vir 'n maand sappig en lekker.
Om die rakleeftyd van groen tot 'n maand te verhoog, draai dit eenvoudig met kleefplastiek
As u langer opberging benodig, kan setperke gevries, gedroog of geblik word. Met die regte boekmerk en die nakoming van opbergingsreëls, bespaar hierdie metodes die nuttige eienskappe van spinasie vir etlike maande.
Spinasie vries
Bevriesing word op verskillende maniere gedoen. Hier is een van hulle:
- Spoel en spinasieblare in klein repies (ongeveer 1 cm).
Dit word aanbeveel dat groen in klein repies gesny word.
- Flens berei groente vir 1-1,5 minute in kookwater.
- Laat dreineer, laat afkoel.
Blanseer spinasie en laat afkoel met zeta
- Smeer die blanke groen in 'n gedeeltelike plastiekhouer of vorm gedeeltelike koeke daaruit en vou dit in plastieksakke oop.
- Om te vries.
Spinasie behou perfek al sy eienskappe as dit gevries is, wat u toelaat om dit te eniger tyd van die jaar te gebruik
Let wel: die produk kan nie weer gevries word nie, daarom moet dit in porsies gevries word.
Bevrore spinasie kan tot ses maande gestoor word sonder om die voordelige eienskappe daarvan te verloor. Voor gebruik hoef dit nie eers heeltemal ontdooi te word nie, maak dit net 'n bietjie sag. Bevrore setperke kan gebruik word om sop, groente-bygeregte en bredies, slaaie, omelette, souse te maak.
Video: 2 maniere om spinasie te vries
Gesoute spinasie
Vir die voorbereiding daarvan benodig ongeveer 100 g sout 1 kg groen blare:
- Was groen, sny dik stingels, laat droog word.
- Droë blare word in lae in gewaste blikkies gestapel, elke laag met sout gegooi, 'n bietjie gepers of onderdrukking gehou.
- Terwyl die blare bedaar, word nuwe gesoute lae groenigheid bygevoeg.
- Die gevulde pot word met 'n deksel bedek en in die yskas gebêre.
Sout is 'n manier om spinasieblare tot die volgende seisoen te hou.
Gedroogde spinasie
Dit is baie handig en maklik om gedroogde spinasie te bêre. Die prosedure kan in 'n oond of in 'n elektriese droër uitgevoer word. Dit is belangrik dat die droogproses plaasvind by 'n temperatuur van hoogstens + 30-35 grade.
Met die temperatuurreguleerder van die elektriese droër kan u die vereiste temperatuur instel
As spinasieblare in die natuurlike modus gedroog word, is dit belangrik om die prosedure op 'n droë, goed geventileerde, skaduryke plek uit te voer en die blare van tyd tot tyd om te keer.
Bêre gedroogde blare in 'n glashouer onder 'n deksel.
Ingemaakte spinasie
U kan spinasie met heel- of gesnyde blare behou, afsonderlik of met die byvoeging van sorrel, wat die toekomstige geregte 'n effense suurheid en 'n pikante smaak gee. Vir voorbereiding moet voorbereide spinasieblare vyf minute in warm water geblanseer word en dan styf in die flesse verpak word. Die bevryde vloeistof word gedreineer en in die plek daarvan word sout, kokende pekelwater (50 g sout per 1 liter water) gegiet. Daarna is die banke verstop.
Ingemaakte spinasie het byna dieselfde voordelige eienskappe as vars kruie
Gedroogde, ingemaakte en bevrore spinasie kan in die verspreidingsnetwerk gekoop word en gebruik word vir die bereiding van verskillende geregte, maar dit is baie betroubaarder om sulke voorbereidings op u eie te maak.
Sodat die pogings wat aan die kweek van magiese spinasieblare gekweek word, nie tevergeefs is nie, moet u nie die reëls vir die oes van die plant nalaat nie, spandeer 'n bietjie tyd aan die opberging van setperke van hierdie wonderlike gewas, en u voorsien u van spinasie-lekkernye vir die hele jaar.
