Watter geregte kan met pampoen voorberei word, weet nie baie nie. In hierdie artikel leer ons 11 geregte uit hierdie groente van Jamie Oliver.
Pampoenpons
Bestanddele: 700 g pampoenpuree, 700 ml. rum, 700 ml. appelsap, 3 eetlepels. l. esdoornstroop, kaneel, steranys, ysblokkies, neutmuskaat.
Giet pampoenpuree in die kruik, voeg rum by. Gooi dan appelsap en maple stroop vir lekkers, speserye en ys. Kan versier word met neutmuskaat.
Bruschetta met bokkaas en pampoen
Bestanddele: 1 kg. pampoene, salie, olyfolie, 6 g. knoffel, 100 g bokkaas, brood, sout, gemaalde chili.
Sit gekapte pampoen en gekapte knoffel op 'n bakplaat. Voeg speserye, olie by, meng. Bak by 200 ° C tot sag. Sny brood, braai dit in 'n pan aan elke kant. Rasper die brood met knoffel, draai die pampoen in kapokaartappels. Smeer dit op brood, voeg kaas by en garneer met salie, besprinkel met olyfolie.
Pampoen en Riccotta-pasta
Bestanddele: 1 kg. pampoene, olyfolie, 400 ml. tamaties in sy eie sap, basiliekruid, 500 g pasta, riccott, parmesaan, mozzarella, 750 ml. sous, 2 s. knoffelpeper.
Sit gekapte pampoen op 'n bakplaat, voeg olie by, bak op 200 ° C tot sag. Braai basiliekruid en gemaalde knoffel in 'n pan. Voeg tamaties by, bring tot kookpunt, roer gereeld. Sit die gebakte pampoen. Verlaag die hitte na kook, laat dit prut vir 10 mi. Kook pasta al dente en sit dit oor in 'n pan. Voeg speserye, riccott en bouillon by; meng, bring tot kookpunt. Sit die gereg in 'n bakplaat uit die pan. Sprinkel gerasperde parmesaan bo-oor, garneer met mozzarella en salie. Bak vir 15 minute by 200 ° C.
Kaas, pampoen en spinasie rol
Bestanddele: 1 kg. pampoen, 6 eiers, olyfolie, 100 g bokkaas, spinasie, 80 g harde kaas, 150 g ricotta, 1 suurlemoen, 1 rooipeper, 2 uur. knoffel, 60 gr. amandels, 60 g meel, sout, peper, neutmuskaat, vinkel en chili.
Sit pampoen op 'n bakplaat, voeg olie, speserye en gekapte knoffel by, meng. Bak teen 190 ° C tot sag. Braai amandels, voeg venkel sade en sout by, maal in 'n mortier. Skei die eiergele van die proteïene, draai die pampoen en knoffel in kapokaartappels. Voeg kapokaartappels, gerasperde parmesaan, meel, neutmuskaat, sout en peper by die eiergele. Roer tot glad. Klits die eekhorings by die pieke en plaas in die pampoendeeg. Giet deeg op bakpapier, bak vir 15 minute. teen 190 ° C. Braai die spinasie, laat afkoel en kap. Kombineer kaas, suurlemoenskil, gekapte rissiepeper, sout en swartpeper. Sit die voltooide pampoenkoek op 'n ander vel papier. 2 cm van die rand af en versprei die kaasmengsel eweredig, sit groen, suurlemoensap, 1/3 amandels daarop. Draai die rol toe en sny dit in stukke. Sprinkel die amandels oor vir versiering.
Turkye, pampoen en rissiesop
Bestanddele: 750 ml. sous, 300 g rys, 500 g kalkoen, 300 g pampoen, 1 ui, gemaalde rissie, 1 wortel, 400 g tamaties, 2 uur. knoffel, olyfolie; koriander, sout, gemmerwortel met swartpeper.
Braai gekapte pampoen, uie, knoffel en wortels. Voeg warm peper, kalkoen en kerrie by. Roer goed. Voeg tamaties, sout, peper by en giet die sous oor. Verlaag die hitte na kook, en laat dit vir 15 minute prut. Voeg rys by, kook tot sag.
Oond gekruide pampoen met spek
Bestanddele: olyfolie, 4 g. knoffel, sout, peper, 1 pampoen, gemaalde chili.
Sny die pampoen in dun skywe, sit op 'n bakplaat. Voeg spek, knoffel, olyfolie, speserye by. Roer, bak by 200 ° C tot gaar.
Pampoen-kolwyntjies met rissies en maaskaas
Bestanddele: 600 g pampoen, 1 rissiepeper, sout en peper, 6 eiers, 3 eetlepels. l. maaskaas, 50 g parmesaan, 250 g meel, 2 teelepel. bakpoeier, pampoenpitte.
Rasper pampoenvleis, kap die ui en chili fyn. Meng meel, sout met bakpoeier. Voeg ui, chili, eiers, maaskaas, meelmengsel, kaas, sout en swartpeper by die pampoen. Roer tot glad. Giet die deeg in 'n kolwyntjievorm, garneer met sade, bak 40 minute. teen 180 ° C.
Kolwyntjies met neute, pampoen en sitrusglasuur.
Bestanddele: 400 g pampoen, 4 eiers, okkerneute, 300 g meel, 2 teelepels. bakpoeier, 250 g bruinsuiker, 1 suurlemoen, 140 g suurroom, kaneel, vanielje, sout, olyfolie, 1 mandaryn.
Maal die pampoen in kapokaartappels, voeg alles behalwe sitrus, vanielje en suurroom daarby. Klits tot glad. Sit die deeg 25 min in 'n kolwyntjievorm. teen 180 ° C. Vir glans, meng die mengsel van mandaryn en suurlemoen, suurroom, vanielje, sap van 1/2 suurlemoen. Smeer die afgekoelde kolwyntjies met glasuur.
Geroosterde beesvleis met gebakte pampoen
Bestanddele: 1,5 kg. beesvleis, 1 ui, 1,5 kg. pampoene, olyfolie, 4 g. knoffel, tiemie, 1 teelepel paprika, sout en swartpeper.
Gesnyde pampoen op 'n bakplaat met ongeskilde knoffelhuisies. Giet olie, voeg tiemie, paprika by, meng. Bedek die bakplaat met foelie, bak 60 minute by 180 ° C. Sny die vleis in skywe van 2 cm, sprinkel sout en peper oor. Rooster vleis, voeg gekapte ui by. Sprinkel steaks met tiemie oor en sit voor met pampoen.
Pampoenpuree met kaaskoekies
Bestanddele: pampoen, 2 l. sous, brood, 2 rooi uie, kaas, 4 g. knoffel, olyfolie, 2 wortels, 2 blomblare seldery, roosmaryn.
Maal groente, voeg roosmaryn en chili by. Braai groente tot sag, geur met sout en peper. Voeg die sous by, kook tot sag. Verander die sop met 'n blender in kapokaartappels. Sny die brood, smeer met olie, strooi kaas oor. Braai aan albei kante. Garneer die sop met croutons en salie.
Gebakte hoenderborsie met pampoen
Bestanddele: 1 hoender, olyfolie, 1/2 rissies; speserye: oregano, neutmuskaat, sout, swartpeper.
Rasper jou bors met speserye. Chili fyngekap. Sit die vleis in vorm, sprinkel met peper. Sny die pampoen in skywe, sit rondom die vleis. Giet die room op die pampoen, besprinkel met speserye. Sprinkel botter oor, bak 35 minute. by 200 ° C.
