'N Tamatie is die vrug van 'n tamatieplant uit die familie van Solanaceae. Die plant kan jaarliks of meerjarig wees, groei in beide die noordelike en suidelike streke. Tamaties word in kweekhuise, in die oop veld, op balkonne en selfs op 'n vensterbank gegroei. Daar is baie soorte tamaties, aangesien tamaties baie algemeen voorkom en in die kulinêre, kosmetiese en medisynebedrywe gebruik word.
'N bietjie geskiedenis
Homeland van tamaties genoem Suid-Amerika. Daar is nog steeds wilde en semi-kulturele vorms van die plant. In die 16de eeu is die tamatie bekendgestel aan Spanje, Portugal, Italië, Frankryk en ander Europese lande.
Weet jy? Die naam van die tamatie kom van die Italiaanse pomo d'oro (in vertaling - "goue appel"). In die Asteke is hierdie vrugte "matles" genoem, terwyl die Franse hierdie naam as tomaat hernoem het - 'n tamatie.
In Europa word tamaties geteel as 'n eksotiese plant. Die eerste kulinêre gereg met tamaties is in Spaanse resepte genoem.
Ander bronne beweer dat die tuisland se tuisland is Peru Hierdie feit is egter nie meer bekend as gevolg van die verlore kennis nie. Daar is ook 'n weergawe van die oorsprong van tamaties (beide die plant self en die woord) uit Mexiko, waar die plant wild geword het en sy vrugte was minder as moderne tamaties wat ons ken. Later, teen die 16de eeu, het tamaties in Mexiko in die gewas begin.
In die XVIII eeu is die tamatie na Rusland gebring (deur Turkye en Roemenië). Vir die eerste keer het hy bewys dat so 'n plant as 'n tamatie geëet kan word, deur agronomist A.T. Bolotov. Vir 'n lang tyd is die tamatie as 'n sierplant beskou met giftige vrugte. Al die tamatie-groentekultuur het reeds in die Krim verskyn. Onder die name was soos "rooi eiervrug", "liefde appel", en selfs - "wolfberry".
In die somer van 1780 het keiserin Catherine II vir die eerste keer probeer om die soort vrugte wat die tamatie gehad het. Hulle het 'n tamatie geword wat uit Rome as vrug gebring is. Terselfdertyd, in afgeleë gebiede van die ryk, was hierdie vrug reeds lank bekend, dit is in die suide van Rusland, in Astrakan, Georgië en Tavrida gegroei en is as groente geëet. In die noordelike deel van Rusland het die "liefdesappel" gedien as 'n sierplant met pragtige helder vrugte.
Dit is belangrik! Tamaties verbeter vertering en metabolisme. Phytoncides wat daarin voorkom, toon die antibakteriese effek van tamaties.
Tamatie: Is dit 'n bessie groente of vrug?
Tamaties is 'n redelik wydverspreide plant, daarom was daar dikwels vrae oor verskillende lande en kulture groente, vrugte of Berry of sy vrugte tamaties is.
Waarom tamaties word beskou as 'n bes
Kom ons probeer om uit te vind of 'n tamatie 'n bessie of 'n groente is.
'N Bessie is 'n vrug van 'n kruidagtige of struikagtige plant, met sappige vleis en sade binne. Die tamatie voldoen volledig aan hierdie definisie, naamlik die vrug van 'n kruieagtige plant met 'n dun vel, sappige pulp en 'n groot aantal sade binne.
Dit is ook interessant om te lees oor sulke bessies soos yoshta, dogwood, bloubessies, viburnum, mielieplante, barbes, bloubessie, swart chokeberry, kruisbes, jeneverbes, prins, wolbes en swartbessie.Bessie vrugte word verdeel in die volgende tipes:
- Berry (dit sluit tamatie, bloubessie, bloubessie, aalbes, kruisbes)
- Appel (dit is appels, pere, bergas)
- Pommers (Sitrusvrugte - Oranje, Mandaryns)
- Granatina (dit is granaatjievrugte)
- Pampoen (hierdie tipe sluit waatlemoen, spanspek, courgette, pampoen in)
Daarbenewens word die bessies verdeel in ware en vals. 'N kenmerkende kenmerk van hierdie bessie uit die oogpunt van plantkunde is die teenwoordigheid van sade binne-in die perikarp. Dit is opmerklik dat die tamatie ooreenstem met hierdie kenmerk. So, jy kan die vraag positief beantwoord of die tamatie 'n bes is.Weet jy? Gewone bessies in ons begrip, byvoorbeeld, aarbeie of aarbeie, is vals bessies, aangesien die sade buite is. Ook frambose, swartbessies hoort glad nie bessies in plantkunde nie, hulle vrugte is multi-boer.
Tamatie - Groente
Tegnologiese sistematiek verduidelik dat volgens die metode van verbouing, soortgelyk aan ander groente, 'n tamatie 'n groente is. Dit is 'n jaarlikse oes, en die oes tamaties word geoes as gevolg van die verwerking en losmaak van die grond, wat kort tyd duur.
Groente soos wortels, komkommers, knoffel, uie, chili pepers, kool, okra, courgette, squash en lagenaria is een van die belangrikste bronne van vitamiene.Vanuit 'n kulinêre oogpunt word tamatievrugte ook as groente geklassifiseer deur middel van verwerking en eet. Meestal word hulle gekombineer met vis en vleis, en word dit ook selfstandig gebruik in snacks, eerste en tweede geregte, en nie in nageregte nie.
Dit alles laat jou toe om 'n tamatie net 'n groente te bel.
Dit is belangrik! Vrugte van tamatie kan 'n natuurlike antidepressant genoem word. Die tamatie bevat stemmingversterkende gDie hormoon van geluk is serotonien, sowel as tyramien, wat al in serotonien in die liggaam verander.
Waarom word tamaties vrugte genoem
As gevolg van die vorm, kleur, sappigheid van die tamatie, ontstaan vrae of dit vrugte of groente is.
Die definisie van "vrugte" beskryf dit as 'n harde of sagte deel van 'n plant in die vorm van 'n vrug met sade. Vrugte word gevorm as gevolg van bestuiwing van 'n blom uit die eierstok. Groente is 'n oorgroeide kruidagtige of wortelstelsel van 'n plant. Hieruit volg dat al die vrugte van plante met sade vrugte genoem kan word, daarom word 'n tamatie dikwels 'n vrug genoem.
Daar is ook 'n wetenskaplike beskrywing, waarvolgens die vrug die eetbare voortplanting van 'n plant met sade is, wat ontstaan uit die ovarium van 'n blom. In die kombuis word tamaties egter as groente gebruik. Daarom is dit so moeilik om uit te vind wie die tamatie groente is of nie.
Weet jy? Tamaties bevat lycopeen - 'n stof wat die veroudering van liggaamselle vertraag, en dit beskerm teen skadelike invloede. Lykopeen word nie deur hittebehandeling vernietig nie.
Om saam te vat: bes, groente of vrugte?
Vir 'n lang tyd kon mense nie uitvind hoe om 'n tamatie te roep nie: is dit 'n bessie, 'n vrug of 'n groente? Die hoofrede vir hierdie meningsverskille is dat daar 'n wetenskaplike en kulinêre benadering is om verskillende tipes vrugte en dele van 'n plant te definieer. In terme van plantkunde, Tamatie is 'n bessie, tamatie vrugte, gevorm as gevolg van bestuiwing van 'n blom. In die kombuis, en net in die alledaagse lewe, word 'n tamatie 'n groente genoem, wat terselfdertyd impliseer om basiese en hapjesbakke daaruit te kook. Volgens die metode van verbouing word ook die tamatieplant genoem groentegewasse.
In Engels is daar geen onderskeid tussen die begrippe "vrugte" en "vrugte" nie. Daarom is daar geglo dat Tamatie is 'n vrug. Maar in 1893 het die Amerikaanse hooggeregshof dit beslis 'N Tamatie is 'n groente. Die rede hiervoor was die doeaneregte, wat slegs op groente van toepassing is, maar die vrugte kan gratis vervoer word. In 2001 het 'n soortgelyke vraag weer in Europa ontstaan, en nou is die tamatie nie as 'n groente erken nie, maar weer as vrug.
Ons taal- en doeane-stelsel bied ons nie die probleme om te bepaal of 'n tamatie hoort by groente, vrugte of bessies nie. Daarom, gelei deur wetenskaplike en kulturele konsepte en kennis oor tamatie en sy vrugte, is dit veilig om dit te sê Tamatie is 'n bessie, wat gebruik word as 'n groente.
Die gebruik van tamaties in kos, sowel as in die kosmetiese bedryf, en selfs in medisyne, weens die rykdom van sy interne inhoud. Tamatie bevat:
- 94% water
- 4% koolhidraat
- 1% proteïen
- vesel
- vette
- vitamiene A, C, K, B-B1, E, PP, ens.
- organiese sure.
Tamatie is een van die gewildste kulture in die moderne wêreld. Die rede hiervoor is die teenwoordigheid van sy vrugte - tamaties, wonderlike smaak, voeding, dieet en selfs dekoratiewe eienskappe.
