Ryk aan vitamiene en minerale, die samestelling van aspersiesboontjies, saam met die lae-kalorie-inhoud - is die hoofgeheime van die gewildheid van peulplante. 'N verskeidenheid geregte kan voorberei word sonder spesiale vaardighede in kook en tydrowend. Dit is genoeg om 'n paar druppels sonneblomolie en sout by die gekookte boontjies by te voeg. Dieet kos vir vroue is gereed. As jy die boontjieboompotte met aartappels, groen ertjies, uie en wortels uitdoof, kry jy groentepot. Wel, en as vleis ook aan hom bedien word, sal die manne vol en tevrede bly. Maar hoe om voorbereidings te maak vir die winter van aspersiesboontjies, sodat dit lekker was, en bewaarde voedingstowwe - dit sal verder bespreek word.
Weet jy? Met die hulp van gewone boontjies, het die Egiptiese skoonheid Cleopatra plooie versteek: slawe gebreekte boontjies in poeier, wat die koningin verdun met water en op haar gesig toegepas word. Die enigste nadeel van so 'n "fondasie" was die kraak van droë water.
vries
In die gevriesde vorm, kan peulgewasse in die winter gebruik word vir die maak van omelette, groentesouse en stewels, in beslag gebraai, gekook en bedien met tamatiesous. Daar is baie variasies vir elke smaak. En jy kan vors gebruik en koop. Ons sal uitvind hoe om die aspersiesboontjies by die huis te vries. Die produk waarborg sy kwaliteit.
Nuuskierig om te lees oor vries appels, aarbeie, bloubessies.
In sy rou vorm
Hierdie metode van winter oes is eenvoudig en bekostigbaar. Herrangskik die peule, kies kwaliteit van bederf. Was dit deeglik, gooi dit in 'n verkoeler om die water te glas. Droog, verwyder die stingels en puntige punte aan die ander kant. Ouer monsters moet ook die aalwyne sny, aangesien dit baie moeilik is en die smaak van die gereg nadelig beïnvloed. Skep die boontjies sowat 2-4 cm lank. Sorg dat die oes droog is, anders sal 'n hele stuk ys tydens die vriesproses vorm. Die skeiding van die regte hoeveelheid peule daaruit sal baie problematies wees. Daarbenewens gee die ys in die ryp die skottel waterigheid en ontneem hulle smaak. Berei die bone in porsies in plastieksakke met ritsen en stuur dit na die vrieskas. U kan individueel die boontjies stokkies op snyplankte plaas en dit afwisselend vries, en gooi dit dan in 'n sak of houer wat in die vrieskas gestoor gaan word.
Weet jy? Napoleon aanbid bone. Hy het nie vleis geëet en as peulgewasse beskou as die enigste bron van proteïene nie.
Gekookte bone
Om die aspersiesboontjies te kook in die voorbereiding vir die winter om in gekookte vorm te vries, verloor dit nie sy voedingswaarde, helder kleur en behou sy smaak nie, dit moet goed voorberei word. Vir hierdie doel moet die produk, soos in die vorige weergawe van die winterblare, gekies, gewas, verwyder word en, indien nodig, are, in stukkies gesny word. Dan word die rou materiaal in kokende water gedompel en vir 3-5 minute geblink. As u nie aan tydsbeperkings voldoen nie, sal die peule baie sag en onvanpas wees vir vries. Dan moet die tralies vinnig verwyder word met 'n skuimer van kookwater en dip in die ysige water. Hierdie nuansering verseker die behoud van die helder kleure van bevrore boontjies. Na 3 minute verwyder die bone uit die houer en plaas dit op 'n handdoek om droog te word. Nadat al die manipulasies uitgevoer is, reël die droë peule in klein portiespakke, laat die lug uit hulle, pak hulle en sit dit in die vrieskas. 
Berging van droëbone
Groen peule aspersiesboontjies kan nie meer as 12 uur gestoor word nie, die volgende dag vervaag hulle en begin versleg. Baie gasvrouinne, om hul lewe voor die winter te verleng, droog hulle. In hierdie vorm word die boontjies vir 'n lang tyd gestoor (op voorwaarde van 'n droë kamer met 'n temperatuur van + 5-10 ° C en humiditeit nie hoër as 50% nie). As die termometer tot 15-20 ° C in die stoor styg, is daar 'n risiko om die larwes van die insekte te ontwaak, wat in die graan selfs op die bed lê en wag vir gunstige toestande vir hulle aktivering. 
Weet jy? 100 g gewone boontjies 300 Kcal, en 100 g aspersiesboontjies - slegs 25 Kcal.Ervaar huisvrouensboontjies in lap sakke, waarin biesies altyd gegooi word. Die reuk is onaangenaam vir kewers. Daarbenewens ruik die korrels nie. As daar geen koel stoor in 'n stedelike omgewing is nie, kan jy 'n yskas gebruik. In hierdie geval het die bone in die sak gegooi of in glashouers gekork. Verkieslik word die korrels verhit in 'n oond teen 60 ° C voor berging. Dit is genoeg om die korrels met hul nageslag uit die vrugte uit te skakel. Wanneer die boontjies afgekoel het, sprinkel dit in potte, voeg knoffel by en maak die capron deksels toe.
beit
Elke kok het sy eie geheime in die kombuis, ook by die voorbereiding van gepekelde aspersiesboontjies. In die voorbereidingsproses is dit belangrik om die peule deeglik met koue water te spoel, die are en die spoel skoon te maak. Sny dan in stawe, gooi dit in 'n verkoeler en doop vir 5 minute in kokende water. Na blanchering moet die bone vinnig in 'n houer met yswater geplaas word en vir ongeveer 5 minute daar staan. 
Dit is belangrik! Strykboontjies help om bloedvorming te stimuleer, immuniteit te verhoog, bloedsuiker te verminder, en het ook effekte en verbeter die toestand van die epidermis.Was die marinade flesse, steriliseer. Plaas 3 knoffelhuisies, lourierblaar, 5 stukkies allspice en, na jou smaak, warm chili in die bodem van elke houer. Plaas dan voorbereide peule in houers.
Om die marinade in 'n half liter-pot te berei, benodig 500 g kookwater. Ons voeg 'n eetlepel sout en suiker by, 70 g asyn. Die vloeistof word in potte gegooi, in 'n groot pot geplaas, waarvan die onderkant bedek is met 'n handdoek. Boonste deksel met metaaldeksels vir naaldwerk, gooi water in 1/2 blik en sterf 'n halfuur. Dan kork ons die deksels met 'n sealer sleutel, draai die blikkies en verwyder hulle om af te koel. 
Sommige sjefs doen sonder sterilisasie. Knoffel, peper, naeltjies, lourierblaar, dille en voorbereide boontjies word ook op die bodem van die blikkies gesit. Gooi kokende water bo-op en laat dit vir 30 minute afkoel. Dan word die water in die pan gegooi, voeg die sout, suiker en asyn wat nodig is vir die marinade. Bring al die bestanddele tot kookpunt. Weereens giet blikkies met peule en roldeksels.
Dit is nie die limiet improvisasie kulinêr nie. Daar is baie resepte van die boontjies vir die winter. Byvoorbeeld, sommige kokke voeg baie groente by die marinade, koljander, pietersielie wortel en peperwortel. Die keuse van resepte is joune.
Dit is belangrik! Eet ingemaakte boontjies moet in beperkte hoeveelhede wees, want dit bevat asyn, wat 'n bedreiging vir die niere is. Sommige resepte gebruik vette, wat die kalorie-inhoud van die produk verhoog.
beit
Soutbroodjies groenbone in die winter word as slaaie en aptytes gebruik. Vir hulle voorbereiding word die boontjies gewas, die punte en die are is verwyder, in tralies gesny, soos in die vorige metodes van spasies. Ook, uit die stof en vuil moet skoongemaak word kersie en aalblaarblare, skoon die knoffel en peperwortelswortel. Voorbereide aspersies, 4 blare van kersie en aalbes, 4 knoffelhuisies, gekapte peperwortelswortel, word in 'n skoon en gesteriliseerde pot geplaas. Boontjies moet bo-op wees. 
Om die pekel te berei, kook 'n halwe liter water, voeg 2,5 eetlepels sout by die pan. Na 'n paar minute, verwyder die vloeistof uit die hitte en vul dit met potte. Sodra die pekel afgekoel het, voeg vodka by elke pot (2 teelepels per 1 liter), dan verseël met deksels en stoor.
bewaring
Sulke spasies kan die smaak van enige gourmet bevredig, aangesien boontjies wat in die winter bewaar word, kan in die vorm van slaai, kaviaar, eksotiese sous en dies meer wees. Jy kan fantasieer in die keuse van suksesvolle bestanddele vir die kosmiese meesterstuk tot oneindigheid. Ons het gestop by die mees eenvoudige en goedkoop behoud. 
Elke voorbereiding van die peule begin met hul deeglike was en skoonmaak van die are, asook die verwydering van die punte. Giet die gekapte stokkies in 'n koekie en blancheer dit vir sowat 4 minute, dip hulle dan in koue water en laat afkoel en droog. Plaas die boontjies in die voorbereide skoon half liter-potte en vul dit met soutoplossing. Om 'n gedeelte van 'n half liter-pot te berei, moet jy 400 g water kook en 70 g sout daarby voeg. Na pekel voeg 30 g asyn by die kruik by, bedek met deksels en sterf vir 'n halfuur, dan kurk met deksels en laat afkoel nadat die houers met 'n kombers toegedraai is.
Dit is belangrik! Om te verhoed dat die kubusse tydens oondsterilisasie bars, was dit met warm water en plaas dit aan die kant van die oond.
Hoe om boontjies te kies vir oes
As die boontjies onafhanklik in die tuin gegroei word, moet dit betyds afgehaal word. Die beste melkpeule is diegene wat sagte vesels het en geen vaste aarformasies het nie. Ou monsters kan onderskei word deur harde vel. Sulke kopieë is nie meer geskik vir vries nie.
Lees ook oor die oes van ander plante vir die winter: tamaties, komkommers, squash, botter, sampioene, karp, pastinaak, peperwortel, pietersielie, dille, koriander, sout, seldery, groen knoffel.In gevalle waar jy boontjies in die mark koop, moet asseblief nie huiwer om die peul met jou vingernael te stamp nie. Die pitte moet skoon en vry van skimmel wees. Onthou dat hierdie produk nie lank in sy rou vorm gestoor kan word nie. Hou dus altyd net in vars groente belang.
