Ons weet almal van kleins af wat bokwiet is en ons het 'n goeie idee van die graan waaruit dit gemaak word. Daar word geglo dat dit 'n baie gesonde en bruikbare produk is, maar dit blyk dat bokwietkorrels langer hou, hulle word onderworpe aan so 'n ernstige hittebehandeling dat jy die talle eienskappe waarvan hierdie graan bekend is, kan vergeet. Baie mag verbaas wees, maar die regte bokwiet is groen! Dit is presies wat hierdie graan moet lyk as dit nie gebraai word nie, soos die meeste vervaardigers doen, maar net geskil deur gebruik te maak van 'n spesiale tegnologie wat nie blootstelling aan hoë temperature behels nie.
Vandag is die mode vir natuurlikheid terug, en groen bokwiet is reeds in baie winkels beskikbaar. Dit is soms selfs duurder as die gewone bruin graan, dit is omdat dit baie moeiliker is om so 'n produk te verwerk (probeer rou en geroosterde grondboontjies afskil - en jy sal verstaan waaroor dit gaan), maar in hierdie geval is die bykomende koste presies regverdig! Groen bokwiet is 'n "lewende" produk, dit het 'n mildere smaak en kan ook ontkiem, waardeur dit selfs meer voordelig vir die liggaam word.
Weet jy? Terug in die middel van die vorige eeu het die Sowjet-industrie nie hittebehandeling vir bokwiet aangewend nie en 'n groen natuurlike produk verkoop. Die tegnologie van die roostering is gedurende die tyd van Nikita Khrushchev van die Amerikaners geleen, wat dit moontlik gemaak het om die graan baie langer te stoor, maar het die voordelige eienskappe van die finale produk nadelig beïnvloed.
Kalorie en samestelling van groen bokwiet
Groen kalorie in kalorieë verskil amper nie van die gewone gebraaide of gestoomde graan nie: 100 g van die produk bevat 310-340 kcal.
In vergelyking met ander graanprodukte is die produk dus baie hoog in kalorieë.
Dit is belangrik! Wanneer die kookgroen groen bokwiet kalorie-inhoud van die produk verminder word drie keer!
Groen bokwiet in sy samestelling lyk baie aantrekliker as croup, wat hittebehandeling ondergaan het. Dit word maklik geverifieer deur die volgende parameters te vergelyk:
| Samestelling,% | groen | bruin |
| proteïene | 15 | 13 |
| vette | 2,5 | 3,6 |
| koolhidrate | 62 | 58,2 |
| stysel | 70 | 61 |
| Mono- en disakkariede | 2 | 1,1 |
| sellulose | 1,3 | 1,1 |
| Ash elemente | 2,2 | 1,3 |
"Levende" bokwiet groente is ryk aan vitamiene van groep B, dit bevat yster, kalsium, jodium, magnesium, fosfor, kalium, fluoor, swael, wat nodig is vir die menslike liggaam. Die gehalte van die proteïen wat in bokwiet voorkom, kan jy vleis, vis en eiers vervang.
Daarbenewens het natuurlike bokwiet ongeveer 18 verskillende aminosure, insluitende linoleensuur, maliens, maliens, oksaalsuur, sitrus en ander. Groen bokwiet bevat flavonoïede, wat ook gunstig vergelyk met geroosterde. Lysine, wat deel is van groen bokwiet, is afwesig in ander graan.
Wat is nuttige "lewende" bokwiet vir die liggaam?
Groen bokwiet het, sonder uitsondering, die voordelige eienskappe van gebraaide graan, maar as gevolg van die gebrek aan hittebehandeling, is hierdie aanwysers in die "lewende" produk baie hoër.
Groen bokwiet is 'n natuurlike antioksidant, het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die bloedsomloopstelsel, versterk bloedvate, voorkom kardiovaskulêre siektes, verbeter die samestelling van die vel en hare, verhoed premature veroudering van die liggaam. Die produk word aanbeveel vir hoë bloeddruk en diabetes, sowel as iskemie, leukemie, anemie, aterosklerose.
In die groen bokwiet is daar geen gluten, in verband waarmee dit getoon word aan mense wat aan koeliakie bedank is.
Vitamien P wat in onbehandelde bokwiet voorkom, het 'n voordelige uitwerking op die spysverteringskanaal, verbeter die funksionering van die lewer, ingewande en pankreas. Groen bokwiet dra by tot die stramming van maag- en duodenale ulkusse, verwyder swaar metale en ander giftige stowwe uit die liggaam, sowel as cholesterol, verbeter metaboliese prosesse.
Ons moet ook die onontbeerlike rol van groen bokwiet noem vir gewigsverlies. Ingesluit in bokwiet komplekse koolhidrate het die vermoë om te verdeel vir 'n lang tyd, sodat die liggaam 'n groot hoeveelheid energie ontvang, maar dit voel lankal versadig. Dit is hoekom voedingkundiges pap van natuurlike bokwiet gebruik as basis vir die dieet van mense wat gewig wil verloor.
Weet jy? Hoë kalorie bokwiet is nie 'n struikelblok vir die gebruik van diegene wat gaan gewig verloor nie, omdat die produk baie goed geabsorbeer word as gevolg van die unieke eienskappe van die proteïen, onversadigde vette en vesel, wat byna dubbel soveel is in bokwiet as in ander graanprodukte.
En laastens, sedert vandag word groen bokwiet as 'n omgewingsvriendelike produk verkoop, dit is 'n waarborg dat wanneer dit gegroei het, geen plaagdoders en geneties gemodifiseerde organismes gebruik is nie - alles is net natuurlik en natuurlik.
Soos hierbo genoem, Die belangrikste verskil tussen groen bokwiet en bruin is die vermoë om dit te ontkiem. Dit is in die teenwoordigheid van bokwiet saailinge dat die voordeel van hierdie produk die beste bekend gemaak word. Wanneer die samestelling van bokwiet ontkiem word, neem die hoeveelheid vitamiene van groep B en E toe en word ascorbiensuur gesintetiseer, wat feitlik afwesig is in ongroeide bokwiet. Spruitgroen bokwiet word aanbeveel om deur atlete gebruik te word, sowel as mense wat 'n aktiewe lewenstyl lei en ernstige fisiese inspanning ervaar.
Spruitige bokwiet wat in die spyskaart ingesluit word, kan die uitgeputte liggaam grootliks help en help om die negatiewe impak van verskeie eksterne faktore (swak ekologie, stres, ens.) Te hanteer. Wat die skade aan hierdie produk betref, word dit feitlik nie bekend gemaak nie.
Hoe om groen bokwiet te spruit
Dit is nogal maklik om groen bokwiet te spruit, en die hele proses duur nie meer as 'n dag nie.
Dus, ons was die kroepput, verander water verskeie kere en ontslae van vreemde deeltjies en korrels wat na die oppervlak dryf ('n graan wat nie verdrink het nie, sal nie kiem gee nie).
Ons sit die horisontale oppervlak gevoude gaas in verskeie lae, versprei die nat kruis op een helfte, bedek dit met die ander helfte.
Ons vertrek vir 'n geruime tyd (van 14 tot 24 uur), maar elke 7-8 uur vee ons ook die boonste laag gaas sodat die kroep klam bly.
Voor gebruik moet spruite groentes saggies gespoel word, maar as jy nie deur ligte slym verwar word nie en nie baie aangename geur nie, kan jy dit nie doen nie.
Dit is belangrik! Jy kan drie dae lank spruitgroen bokwiet in die yskas stoor, maar dit is beter om die produk gelyktydig te gebruik, waarvoor jy net soveel graan benodig as wat jy nodig het.
Hoe om groen bokwiet te kook
Groen bokwiet kan op dieselfde manier gaar word as gebraaide graan (net dit sal 'n bietjie vinniger gereed wees - tien minute is genoeg), maar daarbenewens kan jy meer oorspronklike disse van hierdie produk kook.
Vir kook bokwiet pap (Ons weet reeds hoe om groen bokwiet te ontkiem). Die voorbereide graan word in kookwater (2,5 koppies water vir 1 koppie bokwiet) gegooi, by die hitte gebring en vir 'n kwartier ingespuit. Gedurende hierdie tyd absorbeer die krokant water en behou al sy voordelige stowwe soveel as moontlik. As jy 'n warm, voedsame en baie gesonde middagete by die werk wil hê, kan jy soggens kookwater in 'n termo's gooi, waar die ontkiemde sade vooraf gevul is en na 'n paar uur die resultaat geniet sonder om van die werk af te gaan.
Pap wat van groen bokwiet gemaak word vir verskeidenheid smaak en die verbetering van nuttige eienskappe kan gekombineer word met rou of gestoofde groente en vrugte, en voeg by die bakkie gunsteling pittige kruie. Vir hierdie doel, perfekte wortels, allerhande kool, appels, pere. Probeer pruimedante, rosyne, gedroogde appelkose en ander gedroogde vrugte by bokwiet voeg - en die gereg lyk nie so saai vir jou nie.
Kontraindikasies en moontlike skade
Vreemd soos dit mag lyk, is daar sekere kontraindikasies vir die gebruik van bokwiet. In regverdigheid moet daar gesê word dat hulle oor bokwiet in die algemeen en nie net groen bokwiet betrekking het nie.
Moenie die bokwiet misbruik nie mense wat ly aan verhoogde bloedstollingaangesien die roetine wat in die kruis voorkom, slegs hierdie probleem sal vererger.
Daar is gevalle van hardlywigheid by kinders van voorskoolse ouderdom, wat voortdurend droë bokwiet gegee is.
Die proteïen wat in bokwiet voorkom, mag nie geduld of swak geabsorbeer word deur 'n spesifieke persoon nie - dit is 'n individuele eienskap van die organisme wat oorweeg moet word.
Uiteindelik, as u na 'n slanke figuur net weke lank bokwiet het, kan u ernstige gesondheidsprobleme ervaar.
Soos u kan sien, is die skade en kontraindikasies vir die gebruik van bokwiet minimale en kook dit hoofsaaklik af tot die basiese respek vir die gevoel van proporsie. Die res van die groen bokwiet - 'n baie nuttige produk, gebruik dit altyd in plaas van die gewone gebraaide graan, veral aangesien dit baie lekkerder is!
