Onder alle variëteite uie word 'n spesiale plek beset deur die slyzun-boog, wat ook bekend staan as mangira, hangende, klieragtige. Daar word geglo dat Dit het sy hoofnaam ontvang vir die aktiewe afskeiding van die sap wanneer die plant gesny word. Hulle sê dit lyk soos trane. Dit groei nie net as 'n gekweekte plant in groentetuine nie, maar word ook in die natuur aangetref op klipperige grond en in wei van Oos-en Wes-Siberië.
Die chemiese samestelling van ui slizuna
Ui slizun volgens die beskrywings het 'n groot hoeveelheid voedingsverbindings, dus, bo en behalwe dekoratiewe, waardeer vir uitstekende genesingseienskappe.
Weet jy? Hierdie tipe ui bevat baie min essensiële olies in vergelyking met ander variëteite. Daarom is dit minder bitter, treurig en eienaardige reuk. Selfs kinders eet dit met groot plesier. Na die sny behou uievere hul varsheid en genesende eienskappe vir 'n week.
Die samestelling van ui slizuna sluit verskeie mikro- en makronutriënte. Dit is yster, mangaan, sink, nikkel, kalium, soute, phytoncides, flavonoïede, triterpeniensure en ander. Suiker daarin is ongeveer 3%, karoteen - ongeveer 1,5%. Daar is ook vitamiene PP, B1, B2, C en ander. Almal word perfek geabsorbeer deur die liggaam, en met gereelde gebruik van uie kan 'n terapeutiese effek hê. Terselfdertyd is die plant kalorieë laag - 100 g bevat slegs 32 kcal.
Nuttige eienskappe van ui slizuna vir gesondheid
As gevolg van die ryk inhoud van B-vitamiene en yster, word ui-hangende slizun gebruik om bloedarmoede te behandel. Daarbenewens verhoog dit hemoglobien, versterk die mure van bloedvate, het 'n hemostatiese effek, dit verhoog die liggaam se weerstand teen allerhande infeksies, verbeter aptyt.
Die positiewe uitwerking op die menslike spysverteringskanaal is opgemerk. Slym sap omhels die maag mure, verlig inflammasie, herstel sekretoriese funksie, verbeter die spysverteringskanaal. Dit word gebruik in die behandeling van gastritis, maagsere. Dit word ook gebruik vir tandprobleme: bloeding tandvleis, inflammasies.
Dit is belangrik! Uie behou hul genesende eienskappe, beide in gedroogde en bevrore vorm. Dit kan bygevoeg word by die oes van ander groente, en jy kan selfstandig piekel, piekel en suur.
Ui Slizun het regeneratiewe eienskappe. Plastiese stowwe daarin dra by tot die vinnige genesing van wonde, voorkom hul infeksie. Danksy die B-vitamiene word dit effektief gebruik in die behandeling van siektes van die bloedvormende organe en die tiroïedklier. Dit normaliseer die vlak van cholesterol in die bloed, ondersteun die werk van die hart.
Sny uie in kook
Hierdie verskeidenheid uie toegeskryf aan slaaisoorte. Byvoorbeeld, 'n baie lekker salade word gemaak van ui (200 g), ui (100 g), blaarslaai (200 g), pietersielie (100 g), 2 gekookte eiers. Groen pietersielie en slizuna fyngekap, die eier word ook fyngekap, blaarslaai word in stroke gesny, en uie - in ringe. Al hierdie is gemeng, geklee met mayonnaise of suurroom, sout en peper word aan smaak bygevoeg.
Maar hulle gebruik dit nie net in slaaie nie. In die kombuis het uie-slizun sy eerste gebruik in die voorbereiding van vleisgeregte, seekos, warm groente. Dit word as speserye en met ander groente gebruik.
Weet jy? Jong blare van uie groei baie vinnig, sodat dit gedurende die hele warm seisoen gebruik kan word. Die eerste lote verskyn vroeg in die lente, sodra die sneeu smelt, en die laaste kan die herfs vorste vang. Maar selfs in die herfs bly die blare so sag en sappig soos in die somer. Nog 'n plus - die plant is selde blootgestel aan siektes.
Ui Slizun word in ander resepte gebruik. Byvoorbeeld, jy kan 'n wonderlike omelet saam met hom maak. Skep 50 g ui en pampoen in botter fyn, voeg 20 g fyngekapte pietersielie by. Voeg sout en peper na smaak, gooi eiers, met melk gesny (3 stukke en 100 ml onderskeidelik). Braai aan albei kante.
Metodes vir die oes-slizuna-oes
Jy kan op verskillende maniere 'n slizun ui maak: droog, piekel, piekel, fermenteer of voeg by die spasies van ander produkte. Jy kan nie net groen lote gebruik nie, maar ook bolle.
Dit is belangrik! Sny die blare van ui-slizuna aanbeveel oor een keer elke twee weke. So sal jy in hulle die inhoud van vitamien C, suiker verhoog, en die blare self sal sagter wees. Daarbenewens verhoed dit die gloeilampies.
Wanneer uie in oop grond gegroei word, word dit aanbeveel om dit as 'n derde lewensjaar te sny. Dit was toe dat hy maksimum nutriënte gekry het. Vir spasies verwyder vere 25 - 27 cm lank. Hulle doen dit in droë weer.
Om uie te pluk, blare moet goed gewas word, in stukkies van ongeveer 10 cm gesny en vir ongeveer twee minute in kokende water blancheer. Plaas dan op gesteriliseerde potte en gooi marinade. Die mengsel vir die marinade word voorberei uit 50 g sout, 100 ml asyn 9%, 50 g suiker per liter water. Banke rol op en flip vir 'n rukkie.
Vir die ui sourdeeg pekelwater word voorberei volgens bogenoemde resep. Gewas, gekapte en gebakte uie versprei in 'n emaljebak en gooi die verkoelde pekelwater. Dan bedek met gaas, bo-op die deksel of bord en met 'n las gedruk. Die kapasiteit moet vir 'n week op 'n warm plek gehou word, en dan skoon in die koelte.
Vir droog uie na vyf minute gedompel in soutwater (50 g sout per liter water). Dan verwyder, toegelaat om te dreineer en droog te word. Daarna sny en versprei op 'n bakplaat om in die son of in die oond teen 'n temperatuur van 50-60 ° C te droog. Uie word periodiek geroer, die droë dele weggeneem.
Die hele plant kan vir die winter geoes word deur dit met 'n ui uit die grond te grawe. Dan, sonder om die grond daaruit te verwyder, word die plant in bokse geplaas en na die berging in die kelder gestuur. Die volgende jaar kan dit gebruik word vir 'n nuwe landing.
Slyzun-boog - heuningplant
Min mense weet, maar Slyzun-boog word gewaardeer as 'n heuningplant. Dit het pragtige blomme met 'n ryk inhoud van nektar, daarom word insekte, insluitend bye, gewillig besoek. Ongeveer 100 kg heuning kan van een hektaar uie plant verwyder word. In die jong heuning kan jy nog steeds die uie notas onderskei, maar na die rypwording verdwyn hulle. Heuning self het 'n geel tint, lig, maar min deursigtig. Dit kristalliseer in fyn korrels.
Kontraindikasies en moontlike skade
Soos reeds genoem, het die slizun 'n groot voordeel, maar Hy het ook kontraindikasies. Ware, hulle is min. Dit kan nie geneem word tydens die verergering van gastro-intestinale siektes, sowel as in die geval van individuele onverdraagsaamheid.
Ongelukkig weet min mense vandag oor die mediese, kos en dekoratiewe waarde van ui-slizuna. Dit word selde gesien in tuine, soms in blombeddings, aangesien dit pragtige bloeiwyses-balle gee. Maar diegene wat die smaak van uie waardeer, kan nie sy landing in die tuin weier nie.
