Chillies, pittig of bitter - dit gaan alles oor dieselfde groente, oor peper. Dit is goed, beide as geurmiddels en as 'n aparte gereg. En dit is handig, so jy kan nie bang wees om jouself skaars te vergewis nie. Wat is goeie groente en wat is beter om daarmee saam te kook - vind die volgende uit.
Kortliks oor die voordele van warmpeper
Die produk het 'n skerp smaak as gevolg van die teenwoordigheid van capsaïsine-alkaloïed. Dit stimuleer hare groei, so infusies van peper en sy olies word in skoonheidsmiddels vir haarversorging gebruik.
Dit is belangrik! Warmpeper bevorder die produksie van endorfiene - hulle verminder die effekte van stres en verhoog stemming.
Daarbenewens dra dit by tot:
- versnel bloedsomloop;
- verbeter vertering en verhoog eetlus;
- verhoogde immuniteit as gevolg van vitamien C en ander elemente;
- behandeling van allergieë, brongiale asma;
- kanker voorkoming;
- behandeling van radikulitis, artritis en rumatiek.
Kom meer te wete oor die voordelige eienskappe van chili pepers, asook rooi en bitter pepers.
Kenmerke van die keuse van peper vir spasies
Beide vir oes en vars verbruik, moet jy 'n vars geplukte groente kies. Dit sal die veiligheid van vitamiene en mikroelemente verseker. Daarbenewens sal vars vrugte skerp skerper wees - sy verbrand sap sal die smaak ryker maak.
Bepaal hoe lank die produk afgeruk is, jy kan met sy stertgroen, sonder gebreke en digte praat van varsheid. As jy dit 'n bietjie breek, sal vloeistof vloei. Buig die peul liggies - dit moet saggies buig, nie kraak nie. Dit dui ook op varsheid.
Om peule sonder 'n stam te koop, is nie die moeite werd nie - aangesien dit vinniger versleg, en dit is byna onmoontlik om te bepaal hoe lank hulle op die toonbank is. Die vel op hulle moet dig wees, sonder gebreke, snye en duike. Versadigde helder kleur praat van rypheid.
Dit is belangrik! Koop 'n produk op die mark van oumas - dit sal ten minste 'n bietjie waarborg gee dat dit sonder pesticidale onsuiwerhede sal groei. Na alles, hierdie groente is in die derde plek vir die opname van skadelike stowwe in die skil, dus is dit beter om jouself te beskerm.
Meer dikwels is die vrugte skerper, hoe kleiner in grootte. Maar die grootte moet nie spesiale aandag gee nie - 'n lang peul kan soms meer brand as 'n kort een. 
Enige verduistering, die teenwoordigheid van swart spikkels op die vrug of sy groen pedikel, spreek van 'n swamsiekte. Selfs so 'n vrug kan die hele gedeelte van jou bewaring vernietig.
Hoe om pepers vir die winter te pluk: 'n stap-vir-stap resep met foto's en video's
Met hierdie gereg sal middagete of aandete nooit vetter word nie. En om dit voor te berei, is nie moeilik nie. Die belangrikste ding is om bestanddele en begeerte op te gee.
Kombuisgereedskap
Moet hê:
- rubberhandskoene - nuttig wanneer die vrugte gesny word;
- 'n mes;
- slaghuis;
- 'n bak of kookpot;
- tenk vir die meting van vloeistowwe;
- blikkies en deksels (vooraf gesteriliseer).
Vereiste bestanddele
By 3 half-liter blikke benodig ons:
- warm peper - 1 kg;
- suiker - 150 g;
- groente-olie - 50 ml;
- sout - 1 eetlepel. l.;
- water - 125 ml;
- Asyn 6% - 190 ml.
Stap-vir-stap-proses
- Ons neem die gewas vrugte, sny die steel af en sny dit in drie dele - dit sal makliker wees om die sade te kry en die partisies te verwyder.
- Wanneer die vrugte skoongemaak word - maak marinade. Giet water in 'n kastrol of bak, voeg suiker, sout, groente-olie by en brand aan.
- Giet die gekapte groente in die kookmengsel, giet asyn en meng.
Ons raai u aan om u vertroud te maak met die resepte vir die voorbereiding van gepekelde groen tamaties, courgette, waatlemoene, melksampioene, ryadovok, heuning agaric, kantelroos en pruime.
- Bedek die kookbak met 'n deksel en laat kook.
- 5 minute lank kook marinade oor lae hitte.
- Skakel die vuur uit en gooi die marinade op gesteriliseerde banke. Die vloeistof moet die groente heeltemal bedek.
- Maak die blikkies met deksels oop of styf.
- Draai die kruik oor en bedek dit met 'n kombers om af te koel.
As jy 'n fan van hierdie groente is, sal jy waarskynlik belangstel om vertroud te raak met variëteite bitterpeper om tuis te groei, asook om te leer hoe om dit op die terrein te laat groei.Video: resep vir gepekelde soetrissies
Ander resepte met warmpepers
Met marinering kan jy die voorkoms en smaak van die produk ten volle bewaar. Jy kan 'n meer komplekse gereg kook - byvoorbeeld, adjika. Daar is baie maniere om 'n warm snack te maak; Ons sal praat oor die Armeense weergawe, wat nie kook nodig het nie.
Kaukasiese adzhika
Hierdie voorgereg is pittig as gevolg van nie net peper nie, maar ook knoffel. Vir die voorbereiding wat ons nodig het:
- warm peper - 500 g;
- knoffel - 100 g;
- Koriander - 30 g;
- dille sade - 10 g;
- sout - 250 g;
- Asyn 6% - 20 g.
voorbereiding:
- Ons het die sterte afgesny en as ons die kleintjie minder brand, maak ons die saad uit.
- Meng koljander en dillsaad in 'n koffiemolen. As dit nie daar is nie, koop ons reeds gekruide speserye.
- Skil die knoffelhuisies.
Weet jy? In antieke tye is swartpeper baie hoog gewaardeer en is dit dikwels gebruik as 'n huldeblyk uit verowerde volke. Eens die inwoners van antieke Rome het 'n ton peper die aanvalle van die Huns en Visigoths gekoop.
- Voorbereide bestanddele word deur 'n vleissnit of blender geslaag.
- Voeg geurmiddels, sout en asyn by.
- Wel, almal gemeng en in banke gegooi.
Bitter peper in Armeens
Hierdie gereg word voorberei as 'n biljet vir die winter. Hierdie bestanddele sal genoeg wees vir 4 blikkies van 0,75 liter. Gedeelte kan gehalveer word soos verlang.
Ons sal nodig hê:
- warm peper - 3,5 kg;
- knoffel - 5 knoffelhuisies;
- groente-olie - 0,5 l;
- water - 0,5 l;
- Tafie-asyn 9% - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- sout - 4 eetlepels sonder 'n skyfie.
voorbereiding:
- Vrugte saam met my sterte en obsushivaem.
- Vervolgens moet jy die vel verwyder. Jy kan die vrugte vir 'n paar minute kook in kookwater, verwyder dit met 'n gesplete lepel en dadelik dit in die koue laat sak, verwyder die vel, sny die sterte af en sny dit in die helfte.
- Kook marinade - meng water, olie, suiker, sout en asyn. Bring die vloeistof tot kookpunt en doop die pepers daarin. Kook op lae hitte vir nog 'n paar minute en kry vrugte.
- Sit knoffel in die vooraf gesteriliseerde potte onder en vou die pepers styf bo-op.
- Gooi marinade.
- Lied banke met deksels.
Algemene reëls en voorwaardes vir die berging van spasies
Gerolde leë spasies kan vir 'n paar jaar gestoor word. Hiervoor sal 'n yskas, kelder of selfs 'n donker spensjie geskik wees, waar die temperatuur nie hoër is as 18 ° C nie. Die hoofvoorwaarde vir bewaring is die korrekte sterilisasie van blikkies en deksels.
Vergewis uself van die metodes om peper, ui, kool, pastinaak, tamaties, arugula, groenbone, groen knoffel, wit sampioene, sout en peperwortel vir die winter te oes.Oop blikke moet nie langer as 'n week gehou word nie, so hou die behoud in klein porsies op. Dit word aanbeveel om marinades en bewaring slegs in die yskas onder die plastiekbedekking te hou, nie meer as 3 maande nie. As die deksel geswel is en die vorm op die werkstuk gevorm is, kan die produk nie verteer word nie.
Wat om te bedien met warm peper op die tafel
Spicy snacks is goed geskik vir vleis en vis. Dus, so 'n leë is die versiering van enige vakansie tafel. Adjika en gepekelde pepers kan net met aartappels of pap geëet word. 
Marinades van groente word gebruik om vleis te blus - dan blyk dit sagter en netjies. Adjika kan gebruik word in plaas van pizza sous.
Weet jy? Indië word beskou as die geboorteplek van peper. Meer as 3 duisend jaar gelede is daar die eerste rekords oor hierdie groente gemaak.
So, uit die warmpeper kan jy baie opsies kook vir lekkers wat die gaste verras en die gewone maaltyd diversifiseer. Daarbenewens sal hierdie gereg nuttig wees - dit sal die eetlus verbeter en die vertering van kos versnel, wat belangrik is op vakansie met lang feeste.
