Varings is die oudste boomagtige en grondbedekkende plante op die planeet Aarde wat daarin geslaag het om nie net die voorkoms en struktuur nie, maar ook die verskeidenheid spesies te bewaar. Hulle woon in alle uithoeke van die aarde, behalwe Antarktika, die woestyn. Hulle weerstaan droogte, humiditeit, hoë en lae temperature en is bestand teen veranderinge in die omgewing.
Ondanks die feit dat varings nie meer in die plantewêreld heers nie, maar nie groot groottes het nie, verbaas hulle hul oorspronklikheid en geheimsinnige skoonheid. Hul interessante verteenwoordiger is die varing Orlyak.
Fern Spesies
Varings het geleidelik mense se lewens binnegedring, nie net as wilde of eksotiese plante nie. Dit word as 'n tuiste of dekoratiewe kultuur gebruik. Boonop het hulle hulself op die farmakologiese gebied tradisionele medisyne bewys.
Hoe lyk Orlyak?
Daar is giftige (het 'n giftige uitwerking op die menslike liggaam) en eetbare varingsoorte.
Eetbare Varings:
- Matteuccia struthiopteris - Gewone volstruis. Vaya-vorm lyk soos 'n volstruisveer, die blare is bo-op die wortel. Versprei in Sentraal-Rusland, in Transbaikalia, Altai in naaldwoude, damme.
- Osmunda asiatica - Osmund asia. 'N Klein plantjie met kort reguit pagons. Versprei in die Primorsky-gebied.
- Pteridim aquilnum - Orlyak, gewone varing. 'N Blaarkultuur wat alleen groei, skep nie bosse nie. Dit bewoon byna die hele grondgebied van Rusland in naaldwoud-breëblaarbos.
Giftige Varings:
- Druopteris - Skildklier;
- Athurium - wandelende skiër.
Die risome van hierdie varingspesies bevat deeltjies fluroglycine, 'n kragtige toksien.
Belangrik! Dit is moontlik om te bepaal watter varing eetbaar is deur eksterne eienskappe: dit is grasagtig, klein van grootte, helder groen, sappig van kleur. Giftige plante is groot, donkergroen blare met rooi kolletjies.
Fern orlyak
Die Orlyak-varing is een van die bekendste en wydverspreide varenagtige plante op die planeet, 'n pragtige, helder plant, en dit kan enige hoek in die tuin, bos of naby 'n reservoir versier.
Die kultuur word in volksgeneeskunde gebruik - 'n afkooksel van die lote word gebruik om spanning te verlig, radionukliede te verwyder, koors te elimineer en die skelet te versterk. 'N Afkooksel van die wortels het 'n anthelmintiese effek, verlig die pyn in gewrigte en help met diarree.
beskrywing
Die belangrikste kenmerke van die kultuur:
- Hoe lyk varing Orlyak? Orlyak gewone is 'n meerjarige kruidplant van die Dennstedtiev-familie. Waiyi is 'n kenmerk van die beskrywing van varings, in die vorm wat lyk soos die vlerke van 'n arend met punte na binne gedraai. Gewoonlik bereik Orlyak 70 cm hoog, maar in gunstiger klimaatstoestande (Primorsky Territory) groei dit meer as 'n meter. Die wortelstelsel is goed ontwikkel, diep geleë, danksy die plant vinnig groei, pas hy hom aan by enige klimaatskenmerke - die wortels vries nie, hulle is nie bang vir droogte, reënval en selfs brande nie.
blaarspil
- Waar groei Orlyak-varing? Kultuur word in alle uithoeke van die wêreld aangetref, behalwe Antarktika en die woestyn, wat in Rusland versprei word: in die middelste sone, in Siberië, die Oeral, die Verre Ooste en Primorsky Krai. Habitat - naald- (denne) en bladwisselende (berk) woude, sowel as rande, hoogtes, damme. Dit groei goed in weivelde, rylaan, verlate velde. Verkies sanderige, ligte grond, kalksteen. In sommige lande plant die varing so vinnig dat dit daarmee beveg word soos 'n onkruid.
- Hoe om Orlyak tuis te laat groei? Fern is 'n pragtige oorspronklike plant wat 'n hoekie in die huis of 'n heuwel in die tuin kan versier. Dit is onpretensieus, aangepas by verskillende klimaatstoestande, en veeleisend in sorg. Orlyak kan vermenigvuldig deur die struik, spore, risoom, prosesse te verdeel. Spore-voortplanting is 'n lang en deurdagte proses wat tuis moeilik is om te implementeer. Die beste opsie om 'n kultuur te kweek, is om die bos te verdeel of die lote met die wortel te plant. Terselfdertyd moet u noukeurig kyk hoe die varing lyk: 'n stam-, blare- en wortelstelsel. Hulle moet veerkragtig wees, sonder vlekke en skade.
Om Orlyak in 'n pot te plant, moet u 'n sanderige ondergrond voorberei, die dreinering van gruis of baksteen op die bodem plaas. In die lente word die plant oorgeplant na 'n skaduwee, beskerm teen konsepte. Sand, 'n bietjie as moet in die grond gevoeg word, en klein klippies moet aan die onderkant geplaas word.
Let op! Fern hou van vog, dus moet hy gereeld natmaak en spuit.
Wanneer plae (skaal insekte, witvlieë, blaaspootjies) voorkom, word insekdoders gebruik. Die kroon van die kroon is nie die moeite werd nie - ou pagons word in die lente deur nuwes vervang.
Hoe om varing te oes en op te slaan
Orlyak is 'n eetbare varing. In Rusland word dit min verbruik, word geregte van hierdie plant as eksoties beskou. In die wêreld, veral in Japan, is so 'n ongewone kombuis vir Europeërs baie ontwikkel, 'n voorgereg van Orlyak-heidene is 'n redelik gewilde en bekende gereg.
Lote van 'n jong varing-rachis word in voedsel gebruik. Hulle verskyn vroeg in Mei en lyk soos 'n slak in hul voorkoms - die bokant van die blomblare is in 'n spiraal toegedraai. Lote word versamel voordat die eerste blare verskyn - 'n volwasse plant word giftig.
versameling
Rachis word nie meer as 30 cm gebruik nie, maar word op 'n hoogte van 5 cm van die grond af gesny. Spruite word gesorteer volgens kleur en grootte, in lyn met die boonste rand, bind, sny presies die onderkant. Stingels kan hoogstens tien uur na versameling vars gehou word. Dit is nodig om na 2-3 uur rachis vir die winter te oes - dit bespaar die maksimum aantal nuttige dinge.
Waarskuwing! In geen geval mag u rou lote gebruik nie - u kan die liggaam ernstige skade berokken.
Pagons word gesout vir industriële produksie. Tuis word varings geoes deur droog, vries of gepek.
Varing droog
As u die spruite droogmaak, kan u die oorspronklike smaak van die plant bewaar. Digte en groot lote wat tot 20 cm lank is, word gekies, dit vir 'n paar minute in soutwater geblanseer, en dan oorgedra na 'n vergiet, met koue water gewas - dit help om die elastisiteit en sappigheid van die varing te behou.
billet
Dit is baie belangrik om nie die rachis te verteer nie, anders raak hulle smaakloos en in lae. As die lote afgekoel het, dreineer die oorblywende vog, kan u begin droog word.
Daar is twee maniere om die werkstuk te droog:
- In die ope lug. Die proses is lank en redelik deurdagte. Dit is nodig om 'n goed geventileerde droë kamer voor te berei, die varing op papier of in 'n spesiale rooster te plaas om groente te droog. Vir 5-7 dae draai die spruite periodiek om, knie effens.
- In die elektriese droër. Express-verkrygingsmetode. Voorbereide lote word in 'n elektriese droër met 'n dun laag geplaas en ongeveer 6 uur op 'n temperatuur van 50 grade gedroog. U moet versigtig wees - die droogtyd hang grootliks af van die grootte van die pagons. Dit is beter om hulle nie effens droog te maak as om die resultate van arbeid te droog en te verloor nie.
droog
Gedroogde pagons word in doeksakke geplaas wat opgehang en vir 'n paar dae in die vars lug gelaat word om droog te word by natuurlike temperatuur en humiditeit.
Raad. U kan die kwaliteit van die produk bepaal deur die voorkoms van rachis - behoorlik gedroogde pagons behou 'n kenmerkende aroma, plastisiteit, verkry 'n diepgroen of bruin-groen kleur. As die spruite breek, kan hulle oordroog word.
'N Baie belangrike nuanse in die oes is hoe om gedroogde varings op te slaan. Die lote word in papier- of stofsakke geplaas en bly in 'n donker, droë kamer. Met 'n hoë humiditeit is dit beter om die pagons na 'n glashouer wat dig toegemaak is, oor te plaas. In hierdie toestand behou die produk twee jaar sy gehalte.
Fern Frost
'N Eenvoudige en effektiewe metode om lote te berei wat in voorkoms en smaak prakties nie van 'n vars produk verskil nie, is om varings te vries:
- spruite word gekies, gewas, in gerieflike stukke gesny.
- in soutwater geblanseer, lê in 'n vergiet, met yswater gewas.
- na die vloeistof uit die lote van die glas, word dit op 'n handdoek of papier gedroog, afgekoel.
- klaargemaakte rachis word oorgedra na ritssluiters of plastiekhouers wat in die vrieskas geplaas word.
vries
Nog 'n interessante manier om Orlyak voor te berei is om in te pik. Om dit te doen, word gekookte gesoute spruite in potte uitgelê en met marinade met sojasous, appelasyn, knoffel, suiker en sout gegiet.
beit
Die resultaat is 'n heerlike versnapering wat soos gepekelde sampioene lyk.
Kook eetbare varing
Orlyak is 'n gesonde en smaaklike plant wat wyd gebruik word in Oosterse kookkuns. U kan slaaie, sop, versnaperinge, bredies en gebraaide geregte kook. Jong varinglote word goed gekombineer met rys, noedels, groente, vleis en seekos. Bracken het 'n positiewe uitwerking op die verteringsproses, is ryk aan vitamiene, en die kalorie-inhoud is redelik laag - 34 kcal.
Interessant! Gebraaide varing is veral gewild - hierdie bereidingsmetode help om die smaak en die fynheid van die lepel te behou.
Gebraaide Fern resepte
In byna al die resepte kan jy vars, bevrore, gedroogde en gesoute varings kook. Slegs enkele nuanses moet in ag geneem word: dit word aanbeveel om gedroogde pagons vir 'n paar uur in warm water, gesoute, in te week - dit is nodig om deeglik te spoel.
Met uie
2 medium uie in halwe ringe gesny, braai in groente-olie tot goudbruin, voeg in 'n pan van 500 g gekap in klein stukkies gekookte varing, braai 'n paar minute. Dit is 'n eenvoudige, maar lekker gereg. As u wil, kan u wortels byvoeg, geur met suurroom en mayonnaise. As u sojasous kry, kry u Koreaanse varing.
Fern geregte
Met aartappels
300 g gekookte spruite moet tot 'n bros skil gebraai word, op 'n bord gesit word. Sit 500 gram aartappels in gesny in lang stukke, braai tot gaar. Sout, peper, gooi die voorbereide varing. As u wil, kan u uie, knoffel byvoeg. Aartappels kry 'n heerlike sampioengeur.
Met vleis
Die vleis word in dun skywe gesny, gepekel met sout, peper, sojasous. Uie word in halwe ringe gesny, in groente-olie gebraai en op 'n bord verwyder. Die vleis word in 'n pan uitgelê, tot 'n rooskleurige vel gebraai en tot halfgereedheid gebring.
Met vleis
Voorbereide lote word op die vleis gesit, uie word bygevoeg. As u dit verkies, kan u die gereg stamp met suurroom of sojasous, dan sesam bygevoeg.
As die varing bitter is
In die proses om rachis voor te berei, kan u 'n algemene probleem ondervind - varing is bitter, wat die smaak van die gereg radikaal verander. Hoe maklik is dit om bitterheid van die varing te verwyder? Baie eenvoudig: week die lote 'n paar uur in gesoute water, verander die water 'n paar keer.
Spoel dan die pagons goed af en kook dit vir 6-9 minute met die byvoeging van sout. Sulke spruite is gereed vir gebruik of verder geoes en gestoor.
Fern Orlyak is nie net 'n pragtige plant nie. Dit kan tuis gekweek word, versier dit met 'n alpine heuwel of hoek in die tuin. Die kultuur word ook gewaardeer vir sy voordelige eienskappe en word in medisyne gebruik. Orlyak is 'n eetbare varing; heerlike disse word daarvoor berei, gebraai, gepekel en geoes vir die winter.
