Kool is 'n waardevolle groente. Die winkel verkoop gewoonlik 'n Nederlandse Hollander met 'n dik blaarpatroon. Sulke kool is bitter, ek verkies om my eie te kweek. Ek het dit in die kelder gebêre. Die hele gesin vier haar tot die middel van die lente, wanneer vars op die rakke verskyn.
Seleksie van koolvariëteite vir beter opberging
Ongelukkig word nie alle variëteite ewe goed geberg nie. Eerstens 'n paar woorde oor die rakleeftyd:
- Vroeë rasse verloor vinnig hul aanbieding, blare verdwyn, verander in smaaklose "vodde."
- Die middelseisoen in die kelder of in die yskas kan tot 3 maande weerstaan.
- Mid-laat geberg vir meer as ses maande.
- Laat rypwording is die mees bedlêend, bly dig tot in die middel van die lente, en tot laat in die somer.
Kies 'n lys variëteite na u smaak.
Gestoor tot ses maande:
- heerlikheid;
- Wit-Rusland;
- Hannibal;
- Rusinovka;
- Hibriede gemmerbroodman.
Geskik vir langer berging:
- Klipkop;
- Blizzard;
- ekstra;
- geskenk;
- Dobrovodskaya.
Die beste variëteite om aan die wortel te hang:
- Monarch;
- Suikerbrood (die somer smaak beter);
- Moskou laat;
- Amager.
Ek het opgemerk dat basters gemerk F1 minder vatbaar is vir siektes, maar dat hulle nie van die bitterheid daarin hou nie. Ons gee voorkeur aan 'n regte witkool, knars, eerder as om op die tande te slyp.
Behoorlike oes
Dit is belangrik om die skoonmaakstyd in ag te neem:
- as die kool voor die skedule geoes word, word die blare vinnig katoen;
- staan op die kop, koppe van kool kraak, begin om te spruit.
Gewoonlik, twee dae voor die beplande skoonmaak, los ek die kleinste vurk met 'n wortel af. Ek kyk na die rypheid van die kop vir klein wortels. As hulle uitdroog, breek hulle binnekort af, is dit tyd om die hoofgewas te oes.
Latere variëteite word die beste afsonderlik geplant en skoongemaak. Dit is gerieflik om saailinge in rye te plaas, met die wisselende vroeë en laat variëteite. Teen die rypwording word die herfsomer al verwyder. Kool word ruim, die grond word van onder af goed geblaas.
Dit is 'n mite dat kool nie in die reën verwyder kan word nie. Vog op die blare is nie 'n belemmering nie, dit droog vinnig. Die belangrikste ding is dat die aarde droog is. Voordele van droë grond:
- die wortel is makliker om te rek;
- minder nodig om te wag totdat die kool gereed is vir lê;
- as die plante minstens vyf dae voor die oes nie vog kry nie, sal die koolkoppe minder slap word.
Daai plugs wat ek sal ophang, verwyder ek die laaste. Ek grawe hulle met 'n kluitvark en draai dit dan. Ek raak nie aan die blare nie, laat selfs die onderste laste agter. Ek het êrens gelees dat dit 'n stoorkamer kool in die geval van 'n hongerstaking is.
Ek kap die res van die koppe met 'n skerp sjefmes op, dis gemakliker as 'n luik. Op 'n kopkool is dit genoeg om 2-3 bedekende groen blare te laat. By hulle word kopkool beter gebêre. Die standaardgrootte van 'n kop is hoogstens 3 cm en is nie meer nodig nie.
Op pad na stoorplek
Let op dat mediumgroente die beste geberg word. Op die boekmerk kies ek gladde digte koolkoppe. Dit is belangrik om die punt te ondersoek, die kwaliteit van die vurk hang af van die toestand daarvan. As die vingers ingedruk word, plaas ek die kool nader, moet dit eers verteer word. Groot vurke sonder krake lê tot die nuwe jaar. Ek probeer om dit nie vir langtermynberging te lê nie.
As u na verwerping sorteer, word die volgende verwyder:
- nedogon - sagte versoening koppe van kool;
- kool met blare wat deur insekte beskadig is (larwes bly op koolkoppe; hulle sal plante tot in die lente verslind);
- gekraak;
- gevries op die bed of tydens vervoer (hulle sal onmiddellik begin vrot).
Dit is raadsaam om kool volgens kaliber uit te lê:
- kleintjies word die beste op die balkon gebêre, dit is gerieflik om uit te lê en te bedek.
- die grootste word verkieslik vroeër geëet.
Dit is moeilik om te onderskei tussen laat- en laatkool, ons lê dit saam, vir kos kies ons die vurke wat begin uitdroog.
Maniere om kool te bêre
'N Paar woorde oor die voorbereiding van die perseel. Kies in die somer 'n tyd vir die verwerking van die kelder met 'n swaelblok. In Augustus het al die planke met 'n wit, warm, dik oplossing van kalk met die toevoeging van vitriol. Die plafon, die mure moet goed droog wees. As die huis 'n elektriese verwarmer met 'n temperatuurreguleerder het, is dit raadsaam om dit 'n paar dae in die kelder te plaas. Die afgelope paar jaar het my man begin kwartsmure voordat hy die oes gelê het.
Ons bêre kool saam met ander groente. Ons hang koppe met wortels bo die kiste met wortelgewasse. Die res is uitgelê op houtvoubare rakke.
In watter vorm word kool gestoor:
- Ons dek die akkuraatste vurke met 'n spreker. Ons verdun klei met water tot die konsekwentheid van suurroom, voeg 1/5 van die gesifte houtas by. In so 'n dop word die vurke tot die somer geberg.
- Ons verwyder groot kool op die boonste rakke, plaas ou koerante bo-op om teen kondensasie te beskerm, of draai elke koolkop daarin (ons verander soos ons nat word).
- Die res van die vurke word noukeuriger uitgelê sodat meer inkom. Draai dit goed toe in plastiekomslag. In dieselfde vorm kan in die yskas gebêre word.
Op die geglasuurde balkon is die oorblywende gewas goed in houtkratte. Ons lê dit in tien stukke uit, die boonste bene na onder, onder. Met die aanvang van koue weer bedek ons die kool met 'n ou kombers. Ek weet dat sommige winkeltjies in die sand staan, soos 'n wortel met krijt besprinkel.
In groot kluise word die vurke met kuddes in aparte kompartemente gevou. Dit is vir ons gemakliker om al die groente bymekaar te bêre. Kool lê rustig langs die wortelgewasse, jy hoef nie winkel toe te gaan nie.
