Wat kan 'n bekende gereg versier, gee dit 'n elegante voorkoms en voeg 'n ligte vismielie beter as 'n groen uiveer? As gevolg van die uitsonderlike eenvoud van verbouing (in die land, in die kweekhuis, tuis op die vensterbank), kan hierdie produk vars deur die jaar verbruik word, selfs wanneer ander bronne van vitamiene nie geredelik beskikbaar is nie. Hierdie artikel sal jou vertel hoe om groen uie te bewaar, wat is die gebruik daarvan en of dit skadelik is vir verbruik.
Weet jy? Die mensdom het duisend jaar gelede met uie begin plant as 'n groentegewas. Daar word geglo dat hierdie plant asiatiese wortels het, maar dit is betroubaar bekend dat die inwoners van Mesopotamië, Antieke Egipte, Indië, China, Griekeland, Rome nie net 'n boog gebruik het nie, maar ook geglo het in sy magiese krag. Soldate van Antieke Rome is opdrag gegee om 'n boog te eet om energie en krag te herstel, asook moed te gee. In antieke China is cholera behandel met ui-tee, en die Egiptiese farao's het selfs uie op die mure van hul grafte uitgebeeld. Vandag is uie 'n algemene produk.
Kalorieë, samestelling en voedingswaarde van groen uie
Groen uie is baie laag in kalorieë. 100 g vere bevat slegs 19 kcal, en as jy dink dat te veel groen ui vere nie geëet kan word nie, is dit steeds 'n toevoeging tot kos, nie die hoofgereg nie, dan kan jy nie bekommerd wees oor die behoud van die middellyf nie.
Die basis van groen uie is water (tot 93%), maar die oorblywende 7% is 'n ware vitamien-minerale vuurwerk om die liggaam te versterk.
Byvoorbeeld, Groen uie sluit in proteïene (1.2%), koolhidrate, insluitende monosakkariede en disakkariede (4.7%), vesel (0.8%), sowel as organiese sure, essensiële olies, pektiene en as. Vette in groen uie is glad nie!
Vitamiengroep in groen uie word in 'n wye verskeidenheid aangebied. As jy die vitamiene in vere op 'n afnemende manier reël, sal die reeks so lyk: ascorbiensuur (vitamien C), foliensuur (vitamien B9), beta-karoteen (vitamien A), tokoferol (vitamien E), niacien (vitamien B3 dieselfde PP), riboflavin (vitamien B2), tiamien (vitamien B1). Terloops, daar is meer vitamiene in vere van groen uie as in die gloeilamp self.
Die lys van makrovoedingstowwe in groen uie is ook indrukwekkend. Dit is (aflopend): kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor. Van die spoorelemente in groen uie is koper die meeste. Daarbenewens is daar molibdeen, kobalt, yster, sink en mangaan.
Die voedingswaarde van groen uie word bepaal deur die chemiese samestelling daarvan. Byvoorbeeld, Die enigste nadeel wat deur voedingkundiges in groen uie aangetoon word, is die relatief hoë suikerinhoud. Maar onder die voordele kan geïdentifiseer word: die afwesigheid van vet (versadigde en poli-onversadigde) en cholesterol; minimum natrium inhoud met 'n baie hoë inhoud van vesel, kalsium, yster, mangaan, magnesium, kalium, 'n voldoende hoeveelheid sink en fosfor, sowel as 'n baie hoë inhoud van vitamiene C, A en B vitamiene.
Nuttige eienskappe en behandeling van groen uie
Die voordele van groen uie is legendaries. As gevolg van sy samestelling werk hierdie vere as 'n antiseptiese, anti-inflammatoriese, bakteriedodende, antimikrobiese eienskappe.
Groen uie, hoofsaaklik as gevolg van die phytoncides daarin vervat en die laai dosis vitamien C, bied uitstekende voorkoming van griep en ander respiratoriese infeksies (beide virale en bakteriese), wat die algehele liggaamsweerstand en vitaliteit verhoog.
ook Scallions is ongelooflik goed vir vertering. Dit help om die proses van metabolisme te verbeter en die liggaam van gifstowwe, slakke en ander onnodige produkte ontslae te raak. Net 'n paar groen uievere is genoeg om die aptyt te verbeter, terwyl die proses van assimilasie van voedsel baie beter is en die gevoel van ooreet nie voorkom nie.
As gevolg van die groot hoeveelheid chlorofil, het groen uie 'n positiewe uitwerking op hematopoietiese prosesse, en daar is 'n algemene verbetering in die bloedsamestelling. Deur witbloedselle te aktiveer, wat die hoofverdedigers van die liggaam teen atipiese selle is, help groen uie kanker. En die toename in die hoeveelheid hemoglobien in die bloed beïnvloed die algemene welsyn van 'n persoon - daar is 'n gevoel van vrolikheid, gereedheid om aktiewe aksies te pleeg. Daarom word groen uie getoon aan mense wat aan chroniese moegheid en stres ly. Die voordelige effek van groen uie op die kardiovaskulêre stelsel word opgemerk, dit word selfs aanbeveel om dit te gebruik vir die voorkoming van aterosklerose. Ook hierdie produk normaliseer bloeddruk.
Kalsium en fosfor in groen uie is nodig vir gewrigte, bene en tande, en sink verbeter die toestand van die vel, spykerplate en hare (daar is 'n positiewe uitwerking op die gebruik van uie met uitgesproke haarverlies en kaalheid). Daarbenewens beïnvloed die gebrek aan sink in die liggaam die reproduktiewe funksie en verswak die immuunstelsel.
Biesies voorkom die vorming van nierstene. Hierdie produk word ingesluit in die dieet vir diabetes mellitus, sowel as in dieetkunde gebruik om ontslae te raak van oortollige gewig, wat bydra tot die hoë veselinhoud in die vere van groen uie. Daarbenewens word opgemerk dat groen uie, wat by ongesoute voedsel gevoeg word, dit minder vars maak, wat ook belangrik is in dieetvoeding, gebaseer op die beperking van die hoeveelheid sout in verbruikte skottelgoed.
Weet jy? Miskien is een van die mees omstrede kwessies wat verband hou met die gebruik van groen uie, 'n onaangename reuk wat na hierdie mond versprei word. Om van hierdie probleem ontslae te raak, kan jy mense se middels gebruik: koek 'n takkie pietersielie, eet 'n paar neute, drink 'n glas groen tee of melk.
Groen uie vir mans
Benewens die algemene versterkingseffek wat groen uie uitoefen op die menslike liggaam, is daar verskeie redes om hierdie produk aan mans aan te beveel.
Wat is nuttig boog, veral groen, vir mans, verstaan die verteenwoordigers van die sterker seks goed, wat met pynlike manifestasies van prostatitis gekonfronteer word. Ongelukkig, in moderne toestande, weet die meeste mans na 40-50 jaar wat hierdie siekte beteken. Biesies, wat gereeld van jong ouderdom en veral in volwassenheid verteer word, verminder die waarskynlikheid van hierdie siekte en verlig sy simptome.
Ook, groen ui vere verhoog spermmotiliteit en verhoog hulle getal, wat die waarskynlikheid van bevrugting verhoog. Daarbenewens is groen uie 'n natuurlike afrodisiacum, en dra ook by tot die verbetering van opvoeding in die liggaam van die manlike hormoon - testosteroon, waardeur die man meer aktief seksueel word. So word groen uie aanbeveel as voorkoming van impotensie.
Bieslook tydens swangerskap
Die voordele van groen uie vir vroue het ook hul eie eienskappe, veral vir die tydperk van swangerskap.
Eet 'n swanger vrou is 'n ernstige wetenskap. Van watter stowwe 'n vrou gedurende hierdie tydperk sal ontvang, hang nie net van die ontwikkeling van die fetus nie, maar ook die gesondheid van die toekomstige moeder self. Daarom word die feit dat 'n vrou nie in die alledaagse lewe tydens die swangerskap aandag kan gee nie, uiters belangrik.
Vitamien B9, wat in groen uie voorkom, is absoluut noodsaaklik by die aanvanklike stadiums van die oorsprong van die lewe - wanneer selverdeling, die vorming van die senuwee, bloedsomloopstelsel, organe en weefsels van die fetus. Gebrek aan hierdie stof kan tot aborsie lei, sowel as verskillende abnormaliteite in die ontwikkeling van die kind veroorsaak. daarom Vroue word sterk aangeraai om groen uie te gebruik voor swangerskap, asook gedurende die eerste trimester.
Daarbenewens, tydens swangerskap, is groen uie ook nodig om algemene bruikbare funksies wat inherent aan hierdie produk is, te gebruik, aangesien griep en ander virusinfeksies vir 'n swanger vrou baie gevaarliker kan wees as vir ander kategorieë pasiënte. Ook, soos aangedui, verbeter groen uie algehele gesondheid, verlig moegheid, help om aptyt te verhoog en slaap te verbeter - dit is absoluut noodsaaklik vir 'n swanger vrou. Daarbenewens is swanger vroue veral vatbaar vir avitaminose. Vanuit hierdie oogpunt kan 'n paar vere groen uie 'n ware toverstaf wees!
Dit is belangrik! In die tweede helfte van swangerskap is dit egter beter om die verbruik van groen uie te beperk, aangesien 'n oorvloed van hierdie produk 'n kind se neiging tot allergiese siektes kan veroorsaak.
Berging, metodes om groen uie te oes
Enige huisvrou weet hoe vinnig groen uilvere in 'n onaangename pap raak en hoe moeilik dit is om hierdie produk vir minstens 'n paar dae vars te hou. In hierdie geval is al die voordelige eienskappe van groen uie ook redelik vinnig verlore.
Hittebehandeling is nie die beste opsie om die lewe van groen uie te verleng nie. Byna alles wat hierbo beskryf is oor die positiewe uitwerking van hierdie produk op gesondheid, verwys uitsluitlik na vars vere.
Daarom is dit wenslik om groen uie onmiddellik na oes te eet, veral aangesien hierdie lote die hele jaar aangeplant kan word. As die oes van groen uie te groot is, of om ander redes, is dit nodig om dit lank te behou. Daar is verskeie maniere om die vere te beskerm teen vinnige bederf.
die vars
Vars groente kan vir 'n paar dae gestoor word, en sit dit in 'n pot water soos 'n ruiker. Met groen uie werk hierdie metode nie - van die kontak met water, vere baie vinnig verloor hul vorm en begin om te "swem." Om groen uie op te slaan, kan dus in die kelder of in die yskas wees. As gevolg van die slegte impak op die vere van die water, is dit beter om dit nie vooraf te was nie, en vee dit met 'n droë lap of servet, en as daar vog op die vere is, moet dit eers droog word. Ook, voordat dit gestoor word, moet alle gedroogde en beskadigde vere verwyder word.
Daar is verskeie maniere om groen uie in die yskas te stoor.
Die eerste opsie - 'n glasbottel, styf bedek met 'n deksel, laat die vere vars vir 'n paar weke.
Dit is belangrik! As jy die vere van groen uie buig, bederf hulle baie vinniger, dus hierdie metode is slegs geskik vir vere, waarvan u dit in banke heeltemal kan sit.
Die tweede opsie is om die vere in 'n plastieksak te sit, dit styf vas te bind nadat jy 'n paar gate vir ventilasie gemaak het. Voordat die vere in die verpakking geplaas word, moet hulle vir 'n halfuur in die yskas gehou word. Dit sal die temperatuur van die uie verminder en kondensasie op die binneste mure van die sakkie vermy wanneer die uie in die yskas geplaas word (soos gesê sal water die raklewe van die groen uie aansienlik verkort).Hierdie opsie is nie geskik vir die yskaste vir yskaste nie, aangesien die produk in hul kamers te vinnig uitdroog wanneer lug verskaf word.
U kan ook uie toegedraai in 'n dik servet.
vries
Bevriesing van groen uie is 'n redelik eenvoudige metode van langtermyn stoor. In hierdie geval moet die vere nog gewas en gedroog word, aangesien die ontdooi uie dadelik by die kos gevoeg word. Dit is beter om die ui in 'n gesnyde vorm gelyktydig op te slaan. Na ontdooiing sal dit ongemaklik wees om dit te sny, en die hele vere sal nie meer geskik wees vir gebruik nie.
Spesiale houers of sakke met bande is geskik vir vries. Sommige beveel aan om skoon en droë plastiekbottels hiervoor te gebruik. In die eerste plek word gekapte uie op 'n plat oppervlak gelê en in 'n paar uur in die vrieskas geplaas. En eers nadat dit gevries is, word hulle in voorbereide houers afgebreek. Andersins sal die groen massa in 'n enkele knop vries en dit sal net nodig wees om dit heeltemal te gebruik.
Dit moet verstaan word dat vries dit moontlik maak om groen uie te hou wat geskik is vir die byvoeging van verskillende geregte, maar die groen vere sal hul ongerepte varsheid onherroeplik verloor.
insout
Dit is 'n ongewone manier om uie te stoor, en intussen - 'n goeie opsie vir die voorbereiding van die produk vir toekomstige gebruik.
Gewasde, gedroogde en gesifte groen uie moet verkrummel word en op glasblaaie in lae gelaag word. Sowat besprinkel dit met sout (soutverbruik - 200 g per 1 kg ui). Banke styf gesluit en vir ses maande in die yskas gestoor.
Dit is belangrik! Die teenwoordigheid van sout in geoes uie moet in ag geneem word wanneer dit by verskeie geregte gevoeg word, sodat dit nie sout uitkom nie.Behalwe vir die sout, kan groen uie ook ingemaakte en gepluk word.
Vir die behoud word groen ui vere, gewas en skoongemaak, vertikaal geplaas in gesteriliseerde glasbakkies (die vere moet eers verkort word deur die hoogte van die pot). Gooi dan kokende water in die pot, bedek en laat dit vir vyf minute warm. Dan word die water gedreineer, gekook en herhaal die prosedure weer. Na die tweede drein word 'n pekel op die basis van dieselfde water gemaak (vir 1 liter water 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel sout, 1 eetlepel asyn 9%, lourierblaar, warm peperkorrels, Allspice, naeltjies - om te proe). Marinade word vir 'n paar minute gekook, in potte gegooi, waarna hulle met deksels opgerol word en ondersteboven gedraai word om heeltemal af te koel.
Marinade kan volgens 'n ander resep voorberei word. Droë witwyn word verdun met water in 'n 1: 1 verhouding, gekook vir 'n paar minute met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid vloeibare heuning (ongeveer 2 eetlepels per 300 ml wyn), 'n knippie sout en 'n paar takkies vars tiemie. Die blikkies wat met die uie voorberei is, is gevul met marinade, bedek met deksels en gesteriliseer in 'n waterbad (0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute), dan verwyder uit die hitte, gerol en omgekeer om af te koel.
Hoe om groen uie in skoonheidsmiddels te gebruik
Soos dit gesê is, bevat sink in groen uie die verbetering van die veltoestand, versterk spykers en hare, waardeur die produk in skoonheidsmiddels gebruik is.
Lente-uie vir hierdie doel gebruik slegs vars, nie gaar nie. Ui vere met behulp van 'n blender of vleis grinder berei 'n slurry voor, wat as 'n masker vir hare of kompressies op die spykers gebruik word. Die blootstellingstyd is minstens 40 minute. Was die masker af en drup dit warm water met baba seep. Om die effek van die prosedure te verbeter, moet twee keer per week uitgevoer word.
Groen ui in kook
Biesies word hoofsaaklik gebruik as 'n toevoeging tot enige geregte, behalwe miskien nageregte. Hierdie elegante vere kan die voorkoms en smaak van 'n verskeidenheid snacks, sop, souse, groente, vleis en vis versier.
Byvoorbeeld, hoenderbouillon wat met vars skoffels gesproei word, verkry 'n absoluut ongelooflike smaak en aroma. Roereiers en roereiers word op 'n nuwe manier met groen uie opgemerk. Met pittige ui vere, word gewone toebroodjies baie lekkerder.
In sommige geregte voer groen ui egter die funksie van die hoof of een van die hoofbestanddele.
Byvoorbeeld, okroshka en Botvinia is koue sop, ondenkbaar sonder om 'n groot hoeveelheid groen uie by te voeg. Slaaie word gemaak op grond van groen ui vere, asook taartvulling (gewoonlik gemeng met gekookte eiers, maar moontlik sonder hulle).
Groen uie kan in gesnyde vorm bygevoeg word (in blokkies of meer eksotiese Oos-oostelike wyse bekend - gesny diagonaal verlengde vere), maar die ui word heeltemal bedien met hoë-kalorie vleisgeregte en vet.
Groen uie kan selfs op die rooster gebak word nadat dit met groente-olie gesmeer is. Die verwerkingstyd is net 'n paar minute, en die resultaat is eenvoudig buitengewoon, veral as jy die gereg met pittige tamatiesous kruie.
Kontraindikasies en skade aan groen uie
Dit sou verkeerd wees om te praat oor die gevare van groen uie. Daar is eenvoudig voorwaardes waarby hierdie produk nie mishandel mag word of beperk word tot die ontvangs daarvan in klein gedeeltes nie.
Dus, met omsigtigheid moet jy groen uie eet vir mense wat ly aan verskillende siektes van die niere, galblaas, lewer en spysverteringskanaal, veral in die aansteeklike vorm en veral gedurende die tydperk van verergering.
Oormatige hoeveelheid geëet groen uie kan nie net lei tot irritasie van die slymvliese van hierdie interne organe nie, maar verhoog ook die suurheid van die maagsap.Dit verklaar die kontraindikasies vir die onbeheerde gebruik van groen uie met hoë suurheid, selfs al is akute vloeiende siektes afwesig.
Гипертония, тахикардия и другие выраженные проблемы сердечно-сосудистой системы - повод не злоупотреблять зеленым луком. Наконец, известны случаи, когда чрезмерное количество этого продукта провоцировало ухудшение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой.
As ons hierdie besprekings weggooi, is dit veilig om te sê dat groen uie beskou word as een van die mees gesonde, bekostigbare en lekker kos op ons tafel.
