Eiers is 'n onontbeerlike produk in enige dieet en op enige tafel. Hul gewildheid is as gevolg van die dieet samestelling, voedingswaarde en vinnige absorpsie.
Hulle bevat 'n volledige, en belangriker - gebalanseerde, kompleks van vitamiene wat nodig is vir 'n persoon.
Dit is belangrik om hierdie produk op te slaan sodat dit maksimum voordeel behou. Ons sal praat oor die reëls van eierstoor in hierdie artikel.
Vir tuisgebruik
Eiers beslaan 'n spesiale nis in ons kosmandjie. Met hul hulp word die aanbod van proteïen wat nodig is vir groei en behoorlike selstruktuur aangevul. Die inhoud van vitamien D-eiers is minderwaardig as net vis vet. Hulle bevat sulke makro- en mikro-elemente as kalsium-, fosfor-, jodium-, yster-, koper-, kobalt-, kalium-, magnesium-, swael-, boor-, mangaan- en ander minerale stowwe, sowel as ryk aan essensiële aminosure vir die menslike liggaam.
Hoender eiers kan nie net die liggaam bevoordeel nie, maar ook ons dieet diversifiseer. Daarom is dit belangrik om die reëls vir hul stoor te ken. Na alles Met onbehoorlike berging en gebruik van eiers is sterfgevaar.
Algemene reëls
Hoe om eiers te stoor?
Om die rakleeftyd wat in GOST aangedui word, te verhoog, eiers vir tuisgebruik moet in 'n houer gestoor word - sy mure sal nie vog en lig verbygaan nie, sal beskerm teen penetrasie van reuke.
Wat is nog ander aanbevelings vir die berging sonder yskas?
- Hou in 'n droë en koel plek.
- Sit die skerp kant af.
- In die teenwoordigheid van krake en skyfies gebruik dadelik.
- Wanneer jy sonder yskas opberg, moet jy die waaier aanskakel en die koue stroom lug na die eiers lei.
Houbaarheid kan ook die groente-olie en hawer uitbrei. Die bodem van die boks moet met hawer bedek wees, eiers plaas (smeer dit met olie of enige ander vet). Berg in 'n droë en donker plek.
Terme en voorwaardes
Bewaar vars oes, moet by 'n temperatuur van nie meer as 12 grade wees nie. In terme van die stoor van hoender eiers buite die yskas, sal hulle vir 2-3 weke geskik wees vir kos in kos. In die yskas verhoog hierdie tydperk tot 3 maande (die temperatuur is nie hoër as 2 grade nie). Die raklewe is nie afhanklik van die tyd van die jaar nie.
By 'n temperatuur van 10 tot 20 ° C, en 'n relatiewe humiditeit van 80-90% volgens GOST wissel die raklewe af:
- vir dieet - nie meer as 'n week nie;
- vir eetkamers - vanaf 7 tot 30 dae;
Waarskuwing! Was eiers kan nie meer as 8 dae gestoor word nie.
In die yskas
Hoe hoender eiers in die yskas gestoor word? Eiers is bederfbaar, so dit moet koud, maar nie ryp nie. Hou eiers in die yskas in die peul of op die eerste rak (van die vrieskas).
Dit is 'n fout om te dink dat eiers gestoor moet word in 'n spesiaal ontwerpte kompartement aan die deur. In hierdie plek, wanneer die deur oopgemaak word, word die eiers blootgestel aan gereelde blootstelling aan warm lug, wat geen voordeel meebring nie.
Vir die stoor van eiers in die yskas, moet gebruik word om warmtebakke van papier of skuim te gebruik. 'N metaal staan of 'n plastiek houer sal doen, maar dan moet die eiers verwyder word uit die uiterste verkoue.
In die houers eiers het 'n skerp einde neergesit. Hulle moet nie voor dit gewas word nie.
Kyk na die video oor hoe om eiers in die yskas te stoor:
Vir inkubasie
Ongeag die kwaliteit daarvan, kan broei eiers vir 5-6 dae gestoor word onder toepaslike omstandighede.
Die optimum temperatuur vir eieropberging is + 8-12 ° Сteen 'n relatiewe humiditeit van 75-80%. Sulke toestande word in die eierpakhuis geskep - in 'n spesiale kamer vir die berging van eiers. Goeie ventilasie is belangrik, maar daar moet geen konsepte wees nie.
Die posisie van eiers tydens berging is ook baie belangrik - hulle moet met 'n stompe gelê word. As die eiers langer as 5 dae gestoor word, veral in 'n horisontale posisie, moet hulle een keer per dag teen 90 ° geroteer word.
In die tabel hieronder kan u sien hoe die rakleeftyd van eiers die uitbroei van jong voorraad beïnvloed:
| Die raklewe van eiers (dag) | Die persentasie jong diere tot die aantal bevrugte eiers | ||
| hoenders | eendjies | gansies | |
| 5 | 91,6 | 85,7 | 79,8 |
| 10 | 82,5 | 80,0 | 72,7 |
| 15 | 70,3 | 73,5 | 53,7 |
| 20 | 23,5 | 47,2 | 32,5 |
| 25 | 15,0 | 6,0 | |
Hoe om eiers vir inkubasie op te slaan, word hier in meer detail hierin geskryf.
Inkubasie van eiers is 'n proses wat streng nakoming van sekere toestande vereis. Ons het vir u gedetailleerde materiaal oor hierdie onderwerp voorberei. Lees oor die stoor temperatuur, die proses van inkubasie by die huis en die modus van hierdie proses.Video oor die stoor van broedeiers:
Hoenders is nie die enigste pluimvee wie se kuikens onafhanklik geteel kan word onder die toestande van 'n landhuis of 'n plaas nie. Ons bied u aandag aan 'n reeks interessante materiale oor die inkubasie van kalkoen-eiers, poue, kalkoene, parelhoenige hoenders, fasiere, ganse, eende, volstruise, kwartels, muskus-eende.
Hoenders is nie die enigste pluimvee wie se kuikens onafhanklik geteel kan word onder die toestande van 'n landhuis of 'n plaas nie. Ons bied u aandag aan 'n reeks interessante materiale oor die inkubasie van kalkoen-eiers, poue, kalkoene, parelhoenige hoenders, fasiere, ganse, eende, volstruise, kwartels, muskus-eende.Berging van eiers op industriële skaal
Soos hierbo genoem, is eiers 'n produk met 'n relatiewe kort rakleeftyd. In die omstandighede van die moderne mark is dit net nodig om hierdie tydperk te verhoog.
Op industriële skaal word die volgende metodes hiervoor gebruik.:
- berging by lae temperature en in afgekoelde toestand;
- in kalkmortel;
- in dun sintetiese films;
- met behulp van 'n laag van spesiale olies.
Al hierdie metodes vereis voldoening aan sekere voorwaardes.:
- Lae humiditeit.
- Hoë kwaliteit ventilasie.
- Konstante lug temperatuur van 8 tot 10 grade.
- Temperatuurbeheer (skerp skommelinge wat kondensasie tot gevolg het, word nie toegelaat nie).
Die mees algemene manier om sulke toestande te verseker, is die gebruik van koue kamers.
Hoe om eiers in koue winkels op te slaan:
- Pak in kartonne of houtgevalle.
- Koel in 'n spesiale kamer wat die temperatuur geleidelik verminder.
- Daarna kan jy stoor by 'n temperatuur van min 1-2 grade en humiditeit 75-80 persent.
Onder toestande van industriële hoenderbou, word eiers gewoonlik aan ovoskopiese prosedures onderworpe. Wat dit is en hoekom jy dit nodig het, lees hierdie artikel.
gevolgtrekking
Behoorlike berging van die produk is 'n voorvereiste vir die behoud van die kwaliteit daarvan. As jy vermoed dat 'n eier beter is om nie te gebruik nie. Vir inkubasie is dit belangrik om net vars eiers van medium grootte te kies. Maak seker dat die syfers GOST in ag geneem word.
Voldoening aan die reëls en stoorvoorwaardes is 'n belangrike punt, nie net vir eiers nie. Op ons webwerf vind u baie nuttige inligting oor hoe om 'n verskeidenheid produkte te stoor. Lees alles oor die stoor van wortels, herfs, winter en somersoorte van appels, asook soetrissies, beet.
Voldoening aan die reëls en stoorvoorwaardes is 'n belangrike punt, nie net vir eiers nie. Op ons webwerf vind u baie nuttige inligting oor hoe om 'n verskeidenheid produkte te stoor. Lees alles oor die stoor van wortels, herfs, winter en somersoorte van appels, asook soetrissies, beet.
