Wat is die raklewe tuis by rou hoenderiers by kamertemperatuur volgens SanPiN?

Eier is 'n baie gesonde en noodsaaklike kos. Die samestelling is ryk aan vitamien D. Fosfor, mangaan, kalsium, kalium, yster, koper, kobalt, swael, boor, jodium en baie ander spoorelemente is ook beskikbaar.

Aminosure word ook verryk. Om soveel moontlik die smaak, sowel as al hierdie voordelige stowwe te bewaar, is dit belangrik om eiers onmiskenbaar te stoor.

Regulatoriese vereistes volgens GOST of SanPiN

Klousule 8.2 van GOST R 52121-2003 "Food Eggs. Technical Conditions" bepaal die standaarde vir eieropberging. Dus, die inhoud moet binne die temperatuur bereik wees van 0 C tot 20 C. Vochtigheid is ook belangrik en moet 85-88% wees. GOST bepaal hoeveel tyd onder hierdie toestande gestoor kan word - tot 90 dae. Vir 'n spesiale kategorie eiers het sy eie term:

• vir dieet - hoogstens 7 dae;
• vir eetkamers - hoogstens 25 dae;
• vir gewas - nie meer as 12 dae.

Hoe om vars rou by die huis te hou?

In die daaglikse lewe is daar gewoonlik twee maniere om te stoor:

1. in die yskas;
2. in die kamer.

In die yskas moet jy 1-2 grade installeer. Dit is die beste temperatuur vir goeie berging. Tuisgemaakte eiers in die yskas kan tot drie maande gestoor word. Winkels moet nie langer as een maand gehou word nie.

'N Algemene fout van mense lê eiers in spesiale houers op die deure van die yskas. So 'n reëling vir langtermynopberging is nie geskik nie. Hoekom?

1. Eerstens, verskuiwing en verbysterende is skadelik vir eiers. En dit gebeur net elke keer as die deur oopgaan.
2. Tweedens verander die deurrolle voortdurend wanneer die temperatuur en humiditeit oopgemaak word, wat ook hulle nadelig beïnvloed.

BELANGRIKE: Eiers moet in die onderste houer geplaas word. Hulle is gewoonlik bedoel vir vrugte en groente, maar hulle is ook geskik vir eiers. Daar word die laagste temperatuur en humiditeit so stabiel moontlik gehou.

Maar dit beteken nie dat dit verbied word om ons produkte op die deur te plaas nie. Daar kan jy hulle op voorwaarde dat hulle in die nabye toekoms gebruik gaan word. By kamertemperatuur word die rakleeftyd tot drie weke verminder.. Dit is belangrik dat die eiers rou en vars geoes is.

Maksimum temperatuur kan tot 20 grade wees. Die relatiewe humiditeit van die lug vir sodanige berging moet 70-85% wees. Vir die beste berging kan eiers in papier toegedraai word. Dit kan 'n koerant, kantoorpapier, bakpapier, ens. Wees. Ander huisvroue is meer kreatief.

Saline is hul hoofvriend in hierdie besigheid. Sout is lank reeds as 'n preserveermiddel erken.. Vir die voorbereiding benodig 1 l. water en 1 eetlepel. l. sout. Eiers word in hierdie oplossing ingedompel en na 'n plek gestuur waar die ligstrale nie val nie. In hierdie wonderwerk kan die oplossing vir tot vier weke gestoor word.

Al bogenoemde reëls geld slegs vir rou eiers. Gekookte eiers word vinnig waardeloos. In die yskas kan 'n hittebehandelde eier vir tot 15 dae gehou word. As die dop beskadig word tydens kook, dan tot 5 dae.

Hoeveel dae kan vir inkubasie gestoor word?

Boere met 'n broeikas het dikwels probleme met eieropberging. Om besparings in die broeikas te behaal moet jy die maksimum moontlike aantal eiers lê. Maar wat om te doen as hulle nie dadelik afgehaal kan word nie? U moet hulle uitstel totdat u die regte bedrag kry.

Ook het kenners bevind dat die beste persentasie van broeiers verkry word as dit na 5 tot 7 dae lê. Dit is die natuurplan self. In natuurlike omstandighede, die wyfie lê eiers vir 'n paar dae en eers daarna begin dit uitbroei.

Daar is hul natuurlike verkoeling. Eerstens moet daarop gelet word dat die ontwikkeling van die embrio begin selfs wanneer die eier binne-in die voël is. Nadat die eier neergelê is, afkoel dit en die ontwikkeling van die embrio stop parallel daarmee. Dit is 'n natuurlike proses. Dit is skadeloos vir die fetus.

As 'n eier gelê word en in 'n broeikas geskei word, geskei deur 'n lang tydperk, vind daar onomkeerbare prosesse daarin plaas. Die eier word oud en word ongeskik vir die ontwikkeling van die kuiken.

Watter prosesse gebeur?

1. Die proteïen verloor sy laag, die tekstuur word meer waterig. Lysozyme disintegreer, dit is verantwoordelik vir die antibakteriese effek. In die eiergeel, breek selle, stikstofverbindings en vitamiene op. Vette ontbind. Dit is belangrik om eiers by die regte temperatuur te hou.

   As die temperatuur onder nul val, vries die eiers, en die toekomstige lewe daarin sterf. Bo 20 grade stop die ontwikkeling van die embrio nie, maar dit ontwikkel nie korrek nie, met patologie en gou sterf ook.

   RAAD: Vir 'n broeikas is die optimale bergingstemperatuur tussen +8 en + 12 grade.

2. Moenie vergeet van die humiditeit nie. As die humiditeit laag is, verloor die eiers baie massa. In 24 uur is gemiddeld 0,2% van die gewig verlore.
3. Nog 'n nuanse van die voorbereiding van eiers vir die inkubasieproses is die verbod om dit in 'n kamer te plaas waar daar konsepte is. Lugvloei beïnvloed ook vogverlies. Die lug moet vars wees, swak ventilasie dra by tot die ophoping van patogene mikrobes, die vorming van vorm.
4. As 'n algemene reël moet die testikels 'n skerp einde hê. Maar hierdie reël is meer geskik vir die kweek van hoenders, parelhoenies, kalkoene en klein eende. Gans moet horisontaal geplaas word. Terselfdertyd elke 5 dae moet hulle 90 grade draai.
5. Groot eendjies moet in 'n semi-skuins posisie gestoor word. Eiers word die beste in plastieksakke gehou met ronde gate sodat hulle nie mekaar raak nie. Kartonbakke is sleg vir berging. Aangesien dit herbruikbaar is, versamel karton oor tyd vog, stof, vuil, bakterieë, wat die gewenste resultaat nadelig beïnvloed.
6. As u besluit om in 'n broeikas te gaan, moet die plek vir die berging van eiers toegerus wees met die nodige instrumente vir die meting van temperatuur en humiditeit (vir inligting oor die inkubasietemperatuur van hoender eiers, lees hierdie materiaal) Dit is belangrik om daarop te let dat vir inkubasie dit nodig is om 'n deeglike seleksie van eiers uit te voer. Maak seker dat hulle nie gekraak of beskadig is nie (oor die reëls vir die seleksie en keuring van eiers vir inkubasie kan u hier gevind word, en uit hierdie artikel sal u leer oor die prosedure van ovoskopirovaniya).
7. Hulle hoef nie gewas te word nie, aangesien die natuurlike antibakteriese dop van die dop weggespoel word, en as skade veroorsaak word, kan patogene mikrobes binnekom.

U kan meer leer oor die wyse van inkubasie van hoender eiers in verskillende tydperke, asook die tabelle van die optimale temperatuur, humiditeit en ander faktore.

Kyk na die video oor die insameling en berging van eiers vir inkubasie:

Voorwaardes vir toenemende kuikoorlewing

Kenners het bevind dat vir die inkubasie, eiers gestoor kan word vir 'n maksimum van 5-7 dae. Jy kan langer stoor, maar die persentasie broeiende kuikens sal eweredig val. Vir duidelikheid, die volgende tabel.

Ons het meer gepraat oor die tyd van inkubasie van hoender eiers hier, en oor die kenmerke van kunsmatige broeikuikens by die huis, kan u hier lees.

Daar moet kennis geneem word dat die langer eiers vir voortplanting gestoor word, hoe groter is die risiko van uitbroeiende siekuikens. Eiers het twee doeleindes: om 'n nuttige en lekker kosproduk te wees, en om 'n reproduktiewe funksie te verrig wat daarop gemik is om die spesie voort te sit. Soos in een, en in die tweede geval, is dit belangrik om die korrekte voorwaardes vir die stoor daarvan te verseker. Slegs op hierdie manier kan ons ordentlike kos op die tafel en gesonde kuikens kry.