Pittige Kruie

Vriesgroentes vir die winter: die beste resepte

Bevriesing is 'n uitstekende manier om kos in die winter te stoor. Die gasvrouens het gebruik om groente, vrugte, bessies, kruie, groentes te vries. Dit maak dit moontlik om die liggaam met noodsaaklike vitamiene en ander voordelige stowwe in die winter te voed wanneer dit moeilik is om vars groente en vrugte te kry. Op ons webwerf vind u die beste resepte vir die vries van verskillende kosse. In hierdie artikel sal ons praat oor die korrekte bevriesing van groente vir die winter by die huis.

Watter groen kan gevries word

Groene, miskien, so goed as moontlik, is geskik vir hierdie metode van berging, as vriespunt. Dit laat jou die meeste van die waardevolle stowwe wat die plant uitmaak, red. En groente is baie nuttig vir die menslike liggaam, en voedingsdeskundiges beveel aan om dit in die daaglikse dieet bekend te stel. Spinazie bevat byvoorbeeld tot 25% van die daaglikse ysterbehoeftes vir die menslike liggaam, en pietersielie bevat vier keer meer vitamien C as byvoorbeeld suurlemoen.

Weet jy? Pietersielie groen buite kan die winterkoue weerstaan ​​- tot minus 5-7 ° C.

Egter nie alle groentes moet gevries word nie. Byvoorbeeld, moenie aanbeveel vries nie groen uie aangesien dit waterig word. Daarbenewens verander dit sy smaak en aantreklike voorkoms. Alhoewel kokke argumenteer dat daar verskeie resepte is, kan hierdie probleem vermy word. Byvoorbeeld, voeg 'n plant by skottelgoed in 'n ongesproeide vorm, of vries uie saam met dille of pietersielie.

Baie is geïnteresseerd in of dit moontlik is om blaarslaai vir die winter te vries. Dit moet ook nie gedoen word nie. Na die ontdooiing word die slaai 'n onaantreklike pap, wat nie meer 'n vars smaak of reuk het nie.

Leer hoe om die groente vir die winter te droog, behoorlik om die aroma en voordelige eienskappe van kruie te bewaar.

Ook nie aangeraai om basiliekos te vries nie. As dit nodig is om dit vir die winter te stoor, is dit beter om die droër te gebruik. So behou hy die smaak beter.

Vir sop

Bevrore pietersielie, dille, sout, spinasie, brandnetel, seldery is perfek vir sop. Jy kan hulle individueel of met 'n mengsel vries.

Dit is belangrik! Om die verlies aan voedingstowwe tydens hittebehandeling te vermy, moet dille en pietersielie by die einde van kook bygevoeg word wanneer dit reeds uit die stoof verwyder word.

Om skottelgoed te versier

Om geregte te versier, kan jy gekrulde en gewone pietersielie, uie snyder vries. Ook groente word gevries vir die invul van hartige pasteie. Spinasie en groen uie is goed geskik vir hierdie doel.

Vir tee

Uitstekende tee word verkry uit bevrore kruisement. Jy kan ook vries tee stelle van:

  • framboos blare;
  • aarbei blare;
  • swartbessie blare;
  • bloubessie blare;
  • suurlemoenbalsem;
  • St John's wort;
  • tiemie.

Benewens tee, is sulke bevrore afkooksings ideaal vir kosmetiese prosedures, gesigstroop.

Voorbereiding van groen voor vries

Voorbereiding en bevriesing van groen is baie eenvoudig. Eerstens is dit nodig om dit te was - gooi water in 'n bak en spoel die plante 'n paar keer goed daarin. Spoel dan onder lopende water.

Dan moet die gras goed gedroog word, maar nie meer as 'n uur nie. Oormaat vog sal lei tot die vorming van onnodige stukke ys. Om die gras te droog moet jy 'n papier of katoenhanddoek aantrek.

Vind uit hoe jy groen knoffel, koriander, arugula, sout, munt vir die winter kan maak.

As jy van plan is om die groen massa in trosse te vries, moet jy die stam verwyder. Wanneer dit op ander maniere bevries word, moet groente fyngekap word met 'n skerp mes of skêr.

Ook beveel sommige plante aan om die proses van blanchering voor vriespunt te vries. In die geval van groen, behels dit met kookwater. Dit is belangrik om te verstaan ​​dat sommige van die vitamiene tydens hierdie proses verdamp en die reuk ietwat verswak word.

Dit is belangrik! Hoe minder tyd verby is van die proses om kruie te versamel om hulle te bevries, hoe meer vitamiene sal in plante bly..

Maniere van vries

Daar is verskeie maniere om vars groente vir die winter te vries. Hulle moet gekies word, afhangende van waar u van plan is om dit in die toekoms te gebruik.

balke

Om nie veel te pla nie, kan die groen massa in trosse gevries word. Hier is hoe om dit te doen:

  1. Van die gewas en droog, met die groen stamme verwyder, vorm 'n klein klomp.
  2. Wikkel dit in plastiek wrap of foelie, vorm 'n soort wors of roll.
  3. Plaas in die vrieskas.

Vir gebruik, moet jy die "wors" uit die vrieskas verwyder, dit oopmaak aan die een kant en sny die vereiste hoeveelheid groen. Pak die oorskot en sit dit terug in die vrieskas. In geval van toevallige skending van die integriteit van die film of foelie - draai 'n nuwe laag.

Bundels kan enige groentes vries. As sodanig kan dit gebruik word in slaaie, voorrade, bykosse, pasteie, souse, pizza. Daar is ook 'n manier om groen in sakke en houers te stoor:

  1. Droog die gewaste takke en sit dit in een laag op 'n skinkbord (bakplaat, skinkbord, bord, skottel).
  2. Plaas die vrieskas vir twee of drie uur.
  3. Na hierdie tyd, verwyder die takkies uit die vrieskas en sprinkel dit in vakuum of gewone sakke, of plastiekhouers.

Die groen geurmiddels wat op hierdie manier voorberei is, onmiddellik voordat dit in 'n voorbereide gereg gesit word, word uit die vrieskas verwyder en sonder die ontdooiing gesny, en dan by die kos gevoeg.

Met behulp van die metode van vries, kan jy voorberei vir die winter aarbeie, bloubessies, kersies, appels, tamaties, broccoli, mielies, sampioene, groen ertjies, eiervrug, pampoen.

gesny

As jy tyd het, moet al die gras wat jy beplan om te vries, verpletter word.

Die snyplante word op hierdie manier gevries:

  1. Was en droog.
  2. Fyn gesny met 'n mes of 'n skêr.
  3. Geplaas in 'n konvensionele of vakuum sak.
  4. Welvlak en los lug.
  5. Stuur die pakkie na die vrieskas.
So kan jy een soort gras of 'n paar vries. Wenslik - in klein hoeveelhede.

Daar is nog 'n manier om gesnyde plante te vries:

  1. Fyn gekapte groenmassa wat in 'n film toegedraai is, en sodoende 'n "wors" skep, soos by trosse. Die lengte van so 'n pakket moet nie 10-12 cm oorskry nie. Dit is genoeg vir vier tot vyf gebruike.
  2. "Wors" sit in die vrieskas.

Om altyd vars kruie voorhande te hê, groei kruie (dille, koriander, basilicum, arugula, salie, roosmaryn, tiemie, hartige, dragon, oregano, suurlemoenbalsem) op die vensterbank.

Ysblokkies

Min mense weet hoe om groen in die vrieskuise te vries. Die saak is egter eenvoudig en glad nie lastig nie. Hier is hoe die proses in die praktyk lyk:

  1. Gewas en gedroogde plante fyngekap.
  2. Lê, ramming, in ys vorm.
  3. Vul die koppies met water.
  4. Plaas in die vrieskas.

Kubusse kan steeds in die yskas gestoor word. En na die yskas kan jy hulle onttrek en in een houer of pakkie gooi. In blokkies is dit ook lekker om kruie vir tee te vries. Om dit te doen, word hulle eers in 'n teepot gebrou, en dan, nadat die tee afgekoel het, word dit in ys vorm gegooi. Na bevriesing is sulke blokkies goed om by kruie-geur in gewone warm tee of bloot in gekookte water te voeg. Hulle word ook gebruik om die gesig te vee met verskillende velprobleme, of vir toning.

Weet jy? Aanvanklik het die inwoners van antieke Griekeland en Rome nie dille geëet nie, maar hul huise met hulle versier en medisinale medisyne daarvoor voorberei.

Bergingstyd

Bevrore kruie is bruikbaar vir een jaar na bevriesing. In die toekoms sal hulle meer van hul waardevolle stowwe verloor en lekker bly, maar nutteloos vir die liggaam.

Nuttige wenke

Om te bevries, is dit raadsaam om te gebruik volgende aanbevelings:

  1. Groene is gerieflik gevries in plastieksakke, silikoon vorms, plastiekhouers. Metaal- of glashouers is nie geskik vir hierdie doeleindes nie.
  2. Pakkette met bevrore plante moet klein gemaak word, vir 'n paar keer gebruik. As die gras in trosse gestoor word, moet dit baie vinnig gesny word, sodat die oorblywende takke nie tyd het om ontdooi te word nie. Herhaalde vries van die produk is streng verbode.
  3. Wanneer die plante in sakke vries, moet jy die lug heeltemal verwyder voordat dit in die vrieskas geplaas word. Dit sal in hierdie strooi help vir 'n skemerkelkie wat in 'n klein gaatjie geplaas word, waar die sak gesluit of vasgemaak word.
  4. In die vrieskas kan in dieselfde kompartement met groente gehou word, maar nie naby aan vleis en vis nie.
  5. In pakkies kan jy die mengsel van groente en kruie, sopstelle met die toevoeging van kruie vries.
  6. Dit is nie nodig om die gras met die sny van voorwerpe te sny nie. 'N Blender sal hierdie taak vinnig hanteer.
  7. As jy van plan is om kruieblokkies te vries, dan is dit raadsaam om afsonderlike vorms te gebruik, aangesien hulle geneig is om die smaak te absorbeer.
  8. Wanneer dit net vries, sny plante of in blokkies, voordat hulle in sakke en ys vorm gegooi word, moet hulle gekook word, dit is geblans. Dit is beter om die gras in 'n verkoeler te plaas sodat die water vinnig sal dreineer. Om te vries, word die plante gestuur nadat hulle uitdroog.
  9. Groente kan in olyfolie of botter gevries word.
Bevriesing is een van die maklikste en goedkoopste maniere om produkte vir 'n lang tyd te oes. Met behulp van een van die resepte vir vriesgroentes vir die winter wat hierbo genoem word, kan jy in die winterperiode jou liggaam vul met die nodige vitamiene en minerale wat in lekker en geurige skottelgoed voorkom.

Kyk na die video: The Best Spaghetti Bolognese recipe outdoor (Maart 2024).