Mielie in ingemaakte vorm is 'n universele produk, aangesien dit gekombineer kan word met vars en gekookte groente, vleis, seekos, vis en selfs vrugte. Dit is perfek as 'n bestanddeel vir 'n slaai, 'n lekker partytjie of versierde skottelgoed. Elke huisvrou moet die reëls en eienskappe van koring bewus ken, anders is dit eenvoudig onmoontlik om lekker voorbereidings vir die winter te kry. Vandag sal ons leer: hoe om lekker ingemaakte koring by die huis op te roep.
Beskrywing en nuttige eienskappe
Graan is 'n lae-kalorie produk. 100 g bevat 118 kalorieë.
Dit kan veilig gebruik word deur mense wat sukkel met oortollige vet. Die voordelige eienskappe van koring is soos volg:
- verbeterde metabolisme;
- herstel van die liggaam se energiekoste;
- die vermoë om stres te oorkom.
Die voor-en nadele van inmaak
Ingemaakte koring het die volgende voordele:
- Heldergeel korrels - 'n pakhuis van vitamiene en nuttige elemente. Hulle bevat tiamien, tokoferol en foliensuur. Daarbenewens is hierdie produk ryk aan fosfor, kalsium, natrium.
Ingemaakte koring is die basis van die dieet vir 'n professionele atleet. Die rede hiervoor is die beskikbaarheid van plant proteïene en aminosure, wat onontbeerlik is om fiks te bly.- Ingemaakte koring word dikwels gebruik onder mense met diabetes. Dit reguleer die konsentrasie van suiker en verminder cholesterol, waarvan die oorskot nadelig die werking van die hart en die vaskulêre stelsel beïnvloed.
- Ingemaakte kos het 'n positiewe effek op die werk van vertering. Selfs wanneer dit in klein hoeveelhede verteer word, is dit moontlik om die simptome van winderigheid uit te skakel (sien die nuttige en lekker resepte uit ingemaakte koring, hier).
- Graankosse in ingemaakte vorm, veg weens die klein hoeveelheid kalorieë met 'n oormaat gewig. Maar jy kan net 'n positiewe uitslag kry as jy 'n gebalanseerde dieet het.
Ingemaakte koring is die basis van die dieet vir 'n professionele atleet. Die rede hiervoor is die beskikbaarheid van plant proteïene en aminosure, wat onontbeerlik is om fiks te bly.Die negatiewe eienskappe van ingemaakte koring sluit in:
- kontraindikasie in mense met trombose en hoë bloedstolling;
- die produk verminder eetlus;
- met die misbruik van graan moontlik verergering van maagsere.
Nuttige wenke
Elke huisvrou by die huis kan vinnig ingemaakte koring maak en sy ongelooflike smaak geniet. Daar is die volgende wenke:
- Vir preservering, kies jonk koring. Jy kan die ou een gebruik, maar dan sal dit solied bly, selfs met langdurige hittebehandeling.
- Om die proses van die skeiding van die korrels uit die kolf te vergemaklik, dompel hulle 10 minute in warm water en stuur dit dan skielik onder koue lopende water.
- Kry 'n kwaliteit produk kan onderhewig wees aan hersterilisasie.Die duur van 'n enkele prosedure mag nie 10 minute oorskry nie. Hierdie keer is nie genoeg om die groei van spoormikro-organismes wat in koring gekonsentreer is, te stop nie. Dit is dus beter om hierdie proses verskeie kere te herhaal.
Tuis Kook Resepte
Soos in die winkel
Graan kan vandag by enige kruidenierswinkel ontmoet word. Maar hoekom spandeer geld op 'n produk wat heeltemal maklik is om tuis te bewaar? Dus, om koring in 'n pot te maak, benodig ons:
Vereiste komponente:
koring - 0,5 kg;- sout - 1 teelepel;
- suiker - 2 teelepels;
- Asyn - 1 eetlepel.
koring - 0,5 kg;Die gespesifiseerde bestanddele is genoeg vir 0,5 liter per pot.
Kookproses:
- Maak die kop uit die korrels skoon, sit in 'n houer, gooi water sodat dit die groente 3-4 cm bedek.
- Brein 40 minute. Voeg sout by die smaak.
- Na hierdie tyd, dreineer die water, afkoel dit.
- Skei die korrels uit, spoel dit met water. Plaas die koring in potte met 'n inhoud van 0,5 liter.
- Sit potte sout, suiker en asyn in. Voeg kokende water by en sit in 'n diep pan vir sterilisasie.
- Vul die houer met water vir ½. Bring aan die brand en kook dit vir 1 uur op lae hitte nadat dit gekook is.
- Verwyder potte en bestekdeksels.
- Draai dit oor en verhit dit met 'n kombers totdat dit afkoel.
- Installeer bewaring in die kelder of spens.
"Op die Cob"
Ingemaakte koring op die kop is 'n kulinêre meesterstuk wat maklik is om te proe en die krag om vir enige gasvrou by die huis te skep. Veral voordelige oes in die winter.
Hiervoor moet u die volgende komponente voorberei:
jong mielies - 1 kg;- sout - 2 eetlepels;
- suiker - 2 eetlepels;
- Asyn - 6 el. l.;
- angelier - 6 stuks.
- lourierblaar en peperkorrels - na smaak.
jong mielies - 1 kg;Kookproses:
- Was die koring, sit dit in 'n houer, vul dit met water en kook vir 5 minute.
- Berei 3 liter-potte voor. Elke vou op 'n blaar laurier, 'n paar ertjies peper.
- Vul die houer met mieliepitte. Plaas in elke pot 2 eetlepels. asyn en gooi marinade. Om dit te kook - vul die pot met water, voeg sout en suiker by, kook.
- Steriliseer die bewaring vir 30 minute en bestel elke houer met 'n deksel, sit dit op die vloer en draai dit onderstebo.
- Bedek met 'n kombers en wag vir die pot om af te koel. Installeer dit dan in die kelder.
Vind uit wat anders uit mielies op die kolf berei kan word.
Sonder sterilisasie
Hierdie resep is universeel, aangesien dit vir korrels en cobs gebruik kan word. Vereiste komponente:
jong mielies - 15 cobs;- sout - 1 eetlepel;
- suiker - 3 eetlepels;
- Asyn - 2 el.
jong mielies - 15 cobs;Al die komponente neem vir 1 liter water.
Kookproses:
- Skoon en was die jong mieliekoppe. Sit in 'n kastrol, gooi warm water.
- Sit op die stoof en kook vir 3 minute op die vuur. Na 'n bepaalde tyd, gooi die koring in 'n kuil en gooi dit in koue water.
- Droog die afgekoelde groente met papier servette en skei die sade.
- Voeg dit by die potte, gooi kookwater, bedek met deksels en wag 15 minute.
- Dreineer dan die water, kook weer en gooi die pitte weer.
- Kook die marinade. Vir hierdie:
- Vul die pot met water (10 l);
- voeg 20 g sout, 40 ml asyn en 60 g suiker per 1 l water by;
- Bring die marinade kook, en gooi dit in potte, waaruit water voorheen gedreineer is;
- rol houers op en hou onder 'n kombers tot koel.
Met sitroensuur
Die resep is maklik om voor te berei en het 'n spesiale smaak. Berei die volgende komponente voor:
mieliekoppe - 0,5 kg;- suiker - 1 eetlepels;
- sout - ½ teelepel;
- Sitroensuur - 1/3 teelepel
mieliekoppe - 0,5 kg;Kookproses:
- Om te begin kook. Neem 20 g sout en 10 liter water.
- Sit die koppie daarin, kook 40-50 minute.
- Verwyder hulle potte en laat afkoel. Die gevolglike sous word nie uitgestort nie, aangesien dit nuttig is om te giet.
- Skil die kolf af, skei die sade. Vul steriele potte met hulle.
- Voeg suiker, sout, sitroensuur by elke houer by.
- Afkooksel, wat vroeër verkry is, aan die brand gesteek word, kook.
- Banke gooi die marinade, elke deksel met 'n deksel en sit 20 minute in 'n bad.
- Rol dan die potte op, draai dit oor en laat hulle onder 'n kombers afkoel.
- Na 24 uur kan hulle na 'n koel plek verskuif word.
Met asyn
By die huis Jy kan lekker gemarineerde koring vir die winter maak as jy die volgende bestanddele optel:
mielies - 0,5 kg;- sout - 1 eetlepel;
- suiker - 1 eetlepels;
- 9% asyn - 2 teelepels.
mielies - 0,5 kg;Hierdie produkte is genoeg vir 0,5 liter kruik.
prosedure:
- Kolf gedompel in kookwater vir 5 minute. Draai dan onder die koue. Dit sal die graan in staat stel om sy ryk geel kleur te behou.
- Skei die graan met 'n mes. Sit dit in steriele potte en laat 'n leemte van 1 cm. Sit kookwater, bedek met deksels en laat dit vir 5 minute.
- Plaas 'n houer water om marinade op die stoof te maak. Om dit te doen, voeg suiker en sout by. Kook.
- Van die blikkies dreineer die water, voeg die marinade en asyn tot bo-op.
- Stel tot 15 minute vir sterilisasie. Rol banke, draai en sit onder die deksels.
- Na 'n dag, beweeg na 'n donker plek.
Met groente
Hierdie resep sal jou toelaat om nie net mielies te marineer nie, maar ook om 'n volwaardige slaai te kry, wat jy in die winter kan geniet (ons het jou vertel in detail oor watter heerlike slaaie met mielies gemaak kan word, en leer uit hierdie artikel interessante resepte om mielie- en krapstokkies te kook. ).
Vereiste komponente:
1-2 mieliekoppe;- Courgette - 1-2 stuks.
- wortels - 1-2 stuks.
- 1-2 rooi soetrissies;
- Appelasyn - 2 eetlepels.
- pietersielie-bos;
- dille - 'n klomp;
- sout - 1,5 eetlepels;
- suiker - 2 el.
1-2 mieliekoppe;Kookproses:
- Kook die kop in skoon water vir 20 minute. Hierdie afkooksel word benodig vir die marinade.
- Skei die korrels van die kolf af en gooi dit in 'n wye houer.
- Skil groente, in blokkies gesny, waarvan die grootte vergelykbaar is met die grootte van koringpitte. Al die bestanddele meng.
- Oordrag na 'n 0,5 liter-pot, voeg fyngekapte dille en pietersielie by.
- Om die hawe voor te berei, neem 1,5 liter koringafkok, voeg sout, suiker by. Kook die marinade, voeg asyn by.
- Weereens kook en gooi groentesortiment, geleë in banke.
- Bedek en pasteuriseer vir 40 minute.
- Rol die deksels op en plaas houers onder die deksels.
- Na 'n dag, beweeg na 'n koel plek.
gevolgtrekking
Elke ervare gasvrou het in haar arsenaal verskeie geheime van die behoud van koring vir die winter:
- Koring - wispelturige kultuur. Dit is moeilik om te bewaar omdat daar geen sure daarin is nie. Maar in die samestelling van die korrels is daar baie styselagtige stowwe en suiker. As gevolg hiervan word die graan slegs in gesteriliseerde potte geplaas.
Pasteurisering moet in water plaasvind, en dan in 'n warm kombers omsluit. As gevolg van sulke gebeure sal bewaarde koring nie ontplof nie.
- Om 0,5 liter blikkies ingemaakte koring te verkry, moet ongeveer 5 cobs gebruik word.
- Suiker en sout volgens hul eie goeddunke, met die fokus op hul eie smaakvoorkeure.
En hoewel dit nie so moeilik is om koring te bewaar nie, is daar 'n aantal eienskappe wat nagekom moet word. En as gevolg van 'n wye verskeidenheid resepte, kan elke gasvrou die beste opsie kies, of 'n paar spasies uit mielies voorberei om hul familie met kulinêre meesterstukke voortdurend te verras.
