Kenmerke van die keuse en die beste resepte, hoe om mielies op die kop in 'n kastrol te kook, is lekker en korrek. Voor en na foto's

Sedert antieke tye is een van die gunstelinggeregte vir beide volwassenes en kinders gekookte mielies. Om te verseker dat die ore soet en sappig blyk, moet jy aan sekere reëls van voorbereiding voldoen. Daarbenewens is dit ook belangrik om die regte soort koring te kies, wat meer geskik is vir kook.

Dus, in hierdie artikel sal ons die volgorde van die bereiding van koring op die kolf openbaar, hoe lank om dit te kook, en ook 'n paar nie-standaard resepte oorweeg.

Hoe lyk die landboukultuur?

Graan is 'n jaarlikse plant wat aan die familie van graan behoort. Dit het 'n sterk wortelstelsel, wat veselagtig en gestapel is. Wortels kan groei tot 'n diepte van 1,5-3 meter. Die grootste deel van die wortels (ongeveer 60%) is gekonsentreer in die bewerkbare horison.

Mexiko en Peru word beskou as die geboorteplek van hierdie kultuur. Dit was van daar af dat dit geleidelik begin versprei het langs die oewers van die Atlantiese Oseaan, sowel as op die eilande van die Karibiese Eilande. In Rusland het mielies eers in die 17de eeu verskyn. Terselfdertyd, net vanaf die 19de eeu, het dit baie wye gebruik in verskeie gebiede ontvang.

Nuttige eienskappe

Afsonderlik moet daarop gelet word dat Benewens die uitstekende smaak, het mielies ook 'n leër van voordelige eienskappe.wat alreeds universele erkenning regdeur die wêreld ontvang het.

Dus, ongeag die verskeidenheid, bevat die mieliekoppe die volgende vitamiene:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamiene uit groep B (B1, B2);
• sowel as askorbiensuur.

Daarbenewens het hierdie kultuur ook 'n aantal minerale, soos:

• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• yster;
• magnesium en ander

Benewens bogenoemde moet daarop gelet word dat daar in die koringproteïen essensiële aminosure is - tryptofaan en lysien. As gevolg van sy ryk samestelling en smaak word koring aktief in die volgende gebiede gebruik:

1. In kook - Tans is 'n baie groot verskeidenheid verskillende geregte uitgevind met die deelname van hierdie kultuur. Daarbenewens begin hierdie resepte met die eenvoudige kook van koppies en eindig met die voorbereiding van nie-standaardgeregte (byvoorbeeld kaasgerooster met mielies).
2. In veeteelt - Mielie is die mees waardevolle soort troeteldier wat perfek verteer word, ryk aan karoteen, en het ook uitstekende dieet eienskappe.
3. In medisyne - Koringstorms, wat 'n goeie diuretiese en choleretiese effek het, is van besondere waarde. Word gebruik om siektes van die lewer en urogenitale stelsel te behandel.

Benewens bogenoemde word mielies ook aktief gebruik vir die druk van olie, in die vervaardiging van viscose vesel, en in ander gebiede.

Kyk na die video oor die voordele van koring:

Wenke vir die keuse van 'n plant

Dit is belangrik om te verstaan ​​dat nie alle mielies geskik is om te eet nie. Om die gereg lekker en sappig te maak, moet jy die kolfjies noukeurig kies.

Jong mielies is meer geskik vir kook, want dit is die liefste, sagste en mees sappige. In hierdie verband moet die aankoop aandag gee aan die volgende punte:

1. Graan vir kook moet voor die einde van Augustus gekoop word, want dit word later oorryp en taai.

   Jy kan die ouderdom van die koring nagaan deur een graan te breek. As die reël jonk is, moet 'n wit vloeistof soos melk voorkom.

2. Graan moet melkagtige of liggeel korrels hê, vas aan mekaar en dieselfde grootte hê.
3. Die kop moet sag en elasties wees.
4. Die blare moet 'n sappige groen kleur hê, en ook dig en vars wees.
5. Kies die suiker rasse van mielies, nie voer nie. U kan dit onderskei deur antennas. Koringvoerevariëteite het 'n donkerbruin kleur, suikermielies is wit.

As koring sonder blare verkoop word, is dit nie die moeite werd nie, aangesien die verkoper waarskynlik die swak gehalte van die produk op hierdie manier verberg het en dit is beter om dit in 'n kastrol op die kolf te kook.

Snoek en kookproses

Ongeag van die resep, Oorweeg 'n paar truuks wat die smaak van gekookte mielies sal verbeter.:

• Dit is beter om 'n houer met dik mure en 'n wye bodem as kookgerei te kies. Dit sal eenvormige verhitting verseker, die kookproses versnel, asook die smaak van die produk verbeter.
• Die cobs moet ongeveer dieselfde grootte wees, aangesien dit help om ongelyke kook te voorkom. As die koring te lank is, moet dit in verskeie stukkies gebreek word.
• Voordat jy kook, moet die kop deeglik onder lopende water gewas word en vuil blare verwyder.
• Om die gereg 'n kenmerkende geur te gee, kan skoon blare ook by die houer gevoeg word waar die mielies sal kook.

Stap-vir-stap-aksies

Om te verstaan ​​hoeveel tyd en hoe om behoorlik te wees, asook lekker vars vars gesoute koring op die kop in 'n kastrol en tuis, is dit nodig om te kook om die volgende algoritme van aksies stap vir stap te volg:

1. Eerstens moet die kolf van blare skoongemaak word, asook hare (stigma) verwyder.
2. Volgende moet skoongemaakte koring onder lopende water gewas word.
3. Sit dan die koring styf in die kookpot. Dit is wenslik dat die skottelgoed 'n dik onderkant gehad het (die ideale opsie sou wees om die koring in 'n groot gietysterpan te kook).
4. Vul die kolf met koue water sodat dit die inhoud van 2 cm dek.

   WENK! Om te verseker dat die cobs nie te voorskyn kom nie, kan jy die bord boontoe sit.

5. Ons sit 'n klein vuur aan. As jy belangstel in hoe en hoeveel minute om 'n groente op die kop in 'n kastrol te kook, dan benodig jy vir jong koring 20-30 minute. Die mate van gereedheid kan nagegaan word deur 'n paar korrels met 'n vurk te pluk. Hulle moet sag en sappig wees (jy kan leer hoe om sagte en sappige mielies in 'n kastrol te maak).
6. Nadat hulle seker gemaak het dat hulle gekookte koppies gekook het, is dit nodig om die water te dreineer en die houer met die mielie-deksel styf toe te maak en die bokant met 'n handdoek te bedek. In hierdie toestand moet dit 15 minute wees. Hierdie prosedure sal die graan meer delikate in smaak maak.
7. Die voltooide gereg word warm op die tafel bedien.
8. As dit verlang word, kan die mielies verder met smeer gesmeer word of net sout vryf.

Kyk na die video oor die maak van koring in die pan:

Hitte behandeling reëls

Hoe en hoeveel minute, miskien ure, moet jy mielies op die kop in 'n kastrol kook en voer? As 'n reël Mieliespesies benodig langer hittebehandeling. In gemiddeld is dit nodig om vars koring betyds vir ten minste 2 uur te kook.

Daarbenewens, om die proses van die bereiding van voermielies te verwyt, word dit aanbeveel om dit vir 2-4 ure in water te laat week. Dit sal die pitte sagter maak en die tyd vir kook verminder. Leer hoe om koring vinnig te kook, sowel as om die resepte vir lekker geregte te sien, kan jy hier.

BELANGRIK! Die duur van die voorbereiding van bevrore koring op die kolf is ongeveer 30 minute.

Wanneer voeg hulle sout by? Skottel?

Onmiddellik moet daarop gelet word dat Baie kokke beveel aan om nie die koring te sout tydens die kookproses nie.. Dit kan die graan harder maak. Met 'n groot begeerte is dit beter om 'n eetlepel suiker by te voeg, wat die koring meer lekker sal maak. Sout moet die gereg net in voltooide vorm wees wanneer die koring op die tafel bedien word. Daarbenewens kan die kop gesmeer word met 'n stukkie botter wat dit 'n delikate geur sal gee.

Jy kan stap-vir-stap resepte sien vir die bereiding van mieliekoppe met sout in hierdie materiaal.

foto

Kyk gerus na die foto's van die resep, hoe om mielies op die kolf in 'n kastrol te kook, stap vir stap:

Nie-standaard kookkuns

Baie graanliefhebbers is beperk tot 'n standaard resep van hoe om sout koring op die kop in 'n kastrol te kook, wat gewoonlik op die koppie gekook word en met sout gebruik word en, indien nodig, met botter. As jy egter nuwe aroma eienskappe van hierdie kultuur wil ontdek, dan moet jy dit Daar is 'n groot aantal verskillende nie-standaard resepte vir die bereiding van koring.. Oorweeg dit meer in detail:

In sojasous

Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• koring (6 kolfbeeste);
• Sojasaus (4 eetlepels.);
• Chili-sous (1 eetlepels.);
• knoffel (4 naeltjies).

Hierdie hoeveelheid bestanddele is ontwerp vir 4 porsies.

voorbereiding:

1. Meng sojasous, chilisous en knoffelhuisies deeglik.
2. Smeer die mielies op die rooster en laat dit vir 10-15 minute oor en laat dit gereeld oorbly.
3. Dan begin ons smeer, die voorheen voorbereide mengsel. Jy kan 'n spesiale kwas gebruik. Elke 3-4 minute moet van verskillende kante af gesmeer word.
4. Die mate van gereedheid word bepaal deur die sagheid van die korrels.
5. Die voltooide gereg word warm gedien.

Met spek en kaas

Bestanddele vir 6 porsies:

• Mielies (6 stukke);
• olyfolie (1 eetlepels);
• swartpeper (1 teelepel);
• botter (3 eetlepels.);
• spek (6 stukke);
• kaas (120 g).

voorbereiding:

1. Ons maksimeer die rooster.
2. Skoon en smeer die koppies met olyfolie.
3. Vryf maïs met swartpeper.
4. Volgende, lê op elke oor 'n strook spek en drie bo-op die kaas.
5. Wikkel dan 1 laag bakfolie.
6. Sit die rooster aan en kook vir 10 minute en draai aan elke kant af en toe.

In pittige kruie

Bestanddele vir 2 porsies:

• koring (2 kobbe);
• munt (1 takkie);
• basiliekruid (1 twig);
• Oregano (1 teelepel);
• gedroogde dille (1 teelepel);
• swartpeper (1 teelepel);
• Allspice (2 ertjies);
• knoffel (2 naeltjies);
• botter (50 g);
• sout (na smaak).

voorbereiding:

1. Ons maak die koppies skoon en verwyder oortollige vog.
2. Meng botter, speserye, knoffel en kruie, pre-maal dit.
3. Ons meng die resulterende mengsel deeglik op elke oor.
4. Koring toegedraai in foelie so styf as moontlik en laat vir 15-20 minute brou.
5. Ons stuur die koppie in die oond, verhit tot 200 grade.
6. Bak koring vir 50 minute.

Produkbergaanbevelings

Soms gebeur dit dat dit onmoontlik is om die voltooide koring onmiddellik "uit te skakel". In hierdie geval ontstaan ​​die vraag hoe goed dit moet stoor sodat dit nie sy oorspronklike smaak verloor nie.

Mielie moet slegs by lae temperature gestoor word.. Slegs op hierdie manier kan dit sy voorkoms en smaak so lank as moontlik bewaar.

So, jy kan oorweeg 2 opsies vir die stoor van gekookte mielies:

1. Elke spat van gekookte koring moet in kleefband toegedraai word en na die yskas gestuur word. In hierdie vorm bly die produk vir 3 dae. Jy kan die koring in die mikrogolfoond of met 'n waterbad warm.
2. Stoor in die vrieskas - vee eers die koring uit oortollige vog, draai dit dan in die kleefband en stuur dit na die vrieskas.

In hierdie vorm kan koring vir 'n jaar gestoor word.. In hierdie geval moet dit ontdooi word, verskuif van die vrieskas na die yskas, waar dit geleidelik die verwagte toestand sal bereik.

Kyk na die video oor die stoor van gekookte koring in die vrieskas:

gevolgtrekking

Dus, die proses om korings te kook, is nie besonder moeilik nie, en selfs 'n beginner in die kulinêre besigheid kan dit bekostig. Dit is genoeg om die instruksies duidelik te volg en dan het jy 'n uitstekende lekkerny, wat jou geliefdes kan geniet en jouself kan geniet.