Groenbone

Bone: tipes en variëteite

Bone is nog altyd beskou as 'n lae-kalorie en maklik verteerbare produk, wat 'n uitstekende bron van energie is, en dit geld vir baie rasse (dit word in hul beskrywing aangedui). Dit was egter nie altyd die geval nie, en in die aanvanklike stadiums van kultuurverbouing is die plant as dekoratiewe versiering gebruik.

In hierdie artikel sal ons praat oor variëteite groenbone, sodat jy nie net die boontjies self kan eet nie, maar hele peule. Dit is opmerklik dat die belangrikste en mees waarneembare kriterium vir die verdeling van variëteite in groepe die kleur van die peule is.

Die beste rasse van rooibone

Rooibone is amper so gewild as witbone. Dit is nie verbasend nie, want dit bevat 'n groot hoeveelheid proteïene (8 g per 100 g) en antioksidante. Danksy sulke aanwysers, is die rooibone beter as koring in voordelige eienskappe, omdat dit antioksidante is wat die menslike liggaam beskerm teen skadelike radionukliede en die verouderingsproses vertraag. Daarbenewens bevat die rooi voorkoms baie vitamiene en vesel, waarvan die gebruik die toestand van die vel verbeter en 'n voordelige uitwerking op die immuun- en senustelsel het.

Dit is belangrik! Slegs 100 gram boontjies per dag sal u die nodige hoeveelheid van hierdie middels voorsien, wat nie net bloedsuiker stabiliseer nie, maar ook teen derminfeksies en selfs gewasse beskerm.
Natuurlik is die boontjies nie wonder nie as een van die nuttigste gewasse wat in voorstedelike gebiede gegroei word. In die geval van rooibone moet egter baie versigtig wees, want dit is in hul rou vorm giftig. Hitte behandeling sal help om gifstowwe te vernietig. Slegs kook moet ten minste 10 minute duur. As dit nodig is, kan die boontjies in die water vooraf geweek word.

Daar is verskillende soorte rooibone. So, 'n soortgelyke skaduwee kan beide gewone en Asiatiese bone, sowel as braiding of bosplante met rooi sade hê. Hierdie kleur is ook tipies vir sade van die dekoratiewe vorm van boontjies.

Die beste verteenwoordiger van rooi skulpvariëteite in ons land is Skorospelka, Tomato, Tasjkent, Midde Rooi, Ethiopiese en Adzuki. Soos verskillende soorte boontjies, het hulle almal hul eie spesifieke stel eienskappe en kan dit verskil in voorkoms en groeienskappe. Byvoorbeeld, Harrowing boontjies ryp in 55-60 dae na plant, en hul kenmerkende eienskappe is 'n lang en netjiese vorm, sowel as 'n aangename pienkrooi kleur. Tamatie - ideaal vir die behoud en kook van tradisionele Georgiese geregte. Die vrugte van hierdie variëteit is langwerpig, bruin van kleur en effens afgeplat aan die kante. Tasjkent is meer geskik vir verbouing in die suidelike streke van die land, aangesien dit 'n warm klimaat verkies. Deur die teelmetode te gebruik, kan jy egter baie goeie opbrengs in die middelste sone van die land kry.

Ons sal nou nie al die eienskappe van die rooibonenvariëteitjie aandui nie, maar wanneer u saad koop, moet u altyd aandag daaraan gee, want die boontjies wat ideaal is om in sommige toestande te groei, is absoluut nie geskik vir ander nie.

Geelbone

Onder die mees uiteenlopende variëteite jongboontjies, wat gewoonlik in die tuin aangebied word, word die geel stringe veral uitgestal. Die groot peule met 'n helder kleur is baie soortgelyk aan gewone was, alhoewel ongeag hul naam, onder die verteenwoordigers van geelbone, nog steeds pers peule is.

Geelbone word gebruik om verskillende geregte (sop, stewels, slaaie) voor te berei en is geskik vir blanchering, kook, roostering, marinering, stewing of stoom. Dit word egter dikwels in kos en rou gebruik, omdat dit die maksimum aantal nuttige eienskappe behou. Die beste verskeidenheid geelbone is Sweet moed, wat 'n oorvloedige oes in 41-56 dae na ontkieming verskaf. 'N kenmerkende kenmerk van hierdie veertig sentimeter-grootte plant is silindriese, sappige bone met heldergeel kleur. Die lengte van die peul is 12-16 cm.

Weet jy? As 'n groentekultuur is bone slegs in die XVIII eeu gegroei.

Witbone: rasse

Witbone word boonop gekenmerk deur nie te veel proteïene (per 100 g - 7 g), dus hierdie boontjie is ideaal vir mense wat aan oortollige gewig ly. Die gebruik van witbone sal nuttig wees vir ouer mense, omdat dit onder andere baie yster bevat, wat help om die kardiovaskulêre stelsel te versterk en die algemene gesondheid te verbeter.

By kook, die mees optimale kombinasie van witbone met groente, wat 'n groot hoeveelheid vitamien C bevat. Soos ander "kleur" -variëteite, kombineer 'n groep witbone verskeie soorte boontjies, waaronder geïsoleerde struik-, klim- of weefplante. Byna almal word gegroei volgens dieselfde tegnologie, en die opbrengs hang grootliks af van die geselekteerde verskeidenheid en aandag gedurende die somer seisoen. Onder die gewildste variëteite van witbone word Black Eye onderskei - dit word onderskei deur klein vrugte en dun vel, waardeur jy nie baie tyd benodig om hierdie bone te berei nie (jy kan dit sonder om te natmaak).

Weet jy? Die verskeidenheid het sy naam gekry as gevolg van 'n klein swart punt wat op 'n wit agtergrond van 'n boontjie geleë is..
Chali - in teenstelling met die vorige een, het hierdie verskeidenheid relatief groot sade, wat die meeste gebruik word by die voorbereiding van hoofgeregte. Die rede hiervoor is die baie digte struktuur van die boon, wat dit moontlik maak om eers te kook en dan die bone te braai.

Nevi is 'n ertjie spesie wat deur tuiniers gewaardeer word vir sy hoë vesel- en ysterinhoud, wat 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam het.

Onder ander verteenwoordigers van witbone, is daar ook wit plat variëteite, Belozerka en White merries, wat alhoewel dikwels in somerkoshuise gegroei het, nog nie soveel gewildheid ontvang soos hierbo beskryf nie.

Beskrywing van groenboontjies

Om te praat van groenbone, is dit onmoontlik om nie die groenbone te noem nie, wat deur sommige van die beste rasse verteenwoordig word. Hierdie verteenwoordiger van die peulgewrigspan het peule wat 6-20 cm lank is, in elk waarvan 3 tot 8 sade rypword. Dit is opmerklik dat die eerste vermelding van groenbone, wetenskaplikes in Chinese briewe met betrekking tot die II millennium vC gevind het. Alle daaropvolgende materiaal artefakte is in Suid-Amerika gevind, waar groenbone deur die Inca en Aztec-stamme gegroei het.

Wat die kulinêre tradisie van die Europese lande betref, het die tradisie van die gebruik van sappige boontjieblaaie nie vroeër as die XVIII eeu verskyn nie. Delikate en krokante weeklikse peule word heeltemal geëet, sonder om net die sade wat gevorm is, te verwyder. Hulle kan 'n wye verskeidenheid vorme hê: van standaardrond (aspersies, "Frans" of Keniaanse bone) tot plat en kort (7-13 cm).

Dit is belangrik! Die verskille van groenbone is opvallend in sy kleurpalet. Daar is heldergroen, grysgroen, groen met pers kolle en selfs geel peule, maar die algemeenste kleur is nog groen.
Die beste spesies van hierdie tipe sluit in aspersies en bruinboontjies. In die eerste geval is dit afgeronde skouerblaaie wat nie growwe vesels het nie (Tendergreen word beskou as een van die beste), en in die tweede, peule met geel en room sade wat hul kleur behou tydens kos (dit is die moeite werd om die geurige Kinghorn Wax te probeer). Daarbenewens bevat groenboontjies dikwels platboontjies, wat vinnig moeilik raak as jy die tyd wat hulle geoes word, mis. Die beste rasse onder hierdie plante word as prins en jagter beskou.

Persbone

Persbone word voorgestel deur geelpersperse, wat 12 cm lank bereik. Dikwels word hierdie spesie "Georgies" of "Dragon tong" genoem, maar al drie name verwys na peulgewasse met olywe in 'n pers peul.

Bone is bruikbaar in gekookte en rou, maar in laasgenoemde geval is dit beter om jong monsters te gebruik. As die vrugte oormatig is, word hulle nukleoli uit die peul verwyder en apart gesout.

'N Belangrike kenmerk van persbone is 'n kleurverandering tydens hittebehandeling. Dit is, as jy besluit om die peule te kook, sal hulle 'n pragtige pers kleur verloor en 'n standaard groen kleur verkry. Hierdie wonderlike tipe boontjies het ons van Indië en China aangekom, waarby altesame jong jong peule en rypse sade gesny word sonder om te gebruik.

Swartbone: Populêre Variëteite

Onder die variëteite boontjies, wat dikwels in somerkoshuise voorkom, word verteenwoordigers van swartbone, wat, hoewel minder dikwels as wit en rooi, as goeie kultivars beskou word vir verbouing, nie minder nuttig nie. Hulle bevat meer proteïene as dieselfde rooi en wit boontjies (tot 9 g), wat beteken dat die vrugte van so 'n plant maklik met vleis vervang kan word, veral as die eienskappe van swartbone proteïene baie naby aan die dierlike proteïen is. .

Benewens bogenoemde voordele, moet die normalisering van die chemiese balans in die maag, wat tipies is met die gereelde gebruik van sulke boontjies, ook toegeskryf word aan die voordele van swart sade.

Aangesien huishoudelike tuiniers nie baie aktief is nie, is die verbouing van swartbone onderneem, dan is die variëteite van hierdie plant nie so baie nie. Die beste van hulle is:

  • Nierboontjies is niervormig en swartkleurig met 'n rooierige tint. Soos in die geval van persbone, verander die kleur van swartbone ook wanneer dit gekook word, waarna hulle pienk word. Na die kook word die vel van swartboontjies baie dun.
  • Preto - boontjie verskeidenheid met vrugte van ryk swart kleur met 'n kenmerkende wit litteken, met roombone binne. Die hoof kenmerk van hierdie verskeidenheid is 'n ligte bessie aroma, veral waarneembaar by kookbone. Wat hittebehandeling betref, moet Preto-boontjies vir 'n baie lang tyd (ten minste 90 minute) gekook word, vooraf in die water. Die smaak van hierdie swartboontjie is ook baie spesifiek en het 'n lieflike noot, met 'n skaars waarneembare bitterheid.
Swartbone met al sy spesies en rasse kan voorgestel word as klim-, weef- en bosplante. Gewoonlik word bone in die vorm van bykos geëet, maar hulle word dikwels by warm eerste kursusse gevoeg. Swartbone kan inderdaad soet of borscht meer aangenaam en ryk maak.

Weet jy? Meestal sien jy swartbone in Mexikaanse geregte, delikate groen - in Frans, en rooi - ideaal vir die vul van burrito's of as deel van pittige chili. Terselfdertyd is witbone 'n veelsydige produk, perfek gekombineer met ander produkte van enige kleur, wat hulle op die wonderlikste manier skadu.
Wat ookal jy kies om te plant by jou somerhuis, in elk geval, kry jy 'n unieke aanvulling vir verskillende geregte, met baie nuttige vitamiene en spoorelemente.