seldery - tweejarige plant van sambreelklas. Dit word dikwels gebruik in die voorbereiding van 'n verskeidenheid geregte: eerste, tweede, nageregte. Seldery kan op jou grond gekweek word, aangesien die plant gewoond is aan enige klimaat, ryp.
Wanneer om te oes vir berging
Seldery word geoes in die laat herfs, dit verdra maklik ryp, dus kan jy nie haas om te oes nie. Selderwortel word geoes met behulp van 'n vurk, om nie die wortels te beskadig nie. Plant breek in en poddergivayut vir tops. Meestal word die blare onder die wortels gesny en op die terrein as kunsmis vir die volgende seisoen gelos. Seldery seldery word geoes in die middel van die herfs, wanneer dit die meeste sap en voedingstowwe bevat.
Weet jy? In die twee bekendste werke van Homerus "Iliad" en "Odyssey" noem die skrywer seldery. In die Iliad het myrmidon perde in weivelde van korsblomme en seldery bewei, en in Odyssey het wilde seldery om die grot van Calypso gegroei.
Seldery oes vir die winter
Die stingels en wortels van seldery is ryk aan nuttige mikro-elemente, in die winter is dit meer as 'n nuttige produk. Seldery rakleeftyd wanneer dit behoorlik gestoor word, is een jaar.
Hoe seldery wortel te red
As jy 'n kelder of kelder het, kan selderiewortels in bokse geberg word met turf of nat sand. By die huis word die wortels van die grond afgedroog, gedroog en in sakke of kosfilms verpak. Jy kan die voorbereide produk in die yskas in die groentekompartement berg.
Dit is belangrik! Dit is ongewens om selderwortel in die vrieskas te berg, dit verloor sy eienskappe, so 'n produk sal paslik wees na hittebehandeling.
Hoe seldery blare te red
Om die gestalkelde seldery te stoor, word gesnyde stingels gewas, gesorteer en uit vog gedroog. Dan kan dit in 'n sak gevou word en in 'n yskas op 'n rak gestoor word. Vir beter berging in die verpakking moet jy 'n paar gate vir ventilasie maak. Petioles kan tot aan die begin van die lente gestoor word teen 'n temperatuur van nie meer as een graad van hitte nie. As dit moontlik is om in die kelder te stoor, skop dit saam met die wortel uit en stoor dit in 'n houer met nat sand.
Hoe om seldery te droog
Jy kan maak vir die winter oes van seldery blaar. Droog op dieselfde tyd word as die maklikste metode beskou. Dit is makliker om met trosse, nie onder die direkte son, in 'n koel kamer te droog nie. Kan op 'n plat oppervlak uitgelê word en gedroog word, bedek met 'n vel perkament. Die proses duur ongeveer 'n maand. Voltooide produkte kan in poeier gebreek word en as 'n spesery gebruik word, kan 'n bietjie groter wees. In elk geval moet sulke produkte in 'n glashouer gestoor word met 'n digte deksel. Dit is raadsaam om 'n donker en droë plek in te sit.
Op dieselfde manier kan jy die seldery wortel droog. Sny dit in gerieflike vorms (blokkies, ringe, strepe), droog goed. Berg in 'n glashouer in 'n donker, droë kamer. Sulke spasies is gerieflik om in die eerste en tweede skottel te gebruik, in souse.
Seldery vries vir die winter
Die maklikste manier om seldery vars te hou vir die winter sonder om 'n kelder te hê, is om te vries. Seldery blare om te sorteer en was, droog op 'n papierhanddoek. Maal die blare met 'n skerp mes, vul die yselle met groen, voeg 'n bietjie suiwer water by - en in die vrieskas. Wanneer die blokkies gevries word, sit dit in 'n sak en laat dit in die vrieskas.
Hoe om gevriesde seldery te vries - asook blaarsseldery. Voorbereide petioles kan heel in 'n sak gestoor word, kan gebreek word en in 'n plastiekhouer gevou word en dit na die vrieskas stuur.
Waarskuwing! Seldery is 'n baie nuttige produk, maar daar is beperkings. Te veel gebruik is ongewens vir swanger vroue, die aktiewe stowwe van die plant verhoog die baarmoeder se tone wat aborsie kan veroorsaak.
Gesoute seldery
Gesoute seldery kan gestoor word en lankal in byna alle geregte gebruik word. Vir sout benodig 'n kilogram gewas en gebreekte blare, 250 gram sout. Die bestanddele word gemeng en in potte geplaas sodat dit min sap verlaat. Sodra die sap deurkom, word die banke opgerol en in 'n spens of kelder gestoor.
Interessant! Seldery is na die VSA gebring danksy George Taylor. 'N Skot het hom in 1865 na die staat Michigan, die stad Kalamazoo, gebring. Groente het gou die kenmerk van hierdie stad geword - daar is ook 'n seldery-museum.
Seldery seldery vir die winter
Gemarineerde seldery kan gebruik word as 'n onafhanklike snack en as 'n toevoeging in warm geregte.
Vir kook benodig: 1 kg selderwortel, 1 liter water, 1 eetlepel. l. sout, 3 gram sitroensuur. Vir die marinade: 800 ml water, 200 ml asyn, 4 ertjies peper en naeltjies.
Die wortels word in blokkies of halfringe verkrummel, vir 'n paar minute in soutwater gebring. Dan verwyder uit die water en sit in potte. Terwyl die seldery afkoel, kook marinade. Warm marinade gooi die inhoud van die blikke, pasteuriseer vir 20 minute, rol die deksels op.
Selderyblare het ook 'n resep vir marinering vir die winter.
Per liter pot sal nodig hê: Knoffel 4 naeltjies, 'n paar laurierblare. Vir die marinade: 700 ml water, 150 ml asyn, 70 gram sout, 100 gram suiker.
Knoffel en laurier word op die bodem geplaas, digte gekapte selderyblare word bo-op geplaas, en hulle word met warm marinade gegooi. Banke word gesteriliseer met die inhoud van 20 minute, bedek met deksels.
Seldery blik Resepte
Resep nommer 1
- Seldery wortel - 100 gram
- Seldery Greens - 100 gram
- pietersielie - 100 gram
- prei - 100 gram (wit stam)
- sout - 100 gram
Selderywortels gesny in dun stroke, selderygroen en pietersielie - groot stukke 1,5 cm lank, preieringe. Bestanddele gevou in 'n bak, voeg sout by, meng. Sit dan styf in potte, laat die sap los. Bedek met stywe deksels en stoor in 'n koel plek.Resep nommer 2. Seldery steel voorberei in marinade vir die winter.
- seldery stingels na smaak
- knoffel (tande) -2-3 stukke
- suiker - 3 el. l.
- sout - 3 el. l.
- Asyn 9% na smaak
- laurier - 1-2 blare
Hierdie artikel bevat die eenvoudigste en mees interessante resepte. Winter bederf ons nie met vitamiene nie, dus is tuisgemaakte voorbereidings altyd nodig vir dieetdiversiteit en as alternatief vir vars groente en vrugte.
