Dille is 'n aromatiese pittige kruie wat algemeen in kook gebruik word. In die warm seisoen voeg elke huisvrou dit by die skottelgoed om smaak by te voeg. In die somer is dit baie maklik om vars groente in die tuin te koop of te laat groei.
Vars dille, in teenstelling met wat in die winter in winkels verkoop word, is ryk aan vitamiene en voedingstowwe.
Wat as jy in die winter 'n aangename reuk van vars kruie in die voltooide gereg wil hê, is dit moontlik om die kruie in die vrieskas te vries en te stoor en hoe om dit korrek te doen? Ons sal dit in ons artikel vertel.
Is nuttige eienskappe verlore wanneer dit by die huis gevries word?
Onder die invloed van hitte en sonlig begin dille vinnig vitamien C verloor, want dit is genoeg selfs 'n paar uur. Daarom moet dit in die koue gestoor word. Vars venkel sal nie sy voordelige eienskappe verloor wanneer dit gevries word nie, anders as droë groen.
Bevriesing moet in fases uitgevoer word en moet in geen geval ten minste een van die items misloop nie. anders onbehoorlik bevrore dillebederf en dit kan nie geëet word nie.
opleiding
Slegs vars groente, wat nog nie blomstingels gehad het nie, is geskik vir vries. Dit groei in die tuine aan die begin van die somer (Junie, Julie).
Wat moet gedoen word om te verhoed dat dille van bederf tydens bevriesing, moet jy dit was? Dit is nodig om verskeie voorbereidingspunte te voltooi.
- Inspekteer dille die teenwoordigheid van yellowness, verdwaalde stingels, tekens van meganiese skade en die effekte van insekte. As daar enige is, sny ons alle beskadigde areas af. Dit moet sappig, vars wees. Dille, wat nie sambrele gehad het nie, is die beste geskik vir vries.
- Was deeglik onder lopende water, groen, veral stingels. Vermy dus modder om in die skottel te kom.
- Baie versigtig gedroogde groen, kan jy oor die wasbak hang, dan met 'n droë lap uit die oorblywende geringe vog. Jy kan die dille in 'n pot gooi en vir 'n geruime tyd verlaat. In hierdie geval sal alle vog na die onderkant van die tenk rol.
Hoeveel word gestoor?
As al die voorwaardes vir die voorbereiding van die dille vir vries vervul word, kan die groente vir 1-2 jaar in die vrieskas gestoor word. In geen geval mag dit weer gevries word nie, dit sal die smaakkenmerke van dille en sy voorkoms negatief beïnvloed.
Dit is beter om die produk op 'n slag in porsies te vries. As jy nog moet ontdooi, sit die houers met bevrore dille in 'n koel plek en gooi 'n handdoek. Vermy die toevoer van lug in houers met groente (sakke, houers), anders kan die proses van ontbinding van bestanddele begin.
Bevriesingsmetodes
Daar is baie verskillende tegnieke vir vries dille. Elke gasvrou hou van hierdie of daardie opsie. Oorweeg sommige van die gewildste voorbeelde hieronder.
In 'n pakkie of houers
Hierdie opsie om dille te stoor word deur baie huisvroue gebruik. Dit gee nie baie bekommernisse en laat jou toe om vinnig 'n groot hoeveelheid dille te vries nie. Om dit te doen, moet jy net houers of sakke vir vries koop en die groente daarin verwyder.
Die houer met dille neem egter heelwat spasie in die vrieskas in, in teenstelling met pakkette. Jy sal dikwels die houer moet uitneem om 'n knippie dille te maak en alles wat by die vrieskas bly, te verwyder. As gevolg hiervan kan die produk vinniger agteruitgaan en sy voordelige eienskappe verloor.
- In pakkette Dit is gerieflik om te vries, want jy kan die hele pakket gelyktydig gebruik en nie die produk onder sekondêre vries onderwerp nie. Voorbereide groente lê in spesiale pakkies vir vries. As daar nie sulke sakke is nie, kan jy gewone plastieksakke met digte struktuur gebruik.
Jy kan beide gekapte dille en hele takkies in die pakkie plaas, 'n dik stingel afsny. Verwyder oortollige lug uit die verpakking, rol dit verskeie kere met 'n rolpen, verseël die pak en sit dit in die vrieskas.
- Vir vries in houers, sit voorbereide groente in versigtig gewasde houer. Ons stamp nie, ons probeer om 'n los struktuur in stand te hou. Maak die houer styf toe en stuur dit dadelik na die vrieskas.
Dille tydens so 'n vriespunt sal lank opgespoor word. Aan die einde van kook kan jy by al die skottelgoed voeg: Sop, slaaie, warm, ens.
In brikette
Hierdie metode van berging is een van die variëteite van die vorige een. Dit is die beste, want dille word nie in groot houers of sakke geplaas nie, maar in spesiale vorms en sakke vir besteebare vries. Hulle sal nie baie spasie in die yskas neem nie en dit sal gerieflik wees om al die inhoud op een slag te gebruik.
Een van die nadele is dit wanneer die briket krummel sterk, wat die ongerief in die kombuis kan veroorsaak.
Gekapte dille word in 'n sak met 'n rits geplaas en in die vrieskas skoongemaak vir voorvries. Na 'n rukkie neem hulle dit uit, los al die lug, druk die sak met die hand, maak die rits toe en stuur dit terug na die vrieskas vir langtermynopberging.
Blanched greens
Met hierdie metode groentes voordat dit kook oor kookwater - blanch. In hierdie geval is daar geen twyfel dat enige besoedeling in die groen gebly het nie. Maar dit is opmerklik dat met hierdie metode minder vitamiene bly as wanneer vars groente gevries word.
Die voorbereide gras word geblans, gesny en na die kosfilm gestuur. Wrap 'n soort "wors" sowat 10-12 cm lank. Gebruik om by die skottelgoed te voeg deur 'n klein stukkie wors af te sny. Dit is opmerklik dat sulke dille nie geskik is om by te voeg nie, want dit bevat baie onnodige vloeistof.
In ysblokkies
In hierdie metode van vries Dit is nie nodig om die groentes versigtig te droog nie. Dit is genoeg om verwekte dele en meganiese skade te verwyder. Hierdie metode sal die geur van dille behou, maar jy kan dille, bevrore in 'n ysblokkie, net in sop en vloeibare skottelgoed byvoeg.
- Vir vries, geskilde vars bunches fyngekap, sit in 'n vorm vir vries.
- Ons vul met die verkoelde gekookte water, wat ons meng, met sorgvuldig versprei in kapasiteit.
- Die gevolglike massa word na die vrieskas gestuur.
- Wanneer die blokkies verhard word, kan jy dit in 'n sak skuif en styf vasbind.
Jy kan die blokkies aan die einde van kook gebruik, by die skottel voeg om die geur van vars groente te gee.
In olie of in sous
Hierdie metode is net soos die vorige een dille, in vorms geplaas, gooi nie met water nie, maar met verskillende olies of sous. 'N Beduidende nadeel is dat sulke blokkies met dille eers gebruik moet word, aangesien die rakleeftyd baie klein is.
Voorbereide gewasgroente word verpletter, in ysvorms of in ander klein houers, soos yoghurtbolletjies, versprei. Dan gemeng met gesmelte botter of verkoelde sous en na die vrieskas gestuur.
In foelie
Voorbereide dille kan gevries word, in 'n wors in gewone foelie toegedraai word. Dikwels is die foelie baie geriefliker as plastieksakke en beslis baie sterker. As jy egter baie verskillende groente voorberei, kan jy verwar word onder die verskeidenheid gerolde "worsies" van foelie in die vrieskas. Ervare gasvrouinne in sulke gevalle van vriestekens van elke kaartjie.
Om die dille te vries, word deeglik gewas en gedroogde groente gemaal, die produk op 'n stukkie foelie geplaas, 'wors' verander en oortollige lug verwyder. Die afmetings van die konvolusie kan onafhanklik aangepas word, afhangende van die vrye spasie in die yskas.
Plaas die gevolgde sak in die vrieskas. As die "wors" styf toegedraai word, word die dille nie waterig nie en kan dit by al die voorbereide skottelgoed gevoeg word.
Dille, volgens baie, is een van die nuttigste en geurige kruie. Dit word dikwels by verskeie slaaie, sop en hoofgereg gevoeg. Elke huisvrou wil hê hul lekkernye moet geurig wees. Alle vrystellingsmetodes wat in hierdie artikel gelys word, sal hierdeur help, selfs in die winter, wanneer vars groente op winkelrakke te min is.
