Kool is een van die mees gesonde groente. Resepte vir die kook van verskillende koolgeregte is baie uiteenlopend. Koolkool met knoffel is een van die opsies om groente te kook.
Kool gemarineerde op hierdie manier word nuttiger en lekker verkry as gevolg van die inhoud in kool en knoffel van 'n ongelooflike hoeveelheid spoorelemente wat nodig is vir die liggaam.
Van die minerale stowwe in die samestelling van gepekelde kool met knoffel uitstoot: yster, kalium, jodium, kalsium, magnesium, mangaan, natrium, fosfor, fluoor, silikon, boor, sink, selenium.
Watter soort groente om te kies?
Beijingkool is sagter en sagter as ander soorte groente, so dit marinier vinniger as wit kool of broccoli. Maar rooikool, wanneer gemarineer, word nie in groot stukkies gesny soos wit of Peking nie: dit sal baie lank gemarineer word en moeilik bly.
U kan selfs seewier pluk, soos ons in hierdie artikel praat.
Die voordele en skade van so 'n gereg
Kool is ryk aan waardevolle vitamiene van groepe B, K, PP, C. Bevat aminosure, phytoncides, vesel. Dit is ook verryk met minerale: yster, jodium, mangaan, koper, kobalt, kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium. 100 gram bevat: 28 kcal; 1,8 gram proteïen; 4.7 koolhidrate; 0,2 vet.
Wanneer koolkoolkool onderhewig is aan hittebehandeling, word die vitamiene en minerale nie heeltemal in die produk gestoor nie. Maar die meeste van die nodige stowwe tydens marinering word nie vernietig nie en bevoordeel die liggaam.
Gemarineerde groente met sukses:
- gebruik vir die voorkoming van kardiovaskulêre siektes;
- effektief vir die behandeling van maagseer, verlaging van bloeddruk, verkoue voorkom;
- Met behulp van vesel verwyder cholesterol en ander onnodige stowwe uit die liggaam;
- verbeter die derm mikroflora;
- help om vitamientekorte te hanteer.
Gepekelde groente word nie aanbeveel vir siektes van die tiroïedklier, maag- of duodenale ulkusse nie. Kontraindikasie in mense met hoë suurheid: Groente is moeilik om te verteer omdat dit baie vesel bevat.
Kool bevat tersionêre suur, wat die liggaam beskerm teen vetsug en diabetes. Suur inmeng met die verwerking van suiker en ander koolhidrate in vetweefsel, bevorder vinnige ineenstorting.
Oor wat nuttig en skadelik is, sowel as die kalorie-inhoud van gepekelde kool, het in 'n aparte artikel gesê.
Hoe om te knoffel met knoffel?
Klassieke resep
Die klassieke weergawe van kookkoolkool bevat 'n minimale stel produkte. Gemarineerde groente in 'n drie-liter pot.
Vir kook benodig:
- kool - 1 kg;
- knoffel - een klein kop.
Vir die marinade:
- water vir marinade - 1 l.;
- Asyn - 2 teelepels;
- sout en suiker 2 eetlepels. lepel.
- Berei groente voor:
- Verwyder die boonste blare en spoel goed, verdeel die kop in dele en sny die steel.
- Skil die knoffel af.
- Kap kool, roer knoffel.
- Roer die groente en vou styf in die pot.
- Berei die marinade voor: kook 'n liter water met die bygevoegde sout, suiker en asyn in 'n emalje-kastrol.
- Giet warm marinade groente in 'n pot en maak styf toe met 'n deksel (ons het vertel van kookkool in 'n warm marinade hier).
- Marineer by kamertemperatuur vir drie dae, en sit dan in die yskas.
- Sit op die tafel voor, met kruie-olie.
Hoe anders kan jy kool in 'n pot marmer, sodat dit skerp is, word hier geskryf, en jy kan hier die resepte vir gepekelde kool in potte vir die winter vind.
Ons bied die video oor hoe om gekookte kool met knoffel te kook volgens die klassieke resep:
Vinnige kookmetode
Dit is gerieflik omdat die kool op so 'n kort tyd gemarineer word, en dit is dus moontlik om die eindproduk oor 'n paar uur na die tafel te bedien.
Vir vinnige kook sal lekker geurige kool nodig wees:
- een jong kop kool;
- drie knoffelhuisies;
- een groot wortel.
Vir die marinade:
- liter water;
- 'n eetlepel sout en suiker;
- asynsuur (9% oplossing) een teelepel;
- vier peperkorrels en twee lourierblare;
- groente-olie -100 ml.
Kookproses:
- Groente sny in klein fyn strooitjies, knoffel deur 'n fyn rasper. Meng alles en sit in 'n glashouer.
- Kook die marinade, kook vir nie langer as drie minute en laat afkoel nie.
- Gooi die verkoelde pekelgroente. Bedek die fles met 'n deksel en laat dit tot 2 uur by kamertemperatuur staan.
Gereeldgemaakte lekkergoed om nie meer as vier dae te stoor nie, en voordat jy eet, voeg kruie en uie by, vul met sonneblomolie.
Ons bied aan om 'n video te kyk oor hoe om gekookte kool met blits knoffel te kook:
Verskillende resep variasies
Met wortels, beet
Wanneer koolkoolkool goed gaan met wortels, beet. Hierdie groente vul die gereg met vitamiene en gesonde stowwe. Gee 'n ongewone soet smaak en delikate aroma. Biesap gee die billet 'n mooi pienk kleur, wat uiteindelik helderder word en eetlus veroorsaak.
Die resep vir kookkool met bietjies is soortgelyk aan die klassieke metode van oes.
Kookmetode:
- Roosterbietjies op 'n rasper met groot selle en blanchering in kookwater.
- Dan, na vyf minute, sit in 'n kolander, afkoel en meng met kool.
- As jy meer wortels by die kool voeg, kry jy 'n goue geel tint en 'n baie aangename smaak.
'N Pragtige resep vir gemarineerde kits met beetjies kan hier gevind word, en hoe om kool met wortels en ander groente in te samel, word in ons materiaal geskryf.
Met botter
Voeg botter by gekapte kool by, is 'n goeie manier om die nut van die produk te verhoog. Die olie word by die bereiding van pekel bygevoeg.
Ons bied 'n video oor hoe om gekookte kool met knoffel en botter te kook:
Met appelasyn
Daar is baie resepte vir die maak van marinade, onder hulle gepekelde kool met appelasyn. So 'n Die gereg berei baie vinnig voor, dit sal moontlik wees om 5 uur aan die tafel te dien.
Appelasyn word by die marinade by die finale stadium bygevoeg.
Kool is baie lekkerder met suiker bygevoeg, maar indien nodig word die marinade sonder suiker voorberei: voeg slegs sout by die pekel. Dan sal die smaak van die gereg 'n bietjie anders wees, maar die voorbereiding blyk ook lekker en knapperig.
Bedien skottelgoed
Gemarineerde kool, aangevul met plantaardige olie, word as 'n aparte gereg gebruik. Ook ideaal gekombineer met enige graan en aartappels. Aanbeveel as 'n bykos vir rys, pap, pasta. Vanuit die blanco kan jy 'n heerlike vinaigrette maak. Voeg by die koek gekapte uie en pietersielie by dille by.
Gepekelde kool met knoffel is 'n baie gesonde gereg. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot vleis, vis, en baie ander geregte. Enige soort kool word gemarineer - beide witkool, wat eenvoudig geskep word vir piekels, en rooi, peking en blomkool.
