Die lekkerste resepte vir gekapte kool in Guri-styl met beet en sonder

Gurijki-gekookte kool is een van die lekkerste Georgiese spasies vir die winter. Volkoolkool kan in enige mark gekoop word, maar die gereg sal lekkerder wees as jy dit self by die huis kook, dit is nie moeilik om dit te doen nie. Hierdie artikel sal jou vertel watter kenmerke van kool in Gurian-styl is, wat is die voordele en die skade van die gereg, hoe om kool te kook volgens klassieke en vinnige resepte, wat ander resepte daar is en hoe om die skottel so effektief moontlik te bedien.

Dish funksies

Vir diegene wat hul feestafel wil versier, sal hierdie gereg 'n seën wees, aangesien gekapte kool in Gurian verskil van die gewone bekende en bekende gepekelde kool met 'n helder robyn kleur, ryk pittige geur en uitgespreek geur, danksy die byvoeging van beet en verskillende speserye.

Hoe om 'n opskrif te kies?

Om die oes behoorlik te maak, moet daar gekyk word na die keuse van die koolkop. Ervare kokke word aangeraai om te koop vir die versnapering van koppies van wit kleur, dik en groot, ten volle ryp.

Voordeel en skade

Voedingkundiges let op dat Guriana-gekookte kool in staat is om nuttige eienskappe te behou, Die groente bevat die volgende nuttige items.:

• yster;
• magnesium;
• jodium;
• chloor;
• kalsium;
• fosfor;
• swael;
• sink.

Danksy die voordelige stowwe in sy samestelling, verhoog kool die liggaam se verdediging, verbeter die derm mikroflora, en verhoog selfs stresweerstand. Dokters sê dat mense wie se dieet in hierdie gereg teenwoordig is, makliker omgaan met avitaminose en minder geneig is om aan verkoues te ly. Hierdie eienskappe word verduidelik deur die inhoud in die vrugte vitamien C.

Dit is ook die moeite werd om te noem In Guriana-gekookte kool is daar aminosure, d.w.s.:

• karoteen;
• pektien;
• lysine.

Hierdie stowwe dra by tot die verbetering van die aktiwiteit van die spysverteringskanale, naamlik hulle verlaag cholesterolvlakke, bestry teen patogene.

Help! Guriana-gekookte kool stimuleer metaboliese prosesse en het 'n positiewe effek op die liggaam in siektes soos jig, ischemie van die hart, gastritis en chroniese hardlywigheid.

Daarbenewens beveel voedingsdeskundiges aan om hierdie gereg te eet aan diegene wat gewig wil verloor, aangesien dit 'n baie lae kalorie inhoud het, wat 47 kilokalorieë per 100 gram produk is. Die hoeveelheid vet is 0,55 g, koolhidrate 12,2 g, proteïene 1,51 g.

Maar, ten spyte van al die positiewe eienskappe van die gereg, as dit misbruik word, kan dit skadelik wees vir die gesondheid, byvoorbeeld om die winderigheid van die dunderm te veroorsaak as gevolg van die hoë veselinhoud. Dit word ook nie aanbeveel om die gereg te gebruik vir mense wat aan diarree, kolitis, verhoogde suurheid van die maag, enteritis, hipertensie, of 'n miokardiale infarksie ly nie.

Meer inligting oor die voordele en nadele van gepekelde kool kan hier gevind word.

Stap vir stap instruksies

Kook het meer as een resep vir hierdie wonderlike gereg uitgevind. Dikwels wissel die samestelling van bestanddele in die voorbereiding, die enigste ding in die voorbereiding van hierdie gereg, wat eeue lank onveranderd gebly het, is die hoeveelheid sout daaraan toegevoeg. Ongesoute of gepekelde marinade kan dus die smaak van kool bederf Dit word aanbeveel om nie meer as 1-2 eetlepels sout per liter water by te voeg nie.

Vir meer inligting oor kook marinade vir kool kan u hier gevind word.

Klassieke resep met beet

Die volgende bestanddele sal nodig wees om die spasie voor te berei volgens die klassieke resep.:

• twee kilogram witkool;
• een klomp seldery;
• 250 g beetjies;
• een tros dille;
• drie knoffelhuisies;
• 2.5 glase water;
• ¼ glase tafel of wynasyn;
• 10 swart peperkorrels;
• twee lourierblare;
• ½ koppie suiker;
• een eetlepel sout;
• 10 ertjies allspice.

Berei die gereg soos volg voor:

1. Opskrif gewas en in 8 stukke gesny met snye.
2. Bietjies word geskil en in halwe ringe gesny.
3. Groente word gewas, die knoffel word geskil.
4. Daarna word kool, dille en seldery, beet en knoffel in 'n emalje of glasbak geplaas. Vervolgens word die groente gestapel met 'n ander laag in dieselfde volgorde, saamgepers.
5. Vervolgens word die marinade voorberei, die water word in die kook gegooi, waarin peper, suiker, laurier, sout en asyn gegiet word.
6. Marinade gooi dadelik so in die kool dat dit die boonste laag bedek.
7. Dan is die houer bedek met 'n deksel, en die groente word oor drie dae by kamertemperatuur gemarineer.

Help! Na drie dae is die marinade gereed om te eet, dit moet in die yskas gestoor word.

Ons bied u 'n video oor kookkool in Guriy te kyk:

Oor ander resepte vir gepekelde kool met bietjies is in hierdie materiaal beskikbaar.

Vinnige manier

Om die gereg op 'n vinniger manier voor te berei, moet jy die volgende bestanddele oplaai.:

• twee kilo witkool;
• twee wortels;
• knoffel kop;
• twee beet;
• 200 ml appelasynasyn;
• twee eetlepels sout;
• twee blare van lavrushka;
• 200 g suiker;
• 3-4 stukke naeltjies;
• 10 swart peperkorrels;
• 'n klomp koriander of seldery;
• 3-4 ertjies allspice;
• warm chili pepers;
• 200 ml groente-olie.

Die kos is soos volg voorberei:

1. Die boonste blare word van die kool verwyder, die groente word in vierkante van 3 tot 3 sentimeter gesny.
2. Bietjies en wortels word geskil en in stroke gesny.
3. Alle groente word in 'n geëmailleerde pan uitgelê.
4. Vervolgens word die warmpeper in ringe en knoffelskywe gesny. Alles word by die groente in die pan gevoeg.
5. Dan word die marinade voorberei, die water in een liter word aan die kook gebring, al die speserye word daarby gevoeg. Wanneer die marinade uit die stoof verwyder word, word asyn daarin gegooi en deeglik gemeng.
6. Giet dan die groente in 'n kastrol met 'n warm marinade, plaas 'n bord bo-op, waarop die las geplaas word (vir meer inligting oor die verskillende resepte vir warm marinade vir kool, kan jy hier uitvind).

Kool word nie meer as 'n dag gemarineer nie, dan in blikke uitgestort en in die yskas of kelder vir berging gestoor.

Ons bied u 'n vinnige manier om 'n video oor kookkool op 'n Gurijian manier te kyk:

Meer besonderhede oor ander resepte vir gepekelde kool met wortels kan hier gevind word.

Ander kook variasies

Gurijian-styl-gekookte kool kan ook op ander maniere voorberei word, die volgende word die meeste gebruik.

• Sonder asyn. Nie alle huisvroue voeg asyn by die marinade toe wanneer hulle spasies voorberei nie, aangesien hulle dit nie baie voordelig vir die maag vind nie. Daar moet kennis geneem word dat kool in Gurian-styl sonder asyn op dieselfde manier as in die klassieke resep voorberei word, maar hierdie bestanddeel word nie in die marinade gegooi nie. Kook net aanbeveel om die groente 'n bietjie langer te gee om te marineer, dit is 4-5 dae, dan word hulle gereed om te eet.
• Sonder beet. Tradisioneel word hierdie gereg voorberei met hierdie groente, maar sommige huisvroue eksperimenteer en wortels en soetrissies word bygevoeg in plaas van beet. Die oorblywende bestanddele stem ooreen met dié wat in die klassieke voorbereiding van geregte gebruik word.
• Sonder seldery. Baie huisvroue verkies om kool in Gurian-styl te marineer, sonder seldery te gebruik, omdat nie alle familielede dit so hou nie. In hierdie geval word hierdie bestanddeel dikwels vervang deur meer bekende pietersielie, anders word die kos presies dieselfde as in die klassieke resep voorberei.

Filing opsies

Heel dikwels word Guriana-styl-gekookte kool op die tafel as 'n onafhanklike gereg bedien. Soms word uie, in ringe gesny, by die voltooide skottel gevoeg en met groente of olyfolie oorgegooi, wat as slaai gedien word.

Gurijki-gekookte kool is 'n interessante en lekker gereg wat perfek is vir enige vakansie tafel, ongeag watter tyd van die jaar die geleentheid plaasvind.

Kyk na die video: 'n Koningsdis met net vier aartappels! (Mei 2024).