Geheime van gedroogde lekkerny: wat is gemmer in suiker goed vir? Is dit kwaad, hoe kook dit?

Oor die voordelige eienskappe van gemmer byna legendaries. En die variasies van die gebruik daarvan het al lankal gewild geword onder beide kulinêre professionele persone en onder mense wat 'n gesonde lewenstyl lei.

Verrassend, daar is ook soet tande onder hulle. En hulle slaag daarin om so 'n soete bederf uit 'n rou, bitter wortel te maak, wat tande tot vreugde en gesondheid verminder.

Maar hoe is koekgemaakte gemmer nuttig? Oor al die voor- en nadele, asook sommige kookresepte, beskryf ons in hierdie artikel.

Die chemiese samestelling van gekonfijte wortel

Versorging van gesondheid, verkies baie mense gedroogde vrugte en gekonfijte vrugte in plaas van die gewone lekkergoed. In gesoute stukkies vrugte, die verhouding van smaak en voordele op die vlak van. Gember is egter nie 'n vrug nie, maar 'n vreemde, bizarre wortel. Maar gekruide vrugte is nie erger as vrugte nie. Dit is 'n buitengewone lekkerny met 'n brandende, maar tog sagter en soeter smaak, anders as vars gemmer.

Die energiewaarde van hierdie gekersde wortelgewas hang af van hoeveel suiker in die voorbereiding gebruik is, maar die gemiddelde kalorie-inhoud is ongeveer 216 kcal per 100 gram.

Makro-elemente word hier soos volg versprei.:

• proteïene - 3 g;
• vette - 0,4 g;
• koolhidrate - 54,5 g

Die res van die produk bevat verskeie vitamiene en essensiële stowwe.:

• B-vitamiene, sowel as C, E en K;
• vitamien PP (nikotiensuur);
• spoorelemente - koper, sink;
• makronutriënte - magnesium, kalium, natrium, fosfor, yster, kalsium.

Wat is nuttig en benadeel dit?

Soos u weet, is 'n groot inname suiker nie voordelig nie. In hierdie geval, wanneer dit egter as 'n preserveermiddel vir die bereiding van gekonfijte gemmer gebruik word, is suiker nie so skadelik soos in sy suiwer vorm nie. Daarbenewens eet hierdie lekkerny nie veel nie - dit is soet, maar pittige en brandende smaak sal dit nie toelaat nie. Maar gegeurde gemmer sal 'n uitstekende plaasvervanger vir lekkergoed wees.

Natuurlik Gekonfijte gemmer is effens minderwaardig in sy voordele om te vars, maar het nog 'n uitgebreide lys van genesende eienskappe. As ons in detail oor hulle praat, is dit:

• Normalisering van cholesterolvlakke.
• Help om ontslae te raak van stres en om die volle werk van die brein en geheue te verseker.
• Metaboliese regulering en effektiewe werk in die geval van versteurings van die spysverteringstelsel, soos naarheid en indigestie.
• Die bloed skoonmaak, bloedvate versterk en bloeddruk verlaag.
• Verlaging van liggaamstemperatuur tydens inflammatoriese prosesse in die liggaam en siektes van die boonste lugweg.
• Die instandhouding van normale alle redoks prosesse in spierweefsel en die bevordering van die aktiewe groei van nuwe selle.
• Normalisering van water sout metabolisme, die verwydering van oortollige vloeistof uit die liggaam en die uitskakeling van hart- en nier oedeem.
• Verbetering van die toestand van die vel, hare en naels.
• Beskerming van immuniteit, waarborg van vrolikheid en uitstekende bui.

Hier is dit opmerklik dat die onvergelykbare voordeel van hierdie gekersde "blomblare" natuurlikheid en die volledige afwesigheid van chemiese verbindings is. Verbruik van gekonfijte gemmer sorg vir ononderbroke vertering en gereelde stoelgang..

Soos enige ander lekkergoed, is dit egter nodig om die wortel in matige hoeveelhede te eet om die voordeel van die gebruik van gekanderde gedroogde produkte te kry, en nie die figuur of die interne organe te beskadig nie. Byvoorbeeld, onbeperkte verbruik van gemmer in suiker kan tot die volgende probleme lei:

• gewigstoename;
• sooibrand;
• diarree;
• irritasie van die maagslijmvlies (in skaars gevalle);
• allergie.

Gegeurde gemmer het nie net bruikbare eienskappe nie, maar ook sekere kontraindikasies.

1. Dit is streng verbied om te eet aan mense wat aan diabetes ly.
2. In die teenwoordigheid van siektes soos duodenale ulkus en maagseer, word dit ook nie aanbeveel om dit te verbruik nie, omdat die bestanddele daarin vervat die slymvlies blootstel aan irritasie en slegs inflammasie toeneem.
3. So 'n behandel is ook skadelik vir diegene wat met urolithiasis gediagnoseer word. Daar is 'n risiko dat die stimulerende effek van gemmer die beweging van klippe sal veroorsaak.

Die keuse van die produk vir kook

In die supermark is hierdie produk sigbaar - jy kan optel, inspekteer en raak. Moenie huiwer om dit te doen nie, want die kwaliteit van gemmer sal gesondheid beïnvloed. In die keuse van die wortel sal sy voorkoms help. 'N Gladde oppervlak met 'n ligte goue vel, waar daar geen beserings en vars spruite is nie - dit is hoe 'n gesonde wortel lyk.

Hoe om tuis te maak?

Gekonfijte gemmer, gekook deur jouself, sal beter wees as die winkel om twee redes. Eerstens kan die omstandighede waarin die kook plaasvind, persoonlik beheer word, en tweedens is dit moontlik om die hoeveelheid suiker aan te pas. En as gevolg hiervan sal die liggeel gekoekte snye nie deur middel van aanbiedbaarheid onderskei word nie, maar hulle gebruik is van onskatbare waarde.

Klassieke resep

Hierdie metode verskil nie kulinêre genot nie, maar verras met sy pittige en soet smaak. Gember gekook volgens hierdie resep, proe lekker met tee of koffie.

bestanddele:

• gemmerwortel - 200 g;
• suiker - 6 el. l.;
• water - 3 el. l.;
• poeiermelk - 2 el. l. (vir besprenkeling).

Kookstadia:

1. Was die wortel, skil en sny dit in dun skywe.
2. Plaas dit in 'n kastrol en gooi water sodat dit effens oor die skyfies bedek is, sit dit op die stoof.
3. Kook tot sag, sowat 30 minute.
4. Giet dan al die vloeistof uit die pan en sprinkel die gekookte stukkies gemmerwortel met suiker en voeg 3 eetlepels by. l. water.
5. Plaas die kastrol weer met gemmer na die stoof, waar om te kook, roer oor hoë hitte totdat soet water 'n taai stroop word.
6. Sny dit sorgvuldig uit, rol dan in poeiermelk suiker en sit die perkamentpapier vir verdere droog vir 'n paar uur.

Die finale behandel moet in 'n pot met 'n deksel geplaas word. Gebruik voor die vervaldatum 'n lengte van 3 maande.

Met droë gemmerpoeier

Die brandende smaak van gemmer kan op geen manier vermoor word nie, en in kombinasie met sy gastronomiese eweknie in die vorm van droë poeier sal dit selfs meer hartig word. So 'n lekkerny, soos hulle sê, is 'n amateur, maar in die tydperk van verkoues - die heel ding.

bestanddele:

• gemmerwortel - 250 g;
• gemmerde gemmer (in poeier) - 1 teelepel;
• suiker - 8 el. l. (vir stroop) en 2 eetlepels. l. (vir besprenkeling);
• water - 4 el. l.

Kookstadia:

1. Was die gemmerwortel, skuur dit en sny dit in klein stukkies.
2. Stuur dit na 'n kastrol met 'n dik bodem en gooi 'n bietjie water sodat dit die gemmer heeltemal oordek.
3. Stuur na die stoof en kook vir 30 minute oor lae hitte.
4. Na afloop van die tyd, dreineer die water uit die kastrol en giet suiker, gemmer gemmer in die sagte skywe van die wortel en voeg 4 eetlepels by. l water.
5. Keer terug na die stoof, waar kook totdat die stroop verdik, soos vir konfyt.
6. Verwyder die stukkies gemmer uit die stroop, rol in suiker en sit 'n bakplaat, bedek met perkamentpapier, en stuur dan na die oond. Dit moet daar vir 20 minute by 'n temperatuur van 160º gedroog word.

Gereelde gekonfijte vrugte moet nie langer as 3 maande in 'n glasbottel gestoor word nie.

Met suurlemoen

Gekonfijte gemmer met sitroensuur kan by gebak gevoeg word, en jy kan net so eet, met tee - dit is baie nuttiger as suikergoed. In elk geval sal die aand met so 'n verrassing werklik warm word.

bestanddele:

• gemmer - 200 g;
• suurlemoen - ½ stuks
• water - 5 el. l.;
• suiker - 10 el. l.

Kookstadia:

1. Skil die gemmer en sny dit in dun skywe.
2. Sit die stukkies wortelgroente in 'n kastrol, voeg water by en kook vir 20 minute om bitterheid uit te skakel.
3. Na die toegestane tyd, dreineer die sous en strooi die snye van die wortelgewas met suiker en voeg water (5 eetlepels) by.
4. 5 minute na kook, voeg die siroop by die gemmerde suurlemoenskil, geneem uit die helfte van die sitrus. En kook alles totdat die stroop volledig in die snye van die wortel geabsorbeer word, en die suurlemoenkors word deursigtig.
5. Sit die gekerfde vrugte op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier en droog dit 30 minute in die oond teen 160 ° C.

Bergingstoestande is dieselfde as in vorige resepte.

verslanking

Die voorbereiding van gekonfijte gemmer in hierdie resep is amper dieselfde as die klassieke een, behalwe dat die plaasvervanger in plaas van suiker gebruik word. In hierdie geval, fruktose. Om die kalorie-inhoud tot 'n minimum te beperk, is dit raadsaam om eritritol of stevia poeier in 'n ekwivalente hoeveelheid te neem.

bestanddele:

• gemmerwortel - 200 g;
• fruktose - 6 el. l.;
• water - 3 el. l.

Op die stadiums van kook in hierdie resep, kan jy dieselfde ding sê as in die klassieke. Alles is dieselfde, maar op die oomblik waar die klassieke resep die teenwoordigheid van suiker, fruktose of ander gunsteling versoeter vereis, vervang dit.

Dit word nie aanbeveel om heuning as 'n suikervervanger te gebruik nie, want wanneer dit verhit word, verloor dit sy genesende eienskappe.

Wanneer en hoe om te gebruik?

Hierdie behandel word die beste verbruik gedurende die koue seisoen.. Jy kan tee of snack by hom drink as jy iets lekker wil hê om op te warm en ontspan. In geval van seer keel, byvoorbeeld, sal dit nie oorbodig wees om 'n sny koekwortel deeglik te kou om van seer keel ontslae te raak nie. Dit word ook aanbeveel om 'n paar stukkies lekkernye direk in die beker tee te plaas.

Tydens gewigsverlies word dit toegelaat om 'n paar snye pittige soetheid te eet om die gevoel van honger te beveg. En dit moet in die oggend natuurlik voor middagete gedoen word. Dit sal jou geeste lig en jou eetlus onderdruk, wat jou sal toelaat om minder te eet.

veral Met gegeurde gemmer, goeie tuisgemaakte koeke - broodjies, pampoentjies, muffins. Die deeg sal nie meer as een handvol van sy suiker "blomblare" benodig nie. So 'n geurige lekker sal nie skade berokken indien dit in 'n redelike hoeveelheid verbruik word nie, maar sal slegs beide morele en fisiese gesondheid baat.

Jy kan vir 'n lang tyd oor die voordele van gemmer praat. Maar hoekom stoor praat? U kan immers hierdie wortelgroente in gekookte vorm in die dieet môre insluit om sodoende al sy gunstige eienskappe te voel. So hoekom probeer jy nie? Gemmer in suiker gee die liggaam nie net warmte wat van binne af verwarm nie, maar ook energie wat oor die rand slaan.