Soutkool - 'n gunsteling gereg van baie nasies, veral gewild in die koue seisoen.
Om die gereg 'n spesiale soet suur smaak te gee en die inhoud van vitamiene te verhoog, word appels by die kool gevoeg.
Oor hoe om suurkool met appels te maak en watter spesies appels die beste geskik is vir hierdie, asook watter ander bymiddels vir die resep wat jy kan gebruik, sal ons in hierdie artikel vertel.
Klassieke resep met appels
Vereiste Produkte:
- koolskoot in die herfs - 1 kg .;
- klein wortels - 1 stuks;
- Appels is nie soet nie - 1 p.
- sout - 20 g.
- suiker - na smaak, nie meer as 5 g nie.
- Kool word gekies met wit koppe. Kleur kan gesien word deur 'n snit te maak, dit word nie aanbeveel om 'n groente met 'n groenagtige tint binne te gebruik nie.
- Appels moet suur-soet of suur wees, geskikte graad Antonovka. Daar is geen vaste hoeveelheid wortels en appels nie, so as jy wil, kan jy hierdie produkte byvoeg.
- Kool moet in dun skywe gesny word met 'n mes, 'n spesiale knipperaar of, indien beskikbaar, 'n voedselverwerker.
- Wortels kan gerasper of gekap word, sowel as kool. Appels word in klein, netjiese skywe gesny.
- 'N Groot kastrol of ander houer word geneem, gesnyde produkte word daarin geplaas, uitgesluit appels. Sout en suiker word bygevoeg, indien ander speserye beplan word om gebruik te word, moet hulle op hierdie stadium geplaas word.
Om die kool sappig te maak, moet jy die gereedmassa met jou hande druk. Laat die kool vir 20-30 minute na die eerste maalfase lê, herhaal dan die druk.
Plaas die kool in 'n geskikte houer
Die sterkte en tyd van spin hang af van die sappigheid van die kool. Dit is nodig om hierdie figure op die oog te bepaal, want te ywerig geperste kool word maklik traag en sag, en nie genoeg geknip nie, mag nie genoeg sterk genoeg wees om te sap nie.
- Appels word bygevoeg, al die komponente word vir die laaste keer gemeng. 'N Swaar voorwerp word opgetel, soos 'n glaspot met water wat as onderdrukking dien.
- Pot met kool in die warmste plek vir 3-4 dae skoongemaak. U moet ook die kool mettertyd deurboor en tot onder bereik.
As jy hierdie gebeurtenis nie ten minste een keer per dag hou nie, sal kool bitter word. As in die proses van suur skuim sigbaar is, word dit verwyder.
- Na die kook word die suurkool versprei in houers wat gerieflik is vir die gasvrou en in 'n koel plek weggegooi word, byvoorbeeld in 'n yskas.
Wit koppe is geskik vir fermentasie.
Appel verskeidenheid Antonovka
Dun kolletjiekool
Gekrapte wortels
Kool onder die juk
Kool kan in banke ontbind word en na die yskas gestuur word
Op ons webwerf vind u ook ander resepte vir suurkool. Byvoorbeeld, klassieke, in pekelkool en beetjies.
Soutkool Met Appels En Cranberry
Vir die voorbereiding van suurkool met bosbessies is nodig:
- kool met wit koppe - 1 kg;
- mediumgrootte wortels - 100 g;
- Jong appels, verkieslik suur - 100 g;
- bosbessies na smaak.
- sout - 30 g
- Vir souring, kies sterk en sappige koppe van kool, wit in die snit. U kan die boonste velle uitvee. Bevrore kool is nie geskik vir beitsing nie.
- Kool en wortels word geknip met 'n mes, gewone of spesiale roer.
- My appels en sny in skywe (kan skoongemaak word). In sommige resepte word dit aanbeveel om gerasperde appels te rooster, maar dit kan ook in skywe gesny word.
- Kombineer al die voorbereide produkte, meng en sout, voeg speserye by. Plaas 'n laag koolblare in 'n voorbereide pan, dan 'n laag voorbereide kool met appels en wortels, afwisselend, eindig met 'n laag koolblare en lê 'n pers.
Ons sit kool onder 'n pers
Na 'n dag sal skuim op die oppervlak verskyn. Dit moet versamel word. Jy kan 'n gewone lepel of skimmer gebruik. Jy moet ook gasse verwyder, dit is mettertyd 'n lang stok met kool.
- 'N Week later moet die kool afgebreek word in glasbakkies of ander geskikte houers en in 'n yskas geplaas word.
Die kop moet sterk en wit in die snit wees.
Roer kool en wortels of drie op 'n gereelde rooster
Appels in skywe gesny
Kool skuif na banke en stoor in die yskas
Nie minder gewild is sulke resepte soos kool in blikkies, knapperige en vinnige resepte.
Vinnige resep vir suurkool met appels en rosyne
Lys van produkte:
- Kool van laat rasse - 10 kg.
- Appels - 1 kg.
- klein wortels - 600 g;
- rosyne, verkieslik sappig - 100 g
- Vir souring, kies sterk en sappige koppe van kool, wit in die snit. Kool word in stroke gekap met 'n mes of 'n spesiale roer.
- 'N Groot pan word voorberei waar dit handig is om die kool met jou hande te knie. Gekapte kool word daarin geplaas, gesout na smaak en effens gerimpel met hande vir die verloop van sap.
Wortels word gewas, skoongemaak, dan op 'n taamlik fyn rasper gesmeer en by die kool gevoeg.
- Rosyntjies word liggies gewas in 'n kuil met klein gate of op 'n sif, bygevoeg aan kool en wortels.
- Voeg dan speserye by, alles is gemeng. Die mengsel is bedek met koolblare.
Kool word drie dae lank op 'n warm plek gelaat. Om van die gasse ontslae te raak, moet jy ten minste een keer per dag met 'n dun stok na die onderkant steek. Die skuim wat tydens die gisting voorkom, kan met 'n lepel verwyder word.
- Die voltooide gereg word in banke versprei. Voordat dit bedien word, kan dit besprinkel word met kruie of ander speserye.
Roer kool voor souring
Kookkool en wortels vir fermentasie
Rosyntjie deeglik was
Bedek met koolblare
Skep die kool in die flesse.
Die video bied 'n eenvoudige en lekker resep vir die maak van suurkool met appels:
Saurkool vir die winter - 'n bron van vitamiene, met uitstekende smaak. Die standaard resep het baie aanpassings ondergaan; nuwe komponente word by die kool gevoeg, dikwels appels.
Danksy die gebruik van verskeie gesonde produkte en die nakoming van die tegniek van kook, sal suurkool uiters lekker wees, wat tot voordeel en vreugde op enige tyd van die jaar bring.
