Peper droog is een van die vele maniere red nuttige eienskappe Hierdie produk vir die hele winter.
In teenstelling met gedroogde paprika, verskyn die smaak van die gedroogde produk baie keer helderder, en kan baie geregte, insluitende groentesalades, verbeter.
Om die gedroogde peper reg te berei, moet jy kies jou kookmetode en geskik vir hierdie eenheid.
As jou soetrissie so groot geword het dat jy reeds genoeg vrugte in die kelder of kelder vir stoorplek gestuur het, en ook daarin geslaag het om die pepers in die vrieskas te vries, insluitend die geheel vir vulsel, behandel jou dan met 'n gedroogde lekkerny.
Jy sal moet optel goeie graad, berei die peper vir droog, en stel die verlangde af. So 'n peper kan byna die hele koue seisoen op verskeie maniere gestoor word.
Die voordele
Wat is bruikbare gedroogde peper?
Dit is moontlik as gevolg van 'n kompleks van vitamiene A, groepe B, C, E en PP, sowel as fosfor, kalium, kalsium, magnesium, mangaan, natrium en yster.
Gereelde gebruik Gedroogde peper aktiveer die spysverteringstelsel, versterk hare en spykers, verbeter sig.
Voordelige stowwevervat in soetpeper, normaliseer die werk van die kardiovaskulêre stelsel, verminder die risiko van bloedstolsels, dun die bloed en versterk die mure van bloedvate.
Peper bring ook waardevolle voordele vir die vel en slymvliese.
Energie waarde en kalorie Gedroogde peper: per 100 gram gedroogde soetpeper het ongeveer 118 kalorieë.
Groente voorbereiding
Hoe om peper vir droog te berei? Om te begin, kies die toepaslike gevalle van Bulgaarse peper. Hulle moet wees soet na die smaak, met 'n helderrooi of geel kleur. Maak seker die groente nie oorryp nieDaar is geen plooie en kolle op die vel nie. Die dikte benodig 'n sappige, vlesige peper, met 'n dik laag pulp binne.
Nadat die groente deeglik gewas is, laat dit effens op 'n papierhanddoek droog word. Groot groente word in kwartiere gesny en medium tot halwes. Dun films en saadkas netjies uitgesny.
Peper is maklik om skoon te maak as 2-3 minute om dit in kookwater te hou en dieselfde tyd om in die koue af te koel. Met 'n mes kan jy liggies die vel optel en maklik uit die peper verwyder word.
Voordat jy voortgaan om droog te word, kan die peper gesmeer of glad nie gelaat word nie. Geskik soos gewoonlik sonneblomso en olyf. Om die peper 'n unieke smaak te gee of te gee, moet u dit anders toepas die speserye. Sprinkel die skywe met sout, swart of rooi peper. Om te proe, kan jy ook marjolein of gedroogde basilikum voeg. Om te leer hoe om warm chili peper by die huis te droog, kan jy uit ons artikel leer.
Feitlik enige mengsel van aromatiese kruie vir kook, kan 'n resep maak om droëpeper te kook unieke. As jy 'n klein hoeveelheid peper sproei suiker, daaruit sal dit selfs soeter en meer pikant word. Jy kan dun skywe gekapte knoffel in die groewe van die pepers maak erns.
Keuse van tegnologie
Om gedroogde pepers by die huis vir die winter te kook? Jy kan verskillende soorte huishoudelike toestelle gebruik, waarvan een is oond.
Beter om te gebruik elektriese die oond omdat dit vinniger en meer eweredig opwarm. Die oond het dieselfde doeltreffendheid. elektriese droër.
By watter temperatuur peperpeper? Droë pepers optimaal op maksimum matige temperatuurDit hang af van die krag van jou toerusting.
Gemiddeld moet jy eers die temperatuur stel 75-80 gradedan 'n half tot drie uur later verhoog tot 100 grade. Daarna word die peper vir 'n rukkie op 'n bakplaat of koelrak (vir 20-30 minute) uitgetrek en teruggekeer na die oond vir addisionele 40 minute of 'n uur.
Hoe om gereedheid te bepaal? In voorkoms peper effens sal verduistersal verskyn maas plooie op die vel, en die been is oor een derde sal dunner wees.
Plakke word droog, elastiese aan die raak, maar nie te hard nie. As jy oordrewe peper, dit sal oormatig droog en bros wees, en byna al die vog word verdamp.
middel
Hoe om gedroogde peper te maak in die oond? By die laagste vuur, as daar so 'n funksie is, stel die modus in "konveksie" of ventilasie. Dit is nodig dat die lug vrylik binne-in en die oortollige vog vrylik sirkuleer verdamp. Om dit te doen, sal die effens oop deur van die oond heeltemal afkom, en kondensasie sal nie binne-in ophoop nie.
Op die bakplaat ontvou perkament papier, wat, indien gewenst, met olie bevrug kan word. Peper word geplak, wat klein bote vorm, sodat die geurmiddels binne bly.
C ajar deur Die peper word vir 'n uur en 'n half gedroog, kort afgekoel, en dan 40 minute in die oond verhit.
Moet nie die peper dadelik uit die oond verwyder nie - laat dit 'n rukkie binne. Ingemaakte beter gedroogde peper wanneer dit heeltemal afgekoel.
Hoe om gedroogde pepers te kook in elektriese droër? Peperskywe is in een laag op 'n spesiale rooster of rooster uitgelê, sodat tussen die stukke gebly het 'n bietjie ruimte.
Produk moet nie toegelaat word nie vas aanmekaar of verbrand - elke halfuur moet jy roer en draai die snye. Gewenste temperatuur tydens kook - 75 grade. Met aktiewe blaas en versigtige toesig sal die peper later gereed wees. 3-4 uur.
Hoe om gedroogde Bulgaarse Peper te maak vir die winter in die mikrogolfoond? Droog peper in die mikrogolfoond is 'n moeilike proses.
Eers word peper gewas, in skywe gesny en skoongemaak van sade en dun partisies. Strooi liggies op peper. olies En sit in 'n diep bak, sit in 'n mikrogolfoond.
Jy kan kook maksimum krag In verskeie besoeke van vyf minute. Na die eerste vyf minute word die peper uitgehaal, en oortollige sap meng in 'n aparte bak.
Gee peper afkoel, herhaal dan die proses 'n paar keer, en bring die produk tot volle gereedheid. Moenie vergeet om die sap uit te gooi nie.
resepte
Hoe om gedroogde peper by die huis te kook? Die mees algemene kook opsie is gedroogde peper in olie vir die winter.
Gedroogde peper vir die winterresep: Voorbereid, soos in die standaardskema, maar elke stukkie peper word ryklik gesmeer met olyfolie of sonneblomolie.
Droë Bulgaarse Peppers in Olie - foto:
Sien die video resep vir die droog van pepers en tamaties:
Berging van die finale produk
Hoe om gedroogde pepers te berg vir die winter? Peper kan gestoor word in dieselfde olie waarin dit gekook is, wat sal toelaat hou al die ryk smaak die skottelgoed. In 'n klein gesteriliseerde glas pot skywe gedroogde peper is styf gevou en heeltemal uitgestort groente-olie (sonneblom of olywe).
Die gevolglike banke moet gestoor word in die yskas en gebruik as dit nodig is. Die gevolglike geneesmiddel is eenvoudig. onvervangbaar In die voorbereiding van slaaie of pizza, kan dit in finale vorm gebruik word, sowel as 'n versiering van vleis- en visgeregte.
Op sigself is gedroogde peper 'n goeie peuselhappie.
Behoorlik gekookte gedroogde peper sal die borg wees lekker en gesond kos, wat veral belangrik is in die tydperk van die verspreiding van virussiektes.
Peper sal 'n bietjie langer in die yskas gestoor word, as jy 'n eetlepel by die bokant van die oliepot voeg asyn.
