So 'n groente, soos wortels, het stewig gevestig in ons kookkuns. Nie net die eerste en tweede kursusse nie, maar ook nageregte doen dit dikwels nie. Daarbenewens is dit 'n pakhuis van vitamiene en ander voedingstowwe.
Alle huisvroue wil vars groente in vinnige beskikbaarheid hê. Dit is egter nie altyd moontlik om hierdie waardevolle wortelgroente tot die volgende oes te hou nie.
Word dit effektief in plastieksakke gestoor en wat is die mees optimale bergingsmetode? Hierdie artikel sal vertel.
Nuttige eienskappe
Wortel is 'n gewilde groente wat baie maklik is om te groei.. Die kultuur behoort aan die tweejarige kruidagtige plante van die seldery familie, dit bereik 30 cm. Die wortel word geëet, hoewel dit oorspronklik vir die aromatiese blare en sade gegroei het. Kultuur is in die 10-13de eeu aan Europa bekend gestel en stewig gevestig in die Europese voedselkultuur. Dit word wyd versprei op alle vastelande, ongeveer 60 spesies gekweek.
Benewens uitstekende smaak, is dit ook 'n baie nuttige produk. Die inhoud van vitamiene B, PP, C, E, K maak hierdie groente waardevol en voedsaam, en die karoteen wat in wortels in die menslike liggaam voorkom, verander in vitamien A, wat uiters belangrik vir die immuunstelsel, visie, longe en vel is. Benewens vitamiene bevat dit minerale soos:
kalium;- yster;
- fosfor;
- magnesium;
- kobalt;
- koper;
- Chrome;
- sink;
- fluoro;
- nikkel.
kalium;Groente bevat 1,3% proteïen en 7% koolhidrate.
Kyk na die video oor die voordelige eienskappe van wortels:
Die geskiktheid van hierdie groente vir die lang bewaring van sy eienskappe
Wortels is groente wat baie wispelturig is tydens berging.. Dit is moeilik om die optimale toestande vir langtermynopberging van hierdie wortelgewasse te kies, omdat hulle ongelukkig dikwels vrot of opdroog, en nie net smaak verloor nie, maar ook hul biologiese en energie-waarde. Die optimale toestande vir die berging van wortels is temperature wat wissel van 0 tot +3 grade Celsius, met 'n relatiewe humiditeit van tot 90% en goeie ventilasie.
Vir langer bewaring kan wortelgewasse gevries word, sodat hulle ongeveer 9-12 maande lank lê. Dit is die beste om hulle te vryf en in lugdigte houers of plastiekverpakking te sit. As die plaas 'n kelder het en daar is baie wortels, sal die stoor in die kelder 'n uitstekende keuse wees. Op hierdie manier is dit moontlik om die groente vir 'n tydperk van 6 tot 12 maande te bewaar. In die kelder word wortels op verskeie maniere gestoor.:
- in houtkaste;
- in die sand;
- in saagsels;
- in ui vere;
- wortel piramides;
- in plastieksakke.
Is dit moontlik om die groente in plastiek (sellofaan) sakke in die kelder of subveld te hou?
Is dit moontlik en hoe om wortels in die kelder in plastieksakke te stoor? 'N Goeie opsie om hierdie groente te stoor, is om dit in plastieksakke of plastieksakke te pak en in 'n kelder te plaas..
Dus, vir hierdie metode word slegs vars en ongeskonde wortelgroente gekies, goed gedroog en afgekoel, wat na versigtige voorbereiding na die subveld gestuur word.
Voor- en nadele
Alhoewel hierdie metode van berging nie die langste is nie, maar dit is redelik gerieflik en higiënies. En plastieksakke is stewig gevestig in ons alledaagse lewe en is bekostigbaar en goedkoop.
Wortels word nie tydens so 'n berging besoedel nie, maar dit moet meer dikwels gemonitor word as wanneer dit op ander maniere gestoor word. Omdat poliëtileen self nie lug toelaat nie, moet jy versigtig wees wanneer dit verpak word om ventilasiegate groot genoeg te maak.
opleiding
Tydige oes is belangrik vir suksesvolle langtermyn groentebou.. Dit is nodig om dit op te grawe sonder om dit tot ryp te trek, want al teen 3 grade Celsius-gryswortel kan op die wortels verskyn en die berging van sulke wortels sal nie lank wees nie.
Die groei van die kultuur eindig reeds by +4 grade Celsius, daarom is dit onprakties om dit verder in die grond te hou. Vroeë oes is egter ook nie die moeite werd nie, omdat die oordrag van wortelgewasse vanaf warm grond tot die koue toestande van die kelder ook aansienlike verliese kan veroorsaak as gevolg van verrotting.
Dit moet ook die verskeidenheid wortels in ag neem, aangesien die oesperiode van vroeë en laat rypwordende variëteite anders sal wees. 'N sein vir die oes van ervare tuiniers oorweeg vergeling van die onderste blare van wortels. Dit is die beste om 'n gewas met 'n graaf te grawe, versigtig uit die grond te verwyder, dit aan die bokant te hou en die oorblyfsels van die grond af te skud. Nadat die grondresiduie op wortels uitgedroog is, moet die toppe onmiddellik afgesny word sodat die voedingsmiddels nie die groente verlaat nie, en in die toppe draai.
Beveel ook aan om hierdie groente in goeie weer te grawe.. Voordat dit gestoor word, moet dit 10-14 dae gedroog word. Slegs droë, skoon, onbeskadigde monsters moet vir stoor geneem word.
Vir so 'n stoormetode is dit nodig om 'n kelder te hê waarin 'n konstante temperatuur en humiditeit in stand gehou word, plastieksakke van enige grootte. As die oes baie groot is, is dit ook geskik vir 20 kg groente.
Hoe om te spaar?
Hoe om in vakuum sakke te stoor?
Dit word nie aanbeveel om wortels in sakke in die kelder te stoor nie., net in die yskas, en selfs dan sal dit vir 'n rukkie moontlik wees, aangesien die wortels koolstofdioksied vrylaat en kan versleg.
In die vrieskas kan jy dit ook doen met hele en gesnyde wortels. In hierdie geval sal die raklewe lank wees, tot ses maande. In plaas van vakuum sakke, kan jy koswrap gebruik wat rondom elke wortel gewikkel moet word.
In poliëtileen
Aan die onderkant van die pakket word aanbeveel om gate te maak, en nie die boonste styf vas te bind nie, sit dit op die stalletjie. Kyk gereeld na die status van die gewas skade aan langtermyn stoor kan kondensaat ophoop. In hierdie geval word die wortels gedroog en in droë skoon sakke geplaas.
So, die wortels kan gehandhaaf word vir 'n tydperk van ongeveer 4 maande.
Kyk na die video oor hoe om wortels voor te berei vir berging in pakkette:
Is dit moontlik om by beetjies te hou?
Beide tipes wortelgroente het soortgelyke stoorvereistes in die kelder. Albei groente is kwesbaar vir vries, vochtigheid moet ook ongeveer 90% wees, en die temperatuur moet wissel van 0 tot +3 grade Celsius. As die bieties saam met aartappels gestoor kan word, benodig die wortels afsonderlike berging.. Anders is die vereistes dieselfde: droë en skoon wortelgroente word in sakke geplaas met gate onder, wat nie vasgemaak en in die kelder gelê moet word nie.
BELANGRIK! Sowel as wortels, moet bietjies gereeld nagegaan word vir die teenwoordigheid van kondensaat of beskadigde monsters.
Moontlike probleme
Om wortels in plastiekverpakking te stoor, is 'n goeie manier om die oes vir die winter te red.Dit sal egter nie vir die langste termyn moontlik wees nie. Maar die groente sal skoon wees en hulle moet nie lank gewas word nie, soos byvoorbeeld in klei of saagsels.
Plastieksakke is ook bekostigbare en goedkoop goedere. Dit sal egter nodig wees om die oes in die kelder vaker te hersien, aangesien kondensaat onvermydelik sal ophoop, veral as die kelder nie voldoende betroubaar is nie, word dit blootgestel aan oorstromings of ander nadelige aksies buite. Berging in 'n kelder in saagsels of klei is baie betroubaarder en duursaam. Groente kan 'n jaar lank ongeskonde wees, want klei en saagsels beskerm hulle teen moontlike temperatuur- en humiditeitsdruppels.
gevolgtrekking
As jy die eenvoudige reëls vir wortels stoor, kan jy vir die hele winter smaaklike en gesonde groente verskaf. Alhoewel die metode van berging in sakke nie ongelukkig die duursaamste is nie, het dit verskeie voordele, soos higiëne, maklike berging en lae koste verpakking.
