Wortels is 'n wonderlike wortelgroente wat bevat ongelooflike hoeveelheid vitamienenodig vir die menslike liggaam, veral in die winter. Daarom is dit nie verbasend dat wortels een van die hoofbestanddele in baie geregte is nie.
Maak spasies vir die winter, jy kan voorraad op hierdie waardevolle wortel groente, danksy gedurende die jaar sal jy vitamiene en nuttige stowwe van natuurlike oorsprong verbruik. Alles oor die stoor van wortels kan gevind word op ons webwerf.
In die afwesigheid van jou eie kelder, kan 'n gesonde wortelgroente vir die winterberging reg op die tuinbed gelaat word. Die wortels wat nie geskik is vir langtermyn stoor in die kelder kan by die huis gevries of gedroog word nie. Hoe om wortels vir die winter by die huis te vries, kan jy op ons webwerf lees.
Goed of sleg?
Is dit moontlik om wortels vir die winter te droog? Nie moontlik nie, maar moet! Beoordeel jouself as die belangrikste elemente van wortels, veral provitamien A en karoteen, met byna 95% gered word.
Om 'n idee oor almal te hê voordelige eienskappe van gedroogde wortelsDit is nodig om kennis te maak met die samestelling daarvan:
- karoteen;
- suiker;
- vetterige olies;
- stikstofhoudende stowwe;
- sout;
- flavonoïede;
- ensieme;
dieetvesel;- vitamiene: C, A, B, B2, PP;
- foliensuur;
- kalium, natrium, yster, kalsium, jodium, fosfor.
dieetvesel;Beta karoteen, deel van die gedroogde produk, 'n positiewe uitwerking op die funksionaliteit van die organe van die respiratoriese stelsel.
Een keer in die liggaam word beta-karoteen omgeskakel na vitamien aspeel een van die belangrikste rolle vir vroue se gesondheid.
As gevolg van sy voordelige eienskappe, help die gebruik van gedroogde wortels om die retina te versterk.
Byvoorbeeld, mense met konjunktivitis, miopie, blefaritis en nag leproto moet verteer gereeld hierdie produk.
Ook in die dieet ingesluit, word hierdie produk aanbeveel vir mense met verhoogde moegheid. Gereelde verbruik van gedroogde wortels help om te versterk immuunstelsel, verhoog vitaliteit en versnel die regeneratiewe prosesse van die menslike liggaam.
U kan uitvind in watter tydsraamwerk en hoe om wortels te oes vir berging vir die winter, sodat dit die meeste van die vitamiene en voedingstowwe bevat, uit ons artikel.
Wat is die skade? Met al die positiewe eienskappe Gedroogde wortels vererger die menslike toestand met ontstekings van die dunderm, duodenale ulkus, maag.
Die voordele of skade van gedroogde wortelblaaie? Die positiewe effek van wortelblare is om groot hoeveelhede vitamiene en minerale soutevervat in die land deel van die plant. Plant bevat:
- selenium, wat 'n natuurlike antioksidant is;
- sukrose (hoofinhoud);
- karoteen;
- B-vitamiene, sowel as C, E, PP, D;
- fosfor, jodium, magnesium, kalium, fluoor, yster, sink, mangaan.
Die plant wat die droogproses ondergaan het, oortref die vrug self oor die inhoud van minerale en vitamien C. Die mikroelemente wat in die samestelling ingesluit word, help om puffiness te elimineer, die bloed te suiwer en toksiene in die liggaam te neutraliseer. Dit het 'n voordelige uitwerking op die funksie van die limfknope.
Die voordelige effek van worteltoppe op spiertonus, adrenale funksie is bewys. Verbruik van gedroogde wortel groente help hupstoot immuniteit. Die effekte van die voordelige stowwe van die tops beïnvloed die naels, hare en vel.
Gereelde verbruik van gedroogde wortelblare positiewe effek op metaboliese prosesse in die liggaam.
Danksy die blare word die skepe skoongemaak van cholesterolplakkings, die bloedsirkulasie word verbeter.
Stowwe wat in die toppe vervat is nadat dit gedroog is, help in die stryd teen sulke siektessoos tuberkulose, vitamientekort, niersiektes, hartpatologieë, siektes van die blaas.
Die skade van gedroogde wortelblare is net beskikbaar in dit. kafeïen. Soms kan die gebruik van tops ontwrigting in die spysverteringstelsel veroorsaak.
Energie waarde:
- Gedroogde wortels - 221 kcal / 100 g
- Gedroogde wortelblare - 35 kcal / 100 g
Jy kan leer hoe wortel droog verskil van droog in ons artikel "Hoe om gedroogde wortels tuis te maak"?
Basiese Droë Reëls
Hoe om wortels vir die winter te droog? Om hierdie wortel te droog, benodig jy dit voor te berei.
Sorteer die wortels volgens grootte, sny die toppe en sny die groen nek. Daarna moet die wortel nagegaan word vir beskikbaarheid. skade (indien enige - elimineer). Spoel deegwortels deeglik af en doop dit in kookwater.
Om te blanch wortels benodig van 12 (klein) tot 20 minute (groot). Bereidheid kan bepaal word deur piercing wortels met 'n tandestokkie - dit moet met min moeite die vrugte binnedring. Na die hittebehandeling van wortels moet dit onder lopende water afgekoel word.
Hoe om wortels te sny om te droog? Gekoelde wortels kan gesny word blokkies, fyn strooitjies of sirkelswaarvan die dikte nie meer as 3 mm mag wees nie.
In die lug
Die beste plek vir lug-son droog is 'n oop droë area weg van omgewingsfaktore (paaie, stortplaatsen).
Die beste keuse sal 'n plek in die tuin wees.
Dit is beter as die gekose plek 'n klein helling aan die suidekant het, sodat die sonstrale hierdie gebied sal verwarm. so lank as moontlik gedurende die dag.
Voorbereiding vir droog en gekapte wortels word op 'n lang sif of 'n skinkbord in 'n dun laag versprei en onder die son geplaas. As die proses op 'n skinkbord plaasvind, is die wortelgroente nodig Roer elke paar daeAs die droog op 'n sif gedoen word, kan jy nie die wortels raak nie.
Lug-son droog - die proses is nogal lank - vir hoë gehalte verwerking is nodig ten minste 2 weke. Nadat die wortel gedroog is, moet dit noukeurig nagegaan word. Ongetrokke en besmette stukke word van die totale massa verwyder.
Soos die vrugte self, moet wortelblare voorberei word voor dit gedroog word. Hiervoor moet jy versigtig wees om te was grond deel van die wortel, om droog te word, fyn kap en reël in 'n enkele laag op 'n karton of houtbak.
Wanneer die boompies heeltemal droog is, moet dit op 'n poeier gemaal word en uitgegooi word in glashouerswaar dit met styf geslote deksel gestoor sal word.
Oor die voordele van wortelblare vir die liggaam en reëls van sy droging by die huis sal jy deur 'n ervare huisvrou in hierdie video vertel word:
Hoe om wortels by die huis te droog? Benewens die natuurlike droogproses, is daar ook kunsmatige. Deur kunsmatige proses kan droging toegeskryf word in 'n mikrogolfoond, oond en elektriese droog.
In die mikrogolfoond
Om wortels in die mikrogolf te droog, moet dit in klein stukkies gesny word, gedroog en baie geplaas word tussen twee papierhanddoeke. Die gevolgde bundel word in die mikrogolfoond geplaas watertenk (Glas). Na die eerste 3 minute van die proses, moet u die gereedheid van die wortel elke 30 sekondes nagaan. Dit is belangrik om die toestand van die water in die tenk te monitor moet nie kook nie.
In die oond
Hoe om wortels in die oond te droog? Die meeste algemene Die metode is om wortels (soos ander groente en vrugte) in die oond te droog.
Om dit te doen, word 'n wortelgroente wat voorberei is, op 'n bakplaat gesprinkel en in 'n kas gedroog by 'n temperatuur van 65-80 grade Celsiusperiodiek roer.
Die kooktyd van gedroogde wortels in die oond is van 6 tot 8 uur.
In die elektriese droog
Hoe om wortels in 'n elektriese droër te droog? In die geval van 'n elektriese droër, is dit baie moeilik om die presiese tyd en temperatuur van die behandeling te vertel, aangesien elke model van tegnologie is individuele parameters. Gewoonlik word die verwerkte vrugte op die roosters uitgelê en die toepaslike modus, in die instruksies vir die toestel, uiteengesit.
Hoe om wortels in 'n elektriese droër te droog? Instruksies om wortels in 'n elektriese droër in hierdie video te droog:
Vir tee
Hoe om wortels by die huis vir tee te droog? Vir tee is geskikte wortels wat ondergaan is son gedroog of oond gedroog.
Dus, die gebreekte vrugte bedoel vir hulle verdere gebruik in tee, plaas in die oond, opgewarm tot die maksimum (!) temperatuur. Droging vind plaas in 3 fases, waarvan elkeen nie meer as 20 minute duur nie.
Dus, dit is nodig om 'n bakplaat met wortels in te sit Uittreksel uit dit in 20 minute. Nadat die wortelskyfies by kamertemperatuur afgekoel het, moet dit weer in 'n voorverhitte oond geplaas word, ens.
Kook resep nuttige skyfies In die oond van wortels, en ook van beet in hierdie video:
Hoe en wat om te stoor?
Na droog word die produk vir 1-2 dae in 'n houtkas gehou en dan uitgegooi in blikkies of glashouers en styf gesluit. Stoor gedroogde wortels vir die winter in 'n koel, donker kamer.
resep
Gedroogde wortels - 'n resep: mediumgrootte wortels word gewas, in kokende water en Kook vir 5-7 minute. Nadat die vrugte afgekoel is, plaas dit in 'n houer met koue water.
Meng gekookte wortels met 'n growwe rasper en sprei dit uit op 'n pan papier.
Binne 30 minute sal wortels podvyalit in die oond by 60 ° C en verhoog dan die temperatuur tot 80 ° C en gaan voort met die droogproses 4 uur meer tot volle gereedheid.
Gedroogde wortelskyfies, wat goed gekook, het 'n helder oranje kleur, 'n digte en elastiese konsekwentheid.
Droog wortels by die huis het duidelike voordeel voor ander maniere van voorbereiding vir die winter. Die proses vereis nie spesiale toerusting, verpakking of vaardighede nie. Droging vind plaas as gevolg van die verdamping van hul vrugwater, terwyl al die bruikbare eienskappe behou word.
Hoe om te droog gekerfde wortel In die oond kan jy van die video leer:
