Wortel is lief vir ou en jonk. Lekker in vars en gekookte vorm, aantreklik in voorkoms, is ook nuttig: as gevolg van die lang lys vitamiene (B1, B2, B6, PP, C, E) en die beskikbaarheid van provitamien A (karoteen). Voeg by hierdie spoorelemente: kalium, yster, fosfor, magnesium, kobalt, koper, jodium, sink, chroom en fluoor.
Wortels is 'n dieetproduk met maklike vertering. Wortelsap help met baie siektes. Daarom, die begeerte om dit op te gee en langer verduidelikbaar te maak. Kom ons praat oor hoe om die yskas hiervoor by die huis te gebruik, in 'n gereelde woonstel - hoe lank kan 'n wortel daarin gehou word, of dit voor opberging gewas moet word, en ander belangrike probleme.
Eie eienskappe van groentestruktuur
Die belangrike punt is hoe wortels gestoor moet word. Is dit 'n vars wortelgroente? As dit vars is, sal dit gevries word? Miskien is die wortel reeds in 'n finale produk verwerk: Gaar, verander in 'n hapje of sap. Al hierdie sal die terme en voorwaardes van bewaring beïnvloed. Vir die langtermyn stoor van vars wortels moet dit versigtig weer saamgevoeg word, en die wortels met die siekte moet geskei word, beskadig of net ongelyk. Dit maak saak en grootte.
Is dit moontlik om die wortel in die yskas te stoor?
Afhangende van die vorm waarin jy die wortels wil stoor, moet jy die plek bepaal waar jy dit moet plaas. Moderne yskas het geskikte plekke vir verskillende gevalle.: 'n kompartement vir klaarprodukte, 'n kompartement vir vars rou groente en 'n vrieskas.
As u nie 'n fout met die plek maak en bykomende voorwaardes hou ten opsigte van die vormfaktor waarin die wortelgewas verteenwoordig word nie, sal daar geen hindernisse wees om die yskas te gebruik nie. Temperatuuropslag van wortels in die yskas:
- in die hoofkantoor by 'n temperatuur van +2 tot +6 grade;
- in die "sone van varsheid" by 'n temperatuur van 0 tot +3 grade;
- in die vrieskas teen 'n temperatuur van -8 tot -23 grade.
Hoe lank is die rakleeftyd?
Vir verwerkte groente
As ons praat oor die finale produk of die werkstuk, sal die duur van die spaar by die huis afhang van die spesifieke geval. Oorweeg hoe lank jy vars gekapte wortelsap, gekookte en Koreaanse wortels kan berg.
- Koreaanse "wortel - Dit is 'n gereedgemaakte gereg van lemoenswortel, wat op 'n rasper gebreek word en na smaak geurig is, en dan sterk verhitte groente-olie gegiet. Die samestelling van die vulstasie sluit as 'n reël in:
- tafel asyn;
- tafelsout;
- suiker;
- rooi peper.
Koreaanse wortels word gewoonlik toegedien tot 12-14 uur gereed, waarna die rakleeftyd in die yskas nie meer as twee weke is nie.
- Gekookte wortels Dit word beskou as 'n ten volle gekookte produk, al is dit bedoel vir 'n soort slaai. As jy dit meer as twee of drie dae in die yskas hou, sal die voorkoms self nie meer 'n aptyt veroorsaak nie. 'N Wortel sal vaag of dowwerig en onaangenaam word. Eet dit in hierdie toestand is nie meer die moeite werd nie.
- Varswortelsap - 'n Smaaklike en gesonde drank wat byna almal bereid is om 'n sap te hê. Maar dit is uiters ongewens om dit op te slaan: waardevolle eienskappe is verlore. Indien nodig, kan jy vir 'n paar uur wortelsap in 'n yskas in 'n geslote houer sit. Maar dit is beter om dit direk na voorbereiding te drink.
Vir vars wortels
As jy van vars (rou) wortel praat, kan jy verwag dat dit met die regte benadering tot stoorplek vir een tot 'n paar maande in die yskas sal bly en steeds van hoë gehalte, lekker, ryk aan vitamiene en spoorelemente kos.
Hoe om 'n wortelgroente voor te berei?
Operasies voordat wortels na die yskas gestuur word vir stoor, hang dikwels af van persoonlike ervaring en gewoontes.. Min mense besluit op 'n skielike eksperiment as hulle 'n lang oes van die wortel beplan, want 'n fout kan duur wees.
Die hoofverskil is die byna Hamlet-vraag "om te was of nie te was nie." Sommige glo dat die gewas wortel beter gestoor word, ander is geneig om "grimmig" te wees.
Moet ek vooraf was?
Om te was of nie is 'n moot punt. Ter ondersteuning van ondersteuners om wortels te was, kan jy 'n aantal voordele van hierdie benadering bring:
- onmiddellik sigbaar alle meganiese skade of gebrek daaraan;
- Spore van siektes en verrotting is merkbaar;
- parasitiese mikroörganismes word verwyder;
- makliker om te sorteer tydens berging.
Onder die minuses moet toegeskryf word aan die feit dat Gewasde wortels is meer veeleisend op bergingstoestande en ongewenste bure in die yskas. Dit moet ook langer droog word voordat dit vir langtermyn stoor gestuur word. Hoe beter - jy besluit.
Hoe lank sal wortels stoor?
Ongeag of jy die wortel gewas het of bloot beperk is tot die verwydering van oortollige grond, is die primêre stadium van die voorbereiding van die wortel vir stoor in die yskas om dit deeglik droog te word van die oortollige vog wat verkry word tydens die "bad" of geweek met grond. Maak wortels skoon nadat water deeglik met 'n handdoek uitgehaal kan word en sodoende die proses versnel. Die gewas wortel, gereed vir die volgende stadium, sal droog raak en eentonig wees. Met ongewaste wortel met wrywing sal klein deeltjies van grond afval.
Was en skoongemaak
Geheel gesuiwerde wortels word selde in die yskas geplaas vir langtermyn stoor.. Maar as jy dit moet doen, moenie dit oopmaak nie, want sonder sy natuurlike "vel", word dit vinnig verweer en verloor vog.
Raad: Kos plastiek houer of film - sal die rakleeftyd van geskilde wortels vir langer as 'n maand verleng indien dit in 'n spesiale yskasbak gestoor word.
'N Bewese metode van korttermyn (3-4 dae) stoor van wortels in die hoofvak van die yskas is die onderdompeling daarvan in water. En as jy die water verander, dan kan dit tot 'n week die wortel opwek.
Ons beveel aan om die video oor die stoor van wortels in die film yskas te kyk:
gerasperde
Om die gerasperde wortel in die hoofvak van die yskas te plaas, moet jy in ag neem dat dit in hierdie vorm vinniger sal wind as wat dit net geskil word. 'N Houer, 'n glasbottel met 'n deksel of, in uiterste gevalle, net 'n plastieksak sal help.
Sonder die bevriesing, sal die rakleeftyd nie lank wees nie, daarom moet gerasperde wortels binne 10-12 dae geëet word.
Nie vries nie
Vir die langtermyn stoor van wortels moet gepak word met alle sorg. Voorbeelde van goeie verpakking is vakuum sakke en kos film. Hulle sal nie toelaat dat die oortollige vog penetreer en hul eie sap van die wortel behou nie. Dit is een van die belangrikste voorwaardes vir langtermyn stoor. As jy die film gaan gebruik, maak dan gereed om te werk: dit moet elke wortel styf bedek.
Soms om die oortollige vog te absorbeer, word dit in papier of papier sak toegepas. Sulke verpakking moet periodiek voel, na vog kyk en vervang indien nodig. As alles korrek gedoen word, sal dit moontlik wees om die wortels te beskerm teen rotting en van flabberigheid.
Ligging maak ook saak. Hoe laer in die yskas die vlak waarop jy vars gepakte wortels sit, hoe beter. Ideaal gesproke moet dit 'n vakkas vir groente wees. 'N Werkende yskas hou in hierdie sone die optimale verhouding van temperatuur en humiditeit.
- Sommige huisvroue gebruik 'n omhulsel uit koerante en ander drukmedia om vog te reguleer. Dit word sterk aanbeveel om dit nie te doen nie, want die samestelling van druk- of drukinkt kan lood-, kadmium- en ander stowwe insluit wat nie baie nuttig vir die liggaam is nie.
- As die wortel aangekoop word, is die toppe waarskynlik alreeds verwyder. In hierdie geval moet die plek van sy skeiding heeltemal "geamputeer" word. In die geval wanneer die wortel eie is, snoei die tops onder die basis.
- As jy baie wortels het, is dit beter om die boompies van die wortelgewasse redelik sterk te sny: 1-2 cm. Dit sal hulle ontkieming in die yskas voorkom.
Om nie dodelik en nie dwaas te wees nie
Selfs met verseëlde verpakking van wortels bly die risiko van versagting, flabberigheid en ontkieming, as die optimum vogreëling nie gehandhaaf word nie. Vir wortels is dit 65-75%. Ewe belangrik is die temperatuur regime. Temperatuur van -1 tot 8 grade is onverenigbaar met langtermyn bewaring van vars wortels.. Gewoonlik word in die kompartement vir vrugte en groente ondersteun deur die omvang van 0 tot 3 grade. Vir die wortel - die meeste daarvan.
Die hele winter
Bykomend tot die nogal moeilike behoud van vars wortels in die "varsheidsone" van die yskas, word dit gevries. Gewoonlik word gerasperde of gesnyde wortels vir die winter gevries. In hierdie vorm kan dit die hele koue seisoen gestoor word, hoewel dit van die smaak en nuttige eienskappe verloor. Wanneer dit in die vrieskas geplaas word, moet dit ook verpak word: in houers, vakuumpakkies of poliëtileen. In hierdie vorm is die wortel geskik vir braai, groentepotte en enige geregte wat bepaal word deur die kookkuns.
Ons beveel aan om die video oor vrieswortels vir die winter te kyk:
Wat gebeur as iets verkeerd gegaan het?
Die mees onaangename ding wat met 'n wortel in die yskas kan gebeur, is die bederf. Verrotting, verlies van aangename krag of ontkieming van wortels, is as gevolg van oortredings van bergingstoestande. Ons sal nie aanleiding gee tot moontlike tegniese probleme met die yskas nie. Kom ons sê beter oor wat van die eienaars afhanklik is.
As die wortels nie in die vrieskas gestoor word nie, moet u aandag gee aan die voorkoms van kondensasie in die plastiek- of plastiekverpakking. Hierdie druppels kan praat oor die konsentrasie van koolstofdioksied in die houer of pakket. As kondensasie opgespoor word, moet wortels verwyder, gedroog en verpak word..
Nuttige wenke
- Sorg moet gedra word dat wortels nie in direkte kontak met ander groente of vrugte is nie. Met appels moet enige nabyheid uitgesluit word. Appels produseer etileen, wat die smaak van wortels kan bederf.
- Vir langtermynopberging is 'n verskeidenheid wortels belangrik. Onder die hardstes: "Moskou Winter", "Vita Long" en "Forto". Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die variëteite wat vroeër geplant word.
- Vir berging gedurende die winter, kies slegs wortels wat volwassenheid bereik het. Jonges kan teleurstel met 'n vinnige bederf.
gevolgtrekking
Daar is ervare eienaars. Hulle is geneig om te voldoen aan familie tradisies en tyd getoets metodes van die behoud van aandele. Nog 'n ding, as volhoubare voorkeure. Dan suggereer die eksperiment self: verdeel byvoorbeeld wortels in verskeie dele en vergelyk dadelik verskeie maniere om 'n lekker en gesond wortelgewas met behulp van 'n yskas te bewaar. Miskien is hierdie publikasie iets nuttig vir eksperimente.
