Hoe om broccoli, keil, kool en blomkool vir die winter te droog, met 'n oond of elektriese droog?

Kool word goed gedroog, spaar alle voedingstowwe en kan jy vinnig jou gunsteling geregte kook sonder vooraf voorbereiding.

Eenvoudige wenke en 'n stap-vir-stap droogplan sal selfs die begin gasvrou help om hierdie proses sonder enige probleme te bemeester.

En resepte vir gesonde versnaperinge sal kook tuisgemaakte skyfies en verras gaste wat die fliek gekyk het.

Is dit moontlik om die kool vir die winter te droog? Deel van die kool, wat nie in die kelder gestoor is nie of vir die stoor by die huis in vars vorm, kan vir die winter gedroog word.

Droogkool in ons land is nie gewild nie, hoewel dit die meesteres van goeie diens in die winter kan dien. Enige soort kool volkome vatbaar vir droog soos in 'n spesiale droog vir groente en vrugte, en in die oond. Maar die kool en vurke vereis min voorbereiding vir hierdie proses, aangesien droog hulle heeltemal onmoontlik.

Terselfdertyd sal hulle nie anders as gewone mense proe nie, want die enigste verskil tussen hulle is gebrek aan vogwat tydens koken vergoed word.

Goed of sleg?

Gedroogde kool sal dra meer goed as varswat vir 'n paar maande in die yskas by die huis of by 'n kruidenierswinkel iewers in die stad sal lê.

Wanneer droog word by lae temperature (gewoonlik net ongeveer 50 grade in 'n spesiale droog), word almal gered vitamiene en spoorelementewat so maklik verdwyn tydens lang stoor in vars vorm.

Dieselfde voordele bly gevries, maar nie almal het 'n groot vrieskas wat al die aandele sal kan hou nie.

Benewens gesondheidsvoordele, is daar voordele en vir die gesin se begroting. Kool moet gedroog word wanneer dit 'n oesseisoen het, en die prys van 'n groente sal die laagste in 'n jaar wees:

• Belokochannaya - van September tot November;
• Broccoli - van Oktober tot Mei;
• Kleur - van Oktober tot Desember;
• Kohlrabi - van Junie tot Oktober;
• Brussel - van Oktober tot Maart, en in Rusland word gewoonlik altyd uit Europa ingevoer.

Caloriese en energie voordele van droëkool word in die tabel aangebied:

Kalorie gedroogde kool ongeveer 10 keer hoër as vars. Novice gasvrou moet die hand kry om nie te veel gedroogde groente by die gereg te voeg nie, anders kan die kalorie-inhoud van die finale produk aansienlik spring. Jy moet nie vergeet watter tipe kool meer kalorie is nie en wat minder is.

Basiese reëls

Watter soort kool is die beste om te droog? Enige kool is geskik om droog te word, maar by die keuse is dit nodig om 'n begin te maak van watter geregte dit bygevoeg sal word.

Mees gewild opsie - voorbereiding van wit kool vir die kook van sop.

Vir hierdie doel is dit beter om daardie rasse te kies wat in die vroeë herfs geoes word. Die tweede gewildste kool kleur - Dit word by groentepotte gevoeg, en soms geëet in plaas van skyfies. Dan gaan broccoli vir sop en in plaas van speserye, en in die laaste plek - koolraap en Brussel.

Die gewildheid van 'n spesifieke soort hang grootliks af van die voorkoms van 'n kool in groentetuine en op tellers, sowel as op hul koste. Goedkoper Kool is meer gewild en omgekeerd. En ook die rol wat deur die gedroogde groente gespeel word: resepte met witkool is veel meer as met kohlrabi.

Hoe om kool vir droog te berei? Die belangrikste reël vir die uitdroging van kool is dat dit nie moet hê nie vrot bederfde plekke. Alvorens te droog moet al die grondstowwe gesorteer word en geskei word wat nie gebruik sal word nie: in wit, Brussel, kleur en kohlrabi, is dit eksterne groen blare.

Daarbenewens het blomkool en broccoli nodig sny die bloeiwyses van die stam en stam. Volgende, was al die kool (vir wit, kan jy hierdie stap oorskiet) en gaan voort om te sny en droog te word.

Wat om kool te droog? Is dit moontlik om die kool in die droog te droog? Kool word gewoonlik nie in die son gedroog nie, so daar is twee opsies:

1. Bakplaat in die oond.
2. Elektriese droogbak.

Nou te koop was daar spesiale silikoon matte vir rollende deeg, en hulle kan ook in die oond gebruik word. Gewoonlik kook hulle koeke en pizza by 'n temperatuur van ongeveer 250 grade, dus met 'n lang droog van groente, sal niks ook met hulle gebeur nie. Niks stok aan so 'n mat nie, en daarna is dit nie nodig om die bakplaat te was nie.

By watter temperatuur om die kool te droog? Die optimum temperatuur vir droogkool is 45-80 grade. In hierdie geval kan jy nie bang wees dat dit tydens oes sal brand nie. Sulke lae en akkurate temperatuurtoestande kan slegs in industriële toestande of op 'n elektriese droër vir huishoudelike gebruik gestel word.

Op sommige plate is die minimum waarde 50 grade, en op ander - 100.

As jy die kool in die oond af na die oond stuur bo 120 gradedan sal die groente braai, maar sal nie droog word nie.

So vir die oond moet jy 'n reeks kies. van 50 tot 100 grade.

Ook 'n belangrike voorwaarde vir droog is om te veel water te laat los. Die droger doen dit outomaties, maar op die stoof sal jy dit nodig hê. konveksie af. Indien nie, dan kan jy 'n houtpotlood tussen die deur en die oond hou.

Dit sal nie tydens die proses brand nie, maar sal die oond hou effens oopDit sal die vrylating van klam lug aan die buitekant verseker. As dit nie klaar is nie, kan die kool begin stoof en nie droog word nie.

Hoe om te bepaal gereedheid? Klaargemaakte groente verloor aansienlik in grootte. Hulle verander ook kleur, wat veral sigbaar is vir ligte tipes kool - dit word effens geel. As jy hard op die gedroogde stuk druk, sal dit nie die sap laat nie.

Terselfdertyd moet die kool nie verkrummel wanneer dit in die hand geneem word nie - dit dui daarop dat die groente overdry. Dit kan nog steeds vir kos gebruik word, maar met verloop van tyd sal dit stof word en sal dit net die geur aan die skottel gee.

Sushina berging

Hoe om droogkool te stoor? Stoor gedroogde groente in glasbakkies, plastiekhouers of, die beste van alles stof katoen sakke.

Dit is baie belangrik dat sulke spasies kan asemhaal, maar terselfdertyd het nie gedemp nie en was nie met vorm bedek nie.

Die laaste probleem ontstaan ​​as die groente nie heeltemal droog is nie. In die geval van enige twyfel oor die gasvrou, kan hulle dan weer in die oond of in die droog vir 'n halfuur wees.

Geslote houers moet soms geneem word en 'n bietjie aan die inhoud gegee word. om te lug. Doen so 'n tjek elke 2-3 maande. Met behoorlike droog en behoorlike berging kan kool gestoor word tot twee jaar, en sy sal nie net by die huis kombuis help nie, maar ook tydens staptogte en reise.

Kenmerke vir broccoli

Hierdie tipe kool is moeilik om vars by die huis te hou, dus word broccoli dikwels vir die winter gevries of gedroog.

Hoe om droëbroccoli vir die winter voor te berei? Broccoli kan geheel en al gedroog word.

Dit word die beste gedoen in spesiale droog vir groente en vrugte, maar in die afwesigheid van sulke kan jy na die oond.

Die proses self is nie baie anders as om wit kool te droog nie, maar hierdie tipe benodig baie meer tyd.

Om dit ten minste te verminder, kan jy die bloeiwyses in helftes sny. Aangesien die groente in die oond gedroog word, word baie elektrisiteit verbruik, met gereelde sulke spasies maak dit sin om 'n elektriese droër te koop, wat meer ekonomies is.

middel

vir oonddroogde broccoli en blomkool Daar is die volgende resep:

1. Vurke word verdeel in bloeiwyses, wat dan versigtig gewas word en vir 5 minute geplaas word gesoute water.
2. Sit 'n pot water op die stoof en daarna kook vloeistowwe gooi voorbereide bloeiwyses.
3. kool blansjeer dus 3-5 minute, verwyder uit hitte en drukwater.
4. Kool skof op 'n handdoek en gee droog af ten minste 1 uur om die water te verlaat na gaarmaak.
5. Die oond temperatuur is ingestel met 50-100 gradeGee dit warm en stuur vir 3-5 uur 'n bakplaat met voorbereide kool.
6. Aangesien broccoli en blomkool dik stingels het, kan dit opdroog tot 5 uur. In hierdie geval kan die kool nie onbewaak gelaat word nie, en moet dit minstens een keer elke halfuur oorskakel word en nagegaan word na nie verbrand nie.

Die droogproses gaan vinniger as die bloeiwyses gesny word dun plate. Doen dit na blanchering in warm water. En tydens droog uiters belangriksodat die bloeiwyses mekaar nie oorskadu nie en in een laag lê.

Hoe is die droog in die oond wit kool, spruitjies en kohlrabi? Vir hierdie spesies is die proses effens anders:

1. Buite bederfde en vuil blare word van die kop afgeskei.
2. Kool word gekap en verskeep in kookwater vir 3 minute.
3. Dan word die groente 'n halfuur lank gelaat uitdroog.
4. Gedroogde kool word in 1 laag op 'n bakplaat versprei en na die voorheen verhitte oond gestuur teen 'n temperatuur van 50-100 grade.
5. Gedroogde gekapte kool 2-3 uur, sonder om te vergeet van die konveksie af of die effens oop deur.

Hoe om te droog Broccoli en Bloemkool in 'n elektriese droog? Die voorbereidingsproses om hierdie tipe kool in 'n elektriese droog te droog, is heeltemal dieselfde as vir die oond.

Maar die proses kan neem baie meer tyd, want met hierdie metode, as dit moontlik is om 'n laer temperatuur te gebruik, wat verkiesliker is om te doen.

By temperatuur 60 grade Die proses kan tot 6 uur duur. In hierdie geval is die laer vlakke gewoonlik vroeër gereed as die top. Aangesien hierdie tipe kool baie vog bevat, moet jy een keer 'n uur en 'n half seker maak of daar iets brand, en dit word ook aanbeveel om vlakke op plekke te herrangskik sodat eweredig uitgedroog.

Hoe om kool te droog Wit, Brussel en Kohlrabi in 'n elektriese droër? Die voorbereiding hier is soortgelyk aan die oond metode, en die droogproses is dieselfde as vir broccoli.

Instruksies vir droogkool op 'n elektriese droër in hierdie video:

resepte

As dit nodig is, kan dit tydens die droging effens gekruid word met peper of ander speserye. Maar daar is 'n paar resepte om gedroogde groente in te draai gesonde vervanging springmielies.

Koolstaartjies

Kool keyl word selde op die Russiese rakke gevind, maar baie groei aktief in die land. Droogproses vir haar soortgelyk aan witkool, maar in die tyd aansienlik verminder. En terwyl jy dit doen, maak dit goeie skyfies:

• Keilblare word gewas en op 'n handdoek gedroog;
• uitknip harde stingels en los net die sagte "kante";
• blare moet met hande geskeur word in klein stukkies, sit in 'n bak, drup 'n bietjie groente-olie (hulle moet net 'n bietjie skyn) en sout;
• Keil droog by 'n temperatuur 150 grade Ongeveer 'n halfuur in die oond en by 'n temperatuur 50 grade Ongeveer 20 uur in die droog.

Bloemkoolpitte

Hierdie resep laat jou toe om te geniet skerp natuurlik chips. Hoe om die blomkool in 'n elektriese droog te droog:

• Bloemkool word op dieselfde manier voorberei as vir droog;
• Wanneer die knoppe op 'n handdoek uitdroog, word hulle gesny dun plate 3-5 mm dik;
• Sit die stukkies in 'n bak, voeg 'n paar by olies en speserye. Beste vir blomkool kerrie geurmiddels, asook 'n mengsel van rooipepers;
• dan word alles deeglik gemeng en uitgelê om droog te word op 'n bakplaat of in die droog. Die temperatuur stel is dieselfde as vir cale, maar droogtyd sal effens toeneem.

Nuttige inligting oor hoe om die blomkool vir die winter by die huis te vries, kan u op ons webwerf vind.

Oor die algemeen is enige soort kool geskik vir droog vir die winter. Die moeilikste ding in die hele proses is om op te tel optimale temperatuur en moenie die groente laat brand nie.

A behoorlike berging kan jy hierdie spasies by jou gunstelinggeregte dwarsdeur die jaar byvoeg en nie met hul voorbereiding stoor nie, soos dit met vars groente gebruik word.