Om die courgette vir die winter te vries, is baie eenvoudig. Vir twee uur sal die gasvrou, selfs sonder die hulp van iemand uit die huishouding, maklik met al die prosedures om die courgette vir die hele winter te kan vries, regmaak.
Die belangrikste ding is om 'n goeie gehalte groente en vrieskas te hê.
Die artikel beskryf die werkstukke, die proses van bevriesing van courgette vir die winter by die huis en die ander aksies en nuanses wat jy moet in die gesig staar.
Is dit moontlik om courgette te vries?
Baie huisvroue en tuiniers is baie bekommerd oor die vraag: Is dit moontlik om die courgette vir die winter in die vrieskas te vries? Ons haas om jou te behaag - natuurlik kan jy, en selfs nodig het. En die volume van die werkstuk word beperk deur die kapasiteit van die vrieskas van die yskas.
As jy in 'n streek woon waar die ryp vroeg kom en die hele winter sonder 'n ontdooiing met 'n positiewe temperatuur hou, kan die verwerkte courgette in 'n onverhitte verlenging (op die balkon) gestoor word - as daar 'n verskaffing van groente in die herfs is.
Basiese reëls
Vir die vries van courgette vir die winter is ideale groente met sulke eienskappe:
- onvolwasse vrugte (wenslik);
- geen tekens van verrotting, maksimum met klein, skaars begin tekens van skade aan die vel.
Voordat jy courgette maal:
- was, vry van die stam, die beslaglegging van die blom;
- droog deeglik;
- skoongemaak van sade en aangrensende pulp, as die vrugte oormatig is;
- In groot vrugte sny die boonste laag van die vel af, as dit dig, hard is.
Voorbereidingsproses
Algoritme vir die voorbereiding van courgette vir vries:
- Spoel 'n pakkie groente geskeduleer vir vriespunt deeglik.
- Droog elke vrug.
- Om groot vrugte uit 'n skil te verwyder, saad en die kaf wat aan hulle grens.
- Slyp.
- Blanch (opsioneel).
- Voorverhit: braai tot kook in sirkels, kook sauté, en kaviaar soos verlang.
- Knip die massa, as dit met 'n raster gebreek of geblans word.
- Effens droog, versprei een massa kubusse, blokkies, sirkels op een tafel, bakplaat, 'n groot plat plaat.
- Versamel in 'n pakkie (vakuum, normaal), versprei op 'n snyplank, waarvan die grootte minder is as die parameters van die breedte en diepte van die vrieskas.
- Plaas die verpakte produk in die kamer.
Snyopsies
Die vorm van die individuele fragmente word bepaal deur te fokus op die gereg waarin die courgette vir die winter gevries word. So, tipes sny:
- ringe (dikte 0, 7-10 mm) - vir braai, gebruik in komplekse toebroodjies, pizza;
- kubusse / wiggies - vir kookstoofies, squash kaviaar diner;
- Slyp met behulp van 'n rooster - vir frites, kaviaar, kookroom sop, baba puree.
Blanchering probleem
Nadat jy die vraag oor hoe om courgette vir die winter te vries, min of meer behandel het, kom 'n ander ewe belangrike punt voor - blanchering, is dit nodig? Dit word op versoek gedoen. Sommige huisvroue hou nie van die smaak van die courgette na die vriespunt nie, maar voordat die groentemassa na die yskas gestuur word, is dit nie geblink nie.
'N eenvoudige ervaring sal help om jou eie smaak voorkeure te bepaal.:
- Eerstens, gevries blanched en nie blanched gedeelte van courgette.
- Die volgende dag berei die gewone manier albei spasies voor.
- Die gunsteling resultaat sal help om die metode van voorbereiding van courgette vir die winter te bepaal.
Wat om te sit?
Voorbereide courgette kan verpak word:
- In plastiek / metaal kos houers.
- In gewone plastieksakke.
- In sakke met vakuum slot.
- Op 'n platbord (geskik vir die voorbereiding van 'n paar porsies).
Temperatuur en bergingstyd
Groente is perfek bevries, beide in 'n konvensionele yskasvrieskas (-12 ° C; -18 ° C) en in 'n vrieskas met bokse vir diepvries kos (by 'n temperatuur van -24 ° C; -26 ° C). So, hoeveel is bevrore courgette gestoor? Tot 10 maande (sodra gesmelt courgette massa nie aanbeveel word om weer te vries nie).
Maniere van vries
Squashes word gevries:
- gekap;
- sonder vooraf blanching;
- sonder voorafdroging (gekap en onmiddellik in die vrieskas geplaas);
- kook sowat 2 minute in kokende water;
- gemeng met gekapte kruie, speserye;
- kombineer met gekapte groente, verby / nie verby braai (peper, wortel, tamatie, eiervrug).
In vrieskas
Kom ons breek dit af Wat het ons nodig om courgette in die vrieskas te vries:
- Was die groente.
- Verwyder vog uit die vrug deur dit met 'n handdoek af te vee of om dit natuurlik droog te laat.
- Stel verpakkinghouers voor: plastiekhouers, plastieksakke met of sonder vakklemme.
- Kry 'n gereedskap: snybord, mes.
- Trim sterte, verwyder scuffs, splete van skade, groei.
- Sny die groot vrugte in helftes, los hulle van die skil, saad, aangrensende pulp.
- Sorg courgette.
- Effens droog as daar geen begeerte is om te blank nie.
- Blanched ondergedompel in ys water, en dan vou op 'n sif, wag vir al die vloeistof om te dreineer.
- Plaas die verwerkte massa in houers, pakkies, op die bord en sit vir 'n uur in die vrieskas.
- Na 'n halfuur om die houer te kry, skud / meng die inhoud (sodat die massa die vloeibaarheid behou).
- Op die bakplaat geplaas, versamel die bord vinnig en plaas die bekers in 'n houer, plaas elke stuk op die rand, of gooi dit in 'n sak.
- Verwyder verwerkte courgette vir stoor.
In die yskas
Bevrore courgette kan slegs in die vrieskas van die yskas gestoor word. Die verwerkingsalgoritme van courgette is dieselfde as vir die massa wat bedoel is vir berging in die vrieskas.
Aubergine berging
Ons gaan nou na die vraag of dit moontlik is en hoe om courgette met eierplante vir die winter te vries? Beantwoording van die eerste vraag, ons verseker jou dat ja, jy kan.
Voorkom om te verwyder van die eiervrug oormatige bitterheid. Hoe om dit te doen? As nie al die gasvrouens die courgette voor die vriespunt blancheer nie, bloot byna elkeen die eierplante aan 'n bietjie hittebehandeling om hulle smaak lekkerder te maak.
Jy kan ook bitterheid van die eiervrug op 'n droë manier verwyder: hou die koppies of eierplante skywe vir 'n geruime tyd met sout. Twintig minute later word die soutblou "terapie" gewas, gedroog met 'n handdoek en onderworpe aan verdere verwerking met behulp van die metode vir die voorbereiding van courgette vir vries.
Gerasperde courgette
Courgette wat gekap word met die hulp van 'n rasper, is nodig om pannekoeke, gekapte sop, skottelgoed vir babakos te maak. Die algoritme om die massa van gerasperde courgette te vries:
- Die vrugte word gewas.
- Verwyder die stam en aanhegting van die blom.
- Ryp sade word geoes uit groot groente, geskil.
- Vryf die stukkies op die ratelaar (die grootte van die gate word gekies, met die fokus op die verdere gebruik van die werkstuk).
- Baie gekerf, sout na smaak, geur met speserye, in 'n plastiekhouer geplaas, 'n plastieksak.
- Die verpakte massa word in die vrieskas geplaas.
resepte
Daar is baie variasies oor hoe om die courgette vir die winter vir verskillende geregte te vries, onder ons kyk na die gewildste en gewildste.
Vir 'n vinnige stoofpot
Twee squash 200 g elk was, skil, stam, houer. dan:
- slyp courgette;
- skil twee uie, sny en braai (olie na smaak);
- Voeg 'n paar gerasperde wortels by goue uie, maak die massa byna tot gereedheid;
- Sit apart vier rooipepers op 'n klein hoeveelheid olie;
- koel verwerkte groente om af te koel en meng met courgettemassa;
- voorafvervaardigde plek in die verpakking, gee dan 'n plat voorkoms;
- gooi die koekie vir 'n vinnige stoof in die yskas.
Met groen
Om nie courgette en groente in aparte pakkies te hou nie, kan hulle gemeng word voordat dit na die vrieskas gestuur word. Eerstens was groente en pietersielie / dille, dan vry van oortollige water. Skone spasies word verpletter (courgetteblokkies, groen soos gewoonlik), gemeng, verpak, gestuur vir verkoeling in die vrieskas.
Met behulp van die vermoëns van die vrieskas, kan jy tipiese somergeregte van courgette kook nie net in seisoen nie, maar ook op Kersfees, op enige winter- of lentedag. Die belangrikste ding is om meer gevriesde groente betyds voor te berei.
