Enige gasvrou weet dat voorraad vir die winter nie veel gebeur nie. Veral waardevol Die manier om kos in die winter te bewaar, is om vrugte, veral appels en pere, te droog, waaruit jy gedurende die koue seisoen baie lekker en gesonde geregte vir volwassenes en kinders kan kook.
Dit is baie oud, tyd getoets, betroubaar. inmaak metode, sodat vrugte al die beste eienskappe kan behou, terwyl kalorie verhoog word.
Basiese reëls
Hoe om pere by die huis te droog? Vir hierdie beste pas vrugte is effens onryp, nie baie sappig nie, met digte pulp met die teenwoordigheid van harde kolle - "klipperige selle". Dit is ook wenslik dat daar min sade in die pere is, en hulle het 'n klein saadkamer.
Mees verkieslik is die keuse van die vrugte van die goue produk van Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Dit is beter om die vrugte van medium grootte te neem. In die proses van die maak van gedroogde vrugte kan gebruik word suiker.
Eerstens moet vrugte wees om te was. As dit bedoel is om hulle te maal, sny dit eers in die kwartiere, sny die sade, en sny dit dan in dunner skywe.
Om hulle nie te laat verduister nie, moet hulle geweek word wynsteensuur (1% oplossing). Voordat dit gedroog word, word die vrugte vir 1-3 minute in kokende water gedoop.
Wanneer die pere in die son gedroog word, duur die proses hoofsaaklik vir 2-3 dae, waarna die produk uiteindelik in die skaduwee gedroog word - in 'n geventileerde kamer. As die oond veronderstel is om pere te droog, kies dan 'n begin temperatuur van 75 ° C ... 85 ° C, en die finale temperatuur moet nie 65 ° C oorskry nie. Droogtyd - 5-6 uur.
middel
Hoe om pere by die huis te droog? Oorweeg hoe om pere te droog op verskillende maniere. Dit kan beide op 'n natuurlike manier gedoen word en met spesiale droogtoestelle gebruik word:
- in die son;
- in 'n elektriese of gas oond;
- in elektriese droër;
- in die mikrogolfoond.
U kan ook resepte vind vir die droë pere vir die winter by die huis op ons webwerf.
behandeling
Hoe om pere by die huis te droog? Droogpere by die huis stel voor voorlopige voorbereiding van vrugte.
Moenie versamel pere opberg nie oor 2 daeDit sal hulle versag en onbruikbaar maak vir droog.
Voorbereiding van vrugte vir droog is dieselfde vir al sy metodes. Eerste wat jy nodig het kook water in 'n kastrol. Dan, as jy wil, voeg daar by suiker. Vrugte word gesorteer volgens mate van volwassenheid, skade word uit hulle uitgesny, lopende water word vir wasgoed gebruik.
Beskadig deur plae en rottang weggegooi. Na die was word die vrugte gekook in kookwater 10-15 min (afhangende van die mate van volwassenheid) tot 'n toestand van sagheid. Na afkoeling, met inagneming van die grootte en tipe pere, word hulle ook in skywe gesny, sowat 10 mm dik (groot monsters), of in 4 dele, kan gehalveer word (medium) of heel (wild) gelaat.
Dan moet hulle op die basis wees waarop hulle wil om droog te word.
Verwerking in wynsteensuur of sitroensuur (in 1% oplossing) beskerm die produk van verduistering wanneer dit droog word.
Plakke om hulle elastisiteit te gee, moet 5 minute lank in kokende water blancheer.
Natuurlike tegniek
Die metode om pere tuis op 'n natuurlike manier tuis te droog, is soos volg. Dele van die vrugte word uitgestort op 'n sif of skinkbord, skinkbord, wat in 'n plek met 'n goeie plek geplaas word sonbeligting, windloos en stofloos. Die helling van die basis moet so gegee word dat die pere so lank as moontlik gedurende die dag aangesteek word.
In die private sektor, om appels en pere te droog, kan jy ook gebruik dakke van huise. In die aand word die vrugte met poliëtileen bedek en in die huis gebring. Na 2 dae word hulle in 'n skaduryke plek uitgelê uitdroog binne 2-3 dae. Vir 'n volledige, eenvormige droog moet die snye periodiek oorgedra word.
Party in die middel van droog druk die snye met twee borde, dan sit die draad aan, hang en droog. Soms in die vervaardiging van gedroogde vrugte vir beter bewaring word dit met swaeldioksied berook.
Gebruik van oond
Hoe om pere by die huis met die oond te droog? Aangesien die weerstoestande nie altyd die geleentheid bied om vrugte te droog nie, kan dit met behulp van 'n oond suksesvol gedoen word, in die kombuis. Vrugte word in een laag op 'n bakplaat uitgelê en by 'n temperatuur van 55 ° C ... 60 ° C gedroog.
Na 2 uur moet die hitte tot 80 ° C verhoog word. Wanneer die vrugte in grootte verminder word, word dit tot 55 ° C verminder, hierdie temperatuur is eindstreep. Die duur van die proses hang af van die grootte van die produk wat gebruik word: vir snye benodig jy 12-16 uur, vir heel vrugte - 18-24.
Gebruik van elektriese droogers en mikrogolwe
Hoe om pere by die huis te droog deur huishoudelike toestelle te gebruik? Droog appels en pere met huishoudelike toestelle het sy eie funksies.
Elektriese droogToegerus met verskeie lae bak, dit laat oornag 'n ordentlike hoeveelheid produk droog.
Die tegnologie maak voorsiening vir volledige outonomie van die proses: eenvormige outomatiese sirkulasie van warm lug word verseker, vrugte hoef nie oorgedra te word nie.
Die metode om 18 kg pere in 'n elektriese droër in hierdie video te droog. Ons kyk:
Gebruik van mikrogolfoond - Die vinnigste manier om die droog voor te berei: een porsie word 2-3 minute gekook. Maar nie almal aanvaar dit nie, want hier kan jy nie die vrugte presies bereken en droog nie. Voordat dit in die oond geplaas word, word die pere uitgespoel, 'n bord bedek met katoen.
Die toestel is ingestel op 200 watt en 2,5 minute van die operasietyd. As die pere nie genoeg droog is nie, herhaal die proses vir 'n halfuur. Gekookte gedroogde vrugte moet wees elasties, lente wanneer gedruk.
Droog hele vrugte
Nog 'n vraag ontstaan, hoe om pere heeltemal tuis te droog. Daar is geen spesiale oomblikke hier nie, die beginsels om dit te droog is amper identies aan die reëls vir die droog van gebreekte vrugte. Vir hierdie neem klein vrugte en vir 6-8 dae in die son gehou.
Vir die kook in die oond gebruik die oond ook die geheel klein vrugte. Hulle moet die kelkblare en stingels verwyder, die vel hoef nie verwyder te word nie. Droog vir ongeveer 20 uur, draai dikwels oor. Die proses word versnel met 'n faktor 2-3 in die teenwoordigheid van goeie ventilasie. Om behoorlik gedroogde pere te kleur is lig en donkerbruin.
Pere Dicky: Kenmerke Droog Dicky
Nou oor hoe om pêrels dicky by die huis te droog? In die proses om droog te word, het Dicky sy spesifieke eienskappe. Dit word nie van bome geoes nie, maar word verwag om van die vrugte af te val. Dan word hulle in 'n houer geplaas - 'n boks, 'n emmer, hulle word toegelaat om 'n rukkie te rus totdat hulle donkerder word en die vel bruin word.
Dan, in plaas van bitter en tert, sal hulle smaak in geurig soet word. Mense wat onkundig is, gooi dikwels sulke vrugte neem hulle vir bederfmaar dit is 'n fout.
Dan word die wilde wild gewas, in helftes gesny (of helemaal gelaat) en op dieselfde manier gedroog as gekweekte variëteite.
Die saad nes word nie van hulle gesny nie, hulle moet ook nie fumigate en blanch.
Wanneer dit behoorlik uitgevoer word, is die pere buigsaam, sag en moenie breek wanneer dit geknip of gebuig word nie.
Hulle is lekker aromaties, hulle smaak is soet, die kleur wissel van lig tot donkerbruin.
opsomming
Peer is een van mees waardevolle produkte vir gesondheid. Dit bevat belangrike elemente vir die liggaam, vesel, yster, vitamiene. As gevolg van verskeie antioksidante, dit vernuwe die vel, normaliseer die werk van die hart, is 'n uitstekende immunomodulator.
Natuurlik was Homer nie verkeerd nie, wat hierdie vrug "die gawe van die gode" noem, omdat die gebruik daarvan die jeug verleng. Om hierdie sonnige vrugte vir die toekoms te oes, spaar jy op die rakke 'n goddelike geskenk wat jou voorsien gesonde en volle lewe.
